RECETA ROSQUILLOS A LA SARTEN.-

RECETA DE ROSQUILLOS A LA SARTÉN.
1.INGREDIENTES:
PARA UNOS 24 ROSQUILLOS.
3 HUEVOS.
9 CUCHARADAS SOPERAS DE ACEITE DE OLIVA(3 POR CADA HUEVO).
9 CUCHARADAS SOPERAS DE AZÚCAR(3 POR CADA HUEVO).
1 CUCHARADA DE POSTRE DE CANELA.
EL ZUMO DE UNA NARANJA PEQUEÑA.
9 CUCHARADAS SOPERAS DE LECHE.
3 CUCHARADAS SOPERAS DE ANÍS DULCE(1 POR CADA HUEVO).
500 GRAMOS APROX.DE HARINA DE FUERZA.(LA QUE ADMITA LA MASA,PARA QUE NOS QUEDE NI MUY DURA, NI MUY BLANDA).
2 PAPELILLOS DE GASIFICANTE.
AZÚCAR PARA BAÑARLOS UNA VEZ FRITOS.
ACEITE DE GIRASOL.
2.ÚTILES DE COCINA NECESARIOS:
1 SARTÉN GRANDE Y HONDA.
1 SARTÉN PEQUEÑA.
1 BARREÑO O FUENTE HONDA.
1 BANDEJA.
1 PLATO HONDO.
1 PLATO LLANO.
1 BATIDOR(SI NO TENEMOS PODEMOS HACER USO DE UN TENEDOR.)
1 RASERA.
1 CUCHARA SOPERA.
1 CUCHARILLA DE CAFÉ.
PAPEL PARA HORNO, O ROLLO DE PAPEL ABSORBENTE DE COCINA.
3.TIEMPO APROXIMADO DE REALIZACIÓN:
1 HORA(CONTANDO EL TIEMPO DE ESPERA PARA QUE
SE ENFRIE EL ACEITE).
4.DIFICULTAD DE LA RECETA:
MEDIA.
5.MODO DE PREPARACIÓN:
*PRIMERO:HACEMOS LA MASA.
CALENTAMOS EN LA SARTÉN PEQUEÑA LAS 9 CUCHARADAS SOPERAS DE ACEITE DE OLIVA, Y LO DEJAMOS ENFRIAR (ENTRE 10-15 MINUTOS).
BATIMOS LAS CLARAS DE LOS HUEVOS, QUE PREVIAMENTE HABREMOS SEPARADO,HASTA QUE ESTÉN AL PUNTO DE NIEVE.
CUANDO ESTÉN AL PUNTO DE NIEVE, AÑADIMOS LAS YEMAS Y SEGUIMOS BATIENDO.
LAS NUEVE CUCHARAS SOPERAS DE AZÚCAR Y BATIMOS. ES EL MOMENTO DE ECHARLE LAS 9 CUCHARADAS SOPERAS DE LECHE, BATIMOS. A CONTINUACIÓN ECHAMOS EL LAS 3 CUCHARADAS SOPERAS DE ANÍS Y BATIMOS. LUEGO EL ZUMO DE LA NARANJA, Y CONTINUAMOS BATIENDO UN POCO MÁS.
LLEGA EL TURNO DE ECHAR LAS 9 DE ACEITE DE OLIVA FRIO,BATIMOS, Y LA CUCHARADITA DE CANELA VOLVEMOS A BATIR.
SEGUIMOS CON LA HARINA, LA AÑADIMOS POCO A POCO MIENTRAS VAMOS AMASANDO CON LAS MANOS, HASTA QUE LA MASA NOS QUEDE MOLDEABLE. NI MUY DURA, NI MUY BLANDA.
LE SUMAMOS TAMBIÉN A LA MASA LOS SOBRES DE GASIFICANTES, QUE SERÁ LO QUE HAGA QUE LOS ROSQUILLOS QUEDEN ESPONJOSOS.
*SEGUNDO: FRITURA.
CALENTAMOS ACEITE DE GIRASOL EN LA SARTÉN HONDA. DEBE PODER CUBRIR LOS ROSQUILLOS MIENTRAS LOS FREIMOS.
EN UNA MESA DESINFECTADA PREVIAMENTE, HACEMOS LA FORMA DE LOS ROSQUILLOS. CUANDO COJAMOS PRÁCTICA, PODREMOS HACERLO DIRECTAMENTE AL ECHARLOS EN LA SARTÉN A FREIR.
ECHAMOS A FREIR VARIOS A LA VEZ, Y LES DAMOS VARIAS VUELTAS PARA QUE SE FRIAN BIEN, Y COJAN COLOR.
LOS SACAMOS CUANDO ESTÉN FRITOS, Y LOS DEJAMOS EN UN PLATO CON PAPEL DE COCINA DEBAJO.
*TERCERO: PRESENTACIÓN.
EN UN PLATO CON AZÚCAR, VAMOS BAÑANDO LOS ROSCOS, Y DE AHÍ LOS PRESENTAMOS EN UNA BANDEJA, CON PAPEL DE COCINA O DE HORNO DEBAJO.
Y ¡YA TENEMOS ESTA RICA RECETA LISTA! QUE APROVECHE.
6.TRUCOS:
EL FUEGO CON EL ACEITE DE GIRASOL QUE PONGAMOS PARA FREIR LOS ROSQUILLOS, NO DEBE ESTAR NI MUY FUERTE, NI MUY FLOJO, PORQUE DE LO CONTRARIO QUEDARÁN QUEMADOS
POR FUERA Y CRUDOS POR DENTRO(SI ES MUY FUERTE), O QUE NO CREZCAN(FUEGO MUY FLOJO). PODEMOS UTILIZAR UN PRIMER ROSCO, PARA VER SI EL FUEGO ES EL IDÓNEO.
SI NOS UNTAMOS CON UN POCO DE ACEITE LAS MANOS ANTES DE HACER LA FORMA DE LOS ROSQUILLOS, SE NOS PEGARÁ MENOS LA MASA A LAS MANOS.
ECHANDO HARINA ESPOLVOREADA EN LA MESA ANTES DE ECHAR LOS ROSQUILLOS PARA HACER LA FORMA, EVITAMOS QUE SE QUEDEN PEGADOS A LA MESA.
EL PAPEL DE COCINA QUE PONEMOS BAJO EL PLATO, Y LUEGO ENCIMA LOS ROSQUILLOS AL FREIRLOS, COGERÁ EL ACEITE SOBRANTE, Y ASÍ SERÁN UN POQUITO MENOS CALÓRICOS, Y EVITARÁ QUE SE QUEDEN EMPAPADOS EN ACEITE.