Hambúrguer Assado - Aula Completa

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Ingredientes da Massa:
500g de Farinha de Trigo
10g de Sal
25g de Açúcar refinado
50g de Margarina de uso culinário
10g de Leite em pó
5g de Glucose
1 Ovo
5g de Melhorador de farinha
5g de Lecitina de soja
30g de Fermento biológico fresco (ou 10g de fermento biológico seco)
250ml de água gelada ( aproximadamente)
Ingredientes do Molho de tomate:
1 Cebola pequena
1 Dente de Alho
1 Lata de tomate pelado
Azeite de oliva extra virgem (o quanto baste)
Ingredientes do Bife de hambúrguer artesanal:
800g de Patinho moído
200g de gordura de bacon moída
Sal (o quanto baste)
Ingredientes do Recheio:
Bife de Hambúrguer Artesanal (ou Industrializado)
Bacon
Presunto fatiado
Muçarela fatiada
Requeijão cremoso
Molho de tomate