彰化快失傳 鱟殼炒蚵仔麵 第462集《進擊的台灣》part1｜陳怡廷

說到炒麵，台灣到處都有，但是要炒的好吃，就是麵香一定要有，鍋子的鑊氣，然後麵條本體要Q而不軟，說到了炒麵的工具，有人用大湯勺 ，有人用鍋鏟，但您聽說過嗎？用活化石之稱的「鱟魚」，牠的殼來炒麵，而這可不是噱頭喔，而是八十多年歷史的彰化老味道，不過目前鱟殼的來源變得很稀少，所以在員林地區，目前只剩下黃于容還在賣，因為她堅持，要把這個好味道給留下來。彰化老一輩的人用鱟殼來炒麵，據說麵不容易斷，而且更能入味，但是這樣的作法非常費工，現在幾乎都快要失傳了，一起來看小巷弄的隱藏版美食。
店家資訊：
黃家 鱟殼炒蚵仔麵
地址：彰化縣員林鎮民生路154巷1號
電話：[phone]
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●敬請鎖定！每周日晚間20:00
東森財經新聞台57頻道【進擊的台灣】
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[@lucky201177]

了不起
又年輕的堅韌女性
敬佩!

[@user-of8or6ll9b]

好吃好吃

[@user-of8or6ll9b]

❤

[@ritahsu8066]

中國福建及潮汕部份地區有用鱟殼當鍋鏟的習慣

[@yoyo6008]

一個噱頭而已，要不然鍋鏟、煎匙都可以吵！

[@user-fi2mo9vi6s]

不懂不要裝懂

[@user-is6iv6fj4b]

不懂不要裝懂

[@user-rm3es1xv7i]

你懂什麼😂