HIROSHIMA JAPÃO OKONOMIYAKI

Okonomiyaki (japonês: お好み焼き? ouvirⓘ) é um prato japonês de teppanyaki, uma panqueca salgada feita de polme de farinha de trigo e outros ingredientes (misturados ou como cobertura) cozidos em um teppan (chapa plana). Adições comuns incluem repolho, carne e frutos-do-mar, e as coberturas incluem molho okonomiyaki (feito com molho Worcestershire), aonori (flocos de alga seca), katsuobushi (flocos de atum-bonito), maionese japonesa e gengibre em conserva.
Okonomiyaki é principalmente associado a duas variantes distintas das regiões de Hiroshima ou de Kansai do Japão, mas está amplamente disponível em todo o país, com coberturas e massas variando conforme a área. O nome é derivado da palavra okonomi, que significa "como você gosta" ou "o que você gosta", e yaki, que significa "grelhado". É um exemplo de konamono (konamon no dialeto de Kansai), ou culinária japonesa à base de farinha.
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