ยำมาม่ากรอบ | FoodTravel

ยำมาม่ากรอบ Fried Noodle Salad with Spicy Sauce
เมนูยำมาม่ากรอบนี้เป็นเมนูที่ดัดแปลงจากเมนูยำเกี๊ยวกรอบ ครั้งนี้เราเปลี่ยนแผ่นเกี๊ยวกรอบให้เป็นเส้นมาม่าที่เราหาซื้อง่าย เมื่อนำมาทอดแล้วกรอบไม่แพ้แผ่นเกี๊ยวเลยครับ
www.foodtravel....
วัตถุดิบยำมาม่ากรอบ Fried Noodle Salad with Spicy Sauce
สำหรับ 2 ที่
เวลา 25 นาที
1. มาม่ารสต้มยำกุ้งน้ำข้น 1 ซอง
2. แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วยตวง
3. น้ำมันปาล์ม สำหรับทอด
ส่วนผสมน้ำยำ
1. กุ้งขาวหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 10 ตัว
2. น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
3. หอมแดงสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
4. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
5. นมข้นจืด 1/2 ถ้วยตวง
6. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
8. เครื่องปรุงมาม่า ตามชอบ
9. พริกป่น ตามชอบ
อุปกรณ์ที่ใช้
กระทะ ชามผสม
วิธีทำยำมาม่ากรอบ Fried Noodle Salad with Spicy Sauce
1. แช่มาม่ากับน้ำเปล่าประมาณ 5-10 นาที เพื่อให้เส้นพองน้ำ จากนั้นสะเด็ดน้ำ พักไว้
2. นำแป้งทอดกรอบคลุกเคล้ากับเส้นให้ทั่ว นำลงทอดให้น้ำมันปาล์ม ด้านละ 1-2 นาที ให้สุก สีเหลือง พักให้เย็น
3. ลวกกุ้งในน้ำร้อน (ลวกในไมโครเวฟ 2 นาที ไฟแรง) พักไว้
4. ผสมเครื่องปรุงของน้ำยำทั้งหมดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ใส่กุ้งที่ลวกไว้ คนพอเข้ากัน จัดเสิร์ฟพร้อมกับเส้นมาม่ากรอบที่ทอดไว้