ENGLISH & ESPAÑOL 1,250 kg lamb shoulder, desiccated and cut into cubes 600 gr medium couscous semolina 600 gr of water 500 g prunes 500 g chopped onions 250 gr dried apricots 100 gr dry blond grapes 65 g whole peeled almonds 3 cloves of garlic 1.5 l of water 2 tablespoons of honey 1 teaspoon salt for semolina 1 teaspoon ground cinnamon 1 teaspoon ground ginger 1 half teaspoon of turmeric a few saffron pistils a little fresh coriander olive oil salt and pepper 2 green or black tea bags make a tea, place the prunes and raisins on it to make them swell, cover, reserve. wash and chop the coriander, the equivalent of a large tablespoon. put a drizzle of neutral oil in the semolina and mix well, heat 600 gr of water to a boil, into which you will add 1 teaspoon of fine salt put the boiling water on the whole semolina, cover let let swell 20 minutes, then shell the semolina with a fork, then with the palms of your own hands. adjust the salt seasoning. Reserve peel the onions and finely chop them, peel the garlic and chop. add all the spices except the saffron in a small bowl. Reserve. in a tajine dish or Dutch oven, put a little olive oil and brown the lamb on all sides to color, salt and pepper. set aside the meat. in the same Dutch oven, sauté the onions and garlic in the lamb's juices, add a little oil if necessary. return the meat to the Dutch oven and mix well with the onions, then add the spice mixture. coat the meat well with. cover with water to height, add the saffron pistils. cover and cook for about 1 hour over low heat, stir occasionally to make sure it does not stick to the bottom, if it does lower the heat even further. after an hour, drain the prunes and the grapes and add them to the meat, add the apricots, mix, being careful not to damage the prunes, cover the pot again and cook for another 20 minutes. check the cooking of the meat it must come off with a fork. When the meat is cooked, add the chopped almonds and honey, mix. off the heat, add the coriander without stirring too much, Adjust the seasonings. and There you go ! ESPAÑOL 1,250 kg de paletilla de cordero, desecada y cortada en cubos 600 gr de sémola de cuscús medio 600 gr de agua 500 g de ciruelas pasas 500 g de cebolla picada 250 gr de albaricoques secos 100 gr de uvas rubias secas 65 g de almendras enteras peladas 3 dientes de ajo 1,5 l de agua 2 cucharadas de miel 1 cucharadita de sal para sémola 1 cucharadita de canela molida 1 cucharadita de jengibre molido 1 media cucharadita de cúrcuma unos pocos pistilos de azafrán un poco de cilantro fresco aceite de oliva sal y pimienta 2 bolsitas de té verde o negro haga un té, coloque las ciruelas pasas y las pasas sobre él para que se hinchen, cubra, reserve. Lave y pique el cilantro, el equivalente a una cucharada grande. poner una llovizna de aceite neutro en la sémola y mezclar bien, calienta 600 gr de agua hasta que hierva, en la que agregarás 1 cucharadita de sal fina ponga el agua hirviendo sobre toda la sémola, cubra y deje que se hinche 20 minutos, luego descascarille la sémola con un tenedor, luego con las palmas de las manos. ajustar el condimento de sal. reservar pelar las cebollas y picarlas finamente, pelar los ajos y picar. agregue todas las especias excepto el azafrán en un tazón pequeño. reservar. En un plato tajine o en un horno holandés, ponga un poco de aceite de oliva y dore el cordero por todos lados para colorear, sal y pimienta. Ponga a un lado la carne. En el mismo horno holandés, saltee las cebollas y el ajo en los jugos de cordero, agregue un poco de aceite si es necesario. devuelva la carne al horno holandés y mezcle bien con las cebollas, luego agregue la mezcla de especias. cubra bien la carne. cubra con agua a la altura, agregue los pistilos de azafrán. cubra y cocine durante aproximadamente 1 hora a fuego lento, revuelva ocasionalmente para asegurarse de que no se pegue al fondo, si baja aún más el calor. después de una hora, escurrir las ciruelas pasas y las uvas y agregarlas a la carne, agregar los albaricoques, mezclar, teniendo cuidado de no dañar las ciruelas pasas, cubra la olla nuevamente y cocine por otros 20 minutos. Compruebe la cocción de la carne, debe salir con un tenedor. Cuando la carne esté cocida, agregue las almendras peladas y la miel, mezcle. fuera del fuego, agregue el cilantro sin remover demasiado, Ajusta los condimentos. y voila!
Merci pour la recette. Un de mes plats préférés découvert tout gamin chez la maman marocaine d'un de mes copains d'école. Pour ceux qui ne sont pas fanas de l'agneau, le veau ou le lapin font merveille. Le poulet ce n'est pas top à mon avis, il cuit trop vite et partira en bouillie. En plus c'est en fait facile à faire.
@@ataaable Le lapin donne très bien (il y a bien le classique lapin aux pruneaux) mais c'est plein d'os donc c'est pour "en famille". Le veau donne super bien, à mon avis épaule ou jarret plus cuisson hyper douce pour confiter le tout.
Merci beaucoup pour cette nouvelle recette que je vais tester absolument. Pas plus tard qu’hier j’ai refait votre recette des Makrouts... un pur bonheur. Merci pour le partage.😘😘😘
Je prépare vos recettes quand mon médecin traitant viens une fois par mois elle aime beaucoup je lui dit que ces vos plats elle regarde aussi cordialement Mm marche Mauricette
ENGLISH & ESPAÑOL
1,250 kg lamb shoulder, desiccated and cut into cubes
600 gr medium couscous semolina
600 gr of water
500 g prunes
500 g chopped onions
250 gr dried apricots
100 gr dry blond grapes
65 g whole peeled almonds
3 cloves of garlic
1.5 l of water
2 tablespoons of honey
1 teaspoon salt for semolina
1 teaspoon ground cinnamon
1 teaspoon ground ginger
1 half teaspoon of turmeric
a few saffron pistils
a little fresh coriander
olive oil
salt and pepper
2 green or black tea bags
make a tea, place the prunes and raisins on it to make them swell, cover, reserve.
wash and chop the coriander, the equivalent of a large tablespoon.
put a drizzle of neutral oil in the semolina and mix well,
heat 600 gr of water to a boil, into which you will add 1 teaspoon of fine salt
put the boiling water on the whole semolina, cover let let swell 20 minutes, then shell the semolina with a fork, then with the palms of your own hands.
adjust the salt seasoning. Reserve
peel the onions and finely chop them, peel the garlic and chop.
add all the spices except the saffron in a small bowl. Reserve.
in a tajine dish or Dutch oven, put a little olive oil and brown the lamb on all sides to color, salt and pepper. set aside the meat.
in the same Dutch oven, sauté the onions and garlic in the lamb's juices, add a little oil if necessary.
return the meat to the Dutch oven and mix well with the onions, then add the spice mixture. coat the meat well with.
cover with water to height, add the saffron pistils.
cover and cook for about 1 hour over low heat, stir occasionally to make sure it does not stick to the bottom, if it does lower the heat even further.
after an hour, drain the prunes and the grapes and add them to the meat, add the apricots, mix, being careful not to damage the prunes,
cover the pot again and cook for another 20 minutes.
check the cooking of the meat it must come off with a fork.
When the meat is cooked, add the chopped almonds and honey, mix.
off the heat, add the coriander without stirring too much,
Adjust the seasonings.
and There you go !
ESPAÑOL
1,250 kg de paletilla de cordero, desecada y cortada en cubos
600 gr de sémola de cuscús medio
600 gr de agua
500 g de ciruelas pasas
500 g de cebolla picada
250 gr de albaricoques secos
100 gr de uvas rubias secas
65 g de almendras enteras peladas
3 dientes de ajo
1,5 l de agua
2 cucharadas de miel
1 cucharadita de sal para sémola
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de jengibre molido
1 media cucharadita de cúrcuma
unos pocos pistilos de azafrán
un poco de cilantro fresco
aceite de oliva
sal y pimienta
2 bolsitas de té verde o negro
haga un té, coloque las ciruelas pasas y las pasas sobre él para que se hinchen, cubra, reserve.
Lave y pique el cilantro, el equivalente a una cucharada grande.
poner una llovizna de aceite neutro en la sémola y mezclar bien,
calienta 600 gr de agua hasta que hierva, en la que agregarás 1 cucharadita de sal fina
ponga el agua hirviendo sobre toda la sémola, cubra y deje que se hinche 20 minutos, luego descascarille la sémola con un tenedor, luego con las palmas de las manos.
ajustar el condimento de sal. reservar
pelar las cebollas y picarlas finamente, pelar los ajos y picar.
agregue todas las especias excepto el azafrán en un tazón pequeño. reservar.
En un plato tajine o en un horno holandés, ponga un poco de aceite de oliva y dore el cordero por todos lados para colorear, sal y pimienta. Ponga a un lado la carne.
En el mismo horno holandés, saltee las cebollas y el ajo en los jugos de cordero, agregue un poco de aceite si es necesario.
devuelva la carne al horno holandés y mezcle bien con las cebollas, luego agregue la mezcla de especias. cubra bien la carne.
cubra con agua a la altura, agregue los pistilos de azafrán.
cubra y cocine durante aproximadamente 1 hora a fuego lento, revuelva ocasionalmente para asegurarse de que no se pegue al fondo, si baja aún más el calor.
después de una hora, escurrir las ciruelas pasas y las uvas y agregarlas a la carne, agregar los albaricoques, mezclar, teniendo cuidado de no dañar las ciruelas pasas,
cubra la olla nuevamente y cocine por otros 20 minutos.
Compruebe la cocción de la carne, debe salir con un tenedor.
Cuando la carne esté cocida, agregue las almendras peladas y la miel, mezcle.
fuera del fuego, agregue el cilantro sin remover demasiado,
Ajusta los condimentos.
y voila!
Merci pour cette recette elle est magnifique
superbe recette j'aime beaucoup ces formats de videos
Merci de nous partagez vos magnifique recettes 😃👍👍👍
Toujours bien d'écrit, qui donne l'envie de faire entre amis
Très bien expliqué bravo
Merci pour la recette. Un de mes plats préférés découvert tout gamin chez la maman marocaine d'un de mes copains d'école. Pour ceux qui ne sont pas fanas de l'agneau, le veau ou le lapin font merveille. Le poulet ce n'est pas top à mon avis, il cuit trop vite et partira en bouillie. En plus c'est en fait facile à faire.
bjr Pablo, oui c'est très juste, je pense que le veau peut être pas mal
@@ataaable Le lapin donne très bien (il y a bien le classique lapin aux pruneaux) mais c'est plein d'os donc c'est pour "en famille". Le veau donne super bien, à mon avis épaule ou jarret plus cuisson hyper douce pour confiter le tout.
Merci beaucoup pour cette nouvelle recette que je vais tester absolument. Pas plus tard qu’hier j’ai refait votre recette des Makrouts... un pur bonheur. Merci pour le partage.😘😘😘
Merci pour la recette ! En direct de Tahiti 🏝
Simple et efficace bravo, même passion, seb de mallemort.
Grandiose!
Bonjour, quel morceaux d'agneau avez-vous pris ? Ici en Bretagne l' épaule est très cher.
*_bjr, c'est de l'épaule_*
Merci pour votre réponse.
Je suis votre cuisine très souvent mais je ne fais pas de commentaire la racine
Je vais la faire dans la semaine merci chef tout et très bien expliqué compliments chef à bientôt
Je prépare vos recettes quand mon médecin traitant viens une fois par mois elle aime beaucoup je lui dit que ces vos plats elle regarde aussi cordialement Mm marche Mauricette
❤️