シャインマスカットのスクエアケーキの作り方⭐︎muscat cake

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卵 3個
卵黄　1個
グラニュー糖　90g
薄力粉 90g
無塩バター20g
牛乳 20g
生クリーム35% 10g
水飴 10g
ホワイトチョコレートガナッシュ🤍
ゼラチンシート 1.75g
ホワイトチョコレート 125g
冷たい生クリーム 150ml
沸騰した生クリーム150ml
バタークリーム🧈
バター 113g
砂糖 83g
卵白 1個と半分
着色料(適量)
ピスタチオガナッシュ💚
ピスタチオ 100g
生クリーム 140ml
水飴 7g
ホワイトチョコレート 35g
ゼラチンシート 1g
ピスタチオペースト35g
🌟マスカット(デコレーション)