Taschachalm Sennerei

Die Taschachalm ist die einzige Alm-und Bergkäsesennerei im Pitztal (Tirol). Hier werden täglich Produkte wie Butter, Joghurt, Topfen und Frischkäse erzeugt, auf welche auch die Speisekarte der Taschachalm aufgebaut ist. Der hochqualitative Bergkäse mit hervorragendem Geschmack und erlesenem Aroma wird nach einjähriger Pflege und Lagerung auf der Alm vermarktet.
Wir hatten Gelegenheit ausführlich den gesamten Herstellungsprozess in der Taschachalm-Sennerei filmisch zu begleiten. Es zeigte sich, dass bis zum fertigen Produkt der Bergkäse sehr viel Handarbeit und "Betreuung" erfordert und der Senn Wolfgang Geiger mit sehr viel Herzblut seine Profession betreibt.
Leider wurde der Betrieb mit Saisonende 2019 eingestellt. Mit Saisonbeginn 2020 wird die Alm von Inge und Franz Eiter (bisher Tiefentalalm) übernommen.