Параллельными курсами идём, бро. Если позволите, несколько улучшений: 1. После отвара, зерна нута перетереть руками. Так уйдёт верхняя кожица, что существенно улучшит текстуру. 2. После блендера прогнать массу через мелкое сито. 3. Перед подачей попробовать вариант добавки - оливковое масло, копченная паприка, рубленные чеснок и петрушка. Но это нюансы. Основа - топ.)
Конечно, это только приветствуется) По поводу пунктов: 1. Я так сильно разварил нут специально, чтобы не очищать его от кожицы. Думаю, что так проще и быстрее + текстура совсем не страдает. 2. Этот пункт интересный. Никогда не пробовал, но могу представить, что текстура станет супернежная. Можно попробовать в будущем) 3. Оливыч, паприка и петрушка были же)
@@dmitryanisov974 сколько нут не вари, но верхняя кожица не разваривается до конца. Проверено неоднократно.как раз при прогонке силиконовой лопаткой через сито она и проявляет себя. Если не сито не применять, то можно и по вашему методу. Текстура только будет более грубая. ь, то и
Что-то не поняла про нарезание чеснока: его как-то можно "неостро" нарезать?)) Правда, я всё равно использую сушёный из баночки, но для общего развития интересно 😋
Ну да, чем мельче режешь, тем больше аллииназы выделяется и тем острее вкус) Сушеный мне тоже нравится. У него немного другой вкус, но он тоже хорош. Уж точно намного удобнее)
Дима, какой ты крутой задрот🙆🏻♀️
У тебя потрясающее внимание к деталям рецептов.
Спасибо, Алексей! Все ещё помню вас из-за неотразимой улыбки)
👍👍👍
Так, стоит на полоске в кухне упаковка нута. Пришла его очередь, наконец то попробую сделать!
Нут дождался)
Параллельными курсами идём, бро. Если позволите, несколько улучшений:
1. После отвара, зерна нута перетереть руками. Так уйдёт верхняя кожица, что существенно улучшит текстуру.
2. После блендера прогнать массу через мелкое сито.
3. Перед подачей попробовать вариант добавки - оливковое масло, копченная паприка, рубленные чеснок и петрушка. Но это нюансы. Основа - топ.)
Конечно, это только приветствуется)
По поводу пунктов:
1. Я так сильно разварил нут специально, чтобы не очищать его от кожицы. Думаю, что так проще и быстрее + текстура совсем не страдает.
2. Этот пункт интересный. Никогда не пробовал, но могу представить, что текстура станет супернежная. Можно попробовать в будущем)
3. Оливыч, паприка и петрушка были же)
@@dmitryanisov974 сколько нут не вари, но верхняя кожица не разваривается до конца. Проверено неоднократно.как раз при прогонке силиконовой лопаткой через сито она и проявляет себя. Если не сито не применять, то можно и по вашему методу. Текстура только будет более грубая.
ь, то и
И кажется, мне теперь нужен пестик🤔
Пойду добавлю в свой хумус тыщщу продуктов 😅
Ну не тыщщу, конечно))
Добавить можно мацони или кислый йогурт, будет нижнее, сверху обычно посыпают острым перцем и гранаты!
Что-то не поняла про нарезание чеснока: его как-то можно "неостро" нарезать?))
Правда, я всё равно использую сушёный из баночки, но для общего развития интересно 😋
Ну да, чем мельче режешь, тем больше аллииназы выделяется и тем острее вкус)
Сушеный мне тоже нравится. У него немного другой вкус, но он тоже хорош. Уж точно намного удобнее)
Его холодным употребляют?