국밥이나 설렁탕에 없어서는 안될 촉촉한 국물깍두기. Radish kimchi

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재료:무 2.5kg, 쪽파 한줌, 통마늘 15개, 생강 20g, 양파 1개,
홍고추 2개, 밥 1/2C
깍두기 양념:멸치액젓 5T, 새우젓 3T, 매실청 5T, 사이다 1/2C
무절일때:천일염 3T, 사이다
1.무는 뿌리 부분을 잘라내고 3등분으로 깍둑썰기 합니다.
2.자른 무는 큰 볼에 넣고 굵은 소금 3T로 30분 절이고 30분이 지나면 사이다를 자작하게 넣어 절입니다.
3.믹서기에 갈아줄 양파와 홍고추, 생강은 대충 크게 썰어 주세요.
4.믹서기에 생강,홍고추, 통마늘, 새우젓, 밥, 멸치액젓, 사이다 100ml 넣어 곱게 갈아 주세요.
5.갈아지면 양파 추가해 갈아 줍니다.
6.절여진 무는 건져내고 고춧가루를 먼저 무쳐 주세요.
7.무쳐지면 양념 넣고 버무리다 쪽파와 통깨 넣어 완성합니다.
*설렁탕깍두기는 바로 먹는거니 짜게 하면 안돼요.
#깍두기 #설렁탕깍두기 #깍두기만드는법 #사계절밥상
Ingredients: 2.5kg radish, handful of chives, 15 whole garlic, 20g ginger, 1 onion,
2 red peppers, 1/2C of rice
Kkakdugi Seasoning: Anchovy fish sauce 5T, salted shrimp 3T, plum syrup 5T, Sprite 1/2C
When it's Mujeol: Sunil salt 3T, Sprite
1. Cut off the root of the radish and cut it into 3 pieces.
2. Put the cut radish in a large bowl and pickle it with 3T of coarse salt for 30 minutes. After 30 minutes, add the cider and pickle it.
3. In a blender, roughly chop the onion, red pepper, and ginger into large pieces.
4. In a blender, grind ginger, red pepper, whole garlic, salted shrimp, rice, anchovy sauce, and 100ml of Sprite.
5. When ground, add onions and grind them.
6. Remove the pickled radish and season with red pepper powder first.
7. When it's seasoned, mix it with seasoning and add chives and sesame seeds.
*You can eat seolleongtang kkakdugi right away, so you can't make it salty.