Umami TV 【蛍烏賊 Vol.1】木の芽味噌和え

蛍烏賊、竹の子、菜の花、木の芽味噌 的處理方法演示。
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【影片中使用的廚刀】
Yaxell 嵐 牛刀 200mm
●BGM音楽
思い出の花びら
Umami TV！
匠魂刃物 & 唔熟唔食 共同聯合出品！
【匠魂刃物】 / syoukonhamono
【唔熟唔食】 / cookkingroom

[@noway2455]

睇完吾熟吾食，再黎追呢條片

[@CookKingRoom]

變咗唔生唔食

[@faihoho]

米表面D酵素~會令竹筍D苦澀味去除~食落都甜D😁

[@alanvonau278]

Hello, Cyrus and Arthur, I really like your new Umami TV channel -- informative as well as entertaining 👍👏! For variety, I would also like to see dishes other than Japanese. Best wishes to you both from the United States. 🇺🇸🗽

[@ohmancomeonquitit]

可能跟米煮大根原理一样，去涩

[@TheChrisHit]

其實菜之花係油菜花苗﹐本地有種有賣架～

[@viclin5476]

可以教螢烏賊沖漬嗎？ホタルイカの沖漬け

[@umamitv3374]

沒有冷凍設備沒法教

[@kiu4158]

點解我見人地d白味增有落蛋黃煮完先架落去d木之芽？

[@umamitv3374]

一百個人可以有一百種料理方法。

[@冯许建]

大佬几时教做玉子烧👀等好久了

[@umamitv3374]

有排都未輪到玉子燒

[@冯许建]

有排等？

[@TheChrisHit]

可以令筍冇咁寒同冇咗啲澀味

[@edwinleungkh]

Jeng

[@579486]

cls

[@puppycat4142]

想學握壽司... 冇飯件事好貴又唔胞...

[@chihohon7662]

其实现在很多家庭冰箱，冷冻室温度可以达到-25，如果放置不少于24小时内即可达到杀灭寄生虫效果。

[@umamitv3374]

1.生食を行う場合には、次の方法によること。
　　(a) −30 ℃で4日間以上、もしくはそれと同等の殺虫能力を有する条件で凍結すること（同等の 殺虫能力例：−35 ℃（中心温度）で15時間以上、または−40 ℃で40 分以上）
　　(b) 内臓を除去すること、又は、製品にその旨表示を行うこと。
　2. 生食用以外の場合は、加熱処理（沸騰水に投入後30秒保持、もしくは中心温度で60℃以上の加熱）を行うこと。

[@umamitv3374]

這是日本国立感染症研究所的文獻。
你說的-25度不足以殺死寄生蟲。

[@chihohon7662]

UMAMI TV 而欧盟标准，对于售卖生吃鱼片，-20度以下至少24小时 。

[@hkriderintw]

@@chihohon7662 但螢烏賊就是螢烏賊，不是一般生魚片