Ho “rieducato” il palato a caffè amaro e cioccolato 99% e cacao puro, diversi anni fa... È assolutamente vero che dopo non si riesce più a tornare indietro. Si percepiscono i gusti in maniera totalmente diversa
Vero, ora solo 100%, tutti gli altri mi paiono dolci. Ieri mattina colazione a casa di amici, crema spalmabile “hard”, la assaggio: dolcissima! Cacao solo 60%.
n-simo esempio di come si può divulgare in modo rigoroso e accademico,senza essere ridondanti e pesanti.Personalmente mi sento appagato e pienamente indirizzato da queste informazioni complete,precise e nello stesso tempo assolutamente comprensibili.Grazie Stefano
Sempre interessantissimo. Tra l'altro, come sempre, si trovano in giro descrizioni di proprieta' fantascientifiche del cioccolato, ma nessuno puntualizza mai da dove provengono le verie proprieta' benefiche. Si cerca solo di vendere piu' cioccolato. Grazie ancora per questo video.
"Peggio ancora col cioccolato bianco - questo è totalmente privo dei solidi del cacao ma è solo zucchero, latte in polvere e burro di cacao. Il suo posto ideale è la spazzatura" Stefano Vendrame
Bravissimo, spero che la gente capisca quello che dici e soprattutto usa questi meravigliosi consigli per non avvelenare, con quelli che chiami ,giustamente, cibi spazzatura, i BAMBINI. Grazie .
Sei bravissimo..quello che faccio io con il cioccolato all 99 per cento.. prima del caffè amaro.. E mi trovo benissimo.. Grazie per i tuoi preziosi consigli
Sei bravissimo quanto hai studiato per sapere tutte queste cose. Continua così. Sei un computer. Grazie dei consigli che ci dai per nutrirci meglio. Saluti.
Complimenti e grazie infinite per la preziosa divulgazione di salute alimentare che ci regali!! Dovrebbe essere una materia scolastica fin dalle elementari!! ❤ Cioccolato 85-99% is my passion!!
Uno dei miei video tuoi preferiti, e come già detto ti seguo da quando usavi gli sfondi psichedelici. Mangio sempre un cubetto di cioccolata venchi (massa di cacao e burro di caca) prima del caffè, ma solo perchè mi piace 🙃 Ho provato il cacao in polvere che consigliasti nel video precedente, un cucchiaino per caffè, buonissimo, non ci avevo mai pensato! 🙏🏻 Ho elimitano completamente gli zuccheri bianchi dalla mia dieta, ma senza essere troppo fissato, anche se un pò lo sono! 🤔
L'industria alimentare a volte è davvero un'associazione a delinquere. Dovrebbe essere obbligatoria una lista degli ingredienti sotto forma di grafico visivo come quella mostrata in questo video.
Non sono d'accordo, l'industria alimentare dà ai consumatori quello che i consumatori comprano. Io non riesco più a trovare il ginseng amaro perchè tutti lo volevano dolce, troppo facile dire che è colpa di qualcun altro quando è proprio e solo colpa nostra. Sono d'accordo invece sul mettere le etichette più chiare e più veritiere, pani venduti come integrali 99% percento farina bianca e 1% farina integrale. Nel caso del cacao, dire cacao 100% vuol dire che non c'è lo zucchero ma non vuol dire che è 100% cacao magro come dice giustamente Stefano, ma che è tutto derivante dal cacaco, cacao magro si ma anche burro di cacao e spesso non è chiaro in che percentuali.
Video chiaro e interessante come sempre. Complimenti. Mi aspettavo però anche un accenno al nuovo cioccolato rosa. È equiparabile al cioccolato bianco?
Shapo'. Mai visto un quadro così completo e chiaro sull'universo del cacao lavorato. Dovresti essere materia di insegnamento nelle scuole (oltre che patrimonio dell'Unesco :-)
Mi permetto di aggiungere un dettaglio: comprate cioccolato di qualità: origine e lavorazione fanno la differenza. Un conto è un cacao criollo essiccato al sole ed un conto è un forastero essiccato a macchina in un paio d'ore. La qualità della tostatura...insomma come per tutto. Grazie per il video
Beh, ma il criollo è per gli amatori del cioccolato, difficilmente una persona che non ama mangiare cioccolato si informa e cerca il criollo. A parte che poi in generale per cercarlo non dovrebbe andare in un supermercato qualunque.
Grazie, questo anch'io non lo sapevo! Ma sul cioccolato non è scritto come stato essiccato, come faccio sapere? Oppure mi sai dire un marchio di cioccolata che va bene?
@@suzywobert696 non so se posso fare dei nomi... sarebbe pubblicità,credo...ma sì, chi se ne... Valrhona, Michel Cluisel, Claudio Corallo, Amedei, Domori, Felchlin(non ricordo esattamente come si scrive) sono le marche che ho provato e sulle quali ho maggiori informazioni. Sicuramente ce ne sono altre e probabilmente certe le ho dimenticate nella lista.
Dottore mi scusi, innanzitutto complimenti per la sua chiarezza e competenza, vorrei chiedere se il Cioccolato può peggiorare la psoriasi e quali sono , eventuali, cibi da evitare,sempre per non peggiorare la stessa malattia? Grazie
questo è un problema di tutti gli alimenti industriali, kinder in particolare ha cercato di propinare come qualità per i bambini il risparmio in cacao.
@@annapolitco6880 il latte in polvere viene appioppato ai vitellini al posto del latte della madre (che consumiamo noi😄) quindi immaginati il costo. Più basso non solo per la conservazione.
Aggiungerei che il cioccolato fondente raw (crudo) è forse il migliore dal punto di vista nutrizionale, visto che preserva inalterate le proprietà che la tostatura un po' distrugge. Unica pecca il prezzo.
Ciao! Facendo una ricerca sul tuo canale non trovo video sui germogli, dato che recentemente mi sono dotato di germogliatori e ne faccio uso ormai regolare mi piacerebbe una tua copertura sull'argomento che sarebbe senz'altro esaustiva e competente come al solito.
Ho come abitudine, oltre a consumare un paio di quadratini al giorno, di portarlo con me nelle escursioni in montagna. Quando si parla di superare i 2000mt di altitudine a dir la verità ne consumo di piu, anche mezza barretta in tutta la giornata ed è da li che ho percepito quanta energia dona. Confermo che una volta che si passa ad alte concentrazioni di cacao quando si mangia una barretta che ne contiene meno del 70% sembra dolcissima.
Dottore, per cortesia, potrebbe parlarci del riso rosso fermentato anticolesterolo, è vero che ha molti effetti collaterali? Lei cosa consiglia a chi è intollerante alle statine? Grazie 👍
@Spantegatto Pesista ciao, è tutto vero quello che dici, basta vedere la pubblicità di quegli jogurt con steroli vegetali : "il colesterolo è salito a 200 " ahahahah, secondo me sono dei farabutti !!!
Ho voluto provare la cioccolata al 99% ed è vero. Più di un quadrato non riesco non perché non sia buona ma perché essendo una pasta rimane appiccicata in bocca. Però è vero. Piano piano noto come sia effettivamente molto più buona
Ciao, io ho trovato il mio 100% ideale e non ha niente a che vedere con quello mostrato😊 .. domanda e le fave di cacao, vale lo stesso principio? Grazie
Una volta in un documentario ho visto che usavano del cioccolato per accompagnare il whisky (da diluire con acqua per altro) per percepirne meglio il sapore e la qualità.
Salve, si puo' consumare direttamente il cacao puro in polvere? tipo un cucchiaio accompagnato magari da qualche nocciola o mandorla? o ci sono controindicazioni? Inoltre, poiché non si trova normalmente nei supermercati ma più facilmente nei negozi per vegani, è sicuro da un punto di vista microbiologico? E per quanto si può conservare? Grazie
Cari nutrizionisti siete bravi a (predicare )ma noi se non abbiamo l'orticello ,la mucca e il frutteto privato cosa dobbiamo mangiare ? Comunque grazie il mio stomaco x il momento mi è amico 🤩 Roberta Venezia
C'è una domanda a cui non ho mai trovato risposta definitiva se non parziale... Per via della torrefazione si forma acrilammide come nel caffè o no perché si raggiungono temperature inferiori?
"il suo posto ideale è la spazzatura" dovrebbe essere stampato per legge sulle confezioni di un buon 70% dei cibi industriali e finto-artigianali che troviamo al supermarket, così come sui pacchetti di sigarette per legge si devono mettere avvisi come "nuoce gravemente alla salute" e "causa danni al sistema cardiocircolatorio". Detesto il cioccolato bianco sin da ragazzino, anche molto giovane il mio palato sentiva che quella tavoletta bianca iperdolciastra era molto scadente come soddisfazione e gusto rispetto a una tavoletta di vero cioccolato fondente. Mi piacerebbe vedere stampato sulle confezioni di cioccolato bianco⭐ *"Il suo posto ideale è la spazzatura"* ⭐
mi hai illuminato riguardo il fatto del cioccolato fondente al 90/99 percento. Ogni volta che leggo i valori nutrizionali mi chiedo sempre come faccia a contenere il 99 percento di cacao se il cacao in polvere ha 30 grammi di proteine e questa tavoletta non arriva neanche a 7
Vita sana, estremamente attivo, non fumo, magro, con un fabbisogno di oltre 3000kcal. Ogni sera 30 o 50g di cioccolato AL LATTE non me li toglie nessuno e mi fa solo bene. Ogni cosa va contestualizzata.
@@Saylorock E chi te lo toglie? Lo ha detto anche lui di mangiarlo pure se piace, e che nessun alimento fa bene o male di per sé. Puoi anche mangiarti direttamente lo zucchero bianco se ti piace!
Certo...fai bene indubbiamente se ti appaga, però, siccome c'è una differenza abissale in termini di micro e macronutrienti, ricorda che ti farà mai bene come un 85%...
@@claudio8505 ovviamente la mia era una piccola provocazione, l'ho scritta quando ho sentito che il cioccolato bianco sta bene nel cestino. Diciamo che contestualizzando bene non solo non è dannoso ma è una fonte come le altre di carboidrati e grassi. L'OMS consiglia il 5% dell'introito da zuccheri semplici? Bene, me li faccio da cioccolato RIGOROSAMENTE al latte, la roba amara la possono mangiare gli altri!
Il mio massimo è quello a 86%di cacao, ma confermo che mi è diventato impossibile mangiare quello con percentuale più bassa,senza fare smorfie di disgusto per il troppo zucchero. Lo Zucchero, e anche il sale, sono ingredienti che impediscono di sentire il vero gusto dei cibi. Ne ho limitato l'uso. Grazie per la condivisione
Ho “rieducato” il palato a caffè amaro e cioccolato 99% e cacao puro, diversi anni fa... È assolutamente vero che dopo non si riesce più a tornare indietro. Si percepiscono i gusti in maniera totalmente diversa
Il criollo( cacao di pregio) ha un sapore liquoroso!
Vero, ora solo 100%, tutti gli altri mi paiono dolci. Ieri mattina colazione a casa di amici, crema spalmabile “hard”, la assaggio: dolcissima! Cacao solo 60%.
@Fabio P ti manca quell'1% per passare allo step superiore 😉
Il caffè amaro ha solo un problema: se fa schifo ne senti tutto il sapore!
direttamente del cacao amaro in polvere?
Ottima la descrizione di come rieducare il proprio palato ai sapori molto amari alla fine del video. E video eccellente, come al solito!
Sì, sono perfettamente d'accordo!
n-simo esempio di come si può divulgare in modo rigoroso e accademico,senza essere ridondanti e pesanti.Personalmente mi sento appagato e pienamente indirizzato da queste informazioni complete,precise e nello stesso tempo assolutamente comprensibili.Grazie Stefano
Anche stavolta hai sviscerato i concetti in modo chiarissimo. Sei il migliore nel tuo campo.
Sempre interessantissimo. Tra l'altro, come sempre, si trovano in giro descrizioni di proprieta' fantascientifiche del cioccolato, ma nessuno puntualizza mai da dove provengono le verie proprieta' benefiche. Si cerca solo di vendere piu' cioccolato. Grazie ancora per questo video.
"Peggio ancora col cioccolato bianco - questo è totalmente privo dei solidi del cacao ma è solo zucchero, latte in polvere e burro di cacao.
Il suo posto ideale è la spazzatura"
Stefano Vendrame
Esatto! Bravo.. ma anche l’altro anche il fondente.
@@Luciana-Superluci-Marchi Però è il più sano 😅😅😅
@@giuliom3564 non esistono vegetali sani.
@@Luciana-Superluci-Marchiil fondente non va nella spazzatura se è almeno 80% cacao e se assunto in dosi non eccessive.
Grande dott.Vendrame è sempre un grandissimo piacere vedere i suoi video
Bravissimo, spero che la gente capisca quello che dici e soprattutto usa questi meravigliosi consigli per non avvelenare, con quelli che chiami ,giustamente, cibi spazzatura, i BAMBINI. Grazie .
Grazie Stefano! Ormai sei un fondamentale punto di riferimento per la nostra famiglia! Grazie davvero di cuore.
I tuoi video creano dipendenza!! Fantastico!!!
Che dire... GRAZIE! È sempre un piacere ascoltarti. Chiaro, utile e mai noioso.
Sei bravissimo..quello che faccio io con il cioccolato all 99 per cento.. prima del caffè amaro.. E mi trovo benissimo.. Grazie per i tuoi preziosi consigli
Straordinarie spiegazioni, come sempre!
Il suo posto ideale è la spazzatura....mitico...
GnomaZoe sì bravissimo ‼️😄👍
il soggetto e' cioccolato bianco
Chi ol dice è la SPAZATURA!
@@merystanica145 gettiamo la tua grammatica nella spazzatura.
Non ho ancora visto il video ma metto mi piace a prescindere!
Sempre molto chiaro ed esaustivo.
Grazie per i suoi preziosi video.
Mai aperto notifica più velocemente!
Canali come questo sono rari. Congratulazioni. Il modo in cui tratti gli argomenti é eccellente
Per cortesia, potresti fare un video sulla marmellata? Grazie mille per i video prodotti fin'ora.
Sei bravissimo quanto hai studiato per sapere tutte queste cose. Continua così. Sei un computer. Grazie dei consigli che ci dai per nutrirci meglio. Saluti.
Video avvincente, scorrevole e dettagliatissimo, complimenti!
Grazie, come sempre interessantissimo!
Complimenti e grazie infinite per la preziosa divulgazione di salute alimentare che ci regali!! Dovrebbe essere una materia scolastica fin dalle elementari!! ❤
Cioccolato 85-99% is my passion!!
Come sempre sei un grande,grazie a te riesco a capire qualcosa di alimentazione speriamo che non ci abbandoni 😁
Grande...bravissimo e preparatissimo
Sempre supercompetente. Video divulgativi a carattere scientifico top!
Grazie mille per i video, vi apprezzo moltissimo!
Grazie per la tua competenza responsabilità e professionalità. Con i segni della mia gratitudine
La gioia di ricevere la notifica di un nuovo video 🤩🤩😍🤩🤩😍😍
Tuoi video da proporre in tv..sei un grande..
Uno dei miei video tuoi preferiti, e come già detto ti seguo da quando usavi gli sfondi psichedelici.
Mangio sempre un cubetto di cioccolata venchi (massa di cacao e burro di caca) prima del caffè, ma solo perchè mi piace 🙃
Ho provato il cacao in polvere che consigliasti nel video precedente, un cucchiaino per caffè, buonissimo, non ci avevo mai pensato! 🙏🏻
Ho elimitano completamente gli zuccheri bianchi dalla mia dieta, ma senza essere troppo fissato, anche se un pò lo sono! 🤔
Fare binge watching coi video di Stefano, altro che il trono di spade...
OTTIMI CONSIGLI,GRAZIE
se non sapete regolarvi nel consumo del cioccolato tenetelo già in porzioni contingentate nella dispensa di qualcun altro:)
xD
😄😄😄😄👍👍👍👍
👍😁😂
In casa mia non entra!
Verissimo, mangiando cioccolato con alta percentuale di cacao si apprezza molto di più il caffè amaro!
L'industria alimentare a volte è davvero un'associazione a delinquere. Dovrebbe essere obbligatoria una lista degli ingredienti sotto forma di grafico visivo come quella mostrata in questo video.
Non sono d'accordo, l'industria alimentare dà ai consumatori quello che i consumatori comprano. Io non riesco più a trovare il ginseng amaro perchè tutti lo volevano dolce, troppo facile dire che è colpa di qualcun altro quando è proprio e solo colpa nostra. Sono d'accordo invece sul mettere le etichette più chiare e più veritiere, pani venduti come integrali 99% percento farina bianca e 1% farina integrale. Nel caso del cacao, dire cacao 100% vuol dire che non c'è lo zucchero ma non vuol dire che è 100% cacao magro come dice giustamente Stefano, ma che è tutto derivante dal cacaco, cacao magro si ma anche burro di cacao e spesso non è chiaro in che percentuali.
sempre on top il nostro nutrizionista !
bravo e complimenti sempre molto semplice e ben spiegato.💪👍🏻
Sei bravissimo e sai spiegare molto bene ! è un piacere guardare i tuoi video Bravo*Bravo*Bravo*
Bravissimo nelle spiegazioni e buon cioccolato fondente a tutti‼️SLURP ‼️😍👍
video molto approfondito, complimenti
Bravissimo come sempre io lo faccio, quadratino cacao amaro e coffee senza zucchero.. semplicemente spaziale..
ho trovato questo canale tramite un video di Bressanini… iscritto subito! :)
Video molto interessante, grazie. Mi piacerebbe avere dell informazioni sulla farina di carrube molto spesso utilizzata al posto del cacao in polvere.
sei straordinariamente bravo, amo il cioccolato (amaro) ma posso migliorare ancora grazie di ♥️
Molto esauriente... come al solito! 😉😉
Video chiaro e interessante come sempre. Complimenti. Mi aspettavo però anche un accenno al nuovo cioccolato rosa. È equiparabile al cioccolato bianco?
si.
porcheria pura.
E' un panetto di burro e zucchero di fatto
Fantastico. Tu sei fantastico!
ottima spiegazione
Grazie Stefano!
Grazie infinite x le utilissime delucidazioni.
Ciao e grazie delle spiegazioni. Domanda: il cacao rende stitici?
Grazie e buon lavoro.
Chiaro ed efficace: ottimo video.
Shapo'. Mai visto un quadro così completo e chiaro sull'universo del cacao lavorato. Dovresti essere materia di insegnamento nelle scuole (oltre che patrimonio dell'Unesco :-)
*chepau
@@ArisuAnimeLand chapeau😉
Sciapò semmai
Sei straordinario!
fantastico come sempre..grazie
Mi permetto di aggiungere un dettaglio: comprate cioccolato di qualità: origine e lavorazione fanno la differenza. Un conto è un cacao criollo essiccato al sole ed un conto è un forastero essiccato a macchina in un paio d'ore. La qualità della tostatura...insomma come per tutto. Grazie per il video
Beh, ma il criollo è per gli amatori del cioccolato, difficilmente una persona che non ama mangiare cioccolato si informa e cerca il criollo. A parte che poi in generale per cercarlo non dovrebbe andare in un supermercato qualunque.
Questa non la sapevo. Grazie per la nozione culturale 😊
Grazie, questo anch'io non lo sapevo! Ma sul cioccolato non è scritto come stato essiccato, come faccio sapere? Oppure mi sai dire un marchio di cioccolata che va bene?
@@suzywobert696 non so se posso fare dei nomi... sarebbe pubblicità,credo...ma sì, chi se ne... Valrhona, Michel Cluisel, Claudio Corallo, Amedei, Domori, Felchlin(non ricordo esattamente come si scrive) sono le marche che ho provato e sulle quali ho maggiori informazioni. Sicuramente ce ne sono altre e probabilmente certe le ho dimenticate nella lista.
@@mirkodisilverio6032 sicuramente hai citato le migliori, condivido pienamente.
16:52/h👁👂👍👍Grazie mille
Grandissimao Stefano!!!!
Dottore mi scusi, innanzitutto complimenti per la sua chiarezza e competenza, vorrei chiedere se il Cioccolato può peggiorare la psoriasi e quali sono , eventuali, cibi da evitare,sempre per non peggiorare la stessa malattia? Grazie
Beh vedi tu. È un vegetale! Se hai la pso meglio che ti eviti i vegetali e che Righi dritto.
Grazie Dottore❕❕
Molto bravo!
Grazie😊
Il cioccolato kinder, +latte e - cacao che ci hanno propinato per decenni e' spazzatura
questo si sapeva da molto, latte in polvere e zucchero hanno costi bassissimi
@@annapolitco6880 ciao, purtroppo nel cioccolato kinder ci sono anche parecchi grassi saturi da olio di palma e forse di palmisto ( pessimo ).
questo è un problema di tutti gli alimenti industriali, kinder in particolare ha cercato di propinare come qualità per i bambini il risparmio in cacao.
@@annapolitco6880 il latte in polvere viene appioppato ai vitellini al posto del latte della madre (che consumiamo noi😄) quindi immaginati il costo. Più basso non solo per la conservazione.
ringraziamo sempre le multinazionali, quelle svizzere in primis, che ci inquinano e uccidono allegramente pur di guadagnare su tutto
99 faccio fatica, ma il 90% è buonissimo!
Troppo bravo 👏🏼 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼😊
Il cioccolato bianco: "il suo posto ideale è la spazzatura!" Mi hai fatto sbellicare!!! Bravissimo!
Bravissimo!!!!
Bellissimo video grazie mille
Grande Stefano
Sei un benefattore.
Sei troppo bravo 👏
Aggiungerei che il cioccolato fondente raw (crudo) è forse il migliore dal punto di vista nutrizionale, visto che preserva inalterate le proprietà che la tostatura un po' distrugge. Unica pecca il prezzo.
Non ce cosa più buona di un bel pezzo duro di cioccolato fondente ed un bel caffè
Due droghe al prezzo di una! Complimenti.
Visto che lo fanno tutti e in molti casi è utile, perché non consigliare dei prodotti nella descrizione?
Grazieeeeee 🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
Ciao, faresti un video sul Kefir?
Ciao! Facendo una ricerca sul tuo canale non trovo video sui germogli, dato che recentemente mi sono dotato di germogliatori e ne faccio uso ormai regolare mi piacerebbe una tua copertura sull'argomento che sarebbe senz'altro esaustiva e competente come al solito.
Ho come abitudine, oltre a consumare un paio di quadratini al giorno, di portarlo con me nelle escursioni in montagna. Quando si parla di superare i 2000mt di altitudine a dir la verità ne consumo di piu, anche mezza barretta in tutta la giornata ed è da li che ho percepito quanta energia dona. Confermo che una volta che si passa ad alte concentrazioni di cacao quando si mangia una barretta che ne contiene meno del 70% sembra dolcissima.
Grazie 💌✨
Dottore, per cortesia, potrebbe parlarci del riso rosso fermentato anticolesterolo, è vero che ha molti effetti collaterali?
Lei cosa consiglia a chi è intollerante alle statine? Grazie 👍
Spantegatto Pesista Mille, mille grazie...!👍👍
@Spantegatto Pesista ciao, è tutto vero quello che dici, basta vedere la pubblicità di quegli jogurt con steroli vegetali : "il colesterolo è salito a 200 " ahahahah, secondo me sono dei farabutti !!!
Un video epico 👍🏻✌🏻
Piombo e cadmio possono essere un problema?
Ho voluto provare la cioccolata al 99% ed è vero. Più di un quadrato non riesco non perché non sia buona ma perché essendo una pasta rimane appiccicata in bocca. Però è vero. Piano piano noto come sia effettivamente molto più buona
Ciao, io ho trovato il mio 100% ideale e non ha niente a che vedere con quello mostrato😊 .. domanda e le fave di cacao, vale lo stesso principio? Grazie
Una volta in un documentario ho visto che usavano del cioccolato per accompagnare il whisky (da diluire con acqua per altro) per percepirne meglio il sapore e la qualità.
Salve, si puo' consumare direttamente il cacao puro in polvere? tipo un cucchiaio accompagnato magari da qualche nocciola o mandorla? o ci sono controindicazioni? Inoltre, poiché non si trova normalmente nei supermercati ma più facilmente nei negozi per vegani, è sicuro da un punto di vista microbiologico? E per quanto si può conservare? Grazie
Fatto anche screenshot delle tabelle...grazie, molto utili da portarsi quando si fanno acquisti...
Sempre top
Cari nutrizionisti siete bravi a (predicare )ma noi se non abbiamo l'orticello ,la mucca e il frutteto privato cosa dobbiamo mangiare ? Comunque grazie il mio stomaco x il momento mi è amico 🤩 Roberta Venezia
Tutto benem ma mancano alcune informazioni sugli aspetti negativi del cioccolato e segnatamente sulla presenza di cadmio e di ossalati.
C'è una domanda a cui non ho mai trovato risposta definitiva se non parziale... Per via della torrefazione si forma acrilammide come nel caffè o no perché si raggiungono temperature inferiori?
Salve dottore!
Cosa ne pensa del cioccolato fondente 95% della Perugina o della Lindt, sono buoni prodotti?
"il suo posto ideale è la spazzatura" dovrebbe essere stampato per legge sulle confezioni di un buon 70% dei cibi industriali e finto-artigianali che troviamo al supermarket, così come sui pacchetti di sigarette per legge si devono mettere avvisi come "nuoce gravemente alla salute" e "causa danni al sistema cardiocircolatorio".
Detesto il cioccolato bianco sin da ragazzino, anche molto giovane il mio palato sentiva che quella tavoletta bianca iperdolciastra era molto scadente come soddisfazione e gusto rispetto a una tavoletta di vero cioccolato fondente. Mi piacerebbe vedere stampato sulle confezioni di cioccolato bianco⭐ *"Il suo posto ideale è la spazzatura"* ⭐
Penso che ognuno abbia il diritto di mangiare quel che gli pare e piace, senza dar conto al tuo discutibile palato.
mi hai illuminato riguardo il fatto del cioccolato fondente al 90/99 percento. Ogni volta che leggo i valori nutrizionali mi chiedo sempre come faccia a contenere il 99 percento di cacao se il cacao in polvere ha 30 grammi di proteine e questa tavoletta non arriva neanche a 7
Servirebbe un aggiornamento sul tema dopo 6 anni dall'uscita del video, anche alla luce della nuova variabile data dai metalli pesanti. Saluti.
"il suo posto ideale é la spazzatura". senza scrupoli :D
Vita sana, estremamente attivo, non fumo, magro, con un fabbisogno di oltre 3000kcal. Ogni sera 30 o 50g di cioccolato AL LATTE non me li toglie nessuno e mi fa solo bene. Ogni cosa va contestualizzata.
aggiungendo che è la mia unica fonte di zuccheri della giornata e rientra perfettamente nella conta dei miei macro
@@Saylorock E chi te lo toglie? Lo ha detto anche lui di mangiarlo pure se piace, e che nessun alimento fa bene o male di per sé. Puoi anche mangiarti direttamente lo zucchero bianco se ti piace!
Quello che ti fa bene non sono quei 50gr di cioccolato al latte, ma le tue abitudini salutari
Certo...fai bene indubbiamente se ti appaga, però, siccome c'è una differenza abissale in termini di micro e macronutrienti, ricorda che ti farà mai bene come un 85%...
@@claudio8505 ovviamente la mia era una piccola provocazione, l'ho scritta quando ho sentito che il cioccolato bianco sta bene nel cestino. Diciamo che contestualizzando bene non solo non è dannoso ma è una fonte come le altre di carboidrati e grassi. L'OMS consiglia il 5% dell'introito da zuccheri semplici? Bene, me li faccio da cioccolato RIGOROSAMENTE al latte, la roba amara la possono mangiare gli altri!
Il mio massimo è quello a 86%di cacao, ma confermo che mi è diventato impossibile mangiare quello con percentuale più bassa,senza fare smorfie di disgusto per il troppo zucchero. Lo Zucchero, e anche il sale, sono ingredienti che impediscono di sentire il vero gusto dei cibi. Ne ho limitato l'uso. Grazie per la condivisione
In cosa mi hai trasformato Stefano Vendrame 👺👺👺 scherzi a parte sono grato del tuo lavoro