[한국인의밥상★풀버전] 야들야들, 달콤한 낙지에 겨울바람이 맛을 들인 민어! 바다와 갯벌을 품은 신안 앞바다로, 겨울맞이를 떠나본다 (KBS 20181129 방송)
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- Опубликовано: 14 окт 2024
- 한국인의 밥상 (목요일 저녁 7시 40분 KBS1)
“겨울이 오고 있다, 다시 바다다 - 신안밥상” (2018년 11월 29일 방송)
찬바람이 불면 더 뜨거워지는 신안의 섬들
갯벌 따라 이어지는 좁은 길, 노두를 따라 만나는 섬마을의 겨울 밥상
겨울이 오고 있다, 다시 바다다
■ 사람들을 불러 모으는 선도의 보물, 낙지 - 지도의 부속 섬 선도
지도의 부속 섬 선도(蟬島)$#39! 섬의 모양이 꼭 매미 같다고 해서 붙여진 이름이다. 날이 추워지기 시작하면 선도 갯벌에는 반가운 손님 낙지가 찾아온다. 새벽 1시, 선도 앞바다가 요란스레 깨어난다. 주렁주렁 게를 매달아 배를 이용해 잡는 낙지 주낙과, 손전등을 비춰 낙지를 줍는 홰낙지, 여기에 낮에는 가래삽 하나만 들고 나가 잡는 맨손낙지까지. 섬사람들은 각자의 방법으로 갯벌 속 숨은 낙지들을 잡는다.
깨끗한 갯벌에서 자라 유난히 부드럽다는 선도 낙지는, 짚에 감아 양념장에 구워 먹으면 불 맛이 제대로 배어 맛이 그만이라는데~ 잔치나 제사상에도 빠지지 않는 음식이란다. 또 선도 사람들이 연포라 부르는 무침도 이 철 마을 사람들이 가장 즐기는 음식 중 하나인데, 속이 꽉 찬 제철 배추와 낙지를 같이 넣어 조물조물 무쳐내면 배추의 단맛과 낙지의 짠맛이 환상의 궁합이라고 한다. 발 떨어진 낙지들을 한데 모아 참기름을 가득 넣고 담백하게 볶아내는 선도식 낙지볶음에, 연포탕까지~ 새벽부터 이어지는 기나긴 낙지잡이의 피곤함을 날리는 외딴섬 선도 사람들의 삶이 담긴 밥상을 만나본다.
■ 일 년에 딱 한 철만 만날 수 있는 귀한 손님, 곱창김
김 품종 가운데 가장 가격이 비싸면서 맛이 좋은 잇바디돌김은 어민들 사이에서 흔히 곱창김이라고 불린다. 김의 모습이 마치 동물의 창자처럼 꼬불꼬불하게 생겨 붙은 이름이라는데~ 일 년에 지금 딱 한 철만 만날 수 있는 귀한 곱창김은 한번 먹으면 그 달짝지근한 맛을 잊을 수가 없을 정도란다. 곱창김 양식을 하는 구정수씨는 김양식 때문에 해남에서 이곳 지도로 이사를 왔다. 곱창김 채취로 바빠지는 초겨울, 구정수씨의 아내가 특별히 물김전을 새참으로 준비했다. 물김은 러시아 선원들도 아주 좋아하는 음식이라는데... 김을 채취하는 곳이 아니면 쉽게 구할 수 없는 재료인 물김으로 아내 강영애씨가 초무침을 만든다. 제철 맞은 달짝지근한 숭어회와 김초무침의 조화는 김을 채취하는 사람들만 아는 특별한 맛이란다. 여기에 고향 해남에서 어릴 적 먹었던 마른 김국까지 더하면, 추억에 맛까지 더해진 부부의 김향 가득한 밥상이 완성된다. 결혼한 후 처갓집 김장까지 도맡아 해 왔다는 손맛 좋은 애처가 남편 구정수씨와 흥 넘치는 아내 강영애씨의 겨울맞이 김밥상을 찾아간다.
■ 노두로 이어진 가족의 정 - 작지만 아름다운 섬 소기점도
과거 징검다리이던 시절엔 물때에 따라 나타났다 사라지던 갯벌의 좁은 길 노두. 지금은 현대화 공사가 돼 있긴 하지만, 여전히 갯벌을 잇고, 섬과 섬을 잇는 역할엔 변함이 없다. 우리나라에서 가장 긴 노두가 있고, 5개의 노두로 6개의 섬을 잇고 있는 어미 섬 병풍도. 이 병풍도에서 두 번의 노두를 건너면 오손도손 4가구가 살아가는 소기점도가 나타난다.
소기점도로 23살에 시집온 이봉임씨는 12남매나 되는 남편의 형제들과 노두를 건너다니며 밤새 놀던 기억이 아직도 생생하다. 물이 불면 사라져버리는 노두 덕에, 물때를 놓친 친척들이 집에서 자고 가는 경우가 태반이라 밤마다 웃을 일이 가득했다는데~ 이제는 여럿 떠나고 섬에 남은 사람은 얼마 되지 않지만, 아직도 옆 마을 사촌들과 노두를 건너다니며 숭어, 운저리(문절망둑), 물김 등 맛있는 음식들을 서로 챙기며 정 좋게 산단다. 특히 초겨울 찬바람이 불면 최고의 진미라는 간장을 발라 말린 숭어 건정에, 입동 준비를 위해 말려둔 운저리(문절망둑)로 젓국을 끓여 함께 모여 먹는 맛은 더욱 좋다고! 사촌 동생 정영임씨가 가져온 물김과 돼지고기 갈빗살로 찜을 만들며 과거에 돼지 잡는 날에나 먹을 수 있었던 물김돼지고기찜 얘기도 하고, 숭어건정에, 운저리 젓국을 곁들여 술도 한잔하고~ 귀한 재료들을 챙겨다 준 친척들과 따뜻하고 푸짐한 한 끼를 함께하며 살아가는 이봉임씨 부부의 밥상을 만나본다.
■ 지도에서 고향 선도의 어머니 음식을 그리다
과거 새우젓을 싣고 지나던 중요한 뱃길이었던 섬, 지도! 지금은 연륙교가 설치되어 섬 아닌 섬이 되었지만, 여전히 섬 시절 추억을 안고 살아가는 사람들이 있다. 조지형씨는 지도가 섬이던 시절, 종종 운저리(문절망둑) 낚시를 하러 가서 부모님께 혼났던 추억이 있다는데~ 마을 사람들과 초겨울이면 더욱 통통해지는 운저리(문절망둑)를 잡기 위해 갯벌로 나선다.
한편, 지도의 부속 섬인, 선도가 고향인 아내 주인숙씨는 딸과 함께 남편을 기다리며 옛 어머니의 음식을 만든다. 인숙씨의 어머니는 겨울이면 신안의 명물인 민어를 마당에 말리셨다는데~ 귀한 손님이 오거나 명절이 되면 말려둔 민어 건정을 그대로 쪄내고, 살을 발라내고 남은 뼈와 머리를 넣어 고사리와 함께 탕을 끓이시곤 했단다. 여기에 낙지를 잡아 온 날이면 혹시나 자식들이 먹기 힘들까 잘게 자른 후, 뜨거운 밥 사이에 넣고 익혀 낙지반숙비빔밥을 해주셨단다. 시집온 후, 명절에 한 번도 고향에 가볼 수가 없었다는 주인숙씨는 어느덧 훌쩍 커버린 딸과 함께 어머니를 추억하며 음식을 만든다. 어머니의 손맛을 그대로 닮은 인숙씨가 어머니의 민어 음식에, 지도로 시집와 배운 홍어 껍질 묵까지 만들어 한상을 차려낸다. 겨울바람에 실려 온 어머니 생각이 담뿍 담긴 따뜻한 그리움의 밥상을 만나본다.
#한국인의밥상 #곱창김 #낙지
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보기만해도 입에침이도네요^^은호야 건강하게자라라❤
신안드레아스 ㄷㄷ 둘이 먹다 하나가 죽어도 모르는 밥상 ㄷㄷㄷ
둘이죽어도 몰라
맛있긴할듯
하긴..사람이 죽어나가는곳이 신안이죠
둘이 먹다 하나 노예되도 모르는 전설에 섬 ㄷㄷㄷ
@@dkWjfkrhskdateus ㅋㅋ웃기고 슬픈?? ㅜㅜ
ปลาหมืกน่ากินมากๆๆ👍👍💕💕
선생님...조심하세요! 신안입니다ㅜ
헛소리냐 니네동네나 조심해
제목만보고도 지렸다
내 정액이 왜 거기 있당가의 미스테리한 섬
최불암님의 한국의 밥상 잘 보고 있습니다 추운 날씨에 장갑이랑 목도리도 하시고
옷도 따뜻하게 잘 챙겨 입으시고 잘 다니시고 건강도 잘 챙기세요
응원합니다 ~~
오오미 염전노예를 착취하며 얻은 신안소금과 의문사 시체를 먹고 자란 어류들이 살이 통통 올라서 맛깔스럽구마이 잉
똘추야 섬이 니네 앞마당이냐 전체를 매도하지마라
있지도않은 의문사 허위사실 유포하냐
둘이먹다 둘이 노예되도 모두가 알지만 모두가 모르는섬 ㄷㄷㄷ
외국에 다녀오셨네요~~
ㅋㅋㅋㅋ
넌 일베 상도국에서 살지
뭔개소리냐?왈왈
@@DSb-vn8qm 신안 원주민 ㅇㄷ
노예들의 땀과 눈물이 서려있는 밥상 ㄷㄷㄷ
섬이 앞마당도 아니고 섬전체를 매도 하지마세요
@@DSb-vn8qm ㅋㅋ아니긴 뭐가아녀 다들알고있는데
@@DSb-vn8qm 이런것들이 제일 악질임 ㅋㅋ
니네 일베지 아니라면 아닌줄좀 알아라 못된짓 하지말고
@@슈크림맛쿠키-q8x 넌 더뭇됐구나
낙지호롱 연포탕 민어찜
진짜 맛있겠다
한번 먹어봤으면
나두
낙지죽
봉건제도가 존재하는 신안
일베는 이제 청산좀하자
👍
Cukup indah
들어가면 천사가 돼야 나온다는 악마의 섬. 염전노예가 관행이고 젊은 혈기에 여교사도 ㄱㄱ하는 우덜식 신안드레아스.
좋은 일은 아이지만 일베 상도식 표현 달고사냐
@@DSb-vn8qm 신안군주민임?
아름답고 풍요롭고 정많은 전라도 신안사랑해요~
47:05
이영상에 신안군섬 선도섬은 논란이된 염전 지역과 40km정도 떨어진 곳입니다
신안섬에 분포 규모는 길이가 50km 폭이 25km정도 되는 큰규모입니다
@OK R 본인 사는곳 사건 사고 떳떳한가 흉직한일 없는곳없다 적당히 하자
@@DSb-vn8qm 신안사람 ㅇㄷ
????:최불암은 무슨 최불암이여 느그는 이제 춘식이여 최춘식
님은 이제 신안사건 홍보 대식이여
섬노예의 밥상인가? 신안이라니
한국인의 밥상 프로 좋아합니다 그러나 요즘은 나라가 힘들어해서 안봅니다
신안같은데는 띄워주면 안됨 일부드립은 무슨 주변 백키로로는 도망도 못가게 서로 다 나쁜짓 공범이더만
섬이 앞미당이냐
100km통제 한다니 일베답다
8th
댓글에 그지역출신들 많노 ㄷㄷ
바다 노예가 득실득실 한대도 아름다운곳으로 포장을 하다니.공영방송과 최불암 한테 개실항함.음식 소개가 먼저가 아니라 저기서 벌어지는 각종 범죄부터 소개해야지.결국 최불암도 방송쟁이에 지나지 않음
여기 댓글에 짐승만도 못한놈들 쫘~악 깔렸네
ㅇㅈ
신안군 섬은 한국에 서남쪽에 있고 전체 39.000명에 인구가 살고있고
13,308㎢의 면적에 1025개의 섬으로 이루어저 있습니다
너무, 했던거 또 하는거 이닌가?
일베 상도국 놈들이 악플다는바람에 새로 올렸겠죠
댓글들참한심하다.
@OK R ㅈㄹ
섬전체를 매도 하고 지역비하 하지맙시다 우리는 한민족입니다
우리나라 어디든 사건사고는 일어납니다
신안군 섬은 대단히 넓은 지역입니다
한사건을 가지고 신안군 전체를 매도 하지맙시다
지역비하 하지맙시다.우리는 한민족입니다.
호롱도 볏짚으로 해서 제사상 올랐는데 제사끝나고 많이 먹었는데 그립네
일배상도 퇴출
악마의섬..
니네동네는 떳떳하냐 섬전체를 매도하지마라
@@DSb-vn8qm 우리동네는 노예같은건 상상도 못하고 동네주민들,경찰들이 합심해서 악마같은짓 안해 .. 니네동네만 그러는거야
@@gaehwadongorange 확인해줄깨 동네가 어디냐
50km반경으로 보면 떳떳할까
@@DSb-vn8qm 야 서울에 신안같이 노예사건있었나 찾아보고 동네주민들이 여교사돌림빵한 사건있나 찾아보고 그런 유사한 미친짓거리를 질타하기는커녕 오히려 주민들이 피해봤다고 온마을 전체가 피해자코스프레 했던 역사가있나 찾아봐. 전국에 신안밖에 없어.
@@gaehwadongorange 서울사네 서울이 떳떳하냐
세모여 살인 사건
토막해서 강에 유기사건
한강에 변사체가 1년에 몇인줄 아냐
잠실야구장 장애자 노예
동작구 14년노예
찿아보면 제일 많은곳이 서울이다 ㅉㅉㅉ
일베면 일베라고 하자
윤석열 한동훈이도 낙지탕 환장허지?
ㅋㅋㅋㅋ낙지 먹으러 와라
이영상에 신안군섬 선도섬은 논란이된 염전 지역과 40km정도 떨어진 곳입니다
신안섬에 분포 규모는 길이가 50km 폭이 25km정도 되는 큰규모입니다
우리나라 어디든 사건사고는 일어납니다
신안군 섬은 대단히 넓은 지역입니다
한사건을 가지고 신안군 전체를 매도 하지맙시다
섬전체를 매도 하고 지역비하 하지맙시다 우리는 한민족입니다