Pain maison comme à la boulangerie - Nouvelle recette !
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- Опубликовано: 29 сен 2024
- Aujourd'hui et ça faisait longtemps, je vous propose une nouvelle recette de pain maison, un vrai délice !
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Les ingrédients:
14 g de levure de boulanger fraiche ou 7 g de levure déshydratée
300 g d'eau très légèrement tiédie
510 g de farine (j'ai utilisé de la farine multi graines)
4 g de sel
20 g de noix
Pour le mode de cuisson... Deux méthodes,
la première, que je fais tout le temps et que je vous montre dans cette vidéo, celle à la cocotte, mais si vous n'en avez pas, pas d'inquiétude, vous pouvez utiliser n''importe quel contenant, avec couvercle, supportant une forte chaleur au four, comme une cocotte en fonte, un plat en Pyrex, en terre cuite, en céramique... Puisque le pain doit être cuit à 240° (en mode statique).
Avec un plat rond, le pain aura tendance a être un peu plus gonflé car il touchera les parois, ce qui n'est pas le cas de mon plat.
La deuxième méthode, vous placez votre pain sur une feuille de papier cuisson puis sur une plaque de cuisson.
Vous remplissez un lèche frite ou une plaque de cuisson d'eau et vous la placer en bas du four et vous placez votre pain sur plaque au milieu du four, et vous faites cuire à 240° en mode statique. La vapeur de l'eau du lèche frite, va permettre une cuisson parfaite pour cuire le pain.
Donc à vous de choisir, la méthode qui vous convient le mieux, pour ma part, je trouve que le résultat est meilleur avec une cuisson dite à la cocotte. Ça donne une croute très croustillante! Et une pain digne du pain de boulangerie!
Bonne recette!
LE MATÉRIEL:
COCOTTE: amzn.to/4aKMTdI
CORNE: amzn.to/37qreMD
SPATULE BLANCHE DE BUYER: amzn.to/374uDAX
COUTEAU À PAIN: amzn.to/37tk9Lt
Kitchenatics Volette de Refroidissement: amzn.to/3TPCuXm
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Ca donne un beau pain quand meme car il y à plusieurs soucis techniques. Mais pas mal . Oui pas mal. Super chouette comme vous dites. Je le trouve bien beau 😁. Félicitations . Et sympa le bêtisier 😁
Bravo ! Merci pour cette révoqué je me réjouis de faire !
Merci pour la recettes 👌
👏😘
Bonjour, juste une question : on préchauffe à 230/240 et le pain est à 180, c'est bien ça ? Merci
Bonsoir, non à 230-240 en cocotte
Effectivement on voit un bandeau qui passe avec 170 degrés, c'est en écriture sur l'image et dans le descriptif vous donnez 240 degres, je pense que 240 c'est pour la chauffe du dg our et ensuite que vous baissez à 180 lorsque l'on enfourné le pain, c'est furtif à l'écran le 180, 🙄 merci
Lire 180 degrés au lieu de 170 dans mon texte
Comme indiqué dans les commentaires précédent c’est bien 240 la cuisson, c’est une erreur de ma part l’écriture à 180 degrés. Je l’ai rectifié par un sous titre du coup
@ merci beaucoup, je l'ai réalisé hier, très bien mais 20grs de noix pas assez pour moi, j'en mettrai d'avantage la prochaine, merci pour cette recette, je l'ai cuit à 240 et 30mn c'était parfait 🤗🥰😍💖
Bonjour Margot, vous écrivez que pour les 2 types de cuisson du pain, vous le faites cuire à 240 en mode statique. Maus dans votre vidéo vous dite le faire cuire à 180. C'est quoi au final la bonne température ? J'ai hâte de tester votre recette. Merci pour votre retour.
Bonsoir, non je dis bien 230-240 pas 180 dans la vidéo 😊
Hmmm 😋 Das Brot sieht köstlich aus 🍞😍🤤 Danke fürs Teilen 🥰
Merci Margot je vais le faire aujourd'hui. 🌻
Les noix pas trop Gras
Super, merci pour la recette. Bon dimanche
Bonjour, je decouvre ka chaîne mais jai une question . Vous préchauffez a 230 240 et pour enfourner et cuire c'est écrit 180 sur la video
Bonsoir, Non c’est bien 230-240 erreur de ma part sur l’écriture 🫠
Bonsoir Margot
Excellente recette comme d’habitude , claire et précise 👍👍longue vie à votre chaîne !
Bise
Romain
Merci beaucoup 😊
Bonsoir. Sur la vidéo vous mettez 200gr d'eau et sur la description vous mettez 300gr . Qu'elle est le bon grammage. Merci
Bonsoir, je l’ai rectifié, ça n’apparaît sûrement pas encore. C’est 300g
Merci pour la recette ❤
Très envie d’essayer !! 😍
Bonjour
Vous indiquez 300 gr d'eau mais vous utilisez 200gr tous dépend de l'absorption de la farine ?
Merci pour votre retour 😊
Bon dimanche 😊
Non c’est bien 300€, je vais modifier
Il est appétissant
Bonjour, ou vous achete gros sac de farine de qualite comme ca svp?
Bonsoir, un moulin près de chez moi, je le dis dans la vidéo 😊
Bonjour Margot, tu penses que cette recette fonctionne également avec de la farine sans gluten ? Bonne journée ❤
Bonsoir, aucune idée
Merci Margot vraiment toutes ces recettes mmmmh❤
😍😍😍
Super recette Margot, petite question où est ce que tu as acheté ton grand bol en verre, il a l air super pratique
Bonsoir, sur le site kitchenaid
Merci beaucoup
Merci pour la recette 😊👍
Bonjour d ou vient le robot rose svp ? Merci
Bonsoir, je l’ai acheté chez boulanger
@ merci❤
Coucou margot super le recette de pain j aime beaucoup cette recette bisous a toi bonne semaine aurore ❤❤❤❤❤
Moi je vous connais ça fait longtemps je regarde ET merci pour ce beau pain 🍞🥖 j'adore 👍💯👍😁
Bonsoir Margot,
Moi je fais du pain au levain avec de la farine T. 150 bio achetée chez un agriculteur qui ne cultive que des blés anciens.
Je le cuis également dans la cocotte .
Merci pour cette vidéo.
😍😍😍
Pouvez-vous me l'adresse de cet agriculteur, merci par avance pour la reponse 😊