日本料理「かんだ」神田裕行さんが語る、ごはんへのこだわりとビストロの進化【パナソニック公式】

「ミシュランガイド東京」が刊行された2007年以降、継続して三つ星を獲得し続けている名店「日本料理かんだ」。
自ら田植え、稲刈りをしてお米を作るほど、ごはんに並々ならぬこだわりを持つオーナーシェフの神田裕行さんが提供する究極のメニューは「土鍋で炊いた炊き立てのごはん」。
徹底してお米とごはんに向き合い続ける神田さんに、ごはんの提供時間へのこだわりと炊飯器 ビストロの進化について語っていただきました。
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