Muchas gracias Lorena, estoy para servirte, ojalá puedas ver los otros videos de arrachera, o el de la mantequilla para carnes o el de tuétanos y volcanes jajaja saludos y muchas gracias
Muy buen video facil de entender para las personas q como yo les gusta estar cerca de una parrilla me gusta ver otras formas de cocinar , marinar ya sea pescado, pollo, res o cualquier otro animal comestible felicidades me gusto Yo en mi gusto personal disfruto mas el sabor de la carne natural solo un poco de sal de grano y un poco de pimienta .me gustaria ver ver un video tuyo de como es el proceso de maduracion y cual seria la carne ideal para hacerlo gracias y bendiciones desde houston tx
Busca aqui en el canal el de arrachera outside la ase con su membrana una y otra sin aplique marinado a una y la otra no, checalo, yo creo te puede gustar, a mi como a ti me gusta ver las twcnicas de otro, en esto nunca se termina de aprender y la verdad es un privilegio poder asar carne, pescado, pollo, pizzas y hasta postres en la parrilla, saludos y gracias por comentar
Gracias Angeles, lanidea es aprender un poco siempre todos si te sabes algin truco o tip para mejorar bienvenido! Gracias por comentar y estoy a tus ordenes
Yo soy chef aquí en san Antonio Texas y hacemos nuestro propio marinado para esa clase de carne y a la gente le encanta pienso igual que Tun necesita uno probar para que quede al 100 la carne un saludo grande amigo y se mira bien tu carne
Saludos chef, desde el paso, andamos de viaje de trabajo, si creo mucho en el probar, por que los ingredientes y especias varian sabor y aroma por los diferentes distribuidores, tiempo en anquel, pais de origen etc. Probando tienes un poco mas de seguridad del sabor y aroma que quieres ofrecer, que sea un mes excelente chef y gracias por opinar!!!
Muchas gracias estoy para servirte, se que me falta mucho en la calidad de la filmacion y en el audio, pero siempre tratando de ayudar y enseñar lo poco o mucho que aprendi en todos estos años asando carne, saludos y gracias por comentar
Gracias David, se que me fallan muchas cosas, pero de verdad con ganas de ayudar se hace y claro, con amor a la parrilla y el asado, saludos y nuevamente gracias!!!
Muchas gracias Ana, un placer poder ayudar, esa es la idea de este nuestro canal, enseñar técnicas sencillas y reales sin querer exagerar, saludos y quedo a tus ordenes!
Sirve y muy bien, no otorga sabores, la tienes que escurrir bien, yo uso leche para el Pavo y pollos, saludos y gracias ppr comentar y suscribirte, espero pronto subir video
Gracias por este tip de la piña es excelente ya lo trate dos vezes y mismo resultado que se suaviza de mas pienso que le devo poner menos piña la proxima vez porque si deveras que suaviza eh quiere aprender la de kiwi sera el mismo proceso con exepcion de la piña?
Si Macario, recuerda que cada carne tiene su consistencia y dureza, tiene que ver la raza, la edad, el sacrificio, etc. Tú trata de hacerle con poca piña y por no más de media hora, tengo otros marinados, ojalá puedas ver más videos, tengo 55, algunos son muy buenos, otros no tanto jajaja saludos y gracias por tus comentarios
Buenos das muy bueno su video muy rico que quedo todo pero ya aprovechando disculpe tengo una duda Que al perforar la carne al momento de hacerla no pierde los jugos no queda seca es pregunta
Esa micro pertoracion en crudo ayuda mucho ya que la ablanda y permite que pueda entrar la marinada, se seca la carne o pierde sus jugos cuando la perforas ya asandola, por eso la sellamos y no usamos ni trinche o tenedor, solo pinzas o espatula, saludos y gracias por tu pregunta
Buen video! . Conozco un restaurante en Mexicali que la carne que hacen, no tiene nada de sabor. Cómo me gustaría trabajar ahi para proponérles ricos marinados jaja es que tienen un menú que se te hace agua la boca con las papas asadas con carne, quesadillas con carne, tortas con carne y queso, etc. etc. pero ahi si les están fallando la carne sin sabor! saludos y gracias, mi estimado
@@theponygrill2421 Seguro que si, amigo! Voy a ver tus videos el de frijoles charros y hamburguesa casera. Me llamaron la atencion. Saludos cordiales! - Jorge
Apenas veo su video, me parece súper. Puede por favor si entendi bien? El tiempo de marinado es de 1/2 hora? Es que he visto otros vídeos desde 3 dias hasta 4 horas promedio, no me gustaria echar a perder la carne por no estar segura del tiempo, gracias.
Si usas ablandador natural como el del súper, es más fácil, si usas papaya déjala marinar por una hora, si usas piña solo 30 minutos, si usas una marinada como las que yo hago que son base aceite con saborizantes y poco líquido ablandador como el vinagre o cerveza no tienes problema en dejarlo un día entero, aunque a mí me gusta una gota o dos, vas a tener que hacer la prueba antes de aventarte en grande, pero lo disfrutara mucho la familia y amistades, saludos y quedo a tus ordenes
Si puedes busca los otros videos de arrachera o el de diezmillo, ahí hago marinada en vivo y muestro las técnicas de ablandado, mecánica y enzimática o con ablandadores, tengo varios, se que te pueden ayudar, saludos
Muy buen video. Estás muy bien informado. Sin embargo, yo al marinar yo añado el marinado los ingredientes secos antes del líquido. Así no se deslava. De cualquier manera, muchas gracias por la calidad de tu video.
Claro Rick, recuerda que cada asador tiene sus técnicas que le funcionan, yo comento como me funciona a mi, pero siempre quiero seguir aprendiendo, muchos años se nos informo que salando antes la carne se desjugaba y hoy se sabe que ponerle sal a un corte grueso dos o tres horas antes lo mejora mucho en jugosidad y ternura, saludos y gracias por comentar
Amigo, todo se puede, con cocida te refieres a hervida en agua o frita en aceite? Frita en sarten o plancha queda deliciosa, hervida no creo, saludos y gracias por compartir tus dudas
Wow, exelente trabajo, agradecido con la información, sin duda voy a prepararlo 👌 tengo un duda que espero puedas resolverme o ayudarme a ver las posibilidades mas viables ¿Es posible marinar durante 10-15 min y luego meter a congelar con todo y el marinado? Considerando que mensionaste que la piña va a deshacer la carne... ¿Se podría usar en cantidades mínimas para considerar congelar con todo y el marinado? O definitivamente mejor no intentarlo? Muchas gracias amigo! Me suscribo también 👌
Gracias, yo no te aconsejo dejarlo a congelar con el marinado con piña, tengo 5 videos más de arrachera, pero puedes buscar el marinado de mi vídeo este: "como hacer carne asada fácil con las 3 B (diezmillo)" en ese vídeo hago mi marinado más usado y puedes congelar tu carne con su marinado, prueba y ve que tal te parece, saludos y quedó a tus ordenes
Que bueno se ve eso, yo que pensaba que la arrachera era blanda así el corte y resulta que la ablandan, eso sí a mi me parece que no tiene mucho sabor a menos que la marines, una pregunta la piña en lata sirve para ablandar o ya no tiene la bromelina?
Hugo, es mejor la natural, nunca use la de lata, asinque no se, la arrachera si tiene buen sabor, si le dejas parte de la grasita, en mi ultimo video de arrachera me sorprendí, si quieres ve ese video, se llama " arrachera outside como es de donde sale como asarla" ahi ase la arrachera outside, ojala te guste, saludos y gracias por escribir
Ok muchas gracias por tu respuesta y ya vi el otro video y probaré el marinado que hiciste ahí sin piña, también se ve muy rico. Gracias nuevamente por compartir!
Y si puedes busca la de Arrachera Outside, vienen dos por lado de la res, van pegadas a las costillas, la que es chica mas oscura sabe mas rico y se puede hacer con la membrana, solo ablandala con la maquinita ablandadora, esa la compre en mercado libre por 400 pesos. Ponle sal y pimienta y poco de ajo en polvo y de verdad queda deliciosa!!!
Hola amigo usa el que a ti te guste, el aceite de cocina es más neutro, un punto a su favor y no sé quema tan fácil como el de oliva, yo uso el que tenga, tu disfruta y prueba tu marinada y poco a poco encontrarás tu marinada favorita y con tu marca, osea de tu estilo al 100
No se David, me gustaría pero no se el tiempo que duraria en anaquel, se requiere un quimico y pruebas, ya viste la marinada del diezmillo? "como hacer carne asada favil con las 3 B" ahi hago otra marinada y en las brochetas hago otra similar, ojala te des una vuelta por otros videos todos tienen tips buenos, saludos y gracias por comentar
Min 15:30 como siempre humillando al pobre jjjjj buen video me gusto que aparte de marinar lo paso a la parrilla. Soy nuevo en esto pero quisiera saber en cuanto al sabor tipico de la arrachera comercial comparada con su receta el savor es similar? O que hace la diferencia? repito desconosco del tema saludos. Y claro se ve deliciosa su receta.
El sabor de cada empresa en sus arracheras marinadas varia, todos son ricos, unos mas que otros, lo importante de mi receta es que la puedes hacer tu en casa con tus ingredientes y añadiendo o quitando los que no te gustan
Cuando veas la braza entre naranja y blanca, si quieres iniciar ya por que tienes gente acomoda alejado de ti la parte con mas potencia y hacia ti la con menos potencia, veras que te queda rico, nunca cocines (asar) con flama viva, si tu producto es grasos y se prende flama, solo mueve tu carne a otra parte o ten un atomizador con agua y poca sal para apagar y salar tu carne, a mi me funciona
@@theponygrill2421 Mi querido Pony no pero a qui veo tus videos me dio mucho gusto saber de ti no te veo desde hace más de 25 años que horror ya estoy viejita pero gracias a DÍOS estamos vivos vi a tu mamá hace cono 7 años y le pregunte por ti
Hola Nicolás de donde me escribes? aca en mi Ciudad Córdoba, Veracruz, voy al mercado y busco la carniceria que mas vende y me pongo de acuerdo con el carnicero, el te puede decir si le dio tratamiento, (algunos tenderizan) ablandan sus carnes, otros te dicen la verdad y te dicen que puede estar durita, hay carniceros que sacan 5 arracheras por cada lado de la res, solo son dos y puedes decirle que quieres las que van pegadas a las costillas por dentro, no la concha ni ni la falda, si puedes ve mi ultimo video " arrachera outside como ablandarla y marinarla" creo con ese video veras muy bien la arrachera outside con su membrana, y si ya le quito la membrana pjes no pasa nada, te daras cuenta que es un músculo largo y las fibras van transversales, saludos y a tus ordenes
@@theponygrill2421 soy de aca de sonora , mexico ; nomas que no se mucho de cortes de carne y todo eso , voy a checar tus demas videos ; me gusta la arrachera pero ignoraba algunas cosas al respecto , voy a tratar de conseguirla con cero marinados para mejor marinarla yo mismo , gracias por tu respuesta.
@@nicolasnuneznava5253 uffff estas en la mera mata, alla se consigue carne deliciosa, yo creo un carnicero que tenga movimiento y que veas las medias reses colgadas puede darte lo que necesitas, dile que serás su cliente para siempre y que haces carne asada cada fin y asi te haces su amigo, saludos y ojala veas otros videos, hasta pronto
Cuenta con eso, este asador puede contar algunas historias de vacíos, muy pronto lo haré, me gusta la pieza completa, o prefieres en cortes? Saludos y gracias por comentar
A tus ordenes Miguel, ojala te suscribas y me comentes que te gustaría ver en el canal, yo estoy aprendiendo y quiero saber que es mas interesante para ti, saludos y gracias por tu comentario!
La arrachera es un músculo que va por dentro de las costillas es parte del diafragma, son dos piezas, in side y out side, el suadero va por fuera de las costillas en parte que no hay hueso, el suadero es mas ancho y mas delgado en grosor, las arracheras son largas no mas anchas de 15 a 20 cm y un poco mas gruesas que el suadero, si puedes checa mi video que se llama -Arrachera Outside como es de donde sale como asarla- ahí puse una imagen de donde salen las arracheras y como están por dentro de las costillas
@@theponygrill2421 Eres muy amable. Soy un amante de la comida mexicana, para mi la mejor sin nimguna duda. Ayer precisamente hice mi primer nixtamal y las torrillas quedaron de 10! Ahora voy por la arrachera pars unos buenos tacos, y porque no? iniciar mi propio emprendimiento de comida mexicana. Eres muy amable, gracias por la información que compartes y por la energía tan grande y el carisma con en el que transmites tus conocimientos. Saludos desde Colombia!
@@socute.sopanic8260 te va a funcionar muy bien, en lo que yo pueda ayudarte sera un privilegio, muchas gracias por tus palabras, dan ánimo para seguir haciendo cada dia, mejores videos, saludos hasta la hermosa Colombia!
@@socute.sopanic8260 mira amigo hay un canal y un video en particular que saca las arracheras, las dos originales y muestra donde esta el suadero y o matahambre y vacio, si puedes buscalo se llama el taller del carnicero o carnes y cortes de México busca el video que se llama, arracheras de donde salen
A mí gusto, le roba protagonismo a la carne la mezcla de tantos sabores, prefiero comprar carne de calidad (hay arracheras que por calidad y la forma de cocción salen muy suaves). Pero buen video y buena explicación, saludos.
Y si, tienes razón, existen calidades muy diferentes José, la intención de este canal es apoyar a los chavos que se inician en el mundo del carbón y el asado y la verdad la gran mayoría se desespera al no poder comprar rib eye añejo calidad prime, la realidad es que si le metes cariño puedes asar y pasarla muy bien sin tener que gastar mucho, como en otros canales muestran, saludos!
Rick, yo muy seguido cambio sazon y técnica, cada carne requiere diferente trato, ya viste mi último video dw arrachera? El de la outside se llama "Arrachera outside como es de donde sale como asarla" ahi puedes ver mas técnica y si ves elmde diezmillo o el pulpo etc tengo ya 46 videos y mañana subo uno especial de mantequilla saborizada para cortes con menos sabor, ojala lo puedas ver, saludos
En lo personal prefiero ablandar mecánicamente y hacer mi marinado sabroso con piña o papaya, lo bueno de esto es aprender todos, sería bueno nos dieras tu receta con leche y que tipo de carne usaste, así podría hacer un video y mencionarte como el que nos enseño la técnica de ablandado con carne, que te parece? Use leche para los pavos navideños, los dejo sumergidos 24 horas en leche con agua a mitades, pero nunca la use en carne, gracias por tus comentarios y espero tu receta, saludos Rosendo!
La piña no la debes de usar con la carne, te queda arenosa y con una consistencia masuda . Respeto tus videos pero no se debe de usar la piña con la carne
Es a gusto personal, con los 15 minutos que explico en el video queda deliciosa la carne, y con los extras pues más, date una vuelta por otros videos de la arrachera que tengo, igual y alguno te gusta, pero como en todo, son gustos y cada quien, nunca dire que es lo mejor pero tampoco critico, saludos y gracias por tu aportación
ME ENCANTA SUS EXPLICACIONES, CLARO Y CONTUNDENTE.
Muchas gracias! Estoy para servirle, espero pronto estar haciendo más videos, saludos
Fue un exito ! la arrachera me quedo de lujo, super suave.
Aplausos!!! Saludos y gracias por ver nuestros videos
Muy buena explicación gracias
@@GrupoRayan Estoy para servirles, saludos y gracias, aprecio sus palabras!
Bendiciones para el no escucho su música pero de sus buenas acciones si
Que bárbaro se aprecia riquísimo , muchas gracias x compartir te ves gozoso que lo disfrutas, saludos👍🤤🥩🥩✌️✌️
Gracias por comentar, ojalá puedas ver otros vídeos, tengo unos muy buenos como también otros francamente malos, saludos
Excelente Riquisimo!!! Saludos desde Apodaca Nuevo Leon Mexico.
Nuevo León tierra de los mejores asadores de carne, ajuuuaaa! Saludos y gracias por ver los vídeos, ojalá puedas ver los otros ya son 54
Que guapo!!!!, gracias, me voy a la cocina a preparar mi arrachera
Muchas gracias Lorena, estoy para servirte, ojalá puedas ver los otros videos de arrachera, o el de la mantequilla para carnes o el de tuétanos y volcanes jajaja saludos y muchas gracias
@@theponygrill2421 claro que siiiii!!! Ya me suscribí a su canal
Muy buen video facil de entender para las personas q como yo les gusta estar cerca de una parrilla me gusta ver otras formas de cocinar , marinar ya sea pescado, pollo, res o cualquier otro animal comestible felicidades me gusto
Yo en mi gusto personal disfruto mas el sabor de la carne natural solo un poco de sal de grano y un poco de pimienta .me gustaria ver ver un video tuyo de como es el proceso de maduracion y cual seria la carne ideal para hacerlo gracias y bendiciones desde houston tx
Busca aqui en el canal el de arrachera outside la ase con su membrana una y otra sin aplique marinado a una y la otra no, checalo, yo creo te puede gustar, a mi como a ti me gusta ver las twcnicas de otro, en esto nunca se termina de aprender y la verdad es un privilegio poder asar carne, pescado, pollo, pizzas y hasta postres en la parrilla, saludos y gracias por comentar
Buen video y bien esplicado te felicito
A tus órdenes y muchas gracias
El que sabe, sabe, mil felicidades, bastante sustancial la información, y nada engorrosa.
Muchas gracias Jaqueline, estoy para servirte, me da gusto que te sirva la información, saludos
Excelente video amigo, útiles esos consejos tienes un nuevo suscriptor
Muchas gracias Marco, tratamos de ayudar solamente, diario podemos aprender unos de otros y compartir experiencias, saludos y estoy a tus ordenes!
Gracias por compartir amigo gran video muy sustancial y A
meno. Me Suscribo sin duda.😊☺️ Saludos desde el puerto de Altamira Tamaulipas México,👍
Gracias Angeles, lanidea es aprender un poco siempre todos si te sabes algin truco o tip para mejorar bienvenido! Gracias por comentar y estoy a tus ordenes
Saludos hasta Altamira, yo soy de Tampico, aunque no vivi nunca ahí.
que brutooo que barbarooo quedo brutal saludos de tx aca todo el tiempo aviento arrachera al asador y ribeye
Amigo Dante, haces bien, nada como prender el carbón y tirarle carne, saludos! Gracias por comentar!
Ojala puedas ver los otros videos de arrachera, tengo el dw arrachera outside con y sin membrana o el que gustes, saludos
Exelente video, seguiré sus consejos ya que andamos con antojo de carne asada
Gracias por verlo, ojala les sirva, este es su canal! Saludos!
Yo soy chef aquí en san Antonio Texas y hacemos nuestro propio marinado para esa clase de carne y a la gente le encanta pienso igual que Tun necesita uno probar para que quede al 100 la carne un saludo grande amigo y se mira bien tu carne
Saludos chef, desde el paso, andamos de viaje de trabajo, si creo mucho en el probar, por que los ingredientes y especias varian sabor y aroma por los diferentes distribuidores, tiempo en anquel, pais de origen etc. Probando tienes un poco mas de seguridad del sabor y aroma que quieres ofrecer, que sea un mes excelente chef y gracias por opinar!!!
Eres todo un máster, me encantó tu video
Muchas gracias estoy para servirte, se que me falta mucho en la calidad de la filmacion y en el audio, pero siempre tratando de ayudar y enseñar lo poco o mucho que aprendi en todos estos años asando carne, saludos y gracias por comentar
Ll
Muy buena explicación saludos
Gracias Ana, estoy para servirte, gracias por comentar
Por cierto, muy buen vídeo, me suscribo sin duda!
Gracias David, se que me fallan muchas cosas, pero de verdad con ganas de ayudar se hace y claro, con amor a la parrilla y el asado, saludos y nuevamente gracias!!!
hola amigo gracias por tus consejos saludosssssss
Gracias a ti Moy, estoy para servirte!
Buen video, lleno de buenos consejos nuevo suscriptor!!
Muchas gracias Abraham, estoy para servirte y la intención es esa, ayudarnos con lo que podamos uno nunca deja de aprender, saludos!
Muchas gracias!! Como aprendí hoy😊
Saludos desde Tepatitlán Jalisco!!
Muchas gracias Ana, un placer poder ayudar, esa es la idea de este nuestro canal, enseñar técnicas sencillas y reales sin querer exagerar, saludos y quedo a tus ordenes!
Excelente video, se ve más apetitosa esa carne marinada en casa que la del super lo pondré en práctica.
Verás que la disfrutarás mucho, saludos y gracias por tus comentarios!
Exelente explicación, y que me puede decir de la leche para ablandar carne, lo felicito y por cierto ya me suscribí
Sirve y muy bien, no otorga sabores, la tienes que escurrir bien, yo uso leche para el Pavo y pollos, saludos y gracias ppr comentar y suscribirte, espero pronto subir video
Excelente amigo !!! Bendiciones!!!
Muchas gracias, estoy para servirte amiga, la idea es apoyar con mi granito de arena, saludos
Eres un encanto amigo!!! Bendiciones!!!
Gracias por este tip de la piña es excelente ya lo trate dos vezes y mismo resultado que se suaviza de mas pienso que le devo poner menos piña la proxima vez porque si deveras que suaviza eh quiere aprender la de kiwi sera el mismo proceso con exepcion de la piña?
Si Macario, recuerda que cada carne tiene su consistencia y dureza, tiene que ver la raza, la edad, el sacrificio, etc. Tú trata de hacerle con poca piña y por no más de media hora, tengo otros marinados, ojalá puedas ver más videos, tengo 55, algunos son muy buenos, otros no tanto jajaja saludos y gracias por tus comentarios
Muchas gracias
Saludos
Gracias a ti, ojalá puedas ver otros vídeos del canal, saludos
Buenos das muy bueno su video muy rico que quedo todo pero ya aprovechando disculpe tengo una duda Que al perforar la carne al momento de hacerla no pierde los jugos no queda seca es pregunta
Esa micro pertoracion en crudo ayuda mucho ya que la ablanda y permite que pueda entrar la marinada, se seca la carne o pierde sus jugos cuando la perforas ya asandola, por eso la sellamos y no usamos ni trinche o tenedor, solo pinzas o espatula, saludos y gracias por tu pregunta
@@theponygrill2421 ah ok ok muchas gracias por la explicación
Buen video! . Conozco un restaurante en Mexicali que la carne que hacen, no tiene nada de sabor. Cómo me gustaría trabajar ahi para proponérles ricos marinados jaja es que tienen un menú que se te hace agua la boca con las papas asadas con carne, quesadillas con carne, tortas con carne y queso, etc. etc. pero ahi si les están fallando la carne sin sabor! saludos y gracias, mi estimado
Estoy para servirte, gracias por comentar y ojalá puedas ver otros de mis videos, tengo algunos buenos y otros francamente malos del audio etc.
@@theponygrill2421 Seguro que si, amigo! Voy a ver tus videos el de frijoles charros y hamburguesa casera. Me llamaron la atencion. Saludos cordiales! - Jorge
Apenas veo su video, me parece súper. Puede por favor si entendi bien? El tiempo de marinado es de 1/2 hora? Es que he visto otros vídeos desde 3 dias hasta 4 horas promedio, no me gustaria echar a perder la carne por no estar segura del tiempo, gracias.
Si usas ablandador natural como el del súper, es más fácil, si usas papaya déjala marinar por una hora, si usas piña solo 30 minutos, si usas una marinada como las que yo hago que son base aceite con saborizantes y poco líquido ablandador como el vinagre o cerveza no tienes problema en dejarlo un día entero, aunque a mí me gusta una gota o dos, vas a tener que hacer la prueba antes de aventarte en grande, pero lo disfrutara mucho la familia y amistades, saludos y quedo a tus ordenes
@@theponygrill2421 que amable, gracias
Si puedes busca los otros videos de arrachera o el de diezmillo, ahí hago marinada en vivo y muestro las técnicas de ablandado, mecánica y enzimática o con ablandadores, tengo varios, se que te pueden ayudar, saludos
Muy buen video. Estás muy bien informado. Sin embargo, yo al marinar yo añado el marinado los ingredientes secos antes del líquido. Así no se deslava. De cualquier manera, muchas gracias por la calidad de tu video.
Claro Rick, recuerda que cada asador tiene sus técnicas que le funcionan, yo comento como me funciona a mi, pero siempre quiero seguir aprendiendo, muchos años se nos informo que salando antes la carne se desjugaba y hoy se sabe que ponerle sal a un corte grueso dos o tres horas antes lo mejora mucho en jugosidad y ternura, saludos y gracias por comentar
Crack!
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Muchas gracias, estoy a tus ordenes y comentarios, saludos
Holaaa. Me gustaría saber si está carne marinada así, se puede hacer cocida
Amigo, todo se puede, con cocida te refieres a hervida en agua o frita en aceite? Frita en sarten o plancha queda deliciosa, hervida no creo, saludos y gracias por compartir tus dudas
Wow, exelente trabajo, agradecido con la información, sin duda voy a prepararlo 👌 tengo un duda que espero puedas resolverme o ayudarme a ver las posibilidades mas viables ¿Es posible marinar durante 10-15 min y luego meter a congelar con todo y el marinado? Considerando que mensionaste que la piña va a deshacer la carne... ¿Se podría usar en cantidades mínimas para considerar congelar con todo y el marinado? O definitivamente mejor no intentarlo? Muchas gracias amigo! Me suscribo también 👌
Gracias, yo no te aconsejo dejarlo a congelar con el marinado con piña, tengo 5 videos más de arrachera, pero puedes buscar el marinado de mi vídeo este: "como hacer carne asada fácil con las 3 B (diezmillo)" en ese vídeo hago mi marinado más usado y puedes congelar tu carne con su marinado, prueba y ve que tal te parece, saludos y quedó a tus ordenes
Que bueno se ve eso, yo que pensaba que la arrachera era blanda así el corte y resulta que la ablandan, eso sí a mi me parece que no tiene mucho sabor a menos que la marines, una pregunta la piña en lata sirve para ablandar o ya no tiene la bromelina?
Hugo, es mejor la natural, nunca use la de lata, asinque no se, la arrachera si tiene buen sabor, si le dejas parte de la grasita, en mi ultimo video de arrachera me sorprendí, si quieres ve ese video, se llama " arrachera outside como es de donde sale como asarla" ahi ase la arrachera outside, ojala te guste, saludos y gracias por escribir
Ok muchas gracias por tu respuesta y ya vi el otro video y probaré el marinado que hiciste ahí sin piña, también se ve muy rico.
Gracias nuevamente por compartir!
Y si le pongo jugo de piña, funciona???
El jugonde piña ablanda mucho, solo ten cuidado cuánto tiempo la dejas
Ya no tengo miedo !!! Soy fan!! Ahora si que vengan los asados 💜 gracias !!
Y si puedes busca la de Arrachera Outside, vienen dos por lado de la res, van pegadas a las costillas, la que es chica mas oscura sabe mas rico y se puede hacer con la membrana, solo ablandala con la maquinita ablandadora, esa la compre en mercado libre por 400 pesos. Ponle sal y pimienta y poco de ajo en polvo y de verdad queda deliciosa!!!
Crack 🤟🤟🤟
Estoy para servirte, ojalá puedas ver más videos, saludos
@@theponygrill2421 Por supuesto que sí. Se ganó un nuevo suscriptor. Saludos
Excelente!!!!
Excelentes consejos
Es un placer para mi tenerte en el grupo de suscriptores!!!
Disculpe, que aceite uso en la marinada?
Hola amigo usa el que a ti te guste, el aceite de cocina es más neutro, un punto a su favor y no sé quema tan fácil como el de oliva, yo uso el que tenga, tu disfruta y prueba tu marinada y poco a poco encontrarás tu marinada favorita y con tu marca, osea de tu estilo al 100
Estaría padre que tuviera su pagina en face
Tengo mi página en FB se llama Pony Grill pero no se usarla bien, voy a tratar de poner mis videos ahí también, gracias por comentar, saludos!
Se puede preparar este marinado y empacar al vacío?
No se David, me gustaría pero no se el tiempo que duraria en anaquel, se requiere un quimico y pruebas, ya viste la marinada del diezmillo? "como hacer carne asada favil con las 3 B" ahi hago otra marinada y en las brochetas hago otra similar, ojala te des una vuelta por otros videos todos tienen tips buenos, saludos y gracias por comentar
@@theponygrill2421 excelente, voy a ver esos vídeos y haré un par de pruebas a ver qué tal sale. Gracias y saludos!
Min 15:30 como siempre humillando al pobre jjjjj buen video me gusto que aparte de marinar lo paso a la parrilla. Soy nuevo en esto pero quisiera saber en cuanto al sabor tipico de la arrachera comercial comparada con su receta el savor es similar? O que hace la diferencia? repito desconosco del tema saludos. Y claro se ve deliciosa su receta.
El sabor de cada empresa en sus arracheras marinadas varia, todos son ricos, unos mas que otros, lo importante de mi receta es que la puedes hacer tu en casa con tus ingredientes y añadiendo o quitando los que no te gustan
Muy buena explicación... Saludos...
Gracias Katia, es lo que trato de hacer, fomentar el asar al carbón y que se anime mas gente, estoy a tus ordenes!
En q punto del carbón se mete la arrachera??? Gracias
Cuando veas la braza entre naranja y blanca, si quieres iniciar ya por que tienes gente acomoda alejado de ti la parte con mas potencia y hacia ti la con menos potencia, veras que te queda rico, nunca cocines (asar) con flama viva, si tu producto es grasos y se prende flama, solo mueve tu carne a otra parte o ten un atomizador con agua y poca sal para apagar y salar tu carne, a mi me funciona
Hola brother te invito a mi casa a comer, na mas te pido si puedes asar mis carnes XD saludos
Jajaja con todo el gusto, solo avisa y vamos dandole, saludos y gracias por comentar
Tu vendes ahumadores? O con quien puedo conseguir uno? Dejame tu numero porfavor soy paisano de Veracruz Córdoba
Con gusto te ayudo a que hagas el tuyo o te vendo el mio bara, jajaja, saludos
@@theponygrill2421 sale y vale como puedo contactarte tienes Facebook?
Si claro e instagram tambien soy Pony Webber en FB y en Instagram o tambien Pony Grill, saludos y estamos en contacto
Por fa guerrito. Ponlo completo.
Esta completo amigo, que te falto y lo hago con gusto, saludos
Clau cuanto tiempo sin verte y no se como llegue a qui se ve bueno ya se me antojo te mando un fuerte abrazo 🤗 cuídate vives México?
Saludos, ojala te gusten los videos y te suscribas, hasta pronto!!!
Gracias pony saludos hasta pronto
@@sophiasaba3375 manejas Face Book o Instagram? Yo estoy como Pony Webber en FB y en Insta como ponywebberbres
@@theponygrill2421 Mi querido Pony no pero a qui veo tus videos me dio mucho gusto saber de ti no te veo desde hace más de 25 años que horror ya estoy viejita pero gracias a DÍOS estamos vivos vi a tu mamá hace cono 7 años y le pregunte por ti
hola ¿ donde se puede conseguir arrachera natural sin marinados ?
Hola Nicolás de donde me escribes? aca en mi Ciudad Córdoba, Veracruz, voy al mercado y busco la carniceria que mas vende y me pongo de acuerdo con el carnicero, el te puede decir si le dio tratamiento, (algunos tenderizan) ablandan sus carnes, otros te dicen la verdad y te dicen que puede estar durita, hay carniceros que sacan 5 arracheras por cada lado de la res, solo son dos y puedes decirle que quieres las que van pegadas a las costillas por dentro, no la concha ni ni la falda, si puedes ve mi ultimo video " arrachera outside como ablandarla y marinarla" creo con ese video veras muy bien la arrachera outside con su membrana, y si ya le quito la membrana pjes no pasa nada, te daras cuenta que es un músculo largo y las fibras van transversales, saludos y a tus ordenes
@@theponygrill2421 soy de aca de sonora , mexico ; nomas que no se mucho de cortes de carne y todo eso , voy a checar tus demas videos ; me gusta la arrachera pero ignoraba algunas cosas al respecto , voy a tratar de conseguirla con cero marinados para mejor marinarla yo mismo , gracias por tu respuesta.
@@nicolasnuneznava5253 uffff estas en la mera mata, alla se consigue carne deliciosa, yo creo un carnicero que tenga movimiento y que veas las medias reses colgadas puede darte lo que necesitas, dile que serás su cliente para siempre y que haces carne asada cada fin y asi te haces su amigo, saludos y ojala veas otros videos, hasta pronto
@@theponygrill2421 ok , saludos por haya tambien.
Muéstranos cómo asar un Vacío 👍👍👍
Cuenta con eso, este asador puede contar algunas historias de vacíos, muy pronto lo haré, me gusta la pieza completa, o prefieres en cortes? Saludos y gracias por comentar
@@theponygrill2421 como tú prefieras 👍 amigo
@@destilandohistorias4156 Cuenta con el vacío, solo que termine con los pendientes y de volada, gracias por comentar! Saludos
👍👍👍👍👍❤️❤️❤️❤️❤️🧡
A tus ordenes Miguel, ojala te suscribas y me comentes que te gustaría ver en el canal, yo estoy aprendiendo y quiero saber que es mas interesante para ti, saludos y gracias por tu comentario!
@@theponygrill2421 ya estoy suscrito a tu canal
Cual es la diferencia entre arrachera y suadero?
La arrachera es un músculo que va por dentro de las costillas es parte del diafragma, son dos piezas, in side y out side, el suadero va por fuera de las costillas en parte que no hay hueso, el suadero es mas ancho y mas delgado en grosor, las arracheras son largas no mas anchas de 15 a 20 cm y un poco mas gruesas que el suadero, si puedes checa mi video que se llama -Arrachera Outside como es de donde sale como asarla- ahí puse una imagen de donde salen las arracheras y como están por dentro de las costillas
Arrachera outside como es de donde sale como asarla, asi se llama el video, muchas gracias por tus comentarios
@@theponygrill2421 Eres muy amable. Soy un amante de la comida mexicana, para mi la mejor sin nimguna duda. Ayer precisamente hice mi primer nixtamal y las torrillas quedaron de 10! Ahora voy por la arrachera pars unos buenos tacos, y porque no? iniciar mi propio emprendimiento de comida mexicana. Eres muy amable, gracias por la información que compartes y por la energía tan grande y el carisma con en el que transmites tus conocimientos. Saludos desde Colombia!
@@socute.sopanic8260 te va a funcionar muy bien, en lo que yo pueda ayudarte sera un privilegio, muchas gracias por tus palabras, dan ánimo para seguir haciendo cada dia, mejores videos, saludos hasta la hermosa Colombia!
@@socute.sopanic8260 mira amigo hay un canal y un video en particular que saca las arracheras, las dos originales y muestra donde esta el suadero y o matahambre y vacio, si puedes buscalo se llama el taller del carnicero o carnes y cortes de México busca el video que se llama, arracheras de donde salen
A mí gusto, le roba protagonismo a la carne la mezcla de tantos sabores, prefiero comprar carne de calidad (hay arracheras que por calidad y la forma de cocción salen muy suaves). Pero buen video y buena explicación, saludos.
Bien, lo maravilloso de esto es que el cielo es el límite, lo que le gusta al que cocina manda jajaja abrazo y gracias por ver y opinar este tu canal
Y si, tienes razón, existen calidades muy diferentes José, la intención de este canal es apoyar a los chavos que se inician en el mundo del carbón y el asado y la verdad la gran mayoría se desespera al no poder comprar rib eye añejo calidad prime, la realidad es que si le metes cariño puedes asar y pasarla muy bien sin tener que gastar mucho, como en otros canales muestran, saludos!
Corrección, quize decir, que primero añado a la carne los ingredientes secos antes de lo líquido. Perdón por la confución.
Rick, yo muy seguido cambio sazon y técnica, cada carne requiere diferente trato, ya viste mi último video dw arrachera? El de la outside se llama "Arrachera outside como es de donde sale como asarla" ahi puedes ver mas técnica y si ves elmde diezmillo o el pulpo etc tengo ya 46 videos y mañana subo uno especial de mantequilla saborizada para cortes con menos sabor, ojala lo puedas ver, saludos
Igual que hablandan los policias a los delincuentes.
Jajajaa pero esos no son sabrosos, saludos
La leche es mucho mejor que la papaya y piña... Comprobado..
En lo personal prefiero ablandar mecánicamente y hacer mi marinado sabroso con piña o papaya, lo bueno de esto es aprender todos, sería bueno nos dieras tu receta con leche y que tipo de carne usaste, así podría hacer un video y mencionarte como el que nos enseño la técnica de ablandado con carne, que te parece? Use leche para los pavos navideños, los dejo sumergidos 24 horas en leche con agua a mitades, pero nunca la use en carne, gracias por tus comentarios y espero tu receta, saludos Rosendo!
La piña no la debes de usar con la carne, te queda arenosa y con una consistencia masuda . Respeto tus videos pero no se debe de usar la piña con la carne
Es a gusto personal, con los 15 minutos que explico en el video queda deliciosa la carne, y con los extras pues más, date una vuelta por otros videos de la arrachera que tengo, igual y alguno te gusta, pero como en todo, son gustos y cada quien, nunca dire que es lo mejor pero tampoco critico, saludos y gracias por tu aportación