@@라미레스-q6e 님 반은 맞고 반은 틀리네요.. 유청은 영어로 whey 입니다. Whey 에는 크림과 단백질이 남아 있지 않아요. 리코타 / RI 는 again , 다시 의 라틴어원, Cotta 는 익히다의 라틴어원입니다. 곧 치즈를 만들고 남은 웨이( 재활용)에 크림과 우유단백질을 재첨가해 만든게 리코타입니다. 웨일 사용하는 이유는 치즈의 커드화( Curd ) 하기 위함이고요. 리코타는 그리스의 요거트와 같은 맥락의 오래된 치즈이고요
굴보고 찔린거 같은데 국산 굴은 똥퍼먹고 폐수 퍼먹고 자란거 모르는 사람 없습니다 양식장에서 똥 푹푹 싸면서 키우니까 심심하면 노로바이러스 환자들이 튀어나오죠 굴업자들은 정신좀 차려야합니다 조금만 세대 지나도 국산 굴은 아무도 안먹을겁니다 거의 중국 음식쓰레기급 품질을 돈받고 파는건 솔직히 사기죄로 감옥에 쳐넣어도 할말 없습니다 정부나 시에서 개선하려고 해도 굴업자들은 전혀 말을 안쳐듣죠 국산 굴은 욕 많이 쳐먹고 불매해야합니다
이탈리아 남부 소렌토부터 아래지방 해산물 요리가 사실 더 맛있어요(한국인 입맛에~~~ 토마토하나도 안쓰고 요리함)... 소렌토쪽만 가도 라구파스타 따위 시키지 말고 거기서 나오는 특별파스타 시키면 각종 해산물을 종류별로 조리해서 플래이팅하고 그 육수에 완전 짭짜름하게 파스타 살짝 나오는데 접시부터 특화된 음식나옴.. 쏘렌토 특산물이 레몬와인인데 엄청 상콤한데 이 해산물의 짭조로움과 감칠맛이 폭발하면 일반 와인으로 잡기 힘드니 아예 완전 입안을 행구워주는 레몬와인이 특화된 듯함... 한국의 생선젓갈처럼 그런 감칠맛 내는 곳이 이탈리아 남부임...
그렇죠~~ 구분없이 비위생적으로 마구잡이로 파는 한국산 굴과는 달리 품질별로 등급을 매겨 구분까지 되있는 신선한 프랑스의 굴을 먹으면 정말 차원이 다르다는걸 느끼죠~ ㅎㅎㅎ 왜 한국은 미식문화를 즐기지 못하는지.. 그저 싸면 좋다고 먹는 국민성이 문제인건지.. 참 안타까울 따름입니다 ^^
무슨 굴 하나에 한국에 대한 적대감을 이렇게나 노골적으로 드러내는겨? 드릅게 불편하네 아니 굴을 싸게 먹으면 좋은거지 그게 왜 국민성 이 나오는건지? 댁 말마따나 품질등급 매겨서 비싸게 판매 하면 미식가들이고 돈많은 양반들이고 머 좋겠지 좋은데 왜 싸게 먹는게 국민성이 문제인거야? 난 대체 그게 이해가 안되네 왜 한국이 미식문화를 즐기지 않는다고 생각하지? 한국 사는거 맞어? 쩌어기 중국 같은데 사는거 아니고? 당장에 한우식당 어딜 가더라도 품질별 부위별 세부적으로 다 나눠져 있고 그 어마어마한 가격에 놀라실터인데 오히려 프랑스니 머니 유렵 같은데가 소고기 등급및 부위가 덜 세분화 되어 있지 않음? 가격도 훨씬 더 싸고 그렇다 치면 거기도 머 국민성 문제네 여기하고 별반차이 읍네 그치?
프랑스 굴이 차원이 다른지는 모르겠는데 왜요~ 우리나라 굴도 충분히 선도는 좋을꺼 같은데요^^ 미식문화라는게 꼭 고급화 전략을 통해서만 나오는건 아니라고 봅니다~ 각 나라마다, 환경마다 다르겠지요 유럽 사람들이 우리나라와서 굴이 상대적으로 저렴한걸 보고 어떻게 생각할지 모르는것처럼 안타까운건 개인적인 의견이겠지만 성급한 일반화의 오류이신듯 해요
유럽 해산물 미식여행 유익하게 잘 봤습니다. 응원합니다. 수고하셨습니다. 감사합니다.
정말 잘 시청했네요.
이런걸 유익하게 봤다하는건지 모르지만 시간가는지 모르고 잘 봤습니다.
면치기는 대한민국에서도 경박스럽 습니다ㅋㅋ 보면 드러워 죽겠어요
면치기를 해줘야 음식이 더 맛있게 느껴지죠
저는 면요리 먹을 때 면 끝을 입에 물고 한번에 면치기로 흡입하면서 먹는데
@@포씨준 더러워 더러워 사방팡방 튀고 토나와
면치기를 해야 더 맛있다는분들도 존중하지만 개인적으론 보는것도 직접하는 것도 극혐 ㅠㅠ
백종원이가 겉멋부린거지....ㅎ 실제로 면치기는 일본에서 우동 먹을때만 몇몇 사람들이 하는데....일본애들도 면치기 않하는 애들이 더 많아....근데...백종원이는 면이라면 다 면치기를 하더구만...ㅎㅎㅎㅎㅎ 얼굴에 다 튀면서...ㅎㅎㅎㅎㅎ
이정재만 봐도 조용히 먹는데
그냥 즐기시지 촬영까지 추억님덕에 맛 멋 여기까지 느껴지내요 고생하셨어요
아마도 못가는 1인 대리만족 😅 좋아요
형님 즐거운 추석잘보내셨습니까 선 좋아요 후 감상 오늘도 감사합니다 형님
너무너무 재밌게 잘봤습니다^^
저기에 🦀 까지 추가되면 더할나위 없는 금상첨화❤❤❤
해외여행 한 기분이에요 좋은 영상 감사합니다
진실의미간 많이 나오네요 ㅋㅋㅋ 아 너무 가고싶네ㅠㅠㅠㅠㅠ
3:01 이탈리아식 유우머~ 입니다 ㅋㅋㅋ
잘볼게요~
걸어서 세계속으로 감성 미쳤고
우리와 다른 유럽의 풍부한 재료와 온화한 기후가 너무 부럽네요 ㅎㅎㅎ. 볼것도 많고 즐길 거리도 많은 영상이였습니다. 그리고 입질의 추억님이 상당히 와인에 조예가 있으신 면모가 보여 와인 초이스가 눈에 보였습니다. 좋은 영상 공유 감사합니다!
굴은 큰것보다 크기도 적당하며 맛과 향이 진한 중간 크기를 가장 선호합니다. 스테이크를 좋아하시는 분들이 scotch fillet을 좋아하는것과 비슷한 이유입니다.
해외 해산물 궁금했는데 잘 봤습니다
요즘 보리새우와 흰다리 새우 맛이 똑같다는 말이 많은데 전 확실히 다르다고 생각하는데.. 입질의추억님께서 한번 컨텐츠 부탁드립니다 ^^
저는 육식맨님과의 콜라보 추천드려요
스시좋아하는 육식맨님, 스테이크 사랑하는 입질의 추억님.
재밌을거같아요
유튜버 와인킹님과 같이 해산물에 어울리는 와인 소개해주는 컨텐츠도 재미있을 것 같아요!!
소센토가 파스타집이였군요.
한때 국내에도 있었는데.17년전 좋아하는 여자애랑 쏘렌토 갔다가 나왔는데 주차확인 안해서 주차정산하시는분께
말씀드렸더니 어디다녀오셨냐길래
이름은 생각안나고 자동차이름인것만 생각나서 싼타페라고 했네요. 그 이후로 못만남
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 싼타페
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
웃으면 안되는뎈ㅋㅋㅋ
방구석에서 쏘렌토라니.. 감사합니다^^
우와... 제대로 여행 즐기셨네요. 해산물 가격이 넘사벽이라 구경만하고 패스했었는데 부럽네요.
유럽이나 미국처럼 단순하게 기후와 조건이 좋아서 먹을게 넘처나는 나라들을 보면 참 부럽기 그지없더군요 . . .
독일은 딱히 그렇지도 않아요..
영국도 지내보면서 날씨 ㅈㄹ 같은게 너무 힘들었고..
그냥 그것도 남부유럽 + 프랑스 정도 한정 얘기 인듯해요. 특히 스페인, 이탈리아.. 👍 북미 특히 미국이야 워낙 땅덩이가 크니 어나더 클래스일테고.
@@maga-c9s지중해근처국가들=개꿀
다른나라랑 비교해봐도 우리나라도 엄청 풍부한 편이랍니다 :) 고기 해산물 나물 종류들 전국어디든 쉽게 다양하게 구할수있는..
요즘 속초에 떡돔이라는걸 파는데, 무슨어종인가요? 낚시 15년에 첨들어본 고기네요ㅋ
조만간 작셀 드시러 다시 가시는거 아니에요? 😂 300유로라니..
입질의 추억님 어떻게 저 많은 다른나라 생선 종도 알고계신지 궁금합니다!! 관심사 이셔서 독학하신건지 아니면 전문적으로 어디서 가르침을 받고 공부하신건지 알려주실 수 있나요!?
맛있겠다
감자와 같은 질감의 문어라니.. 도대체 어떤 맛일까요
전 후루룩을싫어해요
영상에서 보여주는식으로 후루룩하는데
상황에따라서 면을 조용히 먹머야하는데
어딜가든 소리내서 먹으니
소리내서 먹으면 극혐?까진 아니디만 많이 뷸편함 7:51
소렌토 하면 사실 파스타 체인점보단 자동차 소렌토가 ㅋㅋㅋ관광지 식당 구글평점은 보통 입지와 인테리어가 좋으면 맛이나 위생과 크게 관련 없는 경우가 많은데 다행이네요
맛나것다
우리나라도 저렇게 선진화되면 좋겠네요 굴 등급제 ㄷㄷ
크… 작셀.. 역시 와인 전문가세요~
0:55 멀리서 보는데도 사이즈가.. ㄷㄷ
배아프다~~
이젠 육고기 드시는게 어색해보이는 입질님....
😮와우🥂🍷🍺🤩😍🥰😽💝
PD님 갑각류 알러지있는걸로아는데 지중해 가신김에 약드시고 드신?;;; 맛있는건 의학의 도움을 받더라도 먹어야죠!!!
알러지는 날것만 있거든요.^^
우리나라 홍합(지중해)도 바루해서먹으면 부드럽습니당ㅋ
짝짝짝짝!!!!
최악의 바가지 도시에 가셨네요 ㅎㅎ 기회가 된다면 다음엔 이태리 북부 가보세요 남부와는 차원이 다릅니다 ^^
소렌토 할때 차종 생각한 저는 아직 파스타응애에요
역시가족여행은 조회수가안나오네요ㅠ
ㅎ
아하
이태리빵가루는 판그라타토 라고 바켓뜨를 갈아놓은거라고 보시면 됩니다.
리코타는 치즈찌꺼기가 아니라 우유를 레몬으로 커드( curd)로 만들어 걸러굳힌게 리코타치즈에요.
옛날에 우유 귀할때 치즈 뽑아
내고 남은 부산물인 유청에서 다시
뽑아내는게 리코타치즈의 원형이긴
합니다, 요즘에야 우유가 흔하니
말씀하신데로 우유에 레몬 등 산
을 첨가하여 만듭니다
@@라미레스-q6e 님 반은 맞고 반은 틀리네요..
유청은 영어로 whey 입니다. Whey 에는 크림과 단백질이 남아 있지 않아요. 리코타 / RI 는 again , 다시 의 라틴어원, Cotta 는 익히다의 라틴어원입니다.
곧 치즈를 만들고 남은 웨이( 재활용)에 크림과 우유단백질을 재첨가해 만든게 리코타입니다.
웨일 사용하는 이유는 치즈의 커드화( Curd ) 하기 위함이고요. 리코타는 그리스의 요거트와 같은 맥락의 오래된 치즈이고요
이번 영상은 환경이나 조건이 달라 그 지역마다 다른 품종이나 요리법이 이색적이네요~^^
식재료나 요리법은 존중하고 품종이 다른데 일반화적인 비교는 지양하고 판매방식은 지향하면 좋겠어요^^
굴보고 찔린거 같은데 국산 굴은 똥퍼먹고 폐수 퍼먹고 자란거 모르는 사람 없습니다 양식장에서 똥 푹푹 싸면서 키우니까 심심하면 노로바이러스 환자들이 튀어나오죠 굴업자들은 정신좀 차려야합니다 조금만 세대 지나도 국산 굴은 아무도 안먹을겁니다 거의 중국 음식쓰레기급 품질을 돈받고 파는건 솔직히 사기죄로 감옥에 쳐넣어도 할말 없습니다 정부나 시에서 개선하려고 해도 굴업자들은 전혀 말을 안쳐듣죠 국산 굴은 욕 많이 쳐먹고 불매해야합니다
@@pcpcpc7742 굴 보고 찔린게 아니라 똥이나 폐수 먹고 자란거 처음 알았구요 노로바이러스는 우리나라만 있는게 아닙니다... 풍토병 아니구요 당연히 회 문화가 발달되어 있으니 유럽권에 비해 아무래도 빈도는 높겠죠
아빠는 딸에게 외모를 준다.
역쉬 유럽 해산물은 스페인임 ^^
이탈리아 남부 소렌토부터 아래지방 해산물 요리가 사실 더 맛있어요(한국인 입맛에~~~ 토마토하나도 안쓰고 요리함)... 소렌토쪽만 가도 라구파스타 따위 시키지 말고 거기서 나오는 특별파스타 시키면 각종 해산물을 종류별로 조리해서 플래이팅하고 그 육수에 완전 짭짜름하게 파스타 살짝 나오는데 접시부터 특화된 음식나옴.. 쏘렌토 특산물이 레몬와인인데 엄청 상콤한데 이 해산물의 짭조로움과 감칠맛이 폭발하면 일반 와인으로 잡기 힘드니 아예 완전 입안을 행구워주는 레몬와인이 특화된 듯함... 한국의 생선젓갈처럼 그런 감칠맛 내는 곳이 이탈리아 남부임...
연어는 생연어가 아니고 훈제나 염장연어가 아닌가 싶습니다… 훈제나 염장연어는 국내에서도 생대적으로 저렴한데여
쏘레토는 기아가 맛찌지!
우리나라가 디게 비싼느낌...
아싸 1빠
아니 면치기는 한국에서도 경박하고 혐오스러운데요
인종차별 없었나요?
바보
아주멋저요아주
그렇죠~~ 구분없이 비위생적으로 마구잡이로 파는 한국산 굴과는 달리 품질별로 등급을 매겨 구분까지 되있는 신선한 프랑스의 굴을 먹으면 정말 차원이 다르다는걸 느끼죠~ ㅎㅎㅎ 왜 한국은 미식문화를 즐기지 못하는지.. 그저 싸면 좋다고 먹는 국민성이 문제인건지.. 참 안타까울 따름입니다 ^^
무슨 굴 하나에 한국에 대한 적대감을 이렇게나 노골적으로 드러내는겨? 드릅게 불편하네 아니 굴을 싸게 먹으면 좋은거지 그게 왜 국민성 이 나오는건지? 댁 말마따나 품질등급 매겨서 비싸게 판매 하면 미식가들이고 돈많은 양반들이고 머 좋겠지 좋은데 왜 싸게 먹는게 국민성이 문제인거야? 난 대체 그게 이해가 안되네 왜 한국이 미식문화를 즐기지 않는다고 생각하지? 한국 사는거 맞어? 쩌어기 중국 같은데 사는거 아니고? 당장에 한우식당 어딜 가더라도 품질별 부위별 세부적으로 다 나눠져 있고 그 어마어마한 가격에 놀라실터인데 오히려 프랑스니 머니 유렵 같은데가 소고기 등급및 부위가 덜 세분화 되어 있지 않음? 가격도 훨씬 더 싸고 그렇다 치면 거기도 머 국민성 문제네 여기하고 별반차이 읍네 그치?
프랑스 굴이 차원이 다른지는 모르겠는데 왜요~ 우리나라 굴도 충분히 선도는 좋을꺼 같은데요^^
미식문화라는게 꼭 고급화 전략을 통해서만 나오는건 아니라고 봅니다~ 각 나라마다, 환경마다 다르겠지요
유럽 사람들이 우리나라와서 굴이 상대적으로 저렴한걸 보고 어떻게 생각할지 모르는것처럼 안타까운건 개인적인 의견이겠지만
성급한 일반화의 오류이신듯 해요
뭔 개소리야? 우리나라 정도면 미식문화 충분히 훌륭한 편임. 굴도 품질이 떨어지지만 양식 잘 돼서 싼 가격에 맘껏 먹을 수 있고. 아직도 우리나라 음식을 폄하하는 인간들이 있네. 외국인들이 한국 떠나면 제일 그리워하는게 한국 음식임.
국내 굴 양식장 영상만봐도 헛소리 못할텐데요 ㅎㅎ 얼마나 비위생적인지... 밥먹을때는 절대 보지말고 속 안좋을때도 보지 않기를 추천합니다 토나와요
굴이 일종의 필터역할 하는 생물인데 그 주변의 수질과 위생수준이 말도 안됩니다 생활폐수와 어민들이 싸지르는 똥을 그대로 쳐먹고 필터링하다보니 굴로 인한 노로바이러스 환자가 끊이지를 않습니다
에헤이.... 그딴걸로 방송을... 그만합시다.....
후쿠시마에서 먼곳에서 먹어야지
좌좀