Marcello ciao. Praticamente tutta ogni volta che impasti. Fai sempre lo stesso procedimento iniziale ma invece che lievito birra usi quello di riporto. Impasti farina lievito da riporto acqua, togli un pezzo di impasto che metti in frigo x la prossima volta. A questo punto finisci di impastare aggiungendo sale olio ecc. il lievito da riporto va in frigo e ogni giorno aggiungi 3 cucchiai di farina e acqua quella che serve ti regoli tu
Sergio Lubrano circa 250 gr. Poi quanto ne chiede la farina. Ti consiglio di sciogliere il lievito in un bicchiere con non troppa acqua e di aggiungere pian piano quello che serve. Ti regoli tu come preferisci l’impasto, meglio comunque una consistenza più morbida
2:37 (ho spaccato tutto fratelli)
Ciao cara😘
Ciao! Buona serata!!
Ciao...non ho capito bene se si deve rinfrescare tutti i giorni
Tonino Mazzullo ciao, sì ogni giorno.
Io è 2 settimane che non trovo lievito.. Farina una settima.. Per fortuna avevo 2 cubetti.. È sto andando avanti a biga. Fatta sera prima!
didì avon io x fortuna ho il lievito madre. Non ho il problema. In questo momento non posso darlo a nessuno 😢
Quanto lievito di riporto ci vuole ogni kilo di farina
Ciao dipende dalla farina circa 200/250 . Considera che. I tempi di lievitazione sono più lunghi. Impasto la sera x la mattina
Ma quanta pasta di riporto si utilizza poi?? Cioè se parto da 500 g di farina quanta pasta di riporto devo usare ?
Marcello ciao. Praticamente tutta ogni volta che impasti. Fai sempre lo stesso procedimento iniziale ma invece che lievito birra usi quello di riporto. Impasti farina lievito da riporto acqua, togli un pezzo di impasto che metti in frigo x la prossima volta. A questo punto finisci di impastare aggiungendo sale olio ecc. il lievito da riporto va in frigo e ogni giorno aggiungi 3 cucchiai di farina e acqua quella che serve ti regoli tu
si scusa ma l acqua hai fatto a occhio ????
Sergio Lubrano circa 250 gr. Poi quanto ne chiede la farina. Ti consiglio di sciogliere il lievito in un bicchiere con non troppa acqua e di aggiungere pian piano quello che serve. Ti regoli tu come preferisci l’impasto, meglio comunque una consistenza più morbida