Des mezzé libanais, ça vous dit ? Compilation de recettes libanaises qui fera voyager vos papilles.

Un mezzé libanais, ça vous dit ?Un assortiment de spécialités qui fera voyager vos papilles.
Baba ghanouch :
1 grosse aubergine
1 gousse d’ail
2 càs de tahini ou pâte de sésame
3 càs d’huile d’olive
des brins de menthe fraîche
le jus d’un demi-citron
1 pincée de sel
1 bonne pincée de cumin
1 pincée de paprika ou piment en poudre
purée de piment(facultative)
2 càs de coriandre et persil hachée
sel
Houmous:
400 g de pois chiches cuites
le jus d'un citron jaune
2 gousses d'ail
2 càs de tahini ou pâte de sésame
1/2 càc de cumin
4 càs d’huile d’olive
paprika
sel
Moutabal :
1 grosse aubergine
1 poivron rouge
1 poivron vert
2 gousses d’ail
le jus de 1 citron
2 càs de tahini ou pâte de sésame
1 bonne pincée de cumin
1 pincée de piment en poudre
2 càs de coriandre et persil hachée
3 càs d’huile d’olive
sel
Falafel
-180g de pois chiches secs trempées la veille
-120 de fèves séchées trempées la veille
-3 gousses d'ail
-1/4 bouquet de persil plat
-1/4 bouquet de coriandre
-1 càc de bicarbonate de soude
-1 càs de sésame doré
-1 càc de cumin en poudre
-1/2 càc de piment en poudre
-sel
Sandwich libanais chawarma
500g d’escalope de veau
Marinade :
2 petites gousses d'ail
100g de yaourt grecque
1 càs de concentré de tomate
le jus d'un demi citron
1/4 càc de ((Sumac,Cumin, Muscade,Poivre blanc,Cannelle)
1 clou de girofle, 2 cardamomes
Sel
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