Locro

LOCRO PATRIO 🇦🇷
Junto a @atmafans les traemos este riquísimo plato tradicional para festejar el 9 de julio 🇦🇷
Para cocinarlo use la arrocera/vaporera de Atma, es genial porque todo lo haces en un mismo lugar, sin ensuciar de más 😏
Ingredientes (4 porciones)
•Panceta ahumada 200 gr
•Cebolla de verdeo picada 1 taza
•Falda con hueso en trozos 350 gr
•Roast beef en cubos 250 gr
•Caldo de verdura o carne casero 1 litro
•Sal gruesa ½ cda
•Calabaza en cubos 350 gr
•Ajos 3 dientes
•Maíz blanco remojados de la noche anterior 200 gr
•Porotos alubia remojados de la noche anterior 100 gr
•Chorizo colorado en rodajas ½
•Ají molido picante a gusto
•Pimentón dulce a gusto
Procedimiento 👇🏻
1. Poner a calentar la arrocera y colocar 2 cucharadas de aceite. Sumar la panceta y el verdeo, cocinar por 3 minutos.
2. Agregar la carne mezclar bien, colocar el caldo, el ajo y la mitad de las calabazas. Tapar y cocinar 2 hs, revolver ocasionalmente.
3. Pasadas las 2 hs, incorporar el maíz blanco, los porotos con el líquido del remojo, la calabaza restante y el chorizo colorado. Condimentar bien a gusto y cubrir con agua, tapar y cocinar por 1 hora más. Mezclar ocasionalmente y rectificar los condimentos.
4. Apagar el fuego y dejar reposar 15 minutos antes de servir.
TIP: para el picante clásico del locro, calentar en la arrocera 1 taza de aceite por 3 minutos, agregar 3 cebollas de verdeo picadas, pimentón, sal y ají molido a gusto. Mezclar bien y cocinar por 5 minutos.
Háganlo, les va a encantar 🤩
Besotes, buen finde 😘 #locro