Conférences Montigny Hervé Alexandre

@pasteurpatrimoinearboisien5062
Journée 19 oct 2024 Montigny les Arsures Autour de la vigne de Louis Pasteur
Hervé Alexandre (UMR PAM-Université de Bourgogne-INRAE-Institut Agro) : la bioprotection comme alternative aux sulfites.
Hervé Alexandre, qui enseigne à l’Institut Universitaire de la Vigne et du Vin les techniques de vinification, la microbiologie du vin ou encore la dégustation, dirige Valmis (Vin aliment microbiologie stress), l’une des trois équipes de l’unité de recherche Procédés alimentaires et microbiologiques . Il participe au projet HARMI (les microbiomes au service du développement durable) porté par les universités de Bourgogne et de Franche-Comté. Ce projet d’investissement d’avenir doté de 14 millions d’euros, rassemble plus de 250 chercheurs. Son objectif est de mieux comprendre les microbes et leurs interactions avec d’autres organismes vivants afin de mieux les utiliser pour faire face aux problématiques mondiales actuelles.
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