Молдавские плацинды с тыквой в духовке из вытяжного теста. Тонкое тесто, много начинки, нежный вкус

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 16 дек 2024

Комментарии • 137

  • @СветланаЛакий
    @СветланаЛакий Год назад +12

    люблю готовить плацинты.я из Молдавии и меня научила готовить плацинды моя коллега.Анушка , мы вместе работали в санатории., жили в Цауле
    Спасибо , что Вы напомнили мне рецепт .Именно так я готовлю!!! Особенно с овечьей брынзой!

    • @simtat
      @simtat  Год назад +1

      Благодарю за внимание к рецепту. Красивое место Цауль.

    • @ЛюдмилаЯковенко-ж3е
      @ЛюдмилаЯковенко-ж3е Год назад

      Буду пробовать,скажите пожалуйста сколько вы берете муки спасибо

    • @simtat
      @simtat  Год назад +2

      @@ЛюдмилаЯковенко-ж3е 500 гр - 600 гр муки, когда вымешиваю присыпаю. Всё зависит от муки.

  • @ОлегОлейник-ю5з
    @ОлегОлейник-ю5з Год назад +7

    Наша мама готувала такі вертути. Це дуже смачно. Дякую вам за подробний рецепт

  • @paulineflek150
    @paulineflek150 Год назад +12

    У меня свекровь делала с тыквой большие пирожки мы их называли плачинды, на крупной тёрке терли тыкву немного её подсаливали, сок отжимали, добавляли нарезанный репчатый лук,чёрный перец и немного сахара после выпечки смазывали сливочным маслом, прикрывали полотенце м .очень вкусно попробуйте спасибо большое за видео удачи ❤❤❤

  • @MILANA.H.
    @MILANA.H. 11 месяцев назад +5

    Видно что тесто получилось хорошее, слоёное, не слиплось, и в целом видно что выпечка удалась👌👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

  • @ЛиляГлод
    @ЛиляГлод 2 года назад +11

    браво! Горжусь! Молдова!

  • @MILANA.H.
    @MILANA.H. 10 месяцев назад +2

    Второй раз готовлю по этому рецепту, начинку я делаю тоже с тыквой, но по другому) но в такой вертуте главное тесто, получилось очень вкусно, никогда не придавала значение какой температуры должна быть вода для теста😊 но теперь уже всё получается, благодарю🌹🌹🌹🌹🌹

    • @simtat
      @simtat  10 месяцев назад +2

      Рада, что выпечка понравилась. Спасибо за отзыв.

  • @ЛюдмилаПетровна-ь7й
    @ЛюдмилаПетровна-ь7й 2 года назад +24

    Да! Очень интересный вариант! Четкое объяснение! Благодарю! Удачи, здоровья!👌😘

  • @andreymanokhin8810
    @andreymanokhin8810 3 года назад +19

    Спасибо большое за чудесный рецепт и такую чудесную выпечку. Все ясно и понятно.

  • @Евгения-п9я9ч
    @Евгения-п9я9ч 2 года назад +12

    Спасибо большое за замечательный рецепт и очень хорошее объяснение!!!всего вам самого наилучшего 💓

  • @larisa4676
    @larisa4676 2 года назад +8

    Какой приятный голос здоровья вам

  • @ЛианаШвецова-у1д
    @ЛианаШвецова-у1д 2 года назад +5

    У Вас умелые руки! Спасибо за рецепт!

  • @izhakfoigel6881
    @izhakfoigel6881 Год назад +4

    СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ ЗЕМЛЯЧКА ОБЯЗАТЕЛЬНО СДЕЛАЮ СПАСИБО ❤

  • @GotovimcBotsmanom
    @GotovimcBotsmanom 3 года назад +9

    Татьяна, какие обалденные плацинды - спасибо за рецепт! Беру на заметку, уж очень они вкусные! С тыквой - очень хорошая идея! Забегайте - всегда рад встрече!

    • @simtat
      @simtat  3 года назад +1

      Спасибо, выпечка вкусная получается

    • @ЛюдмилаШевченко-ю7т
      @ЛюдмилаШевченко-ю7т 3 года назад +4

      Спасибо за рецепт.Оооочень вкусненько,Вы мне напомнили моё детство.Моя мама и крестная также готовили.Спасибо Вам

    • @simtat
      @simtat  3 года назад +2

      @@ЛюдмилаШевченко-ю7т ПОЖАЛУЙСТА, я рада, что видео напомнило вам о приятных минутах детства.

  • @oksidesserts1155
    @oksidesserts1155 2 года назад +12

    Спасибо за подробный рецепт, приготовила- это оооочень вкусно 😋

  • @ИринаКорнева-г7с
    @ИринаКорнева-г7с 8 месяцев назад +1

    Спасибо Вам за Ваши ручки и плацынды мои любимые слоёные , да ещё и с тыквой , Скучаю по тако выпечке , сделаю обязательно , тетка меня чуть по другому учила ( сложнее) в неск.раз обкатанные тесто вытянутое на весу в воздухе - складывать напополам , сверху маслом , и опять на пополам ...))) в общем ...
    У Вас быстрее и вкуснее 😊😅😅😅

  • @АннаКоломиец
    @АннаКоломиец 3 года назад +9

    Большое спасибо за рецепт, это очень вкусно, обязательно приготовлю!!!!

    • @simtat
      @simtat  3 года назад +1

      готовьте на здоровье

  • @NadejdaMitrofan
    @NadejdaMitrofan 9 месяцев назад

    Благодарю автор за прекрасное разъяснения все четко и ясно обязательно приготовлю ❤

  • @Rodina2023-r8j
    @Rodina2023-r8j Год назад

    Спасибо за рецепт , все очень понятно ,и без лишних слов . Обязательно испеку такую выпечку .

  • @emanuelabuza1884
    @emanuelabuza1884 Год назад

    Korrekt rumänisch Placinta! Man kann es mit Käse, Obst oder Hackfleisch gemacht werden, traditionelles Gericht und sehr beliebt.

  • @antosha542
    @antosha542 Месяц назад

    Да, какая разница, как называется, главное, что вкусно. Также готовлю❤

  • @lalazee8818
    @lalazee8818 2 года назад +3

    Спасибо за подробный рецепт 🤗

  • @Elena_F
    @Elena_F 3 года назад +7

    +5 добрый вечер, спасибо за видео - рецепт, какая вкусняшка получилась, пальчики оближешь, улитки шикарные, молодец, желаю вам отличного настроения и удачи, мира и добра вашему дому

  • @innainna7468
    @innainna7468 Год назад +1

    Спасибо большое за вкусняшки

  • @ВалентинаКотова-д8в

    Спасибо за рецепт, уже заметила тесто

  • @ivonnakim1750
    @ivonnakim1750 2 года назад +8

    Спасибо заы рецепт. Хочу поделится своим методом выпекания плацинт. Чтобы не текли на противень я между плацинтами ложу скомканные салфетки и вместе с ними так выпекаю плацинты очень хорошо получается , если не ставить салфетки то нижняя корочка получается как вареная. И их надо долго выпекать чтобы испарился сок и качество ухудшается , так как длительное время выпекается

    • @simtat
      @simtat  2 года назад

      Спасибо

    • @ЕкатеринаКатаева-л7т
      @ЕкатеринаКатаева-л7т 2 года назад +4

      А может просто немного отжать натертую тыкву? Сок в тесто😊

    • @ivonnakim1750
      @ivonnakim1750 2 года назад

      @@ЕкатеринаКатаева-л7т здравствуйте.весь сок не не отходит во время выпечки очень обильно сок выделяется поэтому я так делаю

    • @lydasekiz1545
      @lydasekiz1545 2 года назад +11

      @@ivonnakim1750 я натираю тыкву посыпаю сахаром, оставляю на пол часа -сок тыква пустит, отжимаю, сок выпиваю - -ооочень полезно. Ну а потом уже начинаю делать вертуты, если и будет сок, то немножко

  • @muniraxongani4764
    @muniraxongani4764 3 года назад +5

    Спасибо за чудесный рецепт! У меня тоже получилось!

    • @simtat
      @simtat  3 года назад

      Мне приятно, что получилось. Готовьте с удовольствием.

  • @ВалентинаПирожанская

    Дякую за інформацію будьте здоровими

  • @ИринаКрасий-е6р
    @ИринаКрасий-е6р Год назад +1

    Видно, что очень хорошая выпечка!

  • @СофияКирияк-л2в
    @СофияКирияк-л2в 2 года назад +4

    Спасибо.за рецепт

  • @natalymaldur1586
    @natalymaldur1586 Месяц назад

    Rezept napiwite powaluista.Blagodaru

    • @simtat
      @simtat  Месяц назад

      @@natalymaldur1586 Мука - 500 гр.
      Теплая вода - 300 мл
      Подсолнечное масло - 2 ст.л.
      Соль - 0,5 ч.л.
      ЕЩЕ:
      Тыква - 800 гр.
      Сахар - по вкусу
      Подсолнечное масло - 150 гр

  • @TatFlower
    @TatFlower 3 года назад +58

    В Молдавии это называется вертута.

    • @tetianarotar
      @tetianarotar Год назад +3

      Хоть кто-то назвал правильное название

    • @ГалинаКорецкая-я7щ
      @ГалинаКорецкая-я7щ Год назад +1

      В Украине тоже и сегодня я их готовила. Из шести осталось остывать две, остальные утащили еще горячими.

    • @natasha-qm3ci
      @natasha-qm3ci Год назад +5

      В Молдавии ,Румынии,Бессарабии называли плэчинда!

    • @TatFlower
      @TatFlower Год назад +5

      @@natasha-qm3ci плэчинда - не вертута, на пласт теста кладётся начинка ( Сыр, тыква или зелень) и набрасываются "лепестки" внахлест, ничего не перекручивается ( вывертывается).

    • @gubirivyak
      @gubirivyak Год назад +1

      И не только в Молдавии. Плацинды это совсем другая история.

  • @larisaghibulet8669
    @larisaghibulet8669 3 года назад +4

    Спасибо большое за рецепт

    • @simtat
      @simtat  3 года назад

      готовьте на здоровье

  • @ДарияБелицер
    @ДарияБелицер Год назад +1

    Спасибо за рецепт.

  • @РаушанБарлыбаева-о1у
    @РаушанБарлыбаева-о1у 2 года назад +1

    Все по-дворянски оформлено.

  • @ninae8174
    @ninae8174 9 месяцев назад

    Умничка.🌹👏

  • @SLADKAYABABUSHKA
    @SLADKAYABABUSHKA 3 года назад +3

    Прекрасные плацинды, спасибо за рецепт, заходите в гости!😋💖👍

  • @viktorgreeg
    @viktorgreeg 3 года назад +7

    Красивые булочки и вкусные несомненно! Тесто отпад! Я люблю булочки из такого теста, но с начинкой из персиков. Бывают такие ещё булочки, что формой как шарик, а внутри целый персик. Это очень вкусно, и очень оригинально! С тыквой наверное тоже вкусно, но я никогда не пробовал. Как то предвзято отношусь к тыкве.

    • @natavova
      @natavova Год назад +1

      Почитайте о тыкве и тыквенных семечках:цинк,иммунитет!!!

    • @4Svetla4
      @4Svetla4 Год назад +1

      хотелось бы узнать, что вас в тыкве предвзяло?)😊

    • @viktorgreeg
      @viktorgreeg Год назад +1

      @@4Svetla4 Думаю детское воспитание. Все вокруг говорили, что это еда для домашних животных.

    • @4Svetla4
      @4Svetla4 Год назад +5

      @@viktorgreeg ) это очень вкусно и полезно. Конфеты не покупаем, делаем из неё цукаты вместо них. А эту плацынду - в начинку кладём тыкву пополам с луком - сырым, соль, и обязательно специи, перец и особенно зиру( кумин) - просто улёт, можно делать и на пару или такую начинку в манты! Непременно попробуйте, все детские комплексы - как рукой снимет!
      Тоже таким страдала, пока не попробовала).

    • @viktorgreeg
      @viktorgreeg Год назад +2

      @@4Svetla4 🌹🌹🌹

  • @ГалинаВорона-с1т
    @ГалинаВорона-с1т 3 года назад +9

    Это вернуть, а не плацинда. Плацинда это другое.

  • @marinakanchelishvili4140
    @marinakanchelishvili4140 Месяц назад

    Sposibo bolshoe za prekrasnii recept placind.Skajite pojaluista, skolko gradusov doljna bit temperatura vodi? U menia rvetsia testo.Navernoe u vas osobaia muka i ona s chemta otlichaetsia ot muki Makfa v.sorta.takoe testo ne voxodit

    • @simtat
      @simtat  Месяц назад +1

      @@marinakanchelishvili4140 тесто разделили на куски, раскатали небольшие лепешки, смазали каждую с двух сторон раст. маслом. Оставили на минут 15-20. Тесто должно отдохнуть и потом оно очень хорошо тянется. В помещении, на кухне должно быть тепло. Можно включить духовку, если прохладно.

    • @marinakanchelishvili4140
      @marinakanchelishvili4140 Месяц назад

      @@simtat tochno tak delaiu kak v video kak vi mne napisali.Mojet bit texnologia procesa tiagi testa nepravilnoe, ili muka v.sorta doljna bit osobaia, naprimer est je muka dlia pici, muka dlia xleba, ili dlia xinkali.Mne interesna znat, dlia placind nujno ispolzovat osobuiu muku v sorta, specialnuiu?

    • @simtat
      @simtat  Месяц назад +1

      @@marinakanchelishvili4140 я использую муку высшего сорта, готовила из муки разных производителей. Тесто получается мягкое, не плотное. Если не растягиваются лепёшки, оставляю ещё полежать.

    • @marinakanchelishvili4140
      @marinakanchelishvili4140 Месяц назад

      @@simtat vse poniatno.ogromnoe sposibo vam.Udachi vam v jizni

  • @ДмитрийСтоянов-ю2щ
    @ДмитрийСтоянов-ю2щ 2 месяца назад +3

    Это не плацында а вертута ! Как говорят у нас в Одессе, это две большие разницы!

  • @ИринаКраснова-р7х
    @ИринаКраснова-р7х Год назад +1

    Добрый день! Благодарю за замечательный рецепт! Уточните пожалуйста сколько времени должны стоять шарики и сколько лепешки? В духовку закладывать сразу или немного дать отлежаться?

    • @simtat
      @simtat  Год назад +1

      Шарики и лепёшки обычно 10-15 минут отдыхают. Если лепешкам не дать отдохнуть, они плохо тянуться. В духовку сразу отправляю сразу.

  • @sweetlana155
    @sweetlana155 Год назад

    Как раз то, что я искала! Благодарю :) А с несладкой начинкой что можно придумать? Просто к тыкве соль, перец, может, лучок обжаренный?

    • @simtat
      @simtat  Год назад

      Начинка может быть любая. И тыква с луком и солью тоже как вариант.

  • @larissaleborgne200
    @larissaleborgne200 2 года назад +2

    Вода температуры 28 29 градусов это комнатная температура ?

  • @ТатьянаКузнецова-о3е
    @ТатьянаКузнецова-о3е 2 года назад +2

    А какие они вкуснее- горячие или остывшие? Спасибо за рецепт!

    • @simtat
      @simtat  2 года назад +2

      Мне нравятся остывшие, а дети тёплыми любят.

  • @ТатьянаКороткова-э5ь
    @ТатьянаКороткова-э5ь 2 года назад +4

    Это вертутка!

    • @4Svetla4
      @4Svetla4 Год назад

      а чем отличается плацинда о вертуты?

  • @ЕленаРазумова-м2ы
    @ЕленаРазумова-м2ы Год назад +1

    Здравствуйте вы не сказали сколько грамм муки.

    • @simtat
      @simtat  Год назад +1

      В описании под видео указаны ингредиенты, муки 500 гр.

  • @Ирина-ь4н7г
    @Ирина-ь4н7г 2 года назад +3

    Добрый вечер. Подскажите пожалуйста почему у, меня корка дубовая, при выпечке получается 😌😌. Столько рецептов перепробовала.. Температура правильная, у меня..!!!

    • @simtat
      @simtat  2 года назад +4

      Плацинды достаем из духовки и они иногда бывают с коркой. Как исправить. Горячие плацинды я перекладываю в миску или поднос, сбрызгиваю водой, сразу накрываю кухонным льняным или х/б полотенцем. Через 10-15 минут корочка становится мягкой. Нельзя оставлять остывать их в духовке. Температура выпечки примерно 190- 200 градусов, 30-40 минут. Если их накрыть полотенцем, они очень мягкие получаются.

    • @4Svetla4
      @4Svetla4 Год назад +2

      @@simtat надо было этот нюанс в ролике озвучить. Лучше перезалить с таким важным дополнением.

  • @ГалинаВорона-с1т
    @ГалинаВорона-с1т 3 года назад +4

    Эластичное оно не от воды, а от масла растительного которым вы его смазали.

    • @simtat
      @simtat  3 года назад +3

      Если вода горячая, то и без масла тесто получается очень эластичное и не рвется.

  • @ivankondrya3000
    @ivankondrya3000 10 месяцев назад

    У меня вопрос, соль в тыкву, не даете?

  • @Евгения-щ5с8з
    @Евгения-щ5с8з Год назад +2

    В Молдавии это называют вертута !

    • @simtat
      @simtat  Год назад

      В Молдавии по разному называют. Плацинды готовят из вытяжного теста. Формовка может быть разной. Вертуты обычно готовят из теста с добавлением дрожжей. Вкус немного другой, присутствует лёгкая воздушность. У меня на канале есть рецепт плацинды другой формовки, видимо вы о них пишите.ruclips.net/video/XXaO0nvoDn4/видео.htmlsi=bB4b8nRhYctdD9d3

  • @Наталья-в3с9н
    @Наталья-в3с9н 3 года назад +11

    А я по всему тесту рассыпаю начинку.

  • @ellenripli2034
    @ellenripli2034 2 года назад +6

    Больше похоже на вертуту.

  • @ЖенКопьева
    @ЖенКопьева Год назад +1

    Вот на этом канале понятно, а то показывают все, хоть и не знают как

  • @ЗинаидаЧернега-ц8я
    @ЗинаидаЧернега-ц8я 2 года назад

    Они не сухие без дрожжей?

    • @simtat
      @simtat  2 года назад +2

      Нет, они получаются слоёные, мягкие

  • @МартаРемаренко
    @МартаРемаренко 2 года назад +8

    ЭТО ВЕРТУТА !!!

    • @simtat
      @simtat  2 года назад +4

      В разных районах называют по разному. На севере Молдавии, во многих сёлах эту выпечку называют плацинды. Если зайти в кафе, то можно увидеть такие улитки под названием плацинды.

    • @МартаРемаренко
      @МартаРемаренко 2 года назад +1

      @@simtat Раньше кафе не было. И кафе не показатель, ,что это Так … ПОКАЗАТЕЛЬ МОЯ БАБУШКА. И, Я С ДЕТСТВА. ЗНАЛА, ЧТО КРУЧЕННАЯ,ЭТО ВЕРТУТА, КУСОЧКИ САЛА, ПОДЖАРЕННЫЕ, СЛЕГКА, ЗАТЕМ ПЕРЕКРУЧЕННЫЕ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ, И РАЗЛОЖЕНЫ ПО ПЫШКЕ, И СКРУЧЕНО В УЛИТКУ, ИСПЕЧЕННЫЕ ВДУХОВКЕ, А ЗАТЕМ НАКРЫТЫ ТАРЕЛКОЙ, И УКУТАННЫ, В ПОЛОТЕНЦЕ. А, ПОТОМ СО СМЕТАНКОЙ СЬЕДАЕТСЯ. АКУСНЯТИНА, А, ПЛАЦЫНДЫ ПЛОСКИЕ, В ДУХОВКЕ ИСПЕЧЕННЫЕ, КАК ИСПЕКЛИСЬ ПРОМАЗАТЬ СМЕТАНКОЙ, И ТОЖЕ ТАРЕЛКОЙ. И ПОЛОТЕНЦЕМ УКРЫТЬ, ЧТОБЫ ПРОПИТАЛИСЬ, А ПОТОМ УПЛЕТАЕШЬ СО СМЕТАНКОЙ 👍😆 плацинды, с Тыквой…

    • @simtat
      @simtat  2 года назад +12

      Так я Вам пишу, что в разных районах Молдавии называют выпечку по разному. Вам ближе вертута, а моя бабушка жила в Рышканском районе и там называли такие улитки плациндами. Что интересно, молдавская часть села это название использовала. А украинские хозяйки этого же села называли паланыца. У нас вертутой называли сдобную выпечку, такие рулеты, они высокие. Я всего лишь поделилась рецептом, который готовят у меня в семье и мы эту выпечку называем плацынды. Всего доброго вам желаю.

    • @natavova
      @natavova Год назад +2

      @@simtat плацинды иначе слепливают:раскатали круг,чуть надрезы,фарш посередине,и с боков надрезы все к середине,прижать и легонько качалкой,невестка молдованка,только так всегда и делала!Почему вертуты:Вы же вертите!,скручиваете.Не Ваша вина:в интернете полно подобных видео с названием плацинда,но во всех комментах прочтете от молдован:это вертута.
      Как по мне,только бы вкусно!
      Остановилась на Вашем рецепте!
      Спасибо!
      P.S-живу в Украине,45км от Тирасполя🇺🇦

    • @4Svetla4
      @4Svetla4 Год назад

      @@natavova ничего не понятно.) Но Марта описала выше одно и тоже под разными названиями).
      А насколько я помню от своей бабушки), вертуту готовили на пару, плацынды\паланицы - выпекали в духовке.😊

  • @НаташаПопеску-я3э
    @НаташаПопеску-я3э 2 года назад +1

    Муки сколько?

    • @simtat
      @simtat  2 года назад +1

      Всё ингредиенты указаны в описании под видео, муки 500 гр.

  • @НадеждаХардикова-з4з

    Почему вы не сказали,сколько нужно муки

    • @simtat
      @simtat  Год назад

      В описании, под видео указаны ингредиенты и их количество

  • @Ирина-л9о7м
    @Ирина-л9о7м Год назад +3

    Это от формы зависит. Вертута- вертеть. И при чем тут плацинды. У плацинды и тесто другое, и форма.

    • @ИринаНасидорова
      @ИринаНасидорова Год назад +2

      Тесто на плацинды и на вертутки абсолютно одинаковое. Я в такое тесто о никогда не добавляю масло и на тарелку с маслом не выкладываю, а сразу делаю шарики и даю им отдохнуть минут 15. Потом тесто также очень хорошо вытягивает, с него также делаю платины реши, кто из Молдавии тот знает.

  • @shalopaika1
    @shalopaika1 Год назад +2

    В молдавии это называется вертута....такое тесто готовят для вертуты....плацинды это немного другое...тесто немного плотнее и их не сворачивают а складывают конвертом и их в основном жарят...да кстати в тесто для плацинд добавляют кефир....

    • @simtat
      @simtat  Год назад +2

      Сколько хозяек, столько и вариантов приготовления плацинд. У нас готовят тесто для вернут с добавлением дрожжей. Плацинды мы готовим из вытяжного пресного теста. Формовка может быть разной. У меня на канале есть другие варианты плацинд. В Молдавии вариантов выпечки много, и жареные на сковороде и в печи или духовке.

  • @НадеждаВасиленко-ц3ю

    👍💯👏💙💛

  • @olgakyrykova2831
    @olgakyrykova2831 Месяц назад

    Добрый день. А я присыпаю тыкву кукурузным крахмалом и ничего не вытекает 😊

    • @simtat
      @simtat  Месяц назад

      @@olgakyrykova2831 спасибо

  • @tamaraodayskaya7459
    @tamaraodayskaya7459 Год назад +1

    А я еще немножко дрожджів ложу

  • @istarky7959
    @istarky7959 Год назад +1

    Это вертута

  • @АлександрГуба-х6ж
    @АлександрГуба-х6ж 3 года назад +2

    А вертуте, какие.

  • @ЛанаЯрмола
    @ЛанаЯрмола 8 месяцев назад

    Это не плачинты... Это вертуты!

  • @СветланаАлоева-ъ1ч

    долго прицеливается

  • @СветланаБухарова-х1й
    @СветланаБухарова-х1й 3 года назад +1

    Мне кажется тесто толстое

    • @natavova
      @natavova Год назад +3

      Тесто прозрачное-толстое?????

    • @4Svetla4
      @4Svetla4 Год назад +4

      @@natavova ) она только до середины посмотрела).

  • @ЕленаСвириденко-ы9й
    @ЕленаСвириденко-ы9й 9 месяцев назад

    Это не плацинда а вертута

    • @simtat
      @simtat  9 месяцев назад

      Плацинды готовят из вытяжного теста. Его вытягивают в очень тонкий лист. Это один из способов формовки плацинды. Их делают в виде улиток, квадратиками и даже треугольниками. Формовка может быть разной. Для вертут делают тесто с дрожжами. Они мягче и пышнее, чем плацинды.

    • @ЕленаСвириденко-ы9й
      @ЕленаСвириденко-ы9й 9 месяцев назад +1

      @@simtat Я живу рядом с Молдовой и с детства бабушка готовила вертуту на вытяжном тесте ,еще и подсушивала листы ,а вот плацынды на дрожжевом и не важно какой формы.А вертута улиткой,вертута от слова вертеть,а плацинда плоская.

    • @simtat
      @simtat  9 месяцев назад

      У каждой хозяйки свои рецепты. Если зайти в кафе или кулинарию в Бельцах, Кишинёве, то вы увидите, что плацинды формуют разной формы. Я только делюсь домашними рецептами моей семьи. У нас placinte готовят готов из вытяжного теста, а паланэци и вертуты с добавлением дрожжей.

    • @ЕленаСвириденко-ы9й
      @ЕленаСвириденко-ы9й 9 месяцев назад

      @@simtat Да я жила в Бельцах!Мы служили там до войны с Преднистровьем!

    • @simtat
      @simtat  9 месяцев назад

      У каждой хозяйки свои рецепт рецептами моей семьи. У меня на канале есть рецепт плацинд, которые формованы конвертиками. ruclips.net/video/MSnYY22iCC8/видео.htmlsi=jaiNVLtoPUrpmN0D

  • @КэтКэт-т3к
    @КэтКэт-т3к 6 месяцев назад +1

    Это вертута, а не плацинда

  • @ГалинаК-м9ф
    @ГалинаК-м9ф 7 месяцев назад

    Зачем в тесто лить раст. Масло? Чушь

    • @simtat
      @simtat  7 месяцев назад +1

      С растительным маслом тесто тоньше растягивается. Чушь это ваше мнения, я всего лишь делюсь проверенным рецептом. Выпечка получается слоеная, каждый слой тончайший, прозрачный.

    • @ГалинаК-м9ф
      @ГалинаК-м9ф 7 месяцев назад

      @@simtat В Молдавии жила, вертута, плацында что такое знаю, но без масла именно в тесте, и очень хорошо тонюсенько растягивается,

    • @simtat
      @simtat  7 месяцев назад +3

      У каждой хозяйки свой рецепт. Мы готовим по этому рецепту. Я не пытаюсь вас в чем-либо убеждать. Просто делюсь своим способом приготовления. Рецептов теста много. Некоторые хозяйки готовят даже с дрожжами. Да и в кулинарии, где работают профессиональные повара, готовят не только разной формовки плацинды, но из разного теста. Мои бабушка, мама, свекровь готовили тесто с добавлением растительного масла. А если обратиться к истории, и вспомнить сколько лет Молдавское княжество
      находилось под Османской империей, то этот рецепт скорее всего оттуда. В Турецкой кухне очень много блюд из вытяжного теста с растительным маслом.

  • @НесторЗадунайский

    Я прошу пардона , почем вы назвали вертуту плациндой?

  • @ВасилийТрефель-о4щ
    @ВасилийТрефель-о4щ 2 месяца назад

    В Молдове. Называют это вертуты. И не тыква а по молдавски. Кабак. Кацапка.

    • @simtat
      @simtat  2 месяца назад +2

      В Рышканском р-не. много сел, где половина села молдоване, другая часть хохлы. Тыкву у нас называли боштан. Интересно назвав меня кацапкой, что вы хотели этим выразить. А плацинте могут быть как конвертиком, так и в форме улитки. Вертуты у нас готовили из теста с добавлением дрожжей. Всё что из вытяжного теста- плацинтэ. Паланэцеа.