Вишуканий десерт до свята! Торт НАПОЛЕОН з шоколадним кремом / Cake NAPOLEON with chocolate cream

Торт АФГАНСКИЙ НАПОЛЕОН или БЕЛЫЙ МЕДВЕДЬ: • Калорийно и очень слад...
Торт **ОРЕХ МАКАДАМИЯ**ШОКОЛАДНЫЙ НАПОЛЕОН**: • **ОРЕХ МАКАДАМИЯ** **Ш...
Торт НАПОЛЕОН с МАЛИНОЙ: • **ТОРТ НАПОЛЕОН С МАЛИ...
РЕЦЕПТ:
Коржі:
Борошно в/г .. 340-360 г ( + ще й на підпил)
Вершкове масло 82,5 % .. 250 г
Яйце (мале) .. 1 шт
Сметана 20% .. 140 г
Сіль .. 3 г
Коньяк .. 10 мл
Тісто розраховано на 8 коржів
Випікати за температурою 180 С до рум'яності
Крем:
Молоко 3,2% .. 600 мл
Яйця .. 200 г
Ванільний цукор .. 10 г
Білий шоколад .. 200 г
Желатин .. 10 г
Масло вершкове 82,5% .. 200 г
Згущене молоко .. 260 г
Форма у діаметрі 24 см.
****************************************************
Cakes:
Whole wheat flour .. 340-360 g (+ also for dusting)
Butter 82.5% .. 250 g
Egg (small) .. 1 pc
Sour cream 20% .. 140 g
Salt .. 3 g
Cognac .. 10 ml
The dough is designed for 8 cakes
Bake at a temperature of 180 C until golden brown
Cream:
Milk 3.2% .. 600 ml
Eggs .. 200 g
Vanilla sugar .. 10 g
White chocolate .. 200 g
Gelatin .. 10 g
Butter 82.5% .. 200 g
Condensed milk .. 260 g
The shape is 24 cm in diameter.