Brathähnchen mit Pommes
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- Опубликовано: 26 сен 2024
- Absoluter Klassiker der deutschen Imbisskultur!!! Lasst es euch gut schmecken. Guten Appetit!! Vielleicht gefällt euch auch dieses Rezept:
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Zutaten für 2 Personen:
1 Stk Huhn (im Ganzen)
3 Zweig Petersilie (glatt)
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Paprikapulver (scharf)
0,5 TL Oregano
1000 g Kartoffel (vorwiegend festkochend)
2000 ml neutrales Öl
Salz (zum Abschmecken)
Pfeffer (zum Abschmecken)
Zubereitungsschritte:
Backofen auf 180°C Umluft vorheizen - Öl mit Salz, Oregano, süßem und scharfem Paprikapulver vermischen
Huhn von allen Seiten kräftig salzen - Petersilie samt Stielen in das Huhn geben und Endstück wegschneiden
Huhn rundherum mit Marinade bestreichen
Huhn mit einem Faden in Form bringen und auf einen Rost geben - ca. 80 Min. im Ofen goldgelb garen
Kartoffeln schälen und in dicke Stifte schneiden
Öl auf ca. 140°C erhitzen
Kartoffeln auf Küchenpapier abtropfen lassen und trocknen - Kartoffeln nach und nach 3 - 5 Min. frittieren
Öl auf 180°C erhitzen und Pommes darin 4 - 5 Min goldgelb fertig frittieren - auf Küchenpapier abtropfen lassen
Pommes mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und gut durchmischen
Huhn aus dem Ofen nehmen - Schnur entfernen und in 4 Stücke teilen
Huhn mit Pommes und Petersilie anrichten und sofort servieren Habe Sie Interesse an einer Zusammenarbeit oder wollen Werbepartner werden? Dann schreibe Sie mir gerne eine E-Mail an info(at)letitcook.com
Sehr guter fachlicher Koch der sich auf das wesentliche, nämlich die Zubereitung ohne viel Schnickschnack beschränkt. Seine ruhige Art ist wohltuend und emphatisch. Die Rezepte sind sehr empfehlenswert. Toller Kanal. Danke!
Köstlich. Einfach nur köstlich. Mit einem ordentlichen Bio-Huhn, anständigen Kartoffeln und nicht zuletzt Deinem Rezept bekommt man mal mit, wie gut so ein klassisches Brathähnchen schmecken kann.
Auch ich finde diesen Kanal absolut super und unschlagbar. Besonders mag ich die wirklich ganz tolle Beschreibung, die bei jedem Rezept vorhanden ist. Auch die "Nebenbei-Infos" (also zum Beispiel, warum man die Pommes auf zwei verschiedenen Temperaturen garen soll usw.) sind sehr interessant und informativ. Wirklich der Beste Koch-Kanal den ich kenne! Vielen Dank!
Sieht absolut lecker aus! Ich genieße außerdem diesen Kanal deshalb, weil hier richtig gekocht wird und kein Kochduell und kein ständiges Umschwenken auf irgendwelche anderen Dinge stattfindet. Kein(e) Wein-Spezialist(in) und keine Dekortante, kein doofes Gequatsche, kein Zeitraffer, hier nimmt man sich die Zeit die man braucht. WEITER SO...
Android ö
😂😂👍
Super koch danke für die rezepte.
Genau diese Tipps sind hilfreich, wie geht man mit praktischen Problemen um - erste Hälfte Pommes noch mal kurz ins Fett, dann haben sie wieder Temperatur und sind nicht kalt. Als Laie kann ich darauf kommen, aber funktioniert das auch oder schmecken sie dann nicht mehr wirklich gut.
Es ist auch immer wieder interessant zu sehen, wie sich das Kochen in Details über die Jahre verändert. Es gibt ja eine Neuauflage bezüglich Pommes…
Lieben Dank 🐈 für die Marinade. 😸
So simpel erklärt - da kann ich alte Frau 👩 noch was lernen. 😸
sie sind ein Superkoch!Danke für Ihre guten Tipps!
Endlich mal ein richtiges Brathähnchen mit richtig gemachten Pommes!!! Man braucht es nicht zu riechen, man kann es sehen! Das ist der Unterschied zu vielen anderen Möchtegern-"Köchen", auf RUclips!
Perfekt wie immer❗️👍
tolles Video...vielen Dank...finde es auch toll, wie du immer alles so schön erklärst. Wird nachgekocht
Bester Kanal
sehr angenehme informative, kühle art. für dönekes geht zu Calli.
Das is lecker!!! Danke schön für dieses Video!
wieder mal der beste!
Danke perfekt👍👌
Gerne
Ich liebe Pommes!
Alle Achtung vor deiner Selbstbeherrschung....So geile Pommes und nicht einmal Eines zwischendurch probiert.
Bei mir wäre schon die Hälfte "probiert" noch bevors den Tisch erreichen. ^^
Dankeschön Daniel
Eine Frage hätte ich: Warum hast du das Salz nicht einfach mit in die Marinade reingegeben? Am trockenen Huhn hält es doch nicht besonders gut...
Sehe sehr gerne deine Videos genieße es. Sind immer etwas länger aber die sind so gut immer von Anfang bis Ende geschaut.
vermisse nur die Info welches Öl du nimmst
@@matthias.g5454Kaum gefragt, hier schon eine Antwort: Byodo Bio-Öl aus Sonnenblumenkernen. Funktioniert gut, stinkt wenig beim Frittieren und kostet pro Liter unter 8€.
ich muß mal angeben,koche 40 Jahre,und kann es auch!
ein geiler Koch!
Mir ist das mit dem frittieren zu aufwendig,
Ich Pack mir die Pommes/Wegdes gleich mit zum Hähnchen dazu.😁
Gutes video aber ich glaube du hast vergessen die überschrift zu ändern
Ich kenn das mit den Pommes auch so .. nur mit dem unterschied.. das ich sie vorher 5 min ankoche .. hab ich so bei Jamie Oliver gesehen ...^^
Alles super, aber ich denke mal bis zum Anrichten sind die Pommes schon fast kalt..
Ein Brathendl ist natürlich was ganz leckeres, was aber fast noch besser ist das ist ein original Wiener Backhendl, vielleicht könntest du uns ja mal zeigen wie das funktioniert, denn beim Backhendl falle ich jedesmal auf die "Schnauze" wenn ich mir das zubereiten will. Ganz liebe Grüße aus Teneriffa.
Eine tolle Idee mit den Pommes. Aber wie entsorge ich das Öl? Ich glaube in den Abfluss kippen ist keine gute Idee, oder?
Hi Rudolf, wenn das Öl verbraucht ist einfach wieder zurück in die Flasche füllen zu machen und entweder zum Recycling Hof oder in die Restmülltonne
Klasse Gericht! Werden die Pommes nicht eiskalt bis das Hendl auf dem Teller ist?
Ja, genau die Erfahrung hab ich auch gemacht . Deshalb erst das Hähnchen anrichten und die Pommes dann nochmal für 3 Minuten Nachfrittieren. Dann ist alles gleichermaßen warm.
👏👏👏👏👏👏👍👍👍👍 👍HALLO, EINFACH SUPER SUPER SUPER
HALLO, VIELEN DANK FÜR DIE AUFMERKSAMKEIT, ICH HABE NUR DIE WAHRHEIT ZUM AUSDRUCK GEBRACHT.
Hab das Brathendl gestern nachgekocht. Es ist super gelungen. Vielen Dank für die tolle Anleitung.Da ich keinen derartigen Bräter mit Einsatz habe, machte ich alles auf dem Rost. Es war eine riesen Sauerei im Backofen ;-)Ich habe diesen Bräter schon in einigen Videos von Dir gesehen. Ich würde ihn gerne nachkaufen, da ich dieses Hendl sicher nicht das letzte mal gemacht habe, aber etwas weniger Putzerei danach wär klasse. Ist es der Dampfgarer von WMF?
Etwas spät, aber ich möchte doch noch auf Deinen Kommentar reagieren. Hast Du unter dem Rost kein Blech gemacht? Oder warum war es eine Sauerei? Meine Bedenken sind bei dem Braten auf dem Rost (mit Blech drunter), dass das Fett, das runterläuft, dann verbrennt, dass heißt, schwarz wird. Wer hat da Erfahrung mit?
@@krst1967 Auch ich antworte spät :) Ich giesse ein wenig Wasser ins Blech und dadurch wird es nicht verbrennen. Vielleicht musst mal etwas Wasser nachgiessen. Ich hoffe es hilft dir etwas.
Hast du nen Tipp zu den pommes wenn ich das Öl auf Temperatur erhitzte kühlt es dann stark ab wenn ich die pommes rein gebe.
Gibt's da nen Trick und muss die Temperatur gemessen werden wenn die pommes drin sind
Hallo Walther da kann ich nur sagen entweder weniger Pommes oder mehr Öl liebe Grüße
@@letitcook und wird die Temperatur mit oder ohne Pommes gemessen
sieht das lecker aus......aber was machst Du mit einem Liter gebrauchtem Pommes Fett ? wieder verwenden (aufbewahren ratsam ?) oder Wertstoffhof ?
Hi Mike,
abkühlen lassen und zurück in die Flasche. Kannst du auf alle Fälle wieder verwenden.
Liebe Grüsse
Letitcook
Schaut super aus ! Aber du schneidest auf dem Blech ?
+Josef Petermichl Mann muss auch Opfer bringen :)
wenn eimer kochen kann, dann :ER :"
hi ich arbeite oft mit Sterne Köche zusammen deshalb echt
gut was du da machst aber solltest das Gericht nicht nur anrichten, sondern evtl.
auch anschneiden einfach das gemachte Gericht mehr präsentieren
Das hat das gut gemachte Gericht auch verdient
adorabile ;-)
Ich suche ja noch eine gute Pfeffermühle! Wer kann mir eine empfehlen?
Kleiner Tipp von mir. Wenn man unter das Backblech ein Küchentuch legt, verrutscht das Blech nicht so leicht. ;)
Was für kartoffel soll man dafür benutzen fest kochende oder mehlig kochende
Mehlig
LECKER
Is eigentlich schade den "Bürzel" abzuschneiden. Hab bestimmt schon.....tausend Hühnchen gegessen mit Bürzel. War aber nie! bitter. Etwas knorblig aber lecker 😉
WARUM sagen andere Köche immer wieder und wiederholt und warnen davor, das Hähnchen außen zu salzen, weil sonst die Haut nicht knusprig wird ... - ... die sagen, es nur innen zu salzen ??!?!!?!
.
A+++
Habe heute genau nach Anleitung Pommes gemacht - mit Rapsöl und Thermometer und 2x frittieren - die wurden zu dunkel und richtig knusprig ist was anderes - ich hasse mich und werde es nur noch mit TK Pommes versuchen.
Hi Frank,
das ist schade dass es nicht geklappt hat, aber aufgeben und TK Pommes verwenden ist auch keine Alternative :)
Probier es doch noch mal mit einer anderen Kartoffelsorte, und nimm die Fritten raus bevor sie zu dunkel werden.
Liebe Grüsse
Letitcook
🍟🙌💞🐔🍟
Fui, du hast das Hänchen nicht gewaschen !
Warum wascht man jetzt Hähnchen? Wäre mir neu.
@@christineb.3735 Mach dir eine große Freude ,kaufe Hänchen , wasche die , und schau dir das Wasser jetzt an.Du wirst dich eckeln ,das du bis jetzt den Dreck mit gegessen hast .
Maryla Hellseher ? Woher weist du das🤔
Woher weißt du, dass er das nicht gewaschen hat? Warst du dabei?
Ohne Umluft im Ofen nach Gefühl leider leider hoffnungslos 😞
Operacja na kurczaka wykonana :)
Danke perfekt 😘
Bitte