Asado de tiras.Divino ,se derrite en tu boca

Asado de tiras
6 a 8 costillas de cerdo(ya cortadas)
1/2 taza de harina todo uso(para pasar las costillas por ella para sellarlas
Perejil fresco picado,si no tienes fresco puedes usar seco
Sal de mar fina (o tu preferencia)
Pimienta en grano molida
1/2 naranja agria o 1/4 de naranja agria (la venden en bote )opcional
1 ajo entero
15 cebollitas perlas(las miniaturas)
15 a 20 tomates cerezas(cherry tomatoes)los pequeños
1/2 taza de vino de cocinar seco
1/4 de vino tinto
-caldo de res (por si lo necesitas, si te quedas sin líquido(solo un poco)
2 cdas de aceite de oliva
-adobas las costillas con la sal y la pimienta
-las pasas por la harina por cada lado
-añades el perejil a la harina
-en un sartén pones el aceite de oliva y en fuego mediano alto las sellas
-en un molde pones las costillas ya selladas,agregas los vinos y la naranja agria(le da un toque divino)
-agregar la cabeza de ajo entera
-las cebollas perlas y los tomates
-lo pones al horno en 350f tapado con aluminio por 2 a 3 horas (depende el grosor)
-pasadas las dos horas quitas el papel de aluminio para la última hora
-siempre es bueno dejar reposar el molde por lo menos 15 minutos fuera del horno
-siempre estar pendiente no se quede sin líquido,si se quedará ,añades un poco de caldo de res
-buenooo ,buen provecho!!!