Koken & Knoeien - Tortellini
HTML-код
- Опубликовано: 20 дек 2021
- Wat doe je als je het eetgedrag van een jongen van 14 hebt én niet kan koken? Dan vraag je natuurlijk je goede vriend en tevens briljante kok om het aan je uit te leggen. In ‘Koken en Knoeien’ koken Tobias Camman & Daan Boom stap voor stap dezelfde gerechten. Als kok met kunsten die door sterrenchefs worden goedgekeurd en amateur met 2 linker handen bereiden de tegenpolen samen unieke gerechten met feestelijk tintje.
In deze aflevering staat er ‘Tortellini’ op het menu.
Mee koken? Lees het recept na op www.jumbo.com/recepten/tortel...
Ontdek meer recepten op www.jumbo.com/watetenwe
#kokenenknoeien #jumbo
────
⭐ Abonneer op dit kanaal: / daanboomfilm
‘Koken & Knoeien’ wordt geproduceerd door Yune in samenwerking met Daan Boom en Tobias Camman.
Creative director: Tibor Van Ginkel
Account manager: Arlette Haak
Regie: Tobias Camman
Producer: Yanna Panagopoulos
DOP’s: Nanko Goeting & Sam Broekman
Gaffer: Dickie Bloemraad
Geluid: Ruud Bauma
PA: Timo Schot
Food-styliste: Lolita Kamper
Edit, sound design, muziek & grading: Jits Vlaar
Collaboration partner: Crocodile Agency
Locatie via: Public Locations
Deze aflevering wordt mede mogelijk gemaakt door Jumbo.
RECEPT:
Ingrediënten
Pasta 1 persoon
100gr Tipo 00 tarwebloem
1 Ei
Olijfolie
Vulling 1 persoon
20gr Ricotta
25gr monchou/ roomkaas
25 gr Parmezaanse kaas
0,5 citroen
Zwarte Peper en zout naar smaak
Botersaus 1 tot 2 personen
25gr roomboter
3 blaadjes salie
Bereidingswijze:
Maak van de bloem een berg op het aanrecht. Maak met je vingers een kuiltje in het midden waar je het ei in kan kraken.
Draai rondjes door het ei mengsel en pak met elk rondje een beetje bloem mee tot het helemaal gemixt is.
Kneed het deeg tot het helemaal soepel is. Dat kan even duren want de gluten moeten gaan werken.
Aan het einde kan er nog een klein scheutje olie doorheen gekneed worden. Daarna kan het deeg in vershoudfolie gewikkeld worden en rusten in de koelkast (minimaal een half uur).
In de tussentijd kan je de vulling maken voor de tortellini. Hiervoor kunnen alle kazen worden gemengd met daarbij wat citroen rasp van een halve citroen (het gele van de citroen schil, want het witte is bitter). Voeg nu ook ongeveer 1 eetlepel citroensap toe. De vulling kan op smaak gebracht worden met peper en zout (ook al maakt de kaas het vaak al zout genoeg). Dit mengel kan ook in de koelkast rusten.
Zet alvast een pan heet water op.
Smelt de boter kort in de pan met salieblaadjes. Doe dit op heel laag vuur, de boter moet mag niet te warm worden.
Nu is het tijd om de pasta uit te rollen in de pasta machine. Begin op het hoogte (wijdste) standje. Zorg dat je gedurende het proces je deeg goed droog houdt door voldoende bloem op het deeg te strooien. Haal een aantal keer de pasta door de machine op het hoogste standje. zodra die makkelijk gaat kan je stapje voor stapje op een kleiner standje het deeg erdoorheen draaien. Voor de tortellini kan je tot het dunste standje van je machine gaan.
Steek het deeg uit met een uitsteker tot rondjes.
Pak de vulling uit de koelkast.
Doe met 2 lepels een beetje vulling op het pasta rondje en vouw deze tot een half maantje. Duw stevig aan. Breng beide puntjes naar elkaar en druk ook weer goed aan. Nu heb je een perfecte tortellini. Hertaal dit tot alle pasta rondjes gevuld zijn.
Zodra ze allemaal gevouwen zijn kunnen ze op een schuimspaan rustig in het kokende, gezouten water gelegd worden. In ongeveer 3-4 minuten zijn de tortellini klaar.
Schep de tortellini voorzichtig in de pan met salie boter en roer voorzichtig door. Zodat elke tortellini een laagje boter heeft.
Dien op met een beetje citroen zest. (geraspte citroen schil) 
Развлечения
Ik ben Tobias echt zeer dankbaar dat hij mij leert koken en hoop dat er nog vele afleveringen zullen volgen.
Ik ben reuze trots op je Daan! Als we deze leer-curve aan houden gaan we over een jaar voor die ster.
Het zag er goed uit jongetje Daan!
Ik ook. Top serie! Zou je een keer een ovenschotel kunnen doen? Of een lasagne met pistache noten als basis. Heb ik ooit in Sicillië gegeten, super lekker
Ik zou graag een beef wellington willen zien bereid worden door Koken & Knoeien. Zet hem op mannen! 👍
We willen meer en langere afleveringen!! Doe anders ff 6 gangen diner maken met Daan @tobias camman
Jullie zouden eigenlijk een sponsor moeten zoeken voor zo’n programma.
HAHAHA
Jumbo toch 🤣
Jumbo kutje
@@theruijter jij bent af
Haha! Jij doet niet meer mee!
Buiten gewoon fantastisch dat jullie ons sponsoren met dit geweldige recept! #Tobinator
Jumbo geeft duizende euro’s uit aan dit marketing video, en lidl heeft aan een comment genoeg. 1-0 lidl 😂
Hahaha love it
ik kan bijna niet geloven dat al deze fantastische producten van de jumbo afkomstig zijn echt waaw jumbo jumbo jumbo
Ik ben chef en heb ook met chefs van het hogere niveau gewerkt en elke chef vind het handig om die handdoek over je schouder te leggen 🤙
Tobias en Daan!! Kunnen jullie Kerst special een Beef wellington maken?? Echt super lekker!🔥👨🏽🍳
Wat een ontzettend leuke show! Ik ben geïnspireerd
ik heb het vandaag gemaakt en was oprecht verbaasd hoe weinig werk het was, binnen uurtje was ik klaar, op studentenbudget
en echt lekker!!
Woww zo snel 😱
Lol inclusief boodschappen doen een dorp verderop dan mag ik hopen
Jaaaa nieuwe aflevering!!!😍😍🙌🏻
Tobias zet dit alsjeblieft door, eigen kanaal!
Toch leuk dat Daan voor elke aflevering een andere trui aantrekt ondanks dat het in 1 dag is opgenomen
Super leuke aflevering! Was weer genieten door jullie Humor! En ziet er echt super lekker uit. Kers op de taart was dat Daan zo nu en dan die zout op een zeer professionele wijze over het gerecht bemest. Well done chef!
Jullie zijn geweldige mensen😘
Jippiez dit is zó lekker!!
Leuke serie, goed bezig. Ik zie graag eens een aziatisch gerecht, een lekker curry bijvoorbeeld?
Geweldig die 2 samen 😂 niet het makkelijksts recept, ik snap Daan precies haha. Wel leuk om te zien dit recept
Ik hoop dat er snel nieuwe afleveringen online komen :D
Geweldig dit, hopelijk blijven jullie dit nog even doen 😁
Ja inderdaad!!
Ik ga zo stuk om Tobias, zijn gezichtsuitdrukkingen doen mij zo erg denken aan Hans Teeuwen. Geweldig
Ohh lekker dumplings zeg 🥟🤤🤤🤤❤️
"Chef Tobias en Jongetje Daan" love it
Tobias met Daan samen is chaos
Als je de pastamaker nou vastzet met de bijgeleverde klem op het aanrechtblad, kun je veel beter rollen haha! Maar, dit ga ik zeker namaken :)
fantastisch concept dit! Maar ik ben wel erg benieuwd hoe Tobias Beef Wellington maakt. ook wel een kek klusje ;)
kleine correctie van iemand uit Bologna: dit zijn ''tortelloni'', de grotere variant van tortellini die dus kleiner zijn en traditioneel gevuld zijn met vlees.
Super mannen!
Lekker hoor krijg er zin in dus missie geslaagd!
Ga super goed op chef Tobi. De perfecte biefstuk staat op m’n verlanglijstje.
Volgensmij gebruik je bloem en geen meel maar dat terzijde top video😂
“Uitstekend” 👌🏻
Tobias en Daan wij hopen ook dat er nog vele afleveringen zullen volgen :-)
9:27 wel funny dat krat van de Appie in een Jumbo videosponsor xD
Dit is geweldig! Graag zie ik dingen die geen bijzondere tools nodig hebben en met gewoon lekker veel vlees.
Lekker pastaatje man!
Jullie zijn vergeten om labello te kopen voor Daan
So naar Albert Heijn!
💛
❤️
Lekker tortedeanies
We want more!
Kun je dit recept ook maken zonder zo’n pastaroller? Heerlijk hoor! Ik ga ‘t proberen
Met een deegroller misschien?
Voor het algoritme 🚀
I ❤️ Daan’s schilferende lippen
"Dan pak je je pastamachine". Ik heb ook echt zo'n ding staan 😅
Zelf uitrollen met een deegroller werkt prima! Zo dun mogelijk rollen, je moet je hand er doorheen kunnen zien!
Gezond zou ik het niet noemen maar lekker was het vast
wel echt toch van de albert heijn dat ze jullie sponsoren!!
Dikke tip: doe de vulling in een spuitzak Dan hoef je niet zo te kloten met 2 lepeltjes
Welke groente zou hier lekker bij zijn?
waarom staat er geen #ad????????????????????????????????????????????????
en trots dat die is om jumbo chef te zijn haha:P
Spuiklauwen😂
neem elke keer een shotje als er “de vulling” wordt gezegd
HAHaHHA dat getrommel in het begin 😂
Mogen wij aanschuiven bij familie Boom met Kerst?
Geen mondkapje in de supermarkt heren?
Wat zou je aanraden als groente erbij?
Zou zelf tomaten of een champignon saus erbij maken
Beter om de boter te bruinen en later pas de salie toe te voegen! Ook is het gebruik van 00 bloem essentiëel
Ik denk dat het nu tijd is dat je een Beef Wellington gaat maken...
2.12 Tobias klinkt identiek aan spongebob
Hahahaha noice
De Italiaanse dictator Tobias lijkt tevreden, u heeft weer een aflevering overleefd Daan
Hoi Tobias, ik vroeg mij af of je tijdens het koken van de tortellini met de spatel linksom moest roeren of rechtsom. Alvast bedankt
Maakt niet uit
@@tim1444 Dank. Maar kan dit ook met een linkshandige spatel of moet je hier perse een rechtshandige spatel voor gebruiken?
Erg leuk!
Volgende keer vegan?🍀🙃
Jaaa eens!! Dan zou ik hem graag maken.
maak anders een keer het suikerbrood recept van arjen lubach ruclips.net/video/7p1t9gLEnN4/видео.html
jezus niet zo strak die folie om het deeg vouwen
Het is geen brood hè, dit rijst niet, de gluten moeten alleen even ontspannen
Lekker ongegeneerd reclame maken
Tobias, maak een kook kanaal
Lol. Of je gaat naar een andere supermarkt en bespaart jezelf heel veel tijd, geld en moeite en koopt het kant en klaar kun je zelfs nog kiezen tussen pesto en pompoen smaak erbij :p
Ik noem dit altijd flapjes