Annemette Voss - Sådan laver du mørdej

Vinderen af Den store bagedyst 2013, Annemette Voss, viser her, hvordan man laver en god og sprød mørdej.
Start med at smuldre smør og de tørre ingredienser, indtil det minder om brødkrummer. Saml så dejen med let sammenpisket æg. Ælt kun lige, til dejen er akkurat samlet, ensartet og smidig. Kom dejen i en pose og læg den i køleskabet i 30 minutter.
OPSKRIFT
250 g hvedemel
70 g flormelis
125 blødt smør
½ tsk salt
1 æg