Размер видео: 1280 X 720853 X 480640 X 360
Показать панель управления
Автовоспроизведение
Автоповтор
คมแค่ไหนก็ตัดใจจากเขาบ่ได้ครับเชฟ 💚
ปลายของมีดจะเป็นเหมือนฟันเลื่อยเมื่อดูด้วยกล้องขยาย การ honing ด้วยหนังหรือท่อนเหล็กคือการเหลาคมเพื่อเอาฟันที่พับจากการใช้งานออกไป ใช้ไปเรื่อยๆพอเริ่มทื่อก็เอาไปเหลาคมอีกครั้งแล้วทดลองตัดกระดาษดู ถ้าเหลาจนกลับมาคมแล้วแต่รู้สึกหนักมือเวลาทดลองตัดกระดาษหมายความว่ามุมของใบมีดเริ่มป้านขึ้น ก็ถึงเวลาต้องเอาไปลับคม sharpening เพื่อปรับมุมให้แหลมขึ้นด้วยหินลับมีดหรือแผ่น diamond plate แล้วกลับมาเหลาคมอีกครั้ง ทดลองตัดกระดาษถ้ารู้สึกเบามือแสดงว่าใช้ได้แล้วครับ ใช้งานปกติในบ้านเหลาคม 1 - 2 อาทิตย์ครั้งโดยประมาณ ลับมีดแค่ 1 - 2 ครั้งต่อปี ทั้งนี้ก็แล้วแต่เกรดเหล็กด้วย แนะนำมีด forged steel ซึ่งผ่านกระบวนการชุบแข็งมาแล้ว จะได้ไม่ต้องเหลาคม ลับคบบ่อยๆครับ
ขอบคุณครับอาจารย์🎉
ผมเอาวิธีนี้ของอ้ายไปไซ่เบิ่ง มีดคมขนาดเลยคับอ้าย ขอบคุณสำหรับเทคนิคดีๆ เด้อคับ
ยินดีครับผม
มีดจากญี่ปุ่น ใช้ยี่ห้อไรดีคาั
สอนลับมีดที่มีคมข้างเดียวหน่อยคับ เสร็จแล้วใช่แท่นเหล็กลับมีด
ขอบคุณครับ กดติดตามแล้วเด้อครับ
ขอบคุณครับ
ลับให้มันเงาแหนครับ
สั่งซื้อหินได้จากไหนครับ
ในสั่งออนไลน์ได้ครับผม
สุดยอดเลยค่ะเชฟ 🙏
ขอบคุณมากครับ ใช้หินเบอร์อะไรครับเชฟ
เบอร์8000คับ
กดทั้งขึ้นและลงเลยไหมคับ หรือกดเวลาขึ้น ลงกดเบาๆ
กดตอนไปข้างหน้าครับ
อาจารย์คับ เจ้าใช้ เบอร์หินลับมือเบอร์ไหนแน่คับ
8000กับ4000คับผม
@@Khontamkrua ขอบคุนคับผม
@@Khontamkrua ผมซื้อมีดมาลองซอยจุเบิ่งมันคมบ่คักใจเลยมาหาวิธีเปิดเจอของอาจารย์พอดีคับ อิอิ
1000ตั้งคม3000 ลับคม5000ลับคม8000 เพื่อคมแบบปาดเบาๆก็ขาดถ้ามีหิน10000 กริด ก็ลับซ้ำอีกที หั่นแบบเบาๆก็ขาด แต่ต้องระวัง เพราะมันจะคมแบบมีดโกนเลยครับถ้าต้องการความคมสูงสุด ก็ใช้หนัง หรือผ้ายีนส์ วางบนพื้นเรียบ ปาดคมมีดเบาๆแบบลากผ่าน เพื่อเก็บเกสรมีดอีกที ทีนี้คมแบบเผลอเอามิ้วไปโดนคมมีด ก็เว่อเลยครับ
ขอบคุณมากครับ
ยินดีครับ
มีดเชฟอันใหญ่ยาวกี่เซนครับ 30 หรือ 27 ผมจะเอาไว้หั่นซอยจุ้ 😅😅😅
30ครับผม
ต้องลับมีดด้านหยาบก่อนแล้วถึงค่อยลับมีดด้านละเอียดใช่หรือไม่ค่ะ
มีดมีด้านที่ต้องลับด้านเดียวครับ
หินที่ใช่ ยี่ห้อหยัง ราคาทอใด ครับ
ราคากับยี่ห้อไม่แน่ใจนะครับ
น่าจะ Naniwa 1000/3000 ครับ ราคาประมาณ 500-600 บาทครับ ใช้ได้ยาวๆ
บอกแล้วคนบ้านกูๆๆ
ลับทั้งขึ้นและลงเลยใช่ไหมคับ
ครับผม
no point in having an English title if none if this video is in English lol ...
ต้องวางมีดให้ชิดทั้งขึ้นและลงเลยไหมครับ
ใช่ครับ
ถ้าซื้อมาใหม่ต้องรับเปิดคมมีดก่อนหรือป่าวคับหรือใบ่ได้เลยคับ
ต้องลับเปิดคมนานหน่อยครับกว่าจะคมได้ที่
ตอบไม่ได้หรอกครับขึ้นอยู่กับมีดแต่ละยี่ห้อแต่ละช่าง
![สอนลับมีดให้คม ด้วยแท่ง Steel - [TanTips หยิบมาเล่า EP5]](http://i.ytimg.com/vi/ZFi0Ob3DehA/mqdefault.jpg)
![สอนลับมีดให้คม ด้วยแท่ง Steel - [TanTips หยิบมาเล่า EP5]](/img/tr.png)
คมแค่ไหนก็ตัดใจจากเขาบ่ได้ครับเชฟ 💚
ปลายของมีดจะเป็นเหมือนฟันเลื่อยเมื่อดูด้วยกล้องขยาย การ honing ด้วยหนังหรือท่อนเหล็กคือการเหลาคมเพื่อเอาฟันที่พับจากการใช้งานออกไป ใช้ไปเรื่อยๆพอเริ่มทื่อก็เอาไปเหลาคมอีกครั้งแล้วทดลองตัดกระดาษดู ถ้าเหลาจนกลับมาคมแล้วแต่รู้สึกหนักมือเวลาทดลองตัดกระดาษหมายความว่ามุมของใบมีดเริ่มป้านขึ้น ก็ถึงเวลาต้องเอาไปลับคม sharpening เพื่อปรับมุมให้แหลมขึ้นด้วยหินลับมีดหรือแผ่น diamond plate แล้วกลับมาเหลาคมอีกครั้ง ทดลองตัดกระดาษถ้ารู้สึกเบามือแสดงว่าใช้ได้แล้วครับ ใช้งานปกติในบ้านเหลาคม 1 - 2 อาทิตย์ครั้งโดยประมาณ ลับมีดแค่ 1 - 2 ครั้งต่อปี ทั้งนี้ก็แล้วแต่เกรดเหล็กด้วย แนะนำมีด forged steel ซึ่งผ่านกระบวนการชุบแข็งมาแล้ว จะได้ไม่ต้องเหลาคม ลับคบบ่อยๆครับ
ขอบคุณครับอาจารย์🎉
ผมเอาวิธีนี้ของอ้ายไปไซ่เบิ่ง มีดคมขนาดเลยคับอ้าย
ขอบคุณสำหรับเทคนิคดีๆ เด้อคับ
ยินดีครับผม
มีดจากญี่ปุ่น ใช้ยี่ห้อไรดีคาั
สอนลับมีดที่มีคมข้างเดียวหน่อยคับ เสร็จแล้วใช่แท่นเหล็กลับมีด
ขอบคุณครับ กดติดตามแล้วเด้อครับ
ขอบคุณครับ
ลับให้มันเงาแหนครับ
สั่งซื้อหินได้จากไหนครับ
ในสั่งออนไลน์ได้ครับผม
สุดยอดเลยค่ะเชฟ 🙏
ขอบคุณครับ
ขอบคุณมากครับ ใช้หินเบอร์อะไรครับเชฟ
เบอร์8000คับ
กดทั้งขึ้นและลงเลยไหมคับ หรือกดเวลาขึ้น ลงกดเบาๆ
กดตอนไปข้างหน้าครับ
อาจารย์คับ เจ้าใช้ เบอร์หินลับมือเบอร์ไหนแน่คับ
8000กับ4000คับผม
@@Khontamkrua ขอบคุนคับผม
@@Khontamkrua ผมซื้อมีดมาลองซอยจุเบิ่งมันคมบ่คักใจเลยมาหาวิธีเปิดเจอของอาจารย์พอดีคับ อิอิ
1000ตั้งคม
3000 ลับคม
5000ลับคม
8000 เพื่อคมแบบปาดเบาๆก็ขาด
ถ้ามีหิน10000 กริด ก็ลับซ้ำอีกที หั่นแบบเบาๆก็ขาด แต่ต้องระวัง เพราะมันจะคมแบบมีดโกนเลยครับ
ถ้าต้องการความคมสูงสุด ก็ใช้หนัง หรือผ้ายีนส์ วางบนพื้นเรียบ ปาดคมมีดเบาๆแบบลากผ่าน เพื่อเก็บเกสรมีดอีกที ทีนี้คมแบบเผลอเอามิ้วไปโดนคมมีด ก็เว่อเลยครับ
ขอบคุณมากครับ
ยินดีครับ
มีดเชฟอันใหญ่ยาวกี่เซนครับ 30 หรือ 27 ผมจะเอาไว้หั่นซอยจุ้ 😅😅😅
30ครับผม
ต้องลับมีดด้านหยาบก่อนแล้วถึงค่อยลับมีดด้านละเอียดใช่หรือไม่ค่ะ
มีดมีด้านที่ต้องลับด้านเดียวครับ
หินที่ใช่ ยี่ห้อหยัง ราคาทอใด ครับ
ราคากับยี่ห้อไม่แน่ใจนะครับ
น่าจะ Naniwa 1000/3000 ครับ ราคาประมาณ 500-600 บาทครับ ใช้ได้ยาวๆ
บอกแล้วคนบ้านกูๆๆ
ลับทั้งขึ้นและลงเลยใช่ไหมคับ
ครับผม
no point in having an English title if none if this video is in English lol ...
ต้องวางมีดให้ชิดทั้งขึ้นและลงเลยไหมครับ
ใช่ครับ
ถ้าซื้อมาใหม่ต้องรับเปิดคมมีดก่อนหรือป่าวคับหรือใบ่ได้เลยคับ
ต้องลับเปิดคมนานหน่อยครับกว่าจะคมได้ที่
ตอบไม่ได้หรอกครับขึ้นอยู่กับมีดแต่ละยี่ห้อแต่ละช่าง