【巧克力脆曲奇 Chocolate Chip Cookies 】超酥脆好吃的巧克力曲奇饼!Super Crispy & Crunchy Chocolate Cookies!
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- Опубликовано: 10 сен 2024
- 吃了会上瘾!酥脆的口感配上已经融化的黑巧克力~苦甜的黑巧克力中和了饼干的甜度!做法也非常简单~
These chocolate chip cookies are addictive! Crispy and crunchy taste with melted dark chocolate~ The bittersweet dark chocolate neutralizes the sweetness of the biscuits! Let's try out this simple recipe!
Ingredients 材料:
Salted butter 有盐奶油 : 70g
Low-gluten flour 底筋面粉 : 105g
Brown Sugar 黄糖 : 40g
Castor Sugar 白砂糖 : 25g
Egg 鸡蛋 : 30g
Baking Powder 泡打粉 : 2g
Baking Soda 苏打粉 : 2g
Dark Chocolate Chips 黑巧克力 : 80g
Baking Temperature / 烘烤温度:150°C
Baking time / 烘烤时长:15-20mins
I used Callebaut 70.5% dark chocolate, it can neutralize the sweetness of Cookies.
我用的是70.5%Callebaut的苦甜巧克力,微微的苦中和了饼干的甜,如果你不喜欢太苦,也可以选择巴仙较低的巧克力:
shp.ee/zvtnrrr
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谢谢你,很好三年前还能找到你。我很想做哦!哈哈😄开心呀!
真心推荐大家跟着这个食谱!饼干很脆👍做烘焙最开心的就是一次就成功还很好吃。谢谢Clara的食谱
Sorry, I miss out Baking Soda and Baking powder in the video, it is already mixed in low-gluten flour. Please refer to the recipe in the video and description ya😅
抱歉,才发现视频内忘了著名在什么时候加入泡打粉和苏打粉,这两种粉已经和低筋面粉混合在一起了哦,完整用量可以查看视频内和说明栏的食谱😊
likma
可以请教你为什么我放了冰箱和公开的时候还是扁塔 不想你的挺挺的呢? 麻烦你了🙏🏼
谢谢食谱 超脆 好吃。我有再加了一点almond 很香 很好吃。谢谢
请问如果把有盐奶油换成无盐会有什么区别?
食谱特别好,很容易成功
請問巧克力留心的狀態可以放幾天呢 ?
请问这个cookies是不是外脆内软的?怎样才可以做到像你的那样脆?
It looks wonderful 😍👍 thank you for sharing ✨🙏
Can i cut half the amount of sugar?
Hi can I add vanilla essence?
Your cookies don't spread alot right?
如果没有泡打分可以用什么代替?
Hi, I tried and my dough was pretty sticky, what may have gone wrong for me? Appreciate your advice. Thank you!
I guess the butter was too soft, can try to refrigerate for a while before baking ya.
Thank you! I will try again. 😊
請問可以混合好麵團後才加巧克力嗎?因為想分開2款黑白巧克力粒。另外,可以加可可粉嗎?如可,請問份量應該是多少?
可以混好才加哦,这个配方不建议加可可粉
泡打粉2g 还是20g?
我刚刚跟着你的食谱做了很成功,外面脆里面软,好香好好吃。请问鸡蛋一定要30g吗?如果直接放一粒小蛋大概50g可以吗?还有如果我要做两个分量,可以直接乘二吗?谢谢你😊
更改鸡蛋用量,做出来的曲奇口感也会不同哦,可以直接乘2
咦? 影片里看起来是整颗都酥脆的啊? 怎么原来是外脆内软?
@@limlim4095 不懂哦,我做出来的是外脆内软。还是有可能是因为我有减糖。我只放20g糖。
@@eleenooi6035 减了糖会有很大影响
@@siewmunwong1041 那就没办法,我减糖了给朋友试他们还说甜
老师请问你用的高筋面粉 还是普通面粉 因为做出来没有一粒粒的他只是倒下来 , 请问老师为什么会这样 谢谢
我用的底筋面粉哦~
@@ClaraBaking 我cake flour
你是有冷藏嗎?怎麼我做的時候都是軟軟的?無法像你這樣捏形狀
请问刚烘出来很脆,放几个小时就会软些,是什么原因
可以尝试再烤久一些~
Hi, is there a different name for the low gluten flour? As i cant find that, will it taste the same like cookie flour or others? Thank you :)
It is cake flour or superfine flour ya.
@@ClaraBaking Does plain flour consider low gluten?
@@lumeizhen3656 Plain four is normally medium-gluten
@@ClaraBaking Can i replace caster sugar with brown sugar? Is it ok if i use dark brown sugar?
请问可以不放泡打粉吗?
不放可能口感就不够脆了哦~
请问可以放多少天呢?
试过放2星期都没问题~
@@ClaraBaking 谢谢你~
谢谢老师 😋
请问可以不放baking soda吗?
没试过不放哦,但应该可以的~
@@ClaraBaking 谢谢你的回复😊
请问可以用无盐奶油?
可以~
请问用幼糖可以吗?
可以,我用的都是幼糖~
请问这个食谱可以做几个
52pcs左右
口感是脆的吗?
是的
什么时候放苏打分和泡打分?
和粉类混合后一起加~
@@ClaraBaking okk谢谢
为什么揉的时候会粘在手
可能牛油软化或打发过度,可以试试放冰箱一下再继续操作~