Olej z PALONEJ CZERWONEJ CEBULKI do RAMENU 🍜
HTML-код
- Опубликовано: 29 июн 2024
- Oleje smakowe/aromatyzujące to jeden z pięciu niezbędnych elementów większości klasycznych ramenów. Dziś krótki odcinek o tym jak przygotować olej z palonej czerwonej cebulki - jest to jeden z moich ulubionych olejów, ma bardzo przyjemny smak i niesamowity aromat, w wersji którą pokazuję wam w filmie jest zdecydowanie łagodniejszy od oleju z palonego czosnku. Olej z palonej cebulki możecie wykorzystać między innymi do ramenu spicy miso, który ostatnio był na kanale - w przyszłym tygodniu będzie też odcinek z nowym ramenem, do którego ten olej będę wykorzystywał.
Playlista o RAMENIE - • Ramen
Książka "Zrozumieć Ramen" - zapisy bit.ly/zrozumiec-ramen
Jeśli film Ci się podoba to zostaw komentarz oraz daj łapkę w górę 👍 w ten sposób pomożesz w rozwoju kanału!
Obserwuj mnie na Instagramie - / topgarpl
Polub na Facebooku - / topgarpl
Moje przepisy znajdziesz też w Aplikacji Moja Gazetka - mojagazetka.com/kucharze/top-gar
Partnerem odcinka jest BEKO
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
___
OLEJ Z PALONEJ CZERWONEJ CEBULKI
- 300 g czerwonej cebuli
- 200 ml oleju rzepakowego
0:00 wstęp
0:26 lista składników
0:52 dobór odpowiedniej mocy i temperatury smażenia
1:55 zwiększenie mocy i temperatury smażenia
3:04 moja książka Zrozumieć RAMEN
3:30 ostatni etap przygotowania oleju z palonej cebuli
4:45 sposób przechowywania oleju 
Хобби
To pierwszy odcinek, w którym oficjalnie ogłosiłem, że pracuję nad książką! Postaram się w niej przekazać całą swoją wiedzę o ramenie i mam nadzieję, że wielu przybliży ona to wspaniałe danie!
Jeśli chcesz abym poinformował Cię, gdy książka będzie gotowa zostaw mi swojego maila tutaj: bit.ly/zrozumiec-ramen
Wiem, że odcinek dość specyficzny bo skierowany do wąskiego grona zainteresowanych ramenem, ale mam nadzieję, że z czasem zainteresowanych ramenem będzie coraz więcej :) jeśli jeszcze nigdy nie robiłeś/robiłaś ramenu to zerknij do playlisty ramenowej aby przekonać się jak ciekawym i wdzięcznym daniem może być ramen - ruclips.net/p/PLlIxolnmQ5y9zy-icM_KHcIxXHQIlpi4e
W przyszłym tygodniu będzie odcinek z nowym, "przyjemniejszym" i łatwiejszym do gotowania bulionem niż tonkotsu :)
A czy olej ma jakieś szersze zastosowanie? Do jakich dań mógłby jeszcze pasować? Bo fanem ramen nie jestem, ale sam ten składnik wygląda ciekawie 😁
@@bryleciel Ten ma dość uniwersalne zastosowanie - według mnie fajnie podkręci surówkę, nada się do jajka sadzonego (tylko trzeba uważać z ilością). Wczoraj podkręcałem nim też jedną wegetariańską pastę z pomidorami (w sensie makaron z sosem ;d)
Tydzień temu zrobiłem swój pierwszy tantanmen ramen korzystając z twoich przepisów na: bulion, jajka, tare i dodatki i wyszło znakomicie. :) I to za pierwszym razem!
@TopGar nie myślałeś żeby spróbować zrobić swój makaron ramen? W jednym odcinku wspomniałeś o tym, że potrzebna jest do tego maszyna, ale sprawdziłem i w teorii da się go zrobić również w domowych warunkach.
Super! Bardzo cieszę się, że wyszło Ci już za pierwszym razem!
Odcinek o makaronie na pewno będzie, ale chcę zrobić go dość kompleksowo więc będzie długi i wymaga sporo czasu dlatego jeszcze się za niego nie zabierałem. Chciałbym aby był kompletny i były w nim poruszone wszystkie istotne kwestie tak aby był aktualny teraz i za 10 lat ;d
W Japonii obecnie używa się takich dużych maszyn i one są najlepsze (ale są też bardzo drogie, dlatego w Polsce nie ma ich wielu) ale można zrobić też makaron ramen przy użyciu "domowej" maszynki albo nawet w całości ręcznie (co jest dość niewdzięczne i czasochłonne swoją drogą - ale da się ;d). W filmie chciałbym pokazać przygotowanie i różnice w każdym z tych sposobów.
Super, zawsze czekam z niecierpliwością na kolejny odcinek z ramemowej serii :) robiłam juz prawie każdy przepis, oprócz tantamenu, ale to się pewnie niedługo zmieni bo kilka procji bulionu tonkotsu czeka w zamrażarce ❤😊
Bardzo miło mi to czytać!
Japonia to moje marzenie!
Zamiast moździeża da rade zblendować?
Tak, będzie git!
Kilka miesięcy to znaczy ile? Bedzie jakos widac ze sie zepsuł albo coś? To samo pytanie tyczy sie oleju z czonku i tare jak bedzie widac ze jest zepsute.
Tare na sosie sojowym raczej nie powinno się popsuć bo sos sojowy to konserwuje. Olej z palonego czosnku albo palonej cebulki jeśli otworzysz go i będzie zepsuty to to poczujesz bo zjełczały olej ma bardzo charakterystyczny zapach.
Mi nie udało się jeszcze zepsuć ani mayu ani oleju z palonej cebulki więc niestety nie powiem Ci po jakim czasie na pewno będzie popsuty, ale jeśli będziesz używał do jego nakładania czystej łyżeczki to raczej nie musisz się o to szczególnie martwić bo wcześniej go zużyjesz niż się popsuje.
@@TopGar dzięki, super seria ramenowa.
@@zielonekoko6259 dzięki!
@@TopGar a jeszcze prośba o odcinek o furikake z resztek po tare bo nigdy nie wiem co z tym zrobić 😀
O miałem w sumie nagrać i zapomniałem -> w najptostszej wersji siekasz drobno kombu i tuńczyka, wrzucasz zna patelnię i na niewielkim ogniu smażysz, tak aby odparował płyn. Później można to jeszcze zblendować.
Można to wykorzystać do czego innego niż ramen?
Tak, spoko dodatek do sałatek albo do ryżu (tylko trzeba uważać aby nie przesadzić z ilością). Wczoraj żona dodawała też do wegetariańskiej pasty z sosem pomidorowym (pasty w sensie makaronu) i dodawała fajnego makaronu.
Ten słodkawy smak spoko komponuje się też z pizzami na ostro.