Готовим дома овощное рагу с кабачками

Готовим дома овощное рагу с кабачками
Компоненты:
Кабачок 2 маленьких,
Лук 1 шт.,
Перец болгарский 1 шт.,
Помидор 1-2 шт.,
Томатная паста 1 ст. л.,
Подсолнечное масло 2 ст. л.,
Соль, перец по вкусу.
Шаги готовки:
1. Кабачок необходимо помыть и нарезать мелким кубиком.
2. Почистить лук и также порезать кубиком.
3. Вынуть сердцевину в болгарском перце и сначала нарезать на тоненькие полоски, а затем мелким кубиком.
4. Если помидоры имеют толстую кожицу, то их нужно бланшировать.
5. Нарезать помидоры кубиком.
6. На разогретую сковороду добавить небольшое количество подсолнечного масла.
7. Обжарить лук и помидоры, через 2 минуты добавить перец и кабачок.
8. Томить на маленьком огне около 4 минут.
9. Затем добавить 1 ст. ложку томатной пасты и сахар, посолить и поперчить. Добавить 50 мл. воды.
10. Тушить под крышкой не более 15 минут.
Для приготовления рагу также вы можете использовать баклажаны. Но они имеют специфический горький привкус. Их нужно замочить в воде с солью на два, а лучше на четыре часа.
Для остроты можно добавить перец чили. Его нужно очень мелко нарезать и добавлять в начале готовки.
Такое рагу отлично комбинировать с отварным рисом кари.
Это блюдо не только очень полезное, но и достаточно диетическое. В ста граммах рагу всего 54 калории.