hoy he hecho esta receta. El resultado ha sido bueno. Me han quedado igualitas que a ti. El sabor de la caracola me recordaba muchisimo al del roscon de reyes. Eso sí, son buenas, de hecho mucho mejor de lo que esperaba que me resultase al ser la primera vez que las hacía. SIn embargo todo es mejorable. Gracias por la receta. Un saludo
Me alegro mucho que te hayan gustado!! 🥰🥰 La diferencia con el Roscón de Reyes es que las caracolas no llevan agua de azahar, pero en el resto, se acerca mucho a la masa del roscón 😊😉
Me gusta como lo has explicado, también he visto x primera vez la levadura incorporada como último ingrediente, se ven ricas con la crema y pasas.... Saludos
Muchas gracias!! 😍😊 si, la levadura la añado al final porque de esta manera el amasado es menos complicado, ya que la levadura siempre ablanda un poco la masa 😉
Hola!! Me salieron espectaculares, gracias por compartir la receta, aca llueve mucho y con mate lo acompañamos, un abrazo fuerte desde mar del plata , argentina
Oooooohhhhh Argentina 😍😍 que ilusión me hace que mis videos lleguen hasta allí 😊, me alegro mucho que te haya gustado la receta!! 🥰🥰🥰 un abrazo muy fuerte!!
No es que sea de una región como tal, cuando me saqué el título de panadería me enseñaron así y en todos los obradores que he trabajo y donde trabajo ahora se añade así la levadura, son procesos puramente químicos, conocer como se comporta cada ingrediente en una masa es fundamental, y por ese motivo la levadura se debe añadir al finalfinal, así el amasado es más corto y la masa no sufre tanto para conseguir desarrollar el gluten de manera correcta.
Yo estoy estudiando un curso de cocina y al ver tu vídeo la verdad me a encantado la forma en como lo as explicado,los detalles y en su momento,parece profesional,no como otros que lo explican cómo muy de casa en RUclips 😅
Hola!! Me alegro mucho que te haya gustado el video!! 😍😍 Aunque hoy por hoy si ejerzo como repostera, en el momento que grabé ese video no me dedicaba a ello profesionalmente, siempre he intentado explicarlo de una manera lo más profesional posible y que la gente lo entienda, intentando transmitir la pasión que siento por esta profesión. Espero que disfrutes mucho de tu curso y aprendas muchas cosas chulas!! 🤗🤗🤗🥰🥰🥰
Si, funciona sin problemas 😉, y la explicación es pura química, cuando una masa presenta azúcar o sal, la presión osmótica aumenta y las células liberan agua para equilibrarla. Si añadimos la levadura en el principio del amasado, esta libera agua para poder alimentarse y hacer su función, por lo tanto tendremos que estar mucho mas tiempo amasando. Añadiéndola al final el amasado será mas rápido 😊😉
Pues tendrías que poner unos 3.5 gramos de levadura seca, lo único que esa levadura tendrías que añadirla al principio, cuando añades todos los líquidos
La masa de bollería siempre es más blanda y requiere más trabajo que una masa de pan con poca hidratación, estas masas son más blandas también por el porcentaje que llevan de azúcar y de grasa. Además puede variar mucho dependiendo de la marca y humedad que presente tu harina, puedes añadir más harina pero no te puedes pasar porque la masa de bollería te quedará dura y la pieza una vez horneada se secará y endurecerá antes de tiempo.
Puede haber diferencias muy grandes entre marcas de harinas, y eso haga que tu masa necesite un poco más de harina q la mía, siempre con cuidado de no añadir mucho más ya que la jugosidad de una masa podría desaparecer. También cuando hacemos este tipo de masas tan blandas, es importante dejarla reposar cinco minutos si se nos pega mucho a las manos, y después continuar con el amasado, el reposo en las masas hace milagros 😃
Es un placer oirte explicar el proceso ,gracias ❤❤❤
@@mariateresagarciafigueroa3520 muchas gracias!! Me alegro que te haya gustado ☺🥰
Tentaciones muy bien el nombre que yo no puedo resistir
Se ve super Rico me encanta Este Rollo 😋😋🤗 gracia por compartir nos tos video recetas
Me alegro mucho que te haya gustado la receta!! 🥰🥰🤗🤗
Que receta tan bien explicada y que ricas caracolas, gracias 🙂
Muchas gracias!! Me alegro que te haya gustado ☺🤗
Que bien explicado😊
Muchísimas gracias!! Me alegro mucho que se entienda bien la receta 🤗❤
hoy he hecho esta receta. El resultado ha sido bueno. Me han quedado igualitas que a ti. El sabor de la caracola me recordaba muchisimo al del roscon de reyes. Eso sí, son buenas, de hecho mucho mejor de lo que esperaba que me resultase al ser la primera vez que las hacía. SIn embargo todo es mejorable. Gracias por la receta. Un saludo
Me alegro mucho que te hayan gustado!! 🥰🥰 La diferencia con el Roscón de Reyes es que las caracolas no llevan agua de azahar, pero en el resto, se acerca mucho a la masa del roscón 😊😉
Me gusta como lo has explicado, también he visto x primera vez la levadura incorporada como último ingrediente, se ven ricas con la crema y pasas.... Saludos
Muchas gracias!! 😍😊 si, la levadura la añado al final porque de esta manera el amasado es menos complicado, ya que la levadura siempre ablanda un poco la masa 😉
Wow qué buena pinta tienen, gracias por compartir 😊
Muchas gracias!! 🤗🤗
Que hermosa musica!! Relajante , ya la voy a hacer en cualquier momento , mil gracias 💋 💋 💋
Muchas gracias!! 🥰🥰 me alegro que te haya gustado el video 😊, anímate a hacerlas, salen deliciosas 😉
Hola!! Me salieron espectaculares, gracias por compartir la receta, aca llueve mucho y con mate lo acompañamos, un abrazo fuerte desde mar del plata , argentina
Oooooohhhhh Argentina 😍😍 que ilusión me hace que mis videos lleguen hasta allí 😊, me alegro mucho que te haya gustado la receta!! 🥰🥰🥰 un abrazo muy fuerte!!
@@cocinandotentaciones gracias a ti por responder 💓
En qué región de España se utiliza esta técnica de agregar la levadura al final???
No es que sea de una región como tal, cuando me saqué el título de panadería me enseñaron así y en todos los obradores que he trabajo y donde trabajo ahora se añade así la levadura, son procesos puramente químicos, conocer como se comporta cada ingrediente en una masa es fundamental, y por ese motivo la levadura se debe añadir al finalfinal, así el amasado es más corto y la masa no sufre tanto para conseguir desarrollar el gluten de manera correcta.
Deliciosas !! ❤❤❤❤
Yo estoy estudiando un curso de cocina y al ver tu vídeo la verdad me a encantado la forma en como lo as explicado,los detalles y en su momento,parece profesional,no como otros que lo explican cómo muy de casa en RUclips 😅
Hola!! Me alegro mucho que te haya gustado el video!! 😍😍 Aunque hoy por hoy si ejerzo como repostera, en el momento que grabé ese video no me dedicaba a ello profesionalmente, siempre he intentado explicarlo de una manera lo más profesional posible y que la gente lo entienda, intentando transmitir la pasión que siento por esta profesión. Espero que disfrutes mucho de tu curso y aprendas muchas cosas chulas!! 🤗🤗🤗🥰🥰🥰
La primera vez que veo la levadura agregarla de esta manera ! Funciona verdad ?
Si, funciona sin problemas 😉, y la explicación es pura química, cuando una masa presenta azúcar o sal, la presión osmótica aumenta y las células liberan agua para equilibrarla. Si añadimos la levadura en el principio del amasado, esta libera agua para poder alimentarse y hacer su función, por lo tanto tendremos que estar mucho mas tiempo amasando. Añadiéndola al final el amasado será mas rápido 😊😉
Muchas gracias por contesta
la tengo que hacer muy pronto ....tiene una pinta de lujo
De nada 😉, espero que te guste mucho la receta 💖
👏👏👏👏👏
Hola..cuanto tendría que poner si es levadura seca instantánea??🙏🙏🙏🙏🙏
Hola! Tendrías que poner 3.5 gramos, pero esa levadura la tienes que añadir al principio con los líquidos 😉
👍👍👍👏👏👏
Yo utilizo levadura seca cuánta?
Pues tendrías que poner unos 3.5 gramos de levadura seca, lo único que esa levadura tendrías que añadirla al principio, cuando añades todos los líquidos
Y de forma industrial será más fácil de hacer 😢
Todo es más fácil si lo compras de manera industrial, pero no quedará tan rico ni tan saludable 😅😉
La masa con ese porcentaje de hidratacion es muy Pegajosa.
No me gustó
La masa de bollería siempre es más blanda y requiere más trabajo que una masa de pan con poca hidratación, estas masas son más blandas también por el porcentaje que llevan de azúcar y de grasa. Además puede variar mucho dependiendo de la marca y humedad que presente tu harina, puedes añadir más harina pero no te puedes pasar porque la masa de bollería te quedará dura y la pieza una vez horneada se secará y endurecerá antes de tiempo.
A mi me quedo la masa súper pegajosa y bastante difícil de amasar
Puede haber diferencias muy grandes entre marcas de harinas, y eso haga que tu masa necesite un poco más de harina q la mía, siempre con cuidado de no añadir mucho más ya que la jugosidad de una masa podría desaparecer. También cuando hacemos este tipo de masas tan blandas, es importante dejarla reposar cinco minutos si se nos pega mucho a las manos, y después continuar con el amasado, el reposo en las masas hace milagros 😃