유럽에서는 술 안주로 어떤 것을 만들어 먹을까?

#비프타르타르
#뢰스티
#서양안주
비프 타르타르
한우 육회용 400g
샬롯 4 EA
통 피클 2 EA
케이퍼 1T
다진 마늘 (마늘 2 EA 분량)
우스터 소스 0.5 T
케첩 1T
디종 머스타드 1T
엑스트라 버진 올리브 오일
계란 노른자 2 EA
소금, 후추
루꼴라
1. 샬롯, 피클, 케이퍼는 잘게 다져주고 육회용 소고기는 원하는 크기로 손질해줍니다.
2. 볼에 1번 재료들을 전부 넣고 다진 마늘, 우스터 소스, 케첩, 디종 머스타드, 소금, 후추를 넣고 가볍게 먼저 섞은
후 엑스트라 버진 올리브 오일, 계란 노른자를 넣고 잘 섞어줍니다.
3. 접시에 만들어둔 마요네즈와 비프 타르타르에 치즈 크림 소스를 넓게 발라준 뒤 루꼴라, 후추, 올리브 오일로 마무리합니다.
치즈 크림 소스
파르미지아노 레지아노 30g
우유 100ml
1. 냄비에 파르미지아노 레지아노, 우유를 넣고 약불에서 천천히 끓여서 원하는 농도가 나올 때까지 조리 후
마무리합니다.
딜 마요네즈
계란 노른자 2 EA
카놀라유 100ml
딜 1g (챱)
디종 머스타드 0.5T
화이트 와인 비네거 2T
레몬즙 1/2 EA (분량)
레몬 제스트
소금, 후추
1. 핸드 블렌더 용기에 계란 노른자, 디종 머스타드, 화이트 와인 비네거, 레몬즙, 레몬 제스트, 소금, 후추를 넣어줍니다.
2. 카놀라유를 조금씩 넣어가면서 블렌더로 유화를 한 뒤 딜챱을 넣어 마무리합니다.
크림 브륄레
바나나맛 우유 100ml
바닐라 아이스크림 2T
계란 노른자 2 EA
1. 냄비에 바나나맛 우유, 바닐라 아이스크림, 계란 노른자를 넣고 약불에서 천천히 조리하여 농도를 잡아줍니다.
2. 용기에 담아 랩핑 후 냉장 최소 2시간 정도 차게 식혀서 브륄레 위에 설탕을 수북이 올린 후 토치로 설탕을 녹여서
마무리합니다.
뢰스티
감자 2 EA
계란 1 EA (수란)
베이컨 4 EA
감자 전분 2T
파르미지아노 레지아노
소금, 후추
물
1. 감자는 채칼로 얇게 썰어서 얇게 채 썰어주고 베이컨도 듬성듬성 썰어줍니다.
2. 볼에 감자, 베이컨, 감자 전분, 소금, 후추을 넣고 물을 조금씩 넣어가면서 농도를 잡은 후 팬에 기름을 넉넉히 두르고 앞, 뒷면 전부 바삭하게 구워줍니다.
3. 냄비에 물, 소금을 넣고 물이 끓으면 불을 끄고 계란을 넣은 후 2분 30초가량 익혀서 수란을 만들어준 뒤
접시에 뢰스티, 수란, 프라미지아노 레지아노, 후추를 뿌려 마무리합니다.

[@jagdmrg]

이야. 맛있겠다. 부럽

[@명이나물-h1t]

감사합니다..👍

[@하하하호호-d9t]

오늘 집들이 했는데
토마토마리네이드 (분자요리)
당근퓨레
비프타르타르
뢰스티 해서 먹었어요!!
비프타르타르랑
문어 수비드해서 튀기고 당근퓨레랑 먹었는데
퓨레랑 타르타르가 인기가 많았네요.
항상 잘 보고 많은 정보 얻어갑니당ㅠㅠ
감사합니다!!!!

[@요리전공자들의이야기]

가끔 이런 댓글 보면 너무 행복합니다 감사합니다 😊💕

[@user-mh9gv3rf4n]

황도는없나요ㅋㅋ

[@요리전공자들의이야기]

ㅋㅋㅋㅋ황도 ㅇㅈ ㅋㅋㅋㅋ

[@짜투리-l6y]

아 라면 부숴먹는건 못참찌 ㅋㅋㅋㅋㅋ

[@해보자-e1b]

그 원형틀 이름은 뭔가요???

[@요리전공자들의이야기]

스텐 몰드라고 검색하시면 구매하실 수 있습니다!!