Fructe intregi cu 30% mai putin zahar! Dulceata de smochine intregi!
HTML-код
- Опубликовано: 27 июл 2024
- Dulceata de smochine intregi cu 30% mai putin zahar.
Ingrediente:
• 1 kg de smochine mici si ferme (preferabil chiar mai verzi)
• 700 g zahar
• Aproximativ 40 ml de suc de lamaie
• Un baton mic de scortisoara
Dulceata presupune ca fructul sa ramana intreg, si perfect confiat, iar pentru aceasta cantitatea standard de zahar trebuie sa fie egala cu cea de fruct (1 kg de zahar la 1 kg de fruct) deoarece zaharul este cel care intareste fructele.
Pentru dulceata de smochine de astazi am incercat sa reduc pe cat posibil zaharul, fara sa afectez deloc integritatea si confierea fructelor. Astfel am ajuns la cantitatea de 700 g de la 1 kg. Cine doreste poate sa mai reduca din aceasta cantitate, dar cu cat puneti mai putin, cu atat smochinele vor fi mai moi si evident vor incepe sa se rupa.
Va recomand sa faceti dulceata in cantitati mici, din unul sau doua kilograme de fruct si intr-un vas cat mai intins ca fuctele sa poata sta intr-un singur strat cat fierb, si sa nu se striveasca intre ele.
Indepartati coditele smochinelor cu o foarfeca, dar fara sa intrati in fruct.
Luati o cratita mare, cu gura cat mai larga si puneti in ea 500 ml de apa. (NU este prea multa apa! NU micsorati cantitatea - toata se va evapora pana la sfarsit). Adaugati apoi tot zaharul, batonul de scortisoara pentru o aroma deosebita si sucul de lamaie.
Aduceti la fierbere, si fierbeti siropul 5 minute. Apoi puneti smochinele. Asteptati sa ajunga din nou la punctual de fierbere si mai fierbeti doar 2 minute. Apoi stingeti focul si lasati sa stea, acoperit cu un prosop, la temperatura camerei, timp de minim douasprezece ore.
Apoi fierbem din nou 7-8 minute. In timpul fierberii amestecam rar, si cu blandete, doar cand este nevoie, ca sa nu strivitm fructele. Lasam din nou sa se odihneasca la temperatura camerei minim douasprezece ore.
Fierbem a treia ora, tot 7-8 minute si lasam sa se odihneasca din nou douasprezece ore.
Apoi verificam consistenta dulcetei noastre racite. Daca arata ca in video, este gata. Mai trebuie doar adusa din nou la fierbere si ambalata in borcane. Daca este mai subtire mai fierbeti 5 minute inainte de ambalare.
Veti obtine cam 3 borcanele mici de 300 ml. Nu trebuie sa sterilizati borcanele inainte, dulceata fierbinte va face acest lucru pentru noi. Infiletam capacele bine, le intoarcem cu susul in jos, ca produsul fierbinte sa sterilizeze si capacul, se acopera cu cateva prosoape groase si se tin asa pana se racesc.
Dulceata noastra la sfarsit va avea sirop gros si fructe tari, perfect confiate. Datorita fierberilor scurte intercalate cu pauze lungi, fructele devin ferme si raman intregi. Puteti sa folositi fructele din dulceata ca umpluturi pentru cornuri pufoase, cornulete, ca décor pentru torturi si prajituri, iar dulceata de smochine merge perfect in combinatie cu branzeturi, pe platourile de aperitive.
Pofta buna!
Minunată dulceață , arată foarte bine , numai minunății ne învață albinuța noastră dragă
Foarte frumos arată,, mulțumesc frumos! O seară frumoasă și weekend binecuvântat! 🙏❤️😘🌹🌹🌹
Minunat a iedit succes mulțumim exact ca pe vremuri felicitări sănătate multă
Super! Mulțumesc!
Multumesc frumos ptr rețetă, este minunată, de altfel ca toate rețetele de la tine. Pupici !❤
Ești o persoană caldă și carismatică. Explici calm și frumos. Ești o minune de om. ❤
Felicitari!
O întrebare dacă se poate: oare dumneavoastră doamna Mihaela, aveți toate dulcețurile cu fructe întregi? Îmi imaginez ca e super sa fii musafir la dumneavoastră acasă.. Numai dulceață super 😊
Felicitari! Ararta f bine! Am facut si eu dulceata de smochine dar am pus la 3kg de fructe numai 500 de grame de zahar, le am taiat in 4, a iesi f buna si cu putin zahar! Asteptam retete de la albinuta harnicuta! ❤
Din 3 kg cate borcane v-au iesit? Intreb ca as vrea sa fac si eu.
Noi avem un smochin în curte, dar are fructele mai marisoare, alungite, nu sunt rotunde. Anul trecut am facut dar tăiate în jumătăți, chiar sferturi unele, însă seamănă mai mult a gem, iar apa nu am pus deloc.
Am un smochin in curte de vreo 8 ani, cred ca e un soi mai tardiv(nu prea m-am bucurat de fructe bine coapte), dar daca spui ca-s bune cele mici si ferme sau chiar verzi, o sa incercam, daca iese buna dulceata toate meritele merg spre tine, daca nu asta e ramane intre noi(adica eu si sotia). Nu am comentat niciodata la ceva neverificat, asa ca o sa revin dupa.
Felicitari Mihaela. Eu o fac aproximativ tot asa,dar in partea de jos ii pun o migdala si un cuisor. Fantastica aroma si gust. Mentionez ca locuiesc in Grecia
❤❤❤
🌹🤗❤️💚
🎉🎉🎉❤
Buna Mihaela, am făcut rețeta ta si mia esit exact că a ta este foarte buna❤
Bună ziua Dna Mihaela! Va rog sa mă ajutați cu un sfat, deci am făcut exact cum ați indicat in rețetă (aceeași catitate și același tip de cratiță) și după a treia fierbere (aseară) acum dimineață este inca foarte lichidă zeama. Ce sa fac?
Buna Mihaela, eu am niste smochine mari pot sa le tai pe jumatate?! Multumesc!❤
Bună dimineața. Ca să faceți dulceață nu puteți să tăiați fructele pe jumătate. Automat se vor păstui.
@@ReteteleMihaelei Multumesc frumos !
La cat sunt smochinele de dulci mi se pare prea mult zahar.
In dobrogea, aici unde fiecare curte are un copac cel putin , gemul de smochine se face fara zahar.
Bineînțeles, aici este vorba de dulceata, e altceva!
Va urmăresc cu interes!
Doamna Mihaela se adreseaza si urmaritorilor care sunt mai sus de paralela 45, unde smochinul nu prea e ca-n Dobrogea(cu D mare, sunt rautacios), dar e vorba de altceva, dansa stie, in cazul asta, cat zahar trebuie. Ma bucur ca o urmaresti cu interes, ca si mine de altfel.
Doamna Mihaela, am incercat si eu dulceata. Ce pot sa spun e ca timpul indicat imi pare foarte putin, siropul nu se incheaga dupa cate o repriza de fierbere de 7-8 minute. A trebuit ca la repriza a treia sa las chiar 30 de minute. Sunt curioasa cum va arata dupa aceasta racire. O sa vad dimineata. In rest imi pare ceva mai deosebit fata de alte dulceturi.
Bună ziua. Înseamnă că ati făcut o cantitate mai mare de dulceața sau ați folosit o oală cu o suprafață mică de unde evaporarea se face mai greu. Să-mi spuneți cum a ieșit finalul. Vă îmbrățișez cu drag!
@@ReteteleMihaelei In final a iesit bine. Asa cum am spus am fiert mai mult la repriza trei. Da, am facut din 3 kg de smochine si au iesit 7 borcane de 400 gr. Multumesc pentru reteta, e un deliciu.
❤❤❤