4 kinds of side dish bread from 1 dough 【The next day is also fluffy】

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  • Опубликовано: 8 сен 2024
  • ◉Water roux dough
    ・Bread flour…40g
    ・Hot water…40g
    ◉Pre-fermentation
    ・40℃ water…30g
    ・Dry yeast…3g
    ・Sugar…1g
    ◉Bread dough
    ・Bread flour…140g
    ・Cake flour…20g
    ・Salt…3g
    ・Sugar…15g
    ・Egg…20g
    ・Milk…50g
    ・Unsalted butter…18g
    ・Water roux dough
    ・Pre-fermentation yeast

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