台灣媽媽想吃超酸辣又脆的四川泡菜，我們只好自己學怎麼做。看第一次的結果如何！Taiwan Mama Craves Sichuan Fermented Veggies=Flavor Explosion!
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- Опубликовано: 23 мар 2023
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我們全家很喜歡看幾個不同的RUclips煮菜頻道
問題就是，每次有人看了就會覺得我們應該（其實是一定要）自己做做看。
還好，我太太和女兒們很喜歡在廚房裡面嘗試不同的東西。
在今天的影片裡我們挑戰做四川泡菜，它的特色是酸，辣，爽脆。醃漬大概九天的時間，我們打開瓶蓋吃吃看我們自己做的泡菜。
結果出乎我們的意料，在影片裡從我們的表情應該看得出來⋯⋯
謝謝你的收看！請在留言的地方跟我們分享，你喜歡吃或喝什麼醃漬、發酵的東西呢？我們下次見囉。
你旅途中的兄弟-Stephen
Our family enjoys watching several Chinese cuisine cooking RUclips channels. The problem is that whenever we see something we like (which is quite often), someone gets the idea that we should make our own. Well, it's a good thing that my wife and daughters love experimenting in the kitchen. In today's video we take on the challenge of making Sichuan Fermented Vegetables- known for being sour, spicy, and super crunchy! After around 9 days, we pop the lids and try out our first batch of slightly fizzy pickled vegetables. We were quite surprised by the results... and I think by our facial expressions in the video, you can tell what everyone thought.
Thanks for watching! Please Let us know in the comments below what you think about eating and drinking fermented food and drink! We'll see you next time!
Your Brother in the Journey~ Stephen
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你喜歡吃發酵過的食物嗎？會不會不習慣？請跟我們分享。謝謝收看！
台式泡菜❤❤❤❤❤❤❤
喜歡 吃發酵過的食物，昨天晚餐，吃水餃配泡菜，非常美味😘😘😘
喜欢吃 对健康好
這集老大 和 老二 表演超好的❤
Wow yummy 😋
Adeline太了不起了！國語說得好、會燒菜、孝敬父母、又會帶妹妹，怎麼有這麼棒的姐姐啊！
真的！重點是她那賢靜穩重的氣質，總是讓人覺得好舒服好喜愛。
不知為何，也常會聯想起《小婦人》（Little Women）裡面的姐姐😊
孩子教的那麼好 夫妻倆功不可殁 太棒了。
好欣賞你們一家人那種簡單樸實生活，也喜歡看你們一家人的互動關係。😊
我真的很喜歡大姐，二姐的美麗聰慧，Joanna笑的時候很可愛，7個女兒都很可愛，老外爸爸和太太用基督的愛教育和帶領整個家庭，真的美極了。願主耶穌基督的恩厚厚的賜福你們一家🙏🙏💕
真希望每一個家庭都像他們家一樣的和諧對話幸福的生活
大女兒越來越會做菜，老二也很會做家事。
姐妹們分擔家事，有爸爸媽媽教導，女兒們乖巧懂事。
可以開間麵店，或是宅配。
女兒們辛苦了，爸媽辛苦了。
祝福你（妳）們全家健康平安
老外爸爸和媽媽教育每一個女孩都一樣溫柔善良，真捧. 通常兒女多,其中會有一個不聽話. 很難得看到這麼乖巧的女兒👍👍👍
潛水看老外爸爸的頻道很久了，六仙女每個講話的聲音都很好聽，言行舉止都很有氣質談吐有禮貌，真心佩服這對父母的教育！
泡菜太鹹發酵完把湯倒掉放一碗飯二砂糖在放兩天就很好吃了
你們好我是四川台灣第二代,爸媽教我做家庭版的泡菜,水燒開放涼看了一下你們的缶子,直接放入,小米辣四條八角4粒,蒜瓣6粒,紅蘿蔔1條切成8瓣,白蘿蔔1條切成三段,一段四條等於有12條,再放入小黃瓜3條1條切二半等放6瓣,再放入4分之1的高丽菜,不用放酒最後放入洗米杯量半杯塩在上面搖一搖不要碰到油,3天就產生乳酸菌,很好吃的。以後水留著,自己加你所需要的就可。
我四川人 做法和我家差不多 不过会放泡椒和花椒
你老爸老妈还会不会说四川话
@@user-rk7ip5wo9f 正宗四川人怎不会可是二老已去天國了。
@@user-mz5bs5mq3l 抱歉，希望他们在那边一切都好。单纯好奇，你会不会说呢😁，哈哈，因为我就是四川人。
太棒的私房祕方
你們家的小孩不管吃甚麼食物，都看起來很好吃也很享受食物的美味，也不會挑食真的很棒！
喜歡您的家庭和諧氣氛，尤其孩子們都能相親相愛，分工合作，又能彼此同甘共苦，分享一切，真的值得學習，家庭教師很成功！
家庭教育成功
肉會特別嫩，是因為泡菜發酵所產生的酵素會軟化肉質，其實一般水果酵素也有軟化肉質的效果，例如:醃肉時放點鳳梨，木瓜，柳橙，奇異果。😄
謝謝 Robin 的分享，我們都不知道！哈哈哈。追您平安！
@@laowaibaba
不客氣，也祝你們全家平安、幸福。😄
因為醃製過的泡菜裡面含有酵素，跟肉類一起炒就會特別軟嫩。
这个妈妈太温柔了！对女儿们说话好有爱、好有有修养，怪不得女儿们都那么乖。
父母身教重要， 孩子聽話聰明， 真是幸福
七位小仙女很可愛乖巧又懂事 年紀小小都會做菜 做家務事這都是爸爸媽媽教的好 看了很感動又羨慕 ❤
100% 贊同！
實作永遠是最好的教育,你們全家太棒了
謝謝史克爾的收看！也謝謝你的留言！
Very nice family even all children girls
老大煮鹽水時，最好等水大滾後，才放鹽、糖既省瓦斯費又可讓水達到沸點；若先放糖鹽就會降低沸點要煮很久，此物理化學原理如同煮紅豆綠豆一定要等煮爛了（達到熔點）紅豆才可放糖，是同樣道理。
謝謝你的建議，祝您平安！
受教受教，感恩你的分享
大家分工合作做的四川泡菜一定好好吃🤤當然大姊和二姊是挑重擔！也因為有愛❤️💕還可以放小黄瓜也會很好吃😋
小黃瓜，我們也喜歡！謝謝收看 Ellen Liu!
最可貴的是父母和孩子一起學習新事物新技能的過程，不管成品是成功還是失敗，在這個過程中,親子互動的溫馨，耐心等待成果的喜悅，彼此分工合作的智慧，無價！！！
我最喜歡小六，她既然說太鹹那個臉真的快笑死了，我一直重複的看，真的泡菜她不喜歡，每次看影片都會一直關注她的每個動作都會一直吃，今天她吃最少
老六是【首席試吃師】，功力首屈一指，名聞江湖
有同感，老六的另一個專長是【肚皮舞】，圓嘟嘟的肚子別具喜感！❤
全家一起完成四川泡菜，這就是幸福的味道💖💖💖
大女兒好漂亮謝謝分享每次都可以看到也可學習很多東西.
Stephen, it is blessed to start this Saturday morning by watching your video. Just wanted to share with you that your videos are making a positive impact on my Dad, who suffers depression. When I visited him during CNY, his situation worried me and I have prayed for him ever since. Days ago, I called him and found he has recovered greatly. He told me how much he enjoys your videos and learning life lessons from you. He and my mom are not yet believers, but their resistance to Christianity has started to soften. Your videos are certainly a big help in that regard. 😊
加油
感謝主，
基督的福音就這樣傳開了！
老大很明顯又更像少女長的更漂亮惹🎉🎉🎉
真的很喜歡你們一家人👨👩👧👦
謝謝 男寶堅尼 的收看！也謝謝你的鼓勵！
能文能武，才德兼備！
好喜歡老外爸爸每次分享的內容與全家和樂幸福的樣子🙏💗🙏💗🙏💗
謝謝，Sai! 你太客氣了！哈哈。祝您平安喜樂！
我也很喜歡吃泡菜 發酵過的東西對身體很好
媽媽不管何時出現就是那麼漂亮 很雅 孩子就是那麼純可愛 我愛你們
非常有同感
作为一个四川人的经验：泡菜一定少不了：小红萝卜，泡水会变成红色，很漂亮，也超脆爽口！不酸是因为太咸，咸会压制酸味的释放，所以泡菜要少放盐！
能请问你多少开水配多少量的盐吗？
@@marshaleou28 这个没有那么精致，凭感觉，像视频里明显咸过头了，所以不会有刺激的酸味。
被上帝祝福的家庭，就像在天堂的美好，非常非常地羨慕！
心靈最最最...富有的家庭!
混血的孩子聰明，都比較漂亮，基因好，就應該繼續多生幾個娃！
女兒們都很可愛又很勤勞好學！肉很嫩時間為泡菜的酸度所致😊
Sarah’s vocab and communication is incredibly good for her age
那么虔诚地一家，真幸福，上帝保佑你们全家！🙏👍
Amen ！
真幸福一家女兒都那麼有才能
謝謝你的支持與鼓勵，周正美！
母親【秀外慧中，才德兼備】，言傳身教
好喜歡看仙女們合力做料理 好療癒 好溫馨
很喜歡你們這個家庭，
願主賜福予你們❤
Amen ！
看到六位小美女， 心裡想怎會這麼懂事，乖巧不吵鬧的小孩
哈哈，我們的影片會剪接，剪掉吵鬧或對彼此沒有耐心的部分。我們很不完美。謝謝鄭心遠的收看！祝您平安喜樂！
小孩子吵鬧是正常的溝通方式，不吵不鬧違反常理。😂😂😂
孩子们真的都好棒，大女儿简直太赞了，让我们这些大人都自叹不如👍
二女兒抱著最小妹妹~滿滿的愛~好溫柔~未來一定是賢妻良母~~🥰...先幫爸爸QQ..
個個女兒也有不同的樣子及氣質，非常好👍！
從小看著奶奶做了無數次泡菜,四川泡菜泡一切,任何蔬菜都可以泡,一定要有泡大蒜,泡生薑,泡豆角,不管是當小菜還是做配料都特別特別特別美味,另外不宜用塑料罎子,用罐的比較好,沒有就用玻璃的代替,周期通常在一個月以上,7天的還遠沒達到最佳風味,泡幾個月都不會壞掉
最常見的容器是 PP 跟 PE 耐酸鹼也沒塑化劑 ・ 其中 PP 還可以耐熱達 100 ～ 140 度 ・ 口罩跟不織布也是用 PP 做的 ・ 真要說缺點的話 玻璃會比 這兩樣塑膠還環保 ・ 但 PP PE 並沒有毒性 。
泡一週是指室溫？還是放冷藏呢？
很知足常樂的一家人……上帝帶給妳們全家幸福滿滿！
Amen ！❤
老外爸爸媽媽的家庭教育訓練新的題材，教孩子們學習環境生活方式的本領技能，泡菜的製作過程中的口味蕾和特殊發酵蔬菜的美味，這是很開味的好吃食材料喔！
個大女真係好乖，好靚女又考顺，我好喜歡她，太善良
一家人一齊做泡菜真幸福❤❤恭喜晒🎉❤泡菜都是我的最愛❤
哈哈哈，我門也是。連早餐的雞蛋都會放一些泡菜在上面。謝謝收看，Wai King Ng!
There's so many other great things girls can learn and do so well nowadays. I admire you guide your girls to follow their traditional role and duty; focus on building the relationship with God. That's truly precious.
Yes， there is a whole world of possibilities. Actually children are born curious about so many things. It's the parents job to to teach them in the way of life (to Love God and Love others), and then encourage them to steward all that God has given them. Thanks for watching, and thanks for sharing teddybear2cn! Blessings, from our family to yours!
多謝！
非常感謝你的支持
去年做糖漬梅子，分別是梅酒和梅糖漿，醃製後舀起糖漿+浸泡過的梅子，或是倒點梅子酒+氣泡水，夏天炎熱來一杯，冰冰涼涼酸酸甜甜~非常消暑~
最近梅子季快到了~推薦你們也一起做糖漬梅子、脆梅~~
台灣梅季梅子大產的時候，自己用糖跟梅子釀梅酒，超好喝。
老大真的不簡單！美麗、手藝太優秀了！給個小建議：製作食材時，不要手撥頭髮後再碰觸食物，清潔衛生十分重要，謝謝你們！
老外爸爸＆阿芳媽媽:
讚歎羨慕您們……。
七位仙女都好優秀。
祝福您們~感恩您們
佛菩薩護佑
闔家健康平安喜樂
阿彌陀佛 惠淵敬十感恩
泡菜的酸會軟化肉質，用泡菜煮任何食材都很美味，7寶媽媽下次可以用泡菜煮火鍋，也非常美味酸酸辣辣很入口👍👍👍
Blessing joys good health to christy n hubby n daughters. Peace. Dhne.
Alright. Thks
很棒的家庭，提供我們正能量,謝謝你們.
你們家每個女兒都好可愛喔!有一個頻道叫閩湖阿嬤，裡面也拍了很多古法醃製手作料理，那位阿嬤作菜也愛放辣椒~
大姊姊太棒了!和二姊姊都是媽媽的好幫手!三姊姊也很棒喔!也是幫手又能照顧好妹妹們!
模範家庭，和樂融融！😂😂
May God shower your family with His abundant blessings always. Adeline is super sweet n responsible❤
【Adeline 】橫掃千軍😂
看起來真不錯，喜歡泡菜
Sara活潑真的很可愛❤
老六【Sarah 】她的專長是跳【肚皮舞】，別具喜感！ 😂😂😂
大姊姊，二姐姐是媽媽的好幫手💯💯💯
【雙姊妹】快炒店，雙主廚
女孩們都好可愛，逐漸長大了。也看見了那個最小的也有小女生的模樣啦，時間過得真快啊！其實第二個不必放那麼多的辣椒，對小孩一定感覺太辣囉。發酵食物非常好的。
第一，第二那2個女兒留著一頭漂亮長髮，人已經夠美，長髮飄逸，美極了。讚
贊同 100% ❤❤
是，很美，很善良，如天使般美麗。❤
應該是泡菜有酵素的關係，所以豬肉絲一起炒就變很嫩😊
做過各式泡菜都各有特色!目前最喜歡黃金泡菜，自己做有趣又好吃。(有家人說你們家老大跟我家老大超像的!但經過親媽細看氣質有點像，長相兩位美女各有特色。😊😊💖💖
女兒們的皮膚都很漂亮，尤其大女兒白裡透紅
女兒們實在太棒了
thank you for having english subtitles.. you have a wonderful family.. stay blessed and happy.. watching from the philippines 🇵🇭🇵🇭🇵🇭
Thanks for watching. Sorry, lately we've been so busy that some of the videos don't have English subtitles. Hopefully we can keep up with this standard of both Chinese and English subtitles. Thanks for your support, Robrey etc.!
能把孩子教的那麼好真不簡單
的確，豬肉不同部位會影響口感，下次您們去豬肉攤記得說明，您們要買久煮都不會柴的部位來作菜。
不以前看影片只有50人以內留言，現在成長10倍了，很替您們開心~有神的帶領肯定幸福圓滿
我真的很羡慕你有那么乖的孩子们❤
Blessing to Stephen's family! May the grace and favor of the Lord continue to shine upon your family.
Beautiful family! Mama is so elegant loving!
Woo, can't believe Adeline and Bethany knew a lot of Chinese cuisines cooking and house caring.
All 7 wonderful young ladies.
Wow, thank you for the kind words, Ronnie. Yes, Adeline and Bethany are amazing chefs and just wonderful people to be around. Blessings, from our family to yours!
真優秀，
我是在台灣的二代四川人，
吃過爸爸做過四川正忠泡菜，
但沒學會怎麼做，
只能上網搜尋參考配方。
很棒，很棒的媽咪和漂亮的女兒們，泡菜看來很好吃，謝謝你們，給我們感到幸福的感覺，見證了充滿耶穌基督愛的一家人是多麽的美麗動人，生活更輕省豐盛❤
我個人會用芥菜（長年菜）做酸泡菜。也會用醃好的泡菜炒三肉片，炒的時候才放蒜頭和辣椒，也會用泡菜頭的部份做酸辣肉片魚湯。
很好吃。你們可以試試。❤
泡菜水切記不要沾上油，下次再泡時加些薑、酒、鹽⋯可續泡。我們通常用高麗菜、蘿蔔來做泡菜。一般泡兩即可吃了。
你們這一家庭教育孩子很成功。也讓每個孩子參與女孩子要懂得烹飪、家事。值得做父母的去學習。
好喜歡你們一家人❤
謝謝 XXOO。祝您平安喜樂！
哇！好驚喜收到您們祝福的回覆😃！非常溫暖！謝謝您們！也祝您們一家平安喜樂❤️
喜歡莎麗看東西專注的表情讚讚讚
也喜歡聽莉莎說話，口齒伶俐且充滿自信，可作為老外爸爸的新聞發言人。
七仙女🧚♀️們真的非常棒！又懂事肯學習
老外爸爸媽媽的言教身教👍👍👍👍👍👍
好幸福和諧的畫面
看您們做菜＆吃好吃的東西都非常的享受！
孩子們真棒👍
👍👍👍太感恩你們的分享喜悅
好幸福的一家人 非常喜欢看你们的影片 祝福你们
美妹承接媽媽的好手藝👍💕
系出名門，言傳身教
幸福一家人
很幸福的一家人！
可愛又甜美乖巧的女兒們!真棒!
哇好厲害看起來就很好吃
已筆記學起來下次自己也可以來做做看，謝謝老外爸爸全家的教學。
太幸福了，好温馨的家
謝謝！
好喜歡你們的頻道，讚
超愛幸福家庭
老大好辛苦，爸爸的得力助手
兩位快炒師傅真是太厲害了！
一出江湖，橫掃千軍，無人能敵！
【雙姊妹】快炒店，即將登場，敬請期待！
你們的女兒太厲害了，在等待下一道美食
好溫馨，真實中的電影 真善美
很好的家庭活動，讚👍
大女兒很棒！是其他妹妹的好模範！
教得很好一家人合作無間
感謝分享好吃泡菜作法 👍
孩子們很棒 不挑食 願意嚐試新的食物
看的流口水啦！👍👍太優秀的小姐妹！
贊同，口水流滿地！😂😂😂
又來看老外爸爸了，廢話不多說趕緊先按個讚
好喜歡你們一家人哦。。。。。孩子們好棒呀
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一直很喜歡你們的生活分享♥
最喜歡看七仙女了。
平安喜樂！👍👍👍😘😘😘
我好喜歡你們一家和樂溫馨的相處之道