Viajando con Brillante. Destino Villamanrique de la Condesa.

Hoy Viajando con Brillante nos trae a Villamanrique de la Condesa. Un pueblo considerado frontera natural de las marismas del Guadalquivir, puerta principal de los cotos de Lomo de Grullo y Doñana y antesala de El Rocío.
Receta de arroz con pato.
Ingredientes
Arroz Sabroz 1kg
2 patos salvajes
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
Ajo
Vino tinto
Caldo de pollo (5 veces la cantidad de arroz)
Aceite
Pimienta
Pimentón
Sal
Elaboración
Primero, troceamos el pato y lo salteamos en un perol. Una vez dorado el pato, lo sacamos y reservamos.
Sobre la grasa del pato, sofreímos las verduras muy picaditas. Una vez pochadas las verduras, volvemos a incorporar el pato.
Añadimos una rama de tomillo fresco; esto le dará un toque de sabor muy especial.
A continuación, echamos un chorrito de vino y el caldo de pollo (5 veces la cantidad de arroz). Una vez que empiece a hervir el caldo, añadimos el arroz Sabroz y dejamos cocinar unos 15 min a fuego medio bajo.
Pasado ese tiempo apartamos del fuego y dejamos reposar unos 3 minutos más. ¡Y listo para comer!
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