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「YAKITORI」的传奇人物猪股先生，他是将日式烧鸟迅速推广到世界的第一人。他的烧鸟店是人生中值得一去的圣地。【东京·中目黑】Original Japanese Style食べログ百名店2018、2019、2021、2022、2023「YAKITORI」的先驱自1995年创立至今已有29年的「鸟よし 中目黑本店」。◾︎ 关于「鸟よし 中目黑本店」这是由将烧鸟推广到世界的传奇人物猪股先生经营的烧鸟店。店内使用伊达鸡，并在距离炭火仅1厘米处的高温下烤制。虽然不能预订，但排队就能吃到。店内没有菜单。◾︎ 主厨 猪股善人先生在东京的多家烧鸟店和其他餐厅接受培训，之后前往法国巴黎，在那里为客人提供烧鸟料理超过10年，负责航空餐以及巴黎相扑表演时的餐食。1994年归国后，在中目黑开设了「鸟よし」。目前在西麻布和银座等地拥有6家分店，烧鸟经验已接近50年。他经常亲自拜访食材产地，严选食材，深受众人喜爱。◾︎ 猪股流的烧鸟技法炭台上铺满炭，利用强火直烤。一旦有缝隙，燃烧就不充分，容易沾染烟渍，影响口感。◾︎ 名烧鸟师的传承保持火力的恒定是猪股流的关键。像「鸟しき」「鍈辉」等店都传承了「鸟よし」的烧鸟技法。许多曾经在此修行的弟子现在已经独立经营名店，这使得猪股成为不折不扣的传奇人物。◾︎ 名人光顾的店EXILE的HIRO、MATSU、AkIRA，吉高由里子，タモリ，林修，generations的メンディー，ヒロミ，以及安杰斯的渡部健等名人都曾在博客中提到过此店。◾︎ 店内提供的推荐套餐胸肉刺身（昆布腌制）鸡肉串鸡肉丸厚揚豆腐鸡肝砂肝灯笼（整口吃下是其精华）银杏软骨合鸭青椒鸡翅洋葱芥末烧◾︎ 盐肉末便当 ¥价格不定2018年10月在节目《人生最高餐厅》中登场，由神田正辉介绍为人生中最棒的一道料理。这款便当是拍摄现场或作为赠礼时最受欢迎的招牌料理。◾︎ 店铺位置从东急东横线/日比谷线「中目黒站」步行3分钟，位于中目黑的目黑银座商店街附近，是一家隐秘的餐厅。通常需要排队，但如果满座，分店在30秒的步行范围内。【店铺信息】「鸟よし 中目黑本店」东京都目黑区上目黑2-8-6 谷岛大楼1楼营业时间：16:00～22:00 *定休：周三电话：03-3716-7644
刚刚去吃了回来，太好吃了，秒了各种烧鸟店，谢谢推荐❤
@@danielzeng4819 能秒东京最难预约的torishiki，关键还不贵，torishiki池川经常采访提到这个店
好, 為這個去一趟東京.
记得看一下开店时间
@@vpooh777 还可以看看我之后的，一起吃
@@shty77 好, 看見你介紹的幾家東京的店感覺不錯的.
@@vpooh777 有些要看仔细，其实不太可以
不知道哪个店是烧鸟仙人可以抖音搜下，我不想指名道姓，这个店黄牛骗不到钱，大家去早点4点多都吃的到，没那么难，可能环境老旧点，名字像个连锁店所以不用排队，一般玩营销的发现不了，我问烧鸟仙人大弟子知道这个店吗，他说知道，我去年来东京吃了5次，这个价格感觉吃到就是血赚，也就上海日料烤串科技狠货的价格
Mark了 下次得去试试 不喜欢预约制的 还得刷 有些不会日语还不行撒盐在地上是传统文化原因 没别的吧这家分店和总店比会差很多吗
分店估计加盟的，总店就是自己的
美食猎人
@@zonghanzhou4533 点赞关注啊兄弟👬
全是没熟的，差评
@@chenqihan2741 呵呵，没熟会滴血，全熟，水平菜的才是没熟，你可以放大看看告诉我哪个没熟
「YAKITORI」的传奇人物猪股先生，他是将日式烧鸟迅速推广到世界的第一人。他的烧鸟店是人生中值得一去的圣地。
【东京·中目黑】Original Japanese Style
食べログ百名店2018、2019、2021、2022、2023
「YAKITORI」的先驱
自1995年创立至今已有29年的「鸟よし 中目黑本店」。
◾︎ 关于「鸟よし 中目黑本店」
这是由将烧鸟推广到世界的传奇人物猪股先生经营的烧鸟店。
店内使用伊达鸡，并在距离炭火仅1厘米处的高温下烤制。
虽然不能预订，但排队就能吃到。店内没有菜单。
◾︎ 主厨 猪股善人先生
在东京的多家烧鸟店和其他餐厅接受培训，之后前往法国巴黎，
在那里为客人提供烧鸟料理超过10年，负责航空餐以及巴黎相扑表演时的餐食。
1994年归国后，在中目黑开设了「鸟よし」。
目前在西麻布和银座等地拥有6家分店，烧鸟经验已接近50年。
他经常亲自拜访食材产地，严选食材，深受众人喜爱。
◾︎ 猪股流的烧鸟技法
炭台上铺满炭，利用强火直烤。一旦有缝隙，燃烧就不充分，容易沾染烟渍，影响口感。
◾︎ 名烧鸟师的传承
保持火力的恒定是猪股流的关键。像「鸟しき」「鍈辉」等店都传承了「鸟よし」的烧鸟技法。
许多曾经在此修行的弟子现在已经独立经营名店，这使得猪股成为不折不扣的传奇人物。
◾︎ 名人光顾的店
EXILE的HIRO、MATSU、AkIRA，吉高由里子，
タモリ，林修，generations的メンディー，ヒロミ，
以及安杰斯的渡部健等名人都曾在博客中提到过此店。
◾︎ 店内提供的推荐套餐
胸肉刺身（昆布腌制）
鸡肉串
鸡肉丸
厚揚豆腐
鸡肝
砂肝
灯笼（整口吃下是其精华）
银杏
软骨
合鸭
青椒
鸡翅
洋葱
芥末烧
◾︎ 盐肉末便当 ¥价格不定
2018年10月在节目《人生最高餐厅》中登场，
由神田正辉介绍为人生中最棒的一道料理。
这款便当是拍摄现场或作为赠礼时最受欢迎的招牌料理。
◾︎ 店铺位置
从东急东横线/日比谷线「中目黒站」步行3分钟，
位于中目黑的目黑银座商店街附近，是一家隐秘的餐厅。
通常需要排队，但如果满座，分店在30秒的步行范围内。
【店铺信息】
「鸟よし 中目黑本店」
东京都目黑区上目黑2-8-6 谷岛大楼1楼
营业时间：16:00～22:00 *定休：周三
电话：03-3716-7644
刚刚去吃了回来，太好吃了，秒了各种烧鸟店，谢谢推荐❤
@@danielzeng4819 能秒东京最难预约的torishiki，关键还不贵，torishiki池川经常采访提到这个店
好, 為這個去一趟東京.
记得看一下开店时间
@@vpooh777 还可以看看我之后的，一起吃
@@shty77 好, 看見你介紹的幾家東京的店感覺不錯的.
@@vpooh777 有些要看仔细，其实不太可以
不知道哪个店是烧鸟仙人可以抖音搜下，我不想指名道姓，这个店黄牛骗不到钱，大家去早点4点多都吃的到，没那么难，可能环境老旧点，名字像个连锁店所以不用排队，一般玩营销的发现不了，我问烧鸟仙人大弟子知道这个店吗，他说知道，我去年来东京吃了5次，这个价格感觉吃到就是血赚，也就上海日料烤串科技狠货的价格
Mark了 下次得去试试 不喜欢预约制的 还得刷 有些不会日语还不行
撒盐在地上是传统文化原因 没别的吧
这家分店和总店比会差很多吗
分店估计加盟的，总店就是自己的
美食猎人
@@zonghanzhou4533 点赞关注啊兄弟👬
全是没熟的，差评
@@chenqihan2741 呵呵，没熟会滴血，全熟，水平菜的才是没熟，你可以放大看看告诉我哪个没熟