이빵을 알고난후로는 바게트를 살 일이 없어졌어요.자주 해먹고 있는데 한번은 바빠서 깜빡 잊고 3일간 냉장고에서 잠을 자게해버렸는데 다행히 바게트가 정말 맛있었어요.그후론 반죽을 48시간전에 😢만들어 냉장고에 잠재웠는데 빵이 더 맛있는거같아요 .빵고모님 덕분에 건강한빵 만들어 먹을수있어서 행복합니다
빵고모님의 열혈팬이 된건 제가 당뇨가 생겨서 더이상 일반 빵을 먹지 못하게 되면서 100프로 호밀빵과 통밀빵을 만들어 보려고 노력하다가 유튜브 영상을 찾게 되었습니다. 정말 심플하고 편하게 설명해주셔서 저도 이젠 집에서 100프로 호밀빵과 통밀빵을 만들어 먹고 있습니다. 그런데 바게트를 100프로 호밀로 만들다니요 *^^* 넘 넘 감사합니다.늘 응원하고 행복하시길 기도합니다*^^*❤
안녕하세요.. 반갑습니다~ 답글이 많이 늦었네요.. 세상에나!! 건강에 특별히 애를 쓰셔야는데 제 영상들이 작은 도움이 되러 드렸다니.. 제가 더 기쁘고 검사한 마음 입니다~~🥹💕 따뜻한 응원.. 정말 감사 드려요~ 조금씩조금씩 더~~ 건강해지시기를.. 건강한 베이킹이 행복한 테라피효과도 만들기를 기원합니다~🍀🍀
쌤 안녕하세여.. 이. 바케드 3일 연속 만들 었써여.. 파는 바케트보다. 쬐끔 작아보이지만 이 레시피..완전. 강추합니다.. 왠만한 빵집. 이거 못이겨여.. 한번에 3개 나와서 동생네 와 지인 세집이서. 매일 아침 오븟한 시간이였어여.. 얼마나 칭찬을. 하던지... 쌤 덕분에 일류 제빵사 된 기분...ㅋㅋ 감사합니다. 쌤... 이거 진짜 강추 합니다..
1. 재료 넣고 섞기 2. 30분씩 3번 반죽 3. 12-22시간 저온숙성 4. 1차 성형, 20분 - 1시간 랩 덮고 휴지 5. 2차 성형, 20분 - 30분 랲 덮고 휴지 5. 깊숙히 칼집 넣고 250도(482F), 20-25분 (하단에 물넣기) (MAX예열 5분 이상, 에어프라이기 15분)
안녕하세요.. 반갑습니다~~ 예, 저도 지난 시월 한국의 오빠네서 반죽을 냉장고에 넣으려는데 눈부신 디지털 표기가 2도로 되어있어 난감했던 기억이 있어요~^^ 냉장실의 온도를 내리기에 부담이 되실때는 베란다나 계단실 같은곳의 온도가 적당한지 확인해 보시면 어떨까요?? 장기저온 숙성을 위한 냉장실의 온도가 “영상 5도 이하로 내려가지 않아야“ 한다는 얘기에 빠진 부분이 있는데요.. 영상 5도에서 7~8도 괜찮아요. (저금 종종 10도 정도에서도 발효를 시킨답니다^^) 물론 전체 발효시간을 약간 조절해 주실수도 있고요.. 계속해서 즐겁고 행복한 베이킹 하시기를요~~💕
첫 도전에 대성공했어요~~속이 촉촉하면서도 쫄깃한 바게트..게다가 통밀이 들어가 건강까지 챙긴 바게트를 오늘 점심에 연어그라탕과 함께 만들어 가족들 모두가 엄지 척~~♡♡ 내일 시댁에 갈 때도 가져가서 함께 Brotzeit 할 예정이예요~~반죽하는 과정에서 기포가 터지는게 너무나 귀여운 빵이예요...쉬우면서도 맛있는 빵이 탄생하는 레시피 너무 감사드립니다~~
안녕하세요.. 오~ 맛이 만족스럽게 나왔으면 “게임끝(^^)” 이예요~ 모양은 이제부터 여유롭게 매번 조금씩 조건을 다르게 시도해보시면 어느새 심플님의 노하우를 만나게 되실거예요~!! 즐겁고 신나는 메세지 전해주셔서 감사합니다 ~ 새로운 한 주 즐겁게 시작하시기를요 ~🍀
ㅎㅎ "다이어트 언제 할건데"에 빵 !!!터졌어요 어제 2021년의 마지막 날에 고모님의 밀가루 전혀 없이 호밀과 여러 씨앗들로 만드는 빵을 만들었는데요;; 밀가루 없이 건강한 빵이 만들어진다는 사실에 놀랐어요 ~~이 바게트도 꼭 만들어봐야겠어요~고모님하시는 방법을 보니 이렇게 쉽다고?왜돈 주고 사먹었지 싶네요~ 희망과 실천을 주시고 돈도 아껴주시는 독일빵 고모님, 2022년에 더 행복하시길 기도드려요
안녕하세요~~~^^ 늘 영상 잘 보고 있는 1인이에요 ㅋ 치아바타도 영상 보고 구웠는데 정말 쉽고 맛있어서 아주 자주 해먹고 있었거든요 이번 통밀 바게트도 올라오자 마자 바로 구웠어요 정말 너무 맛있어요 가족들 모두 감동 받았어요 저희 오븐은 온도가 좀 높아서 240도로 구우니까 딱 좋더라구요 감사 인사를 어찌 다 드려야하는지,,,,💝💝💝 늘 건강 조심 하시고 앞으로도 좋은 영상 부탁드릴게요 참!!!! 목소리가 넘 매력 있으세요 ㅋㅋ
예~~감사합니다~♥️ 물을 넣는 빵굽기라면 아마도 최소 200도 이상으로 예열하신 상황인데, 물을 넣어준후 150도로 내려 가는건 사실은 일반적인 경우는 아닌것 같지만,, 어찌되었든^^,, 그 대응책으론 처음부터 레시피에서 원하는 온도보다 더~ 높게 예열을 해 주시고요,, 또 예열을 원하는 온도에 도달한 후 바로 굽는작업을 시작하지 마시고, 좀더 오래도록 예열을 해 주시는것도 온도유지에 도움이 된답니다~ 🍀🍀
영상 보고 용기내서 첫 베이킹 해봤습니다. 베이킹 막연히 어렵다고 생각했는데 아주 성공적이었고 빵 떨어질때마다 구워내고 있어요. 통밀 함량도 늘러보고, 호도 건포도도 넣어봤어요. 다른 영상도 보고 많이 배우겠습니다. 오븐 사놓고 7년을 모셔만 놓았었는데 ㅋㅋ 감사합니다.
@@커피만지는이 어머나~~ 25년을!! 한가지 일에 그런 오랜시간의 정성이 쌓인다는건.. 노하우 뿐만이 아닌.. 깊은 열정도 공존해야 가능한 일 같아요 . . . (respect!!) 오~ 마음만으로도 고맙습니다~ 제가 살고 있는 독일에 이미 도착한듯.. 그 향기가 코끝에 느껴지는듯 해요~🥰 오늘도 좋은하루 보내시기를요~~
☺️☺️ 예.. 그럴수 있겠네요^^ 보시는 것처럼 정말 간단한건 사실인데요.. 배이킹이 낯선 분이 하실때는 그 결과가 조금 부족하게 나올수도 있어요.. 왜냐하면 무슨일이든지 경험이 적은 일을 할때는 낯설고 조심스럽고 느낌이 오지 않기 때문에 그 간단 논리를 정확히 따라잡지 못해서인것 같아요..(다 제 본인의 얘기랍니다☺️) 그래도 언젠가는 만족스러운 즐거운 베이킹이 되기를 바래요~^^
🙊💕 다이어트도 포기하시고 먹는 즐거움을 싸랑한다는 말씀 나이들 수록 넘나 공감이 갑니다 ㅋㅋ 먹고난 후 칼로리제거는 운동으로 전쟁을 치루어야 함은 필수입니다ㅎ 백조가 물속에서 몸부림치는 피나는ㅋ 물갈퀴의 움직임이 있었기에 우아한 자태가 나오는 것 같이요😄 토요일 아침 딩동하고 멀리서 날아온 독일 빵고모님 영상은 보는 내내 행복감이 가득 밀려옵니다ㆍ 홈베이킹 시작한 후 일반밀 빵은 전혀 안샀는데 바게트도 넘나 먹고 싶었지만 감히 엄두가 안나 자신이 없었지만 지금 보니 통밀이 반이나 들어가서 자신감이 붙습니다^^ 하나 궁금한 점은 냉장고안 5도 라면 맨위칸이 나은지 아래칸이 나은지 왜냐면 문밖 온도는 5도라고 적혀있거든요ㅎ 암튼 요거만 해결됨 꼭 해보겠습니다ㆍ 늘 새로운 시도와 밝고 맑은 경쾌한 목소리 그리고 순수함이 가득 묻어난 영상 스토리들 변함없이 💕 사랑하고 감사드립니다~🤩😍🥰🙆♀️
안녕하세요~ 에고.. 답글이 늦었네요… 그사이 벌써 결정 하셨을지… 오븐은요.. 사실 성능차이/가격차이가 꽤 다양한 주방기구라서 단편적으로 말하기는 어려울것 같아요.. 제가 생각하기에는요.. 우선,, 내가 오븐을 어떻게 얼마나 자주 사용하는지, 그리고 예산이 얼마인지가 중요하겠지요. 그에 맞게 우선은 온라인상에서 제품을 선발하고, 그 제품들의 사양을 서로 비교한 후에, 오프라인 상점에서 직접 물건들을 살펴 보시고, 판매하시는 분과 직접 얘기를 나눠 (온라인에서 찾지 못한 정보를 얻을수도 있으니까요..) 보신 후, 현명하고 알뜰하게 좋은결정을 하실수 있지 않을까 싶어요~ 🥰🍀
예~ 안녕하세요.. 이미 구우셨을텐데.. 어떻게 하셨을지… 아 그쵸.. 한국에선 냉장실 온도가 꽤 낮은편이지요?!! 요사이처럼 더울때는 실온발효도 냉장발효도 어려운게 사실이겠어요.. 냉장실 온도를 높일수는 없으실테니.. 실온발효를 하시되 냉동팩이나 얼린 물통등을 반죽그릇 주변에 두시고, 발효시간을 조금 길게 만들어 주시는 것도 그냥 빠른 실온발효보다는 조금 도움이 되기도 해요..
안녕하세요~ 답글이 많이 늦었네요... 재료의 계량은요.. 이곳에선 그램으로 계산하는게 일반적이기도 하지만, 컵사용을 피하는 이유는 나라마다 사이즈가 조금씩 차이가 있기 때문이예요. 소금이나 이스트처럼 적은양의 재료는 여기에서도 계량스푼을 사용하는데요, 혼동이 되신다면 그것도 그램으로 표기해 드릴께요.. 처음엔 익숙치 않아 불편하실수도 있는데요, 몇본 하시다보면 그램으로의 표기가 가장 정확하다고 느끼실 거예요~
안녕하세요 ~ 근본적으로 “장시간 저온발효”나 “실온발효”는 얼마든지 내 시간과 상황에 맞게 결정하실수 있어요!! (실온발효시, 시간보다는 부피를 보고 결정해주시면 정확해요.. 1차 발효는 보통 두배정도 부풀면 적당하고요, 2차 발효는 1.5배정도로 보시면 된답니다..) 단지 저온발효와 실온발효시의 결과물의 차이가 조금 있어요.. 예를들어, 장시간 저온발효는 낮은온도이기 때문에 반죽속의 미생물의 활동이 느리게 진행되지만,, 빠르게 발효가 잔행될때보다 아로마가 더 깊러지고,, 장시간을 두는사이에 기공이 크고 많아지는 특징이 있어요.. 그리고.. 혹시라도 또 궁금한 부분이 있으실땐 주저하실 필요 없어요~ 먼저 경험한건 나누고, 모르는건 함께 공부하면 되는걸요~🥰
예~ 으뜸님 질문에 옛 영상을 다시 찾아보니 ^^ 착실하게 생이스트도 미리 물에 풀고, 소금도 다른용기에 풀어주고 했었네요~ 그때만 해도 지금보다는 경험이 더 적어서 가능한 정식으로 준비했었던것 같아요. 그런데 그사이 정말 수많은 실습에서 꼭 그렇게 하지 않아도 된다는 결론이 생겼답니다~ 소금이 이스트를 만나면 이스트가 사망할수 있는건 맞아요. 왜냐하면,, 소금의 작용이 늘 그렇듯이, 이스트의 수분을 다 흡수해 버리기 때문인데요, 이렇게 반죽시에 많은 수분량이 함께 들어가기 때문에 소금도 이스트를 사망하게 하지 않는답니다..^^ 맛있는 통밀바게트 구우시길 바랄께요~🍀
독일여행중 맛봤던 담백한 독일빵들ᆢ한국에선 쉽게 구하기도 힘들고 가격도 꽤 비싸더라구요^^ 빵고모님 레시피 반으로 해서 통밀 바게뜨 구워봤는대요ᆢ 소금량이 좀 적은지 약간 싱거운 맛이랄까요ᆢ마지막에 칼집이 넘 낮았는지 빵고모님 바게뜨같이 잘 터지지가 않아서 ᆢ 열심히 시도해봐야겠네요~~항상 감사합니다^^
예~ 구하기 어렵고 값비싼 독일식 빵들.. 시간만 되시면 얼마든지 집에서 독일맛울 얻으실수 있답니다~^^ 소금은 혹시 계량스푼이 아닌 찻숫가락 쓰셨울까요? 레시피의 1작은술은 계량스푼으로 무게로는 5g이랍니다~ (제가 꽤 간을 강하게 해서 먹는데.. 레시피가 싱거우셨다니.. 아마도 찻스푼 사용하신것 같아요..^^) 오늘도 좋은하루 보내셨기를요~
목소리가 너무 사랑스럽고 따뜻해요 ❤ 이거 꼭 만들어봐야겠어요 감사합니다❤
감사합니다.
독일고모님 영상으로 네번째 바게트 만드네요. 막 구워서 통통 두드릴때 나는 소리 들으면 기분 좋아요. 님의 굴러가는 옥구슬같은 목소리까지요.
오~ 즐거운 베이킹에 제 영상이 동행할수 있다니 제가 감사하지요~
늘 행복한 베이킹 시간이 되시길바랍니다~💕
신랑이 바게트를 좋아라해서 고모님의 레시피 따라 맛있게 만들어 먹고 있습니다. 감사합니다.
오~ 제 영상이 작은 도움이 된다니.. 제가 감사해요~~
늘 건강하고 맛있는 베이킹이 되시기를요~🍀💕
아 배고파! 맛있겠어요.
이빵을 알고난후로는 바게트를 살 일이 없어졌어요.자주 해먹고 있는데 한번은 바빠서 깜빡 잊고 3일간 냉장고에서 잠을 자게해버렸는데 다행히 바게트가 정말 맛있었어요.그후론 반죽을 48시간전에 😢만들어 냉장고에 잠재웠는데 빵이 더 맛있는거같아요 .빵고모님 덕분에 건강한빵 만들어 먹을수있어서 행복합니다
빵고모님의 열혈팬이 된건 제가 당뇨가 생겨서 더이상 일반 빵을 먹지 못하게 되면서 100프로 호밀빵과 통밀빵을 만들어 보려고 노력하다가 유튜브 영상을 찾게 되었습니다.
정말 심플하고 편하게 설명해주셔서 저도 이젠 집에서 100프로 호밀빵과 통밀빵을 만들어 먹고 있습니다.
그런데 바게트를 100프로 호밀로 만들다니요 *^^*
넘 넘 감사합니다.늘 응원하고 행복하시길 기도합니다*^^*❤
안녕하세요.. 반갑습니다~ 답글이 많이 늦었네요..
세상에나!! 건강에 특별히 애를 쓰셔야는데 제 영상들이 작은 도움이 되러 드렸다니.. 제가 더 기쁘고 검사한 마음 입니다~~🥹💕
따뜻한 응원.. 정말 감사 드려요~
조금씩조금씩 더~~ 건강해지시기를.. 건강한 베이킹이 행복한 테라피효과도 만들기를 기원합니다~🍀🍀
목소리톤 전달력이 너무~~좋아요 특히 웃음소리 힐링되여 통밀바게트먹고싶네요
편안하게 보셨다니 다행이네요~
기회가 되셔서 직접 구워보실수 있음 좋겠네요.. 정말 누구나 만들어 내실수 있는 즐거움이거든요~🥰
안녕하세요. 바게트 레시피보고 바게트 만들어 보고 싶어 틀까지 구매했네요. 마늘바게트 만들어 먹으려고요. 감사합니다. 잘 만들어 볼게요.
어머나~ 틀 구입하셨군요!! 훨씬 편리하고 더 나은 결과 얻으실거예요~💕
통밀바게트오늘 만들었는데
풍미가좋고 정말맛있네요
좋은레시피올려주셔서 감사히잘따라하고있답니다
다음 멋진레시피 기다려지네요
어머나~ 맛있게 구워내셨다니 저도 덩달아 함께 즐거워 지네요🥰
즐거운메세지도 따뜻한 관심도 감사해요~
언제나 목소리 다시 들어도 방가방가. 예쁜 맛있빵 알려줘서 탱큐에요. 건강챙기고 즐거운 주말보내세요.
^^ kumhui 님.. 저도 반가워요~
행복한주말 보내시기를요~
맛있는 통밀빵~~^^
웃음이너무예뻐요 ㅎ
맛있게 잘 구워서 가족들과 먹었습니다^^ 감사합니다😊
소중한영상 끝까지 시청하고 응원하고 갑니다 좋은정보 기술 감사합니다 새해에도 계속 채널성장 응원합니다 👍
안녕하세요..
따뜻한 응원.. 감사해요~
건강하고 행복한 주말 지내시기를요~
바게트빵 바삭거리는 소리만 들어도 행복 ᆢ통밀로 도전할것입니다
잘 굽혀진 빵의 성취감
자꾸만 가루야와 놀고싶어요
감사합니다. 덕분입니다~^^*
안녕하세요~
예.. 말씀처럼 밀가루를 만지고 있으면 정말로..
저랑 밀가루가 상호작용을 하는둣한 ^^ “같이 노는” (😄😄) 느낌이랍니다~
계속 즐거운베이킹 하시기를요..
쌤 안녕하세여..
이. 바케드 3일 연속 만들 었써여..
파는 바케트보다. 쬐끔 작아보이지만
이 레시피..완전. 강추합니다..
왠만한 빵집. 이거 못이겨여..
한번에 3개 나와서 동생네 와 지인 세집이서. 매일 아침 오븟한 시간이였어여..
얼마나 칭찬을. 하던지...
쌤 덕분에 일류 제빵사 된 기분...ㅋㅋ
감사합니다. 쌤...
이거 진짜 강추 합니다..
예~ 안녕하셨어요^^
어머나~ 그렇게 만족스러운 결과를 얻으셨다니 제가 더 기쁜맘이예요~
행복한메세지 전해주셔서 감사합니다^^
하루하루가 즐거운 계절 지내시기를요 🥰
1. 재료 넣고 섞기
2. 30분씩 3번 반죽
3. 12-22시간 저온숙성
4. 1차 성형, 20분 - 1시간 랩 덮고 휴지
5. 2차 성형, 20분 - 30분 랲 덮고 휴지
5. 깊숙히 칼집 넣고 250도(482F), 20-25분 (하단에 물넣기)
(MAX예열 5분 이상, 에어프라이기 15분)
안녕하세요~
물론이지요!! 초벌반죽에 20그램, 본반죽에 80그램 르방으로 대체해서 하시면 훨씬 풍미가 깊은 빵맛을 얻게 되실 거예요..
즐거운 베이킹 하시기를요~^^
아 진짜 감사해요 밤에 자막으로 시간 보려고 계속 돌려봤는데 안나와서 ㅜㅜ😢 정리 너무 감사해요 ... 저온숙성이 7시간 밖에 안되서 ㅠ 여기서 버려야 하나 고민이네요
최고~
말투도 애교로 철철철~~~
감사히 잘 배워갑니다!~!
^^ 즐겁게 보셨다니 제가 감사해요 ~
보통냉장고 온도가 2도 되어 있어요
발효할때 온도를 5도 올려야 할까요?
혹이나 다른 음식들이 상할까봐 걱정되네요
요즘 독일고모님 덕분에 베이킹이 넘 재미 있어요
안녕하세요.. 반갑습니다~~
예, 저도 지난 시월 한국의 오빠네서 반죽을 냉장고에 넣으려는데 눈부신 디지털 표기가 2도로 되어있어 난감했던 기억이 있어요~^^
냉장실의 온도를 내리기에 부담이 되실때는
베란다나 계단실 같은곳의 온도가 적당한지 확인해 보시면 어떨까요??
장기저온 숙성을 위한 냉장실의 온도가 “영상 5도 이하로 내려가지 않아야“ 한다는 얘기에 빠진 부분이 있는데요..
영상 5도에서 7~8도 괜찮아요. (저금 종종 10도 정도에서도 발효를 시킨답니다^^)
물론 전체 발효시간을 약간 조절해 주실수도 있고요..
계속해서 즐겁고 행복한 베이킹 하시기를요~~💕
몇번을 다시 돌려보고 시도하다가 한번에 성공했습니다
에어프라이어 230도로 25분 구웠어요 사이즈가 작은 에어프라이어라 사이즈를 작게 한개씩 구웠더니 성공이네요 딸도 너무 맛있데요 감사합니다❤
와 ~~~이것도 꼭 만들어보고 싶네요,저도 당뇨가 시작된것같다고 해서 현재 검사중인데 통밀이라면 절대로 환영이지요.감사합니다 .
아침에 바게트 반죽을 해놓았어요. 만들기 귀찮아서 사먹기만했는데 통밀 섞어서 발효시키는중이예요.감사함니다^^
오~ 맛있고 행복한 베이킹시간이 되시길 바랍니다~~💕
목소리도 👍
빵 만드는데,,,
웃음이 그렇게 필요한거군요~!
효소대신..
🥰🥰
안녕하세요. 통밀 100%에 버리는 발효종으로 이스트 조금 넣고 만들었는데도 정말 잘 되네요. 구수한 맛은 더 풍부하고 바삭 쫄깃하네요. 샌드위치 만들어 먹어야겠어요.
너무 맛있어요 마늘바게트도 만들어먹고 그릭요거트랑도 잘어울리고 기공이 숭숭 잘나은건같아요 바질페스토나 버터 발라먹어도맛있을것같아요 레시피감사합니다👍
안녕하세요. 오늘 통밀바게트 잘 구워졌네요. 통밀 비율이 70%정도 들어갔는데도 겉바속촉으로 잘 되었네요. 마늘바게트 만들어서 잘 먹었네요. 통밀의 구수함까지 더해서 한층 맛있었어요. 감사합니다.
예~ 안녕하세요..
어머나~ 맛있고 즐거운 결과를 얻으셨다니 제가 더 신나는 (^^) 감사해요 ~💕
우와 마늘 바게트 맛있을 거 같아요!
늘 훌륭한레시피! 어디도잘없는 건강한레시피! 늘감사합니다 😊💕
안녕하세요~ 늘 따뜻한 관심으로 찾아주셔서 감사해요~💕
자세한 설명덕분에, 처음 구워보는 바게트가 아주 만족스럽게 만들어 졌어요. 큰 감사드립니다.
안녕하세요~
무슨요.. 즐거운 베이킹시간에 동행할수 있어서 제가 감사해요~^^
바사삭 소리가 언니 목소리 만큼이나 경쾌하네요
낮게 깔린 구름이랑 노을...
오늘도 언니 덕분에 힐링하고가요^^
예~ 이런 노을을 같이 바라볼 수 있다면 아마도 훨~씬 행복할것 같아요~~
💕💕
상냥한 말투로 상세히 설명해주셔서 용기가 생겼어요. 좋은 레시피 감사합니다.
^^ 편히 보셨다니 제가 감사한 마음이예요~
즐거룬 베이킹 하시기를요~
대박스...저 통밀 바게트에 요즘 관심 두고 있었는데..넘 딱이에요. 완전 기분 좋아요~~~
^^
맛있게 행복하게 잘 구워져 나왔음 좋겠어요~🍀
임신 8개월 중반에 접어드는 임산부입니다~^^ 요즘 빵이 너무 당기는데~ 이렇게 건강한 빵을 집에서 만들 수 있게 해주셔서 정말 감사합니다😆덕분에 식사빵으로 건강하게 먹고 있어요❤️감사합니다💕
안녕하세요 ..
어머나~ 건강한 먹거리가 특별히 더 중요한 예비엄마의 입맛에 맞으신다니 제가 더 기쁘네요~🥰
계속해서 맛있고 즐거운 베이킹시간 보내시기를 바라면서..
남은기간 건강하게 잘 보내시고 축복 가득한 소식 다시 나눠주시길 바랍니다~🍀💕
4번 째 봐도 너무 감동 그 자체....
당장 실 행 합니디..
감사 합니다 쌤....
🥰🥰
만들어 봤는데 너무 맛있더라구요
유용한 레시피 감사드려요
빵고모님 이 레시피는 제 최애 레시피가 됐답니다~~~^^
노트에 적어놓고 만들때마다 열어보는 영상이랍니다.
내일 아침은 요 통밀 바게트랍니다~~^^
고맙습니다~~
진짜 너무너무너무 쉽게 돼서 좋아요!! ㅋㅋ첫판에 성공!!!! 겉은 누룽지 속은 보리빵~
잘 구워지고, 좋아하신다니 저도 함께 신나네요~^^
즐거운 메세지 감사합니다 ~
뭔가 먹어보진 않았지만 비유가 찰떡인것 같은 느낌이에요 ㅋㅋㅋㅋ
방금전에 폴딩 3번해서 냉장고로 들여보냈어요~^^ 낼 아침에 만날 생각에 벌써부터 두근두근하네요ㅋ 밤새 이스트가 열심히 일해주길...^^ 이스트를 이렇게 적게 넣어도 될까..걱정반 기대반이에요~^^
걷바속촉 통밀 바게뜨의 고소하고 행복한 스멜이 전해오는듯요~
정말 제가 원하는 레시피 예요...
덕분에 더욱 맛있는바게트를 즐길 수 있을 것 같네요..
독일빵 고모님건강하시고 행복 만땅한 주말 되시길요~😃💕
Liebe Sunny, 좋은주말 시작하셨지요?!
가까이 계셨음 제가 뜨거울때 바로 배달해 드리고 싶은..
정말 소화도 편한 맛난 바게트인데...(ㅠㅠ)
할수없이 써니님께서 직접 하시는수밖에 없겠어요...😔😁
고맙습니다~ 예.. 덕분에 즐거운주말 시작했어요..
써니님도 행복 만땅 건강 만땅 (^^) 주말 지내시길 바래요~!
@@bbanggomo 감사해요...이번 주말은 바빠 주중에 도전해 볼 계획이에요...맛있는 바게트를 구울 생각에 벌써 흥분이 되네요..
독일빵고모님도 행복 만땅 건강 만땅 주말 보내시길 바래요~💕
다음주에 뵈어요~😃💕
빵고모덕분에 맛있는 바게트
먹게되서 정말 고마워요 ~^^
^^ 제 영상을 같이해 주시니 제가 감사하지요~
멋진기술을 가졌네요 빵 좋아하는 일인
^^ 빵 좋아하는 사람끼리 🤝🤝
새로운 한주도 건강하고 즐겁게 시작하시길 바래요~
영상 잘 보았어요~~요즘 저도 빵에 관심이 많아 이 영상을 보게 되었네요~~한번 꼭 만들어 봐야겠어요~~
안녕하세요,.
예.. 즐거운 경험이 되셨으면 좋겠네요~
건강도,맛도 최고의 바게트일것 같네요!
늘,좋은영상 올려주셔서 감사합니다!!!
관심 가지고 즐겁게 찾아주셔서 감사해요~!
전에 통밀로 바게트 만들었는데 시원치 않아서 관두었는데 빵고모 보고 반죽 시작했어요. 고맙습니다
예~ 정~말 좋은결과 얻으셨음 좋겠네요!!
즐거운주말 보내시기를요~
독일빵고모님 빵 만큼은 아니지만 덕분에 제 주방에서도 꽤 근사한 바게트가 나왔어요 🥰제빵 초보인 저에겐 너무 값진 경험이었어요 감사해요 ㅎㅎ
이제야 봤네요~~ 맛있고 행복한 결과 얻으셨다니 저도 함께 더 행복한 느낌이예요^^ 즐거운 메세지 감사합니다💕
첫 도전에 대성공했어요~~속이 촉촉하면서도 쫄깃한 바게트..게다가 통밀이 들어가 건강까지 챙긴 바게트를 오늘 점심에 연어그라탕과 함께 만들어 가족들 모두가 엄지 척~~♡♡ 내일 시댁에 갈 때도 가져가서 함께 Brotzeit 할 예정이예요~~반죽하는 과정에서 기포가 터지는게 너무나 귀여운 빵이예요...쉬우면서도 맛있는 빵이 탄생하는 레시피 너무 감사드립니다~~
어머나~~ 그렇게 만족스러운 결과 얻으셨다니 제가 더 기뻐요~☺️!!
오~ 하루 지나면 그 맛이 덜한데.. 낼 다시 구워서 가져가시려나요??😉
행복한 메세지 전해주셔서 감사합니다~💕
맛있겠어요 ~~ 오랜만에뵙네요
항상 기대하구보게되네요. 마지막음악선정도 짱~~ 고모님 안녕!
안녕하세요, 연희님~
즐겁게 찾아주셔서 감사해요..
건강하고 즐거운주말 보내시기를요~
바게트는 사랑입니다 ^^*. 통밀기대됩니다.
^^
즐거운주말 자내시길 바럽니다~
이스트 ㅣg은 티스푼 2.5ml ㅣ개 정도 일까여? 바게트 반죽 이스트 적게 들어가는 이유는 장시간 저온 발효 때문일까여 고모님? 감사합니다. 저는 프랑스 회사 오래 다녀서 바게트 빵 아주 좋아하는데 이리 간단한줄 몰랐습니다.
빵고모님 통밀바게트도 너무맛있게 되었어요 제빵 모양은 좀 웃기지만 ㅎㅎ맛은 최고에요 레시피 너무너무감사합니다!!
안녕하세요..
오~ 맛이 만족스럽게 나왔으면 “게임끝(^^)” 이예요~
모양은 이제부터 여유롭게 매번 조금씩 조건을 다르게 시도해보시면 어느새 심플님의 노하우를 만나게 되실거예요~!!
즐겁고 신나는 메세지 전해주셔서 감사합니다 ~
새로운 한 주 즐겁게 시작하시기를요 ~🍀
성형 후 윗면에만 덧밀가루 뿌리고 방금 구웠는데 바닥이 달라붙어 안떨어지더라구요 ㅎㅎ
위아래 골고루 덧밀가루!!!
아주 중요한 팁이네요~
골드브라운 컬러의 통밀바게트를 만들기 위해 다시 도저언~~~하려구요😚😚😚
^^ 예~ 소복히 뿌려서 구운후에 덧밀가루는 털어내고 드시면 되니까 걱정없이 뿌리셔도 괜찮아요~☺️
다시 하실때는 100% 만족하실수 있기를 바래요~🍀
@@bbanggomo 네, 100% 만족할 거 같아요^^
실패한 빵 먹어봤는데 맛이 아주 굿이라 자주 만들 것 같아요👍👍👍
바삭한소리하며 진짜 굿이네요🥖🥖저도 구워볼래요~^^
예~ 맛있는 결과 얻으시길 바럴께요~🍀
아. 왜 냉장고에 넣기만 하면 실패하나 했더니....온도가 너무 낮은가봅니다. 잘 배워갑니다~~~
^^ 예~ 앞으로는 만족하실만한 좋은결과 얻으시길 바래요~
어젯밤 숙성해서 새벽에 만들었는데 넘 바삭하게 잘나왔어요!! 높은 온도와 물이 관건이었던듯 !! 쉬운 레서피 감사합니다
안녕하세요.. 잘 나왔다니 제가 더~ 기쁜걸요~^^
오늘도 평온한하루 보내셨기를요~
바게트 부푸는 모습이 너무 사랑스러워요~ 이렇게 간단하게 만들 수 있으니 곧 만들어 봐야할 것 같아요~~^^
예~ grace님이 구우시면 훠얼씬 더 예쁘고 사랑스럽게 나올거예요!!
(전 퀴노아식빵 만큼이나 반해버렸다네요~^^)
행복한주말 지내시기를요💕
정~~~말 정말 잘보고
만들어보면서 배우고 있어요.
쉽고 다양한 정보 공유해주셔서 고맙습니다.
막 통밀바게뜨 반죽해놓고 왔어요^^ ㅎㅎ
안녕하세요~^^
작은 경험이 도움이 되어 드릴수 있어 제가 더 감사한 마음이예요!!
맛있는결과 얻으시길 바랄께요..🍀
벌써 2번 구워 지인들과 가족들과 먹었는데 다들 맛있다고 난리네요!~^^ 밀은 제주 청수리 통밀을 사용해봤어요~ 무반죽이라 부담없고 저온 숙성이라 더 좋아요^^ 감사드려요~ 계속 응원해요!!
🙈 답글들을 쓰다가 실수로 건너뛰는 경우가 았는데.. 이렇게 다시 눈에 들어올때가 있답니다..🙈
맛있고 즐거운 결과 얻으셨다니 저도 함께 즐거워지네요 ~^^
따뜻한 응원.. 감사드려요 ~💕
51년 제 평생. 이렇게 맛있는 바게트 첨 먹어봅니다 ..맛잇는 레시피 감사합니다.
정말 맛있어 보여요.
웃는소리가 행복을 주네요^^
^^ 감사합니다~
오늘도 즐거운하루 보내시기를요~
빵고모 덕분에 자신있게 바게트성공했어요~^^
통밀 바게트 ♡
부풀어 오르며 구워질때 행복감
공감합니다♡♡♡♡♡♡♡
“성공(?!^^)” 하셨다는 말씀은 몇번을 들어도 언제나 처음처럼 저도 행복해진답니다~
즐거운소식 감사해요~💕
정말 맛있는 바게트 입니다.통밀 넣었는데도 촉촉했어요.감사합니다.^^😊
즐거운 메세지.. 감사합니다~
오늘도 좋은하루 시작하셨기를요~
많이 따라했는데~~ 좀 많이 딱딱하더라구요~~ 오늘 다시한번 따라합닏다 😅. 아참 구독을 했는지 알았는데요~~ ㅎㅎ 구독하고 갑니다~~~ 내일 아침이 기대되네요😅
예~ 안녕하세요~^^
다시 구우신 결과는 더~ 만족스러우셨기를 바랍니다~🍀
ㅎㅎ "다이어트 언제 할건데"에 빵 !!!터졌어요
어제 2021년의 마지막 날에 고모님의 밀가루 전혀 없이 호밀과 여러 씨앗들로 만드는 빵을 만들었는데요;; 밀가루 없이 건강한 빵이 만들어진다는 사실에 놀랐어요 ~~이 바게트도 꼭 만들어봐야겠어요~고모님하시는 방법을 보니 이렇게 쉽다고?왜돈 주고 사먹었지 싶네요~
희망과 실천을 주시고 돈도 아껴주시는 독일빵 고모님, 2022년에 더 행복하시길 기도드려요
😄😄🥰
저는 개미의 힘님의 멘트에 새해를 함박웃음으로 시작하게 됐답니다~
즐거운 메세지와 좋은 바램.. 고맙습니다 ~💕
님에게도 건강하고 복된 새해가 되시기를 기원드려요 ~
안녕하세요~~~^^
늘 영상 잘 보고 있는 1인이에요 ㅋ
치아바타도 영상 보고 구웠는데
정말 쉽고 맛있어서 아주 자주 해먹고 있었거든요
이번 통밀 바게트도 올라오자 마자 바로 구웠어요
정말 너무 맛있어요
가족들 모두 감동 받았어요
저희 오븐은 온도가 좀 높아서 240도로 구우니까 딱 좋더라구요
감사 인사를 어찌 다 드려야하는지,,,,💝💝💝
늘 건강 조심 하시고
앞으로도 좋은 영상 부탁드릴게요
참!!!!
목소리가 넘 매력 있으세요 ㅋㅋ
안녕하세요~
좋은결과도 얻으시고 입맛에도 맞으신다니 제가 더~ 신나고 감사한 마음이예요..🥰
영상.. 즐겁게 보신다니...
저도 더 즐겁고 감사한 마음으로 열심히 준비할게요~
건강하고 즐거운 한주 시작하시기를요~👋
❤빵고모님 항상 감사해요 행복하세요❤
빵 구울 때 물을 넣으면 오븐 온도가 150도로 확 떨어지고 잘 안올라가는데 어떻게하면 좋나요? ㅠㅠ
예~~감사합니다~♥️
물을 넣는 빵굽기라면 아마도 최소 200도 이상으로 예열하신 상황인데, 물을 넣어준후 150도로 내려 가는건 사실은 일반적인 경우는 아닌것 같지만,, 어찌되었든^^,,
그 대응책으론 처음부터 레시피에서 원하는 온도보다 더~ 높게 예열을 해 주시고요,,
또 예열을 원하는 온도에 도달한 후 바로 굽는작업을 시작하지 마시고, 좀더 오래도록 예열을 해 주시는것도 온도유지에 도움이 된답니다~ 🍀🍀
목소리가 참 정감있고 좋아요 구독 좋아요 누르고 갑니당♡
안녕하세요.,
편안히 들으신다니 재가 감사하지요.. 반갑습니다~
저 댓글을 잘 안쓰는데 댓글 쓰게되네요.😍 다름이 아니라 독일빵고모님 목소리가 너무 귀엽고 사랑스러우세요! 이거 꼭 해먹어야겠어요 😊 구독도 살포시 누르고 갑니다!
예~ 반갑습니다~ 🥰
이렇게 귀한 댓글에 답글이 많이 늦었네요…
제 영상을 즐겁게 보셨다니.. 감사합니다~
오늘도 즐거운 하루 만드시기를요~
사이사이 웃으시는 소리에 즐겁게 영상 듣게 되네요^^
즐겁게 보신다니 기쁜 마음이예요..^^
좋은하루 맞으시기를요~
ㅎㅎㅎ 빵굽기를 사랑하는 고모님 참 행복한 신념을 가지고계시네요!
저도 굶는 다이어트는 안할랍니다^^
😄😁 예~ “행복한 신념”.. 애쓰고 있어요..^^
Jee Yung 님도 건강하고 즐거운 주말 보내시길 바래요~
오늘 만들었는데 식사빵 느낌입니다! 구수하고 부담없는 맛이에요. 오픈 샌드위치 해 먹으면 좋을 거 같아요. 래시피 감사합니다 💛
만족하셨다니 저도 덩달아 기뻐지는..^^
즐거운메세지 감사합니다~
빵만 바라봐도 행복한듯한 웃음이시네요ㅎㅎ 넘 좋네요 너무 맛있어보여요!!
🥰🥰 안녕하세요 ~
깜빡 놓치고 지났던 댓글.. 오늘에야 찾게 되네요..^^
즐겁게 다녀가셨다니 감사합니다~
기다리던 빵이예요! 감사합니다!
관심있게 찾아주셔 감사해요~
당장 나도 해먹어야겠네요‥ㅋ
예~ 맛난 즐거운 베이킹 하시기를요~
영상 보고 용기내서 첫 베이킹 해봤습니다. 베이킹 막연히 어렵다고 생각했는데 아주 성공적이었고 빵 떨어질때마다 구워내고 있어요. 통밀 함량도 늘러보고, 호도 건포도도 넣어봤어요. 다른 영상도 보고 많이 배우겠습니다. 오븐 사놓고 7년을 모셔만 놓았었는데 ㅋㅋ 감사합니다.
🌸저도...
만들어야겠어요.~🙏
예~ 맛있고 즐거운 베이킹이 되기를 바랄께요~🍀
이렇게 주1회로 새로운 레시피 올려주시니 주1회 홈베이킹 하는 저에게 매주 새로운 도전이 되어서 너무 좋아요 ^^ 감사합니다~ 그리고 저번에 올려주신 씨앗 건강 브로첸 저 이번에 성공해써요! 사진 보여드리고 싶네요ㅠ ㅋㅋㅋ
오~ 👏👏 즐거운 소삭이예요~ Lieben Dank!
Swimmer님 인스타 하시나요?? 만약 하시면 bbanggomo 로 해시태그 걸어주심 사진 볼수 있어요.☺️
즐거운주말 보내세요~~
@@bbanggomo 아뇨 전 인스타를 안 해요ㅠㅠ 유투브 말고는 소셜을 안 하는 속세를 떠난 1인입니다 ㅎㅎㅎ
예~ 사실은 유튜브 때문에 인스타 시작한지 얼마 안된답니다..^^👌👋
너무 조으네요^^^
정말맛나요 :) 저희 딸이 너무 좋아해요!!! 근데 저는 기공이 좀 더 슝슝있는 바게트를 만들어보고 싶은데 어떻게 해야할까용??
바게트를 다 굽고 빵 향기를 맛는거ᆢ제가 커피로스팅후 하는거랑 똑같은ᆢ너무귀여우세요~^^
세상에서 젤 맛있는 바게트 오늘 구울겁니다ㅎㅎ
ᆢ오븐기는 우녹스 꺼네요
아~ 커피를 연구하는 분이시군요.. 반갑습니다~
커피를 만지는 분의 빵은.. 더~ 향기롭고 아름다울것 겉아요~🥰
네
작은공간
카페를 운영하고 있습니다
25년 커피만지고 있답니다~^^
바게트 는 배웁니다
배운데로 했더니 촉촉하고 바삭하게
아ㅡ주 잘~^^ 맛있습니다 감사해요
혹 어디신지 메일좀 주시면 커피를 보내드릴수 있습니다
드립전문 입니다
@@커피만지는이 어머나~~ 25년을!!
한가지 일에 그런 오랜시간의 정성이 쌓인다는건.. 노하우 뿐만이 아닌.. 깊은 열정도 공존해야 가능한 일 같아요 . . . (respect!!)
오~ 마음만으로도 고맙습니다~
제가 살고 있는 독일에 이미 도착한듯.. 그 향기가 코끝에 느껴지는듯 해요~🥰
오늘도 좋은하루 보내시기를요~~
@@bbanggomo 네
감사한 글 고맙습니다
언제 한국들어오실 기회계심 연락하셔요
배운데로 바게트 구워서 드립커피랑 드리지요~^^
기족들 건강하시구요 평강이 있기를요
정말 쉬어보이지만, 그게 직접 해보면 안쉬울 거 같은 느낌적인 ... 😁
편안한 주말, 고마운 영상 잘 보고 갑니다!
☺️☺️
예.. 그럴수 있겠네요^^
보시는 것처럼 정말 간단한건 사실인데요.. 배이킹이 낯선 분이 하실때는 그 결과가 조금 부족하게 나올수도 있어요.. 왜냐하면 무슨일이든지 경험이 적은 일을 할때는 낯설고 조심스럽고 느낌이 오지 않기 때문에 그 간단 논리를 정확히 따라잡지 못해서인것 같아요..(다 제 본인의 얘기랍니다☺️)
그래도 언젠가는 만족스러운 즐거운 베이킹이 되기를 바래요~^^
🙊💕 다이어트도 포기하시고 먹는 즐거움을 싸랑한다는 말씀 나이들 수록 넘나 공감이 갑니다 ㅋㅋ
먹고난 후 칼로리제거는 운동으로 전쟁을 치루어야 함은 필수입니다ㅎ
백조가 물속에서 몸부림치는 피나는ㅋ 물갈퀴의 움직임이 있었기에 우아한 자태가 나오는 것 같이요😄
토요일 아침 딩동하고 멀리서 날아온 독일 빵고모님 영상은 보는 내내 행복감이 가득 밀려옵니다ㆍ
홈베이킹 시작한 후 일반밀 빵은 전혀 안샀는데 바게트도 넘나 먹고 싶었지만 감히 엄두가 안나 자신이 없었지만 지금 보니 통밀이 반이나 들어가서 자신감이 붙습니다^^
하나 궁금한 점은 냉장고안 5도 라면 맨위칸이 나은지 아래칸이 나은지 왜냐면 문밖 온도는 5도라고 적혀있거든요ㅎ
암튼 요거만 해결됨 꼭 해보겠습니다ㆍ
늘 새로운 시도와 밝고 맑은 경쾌한 목소리 그리고 순수함이 가득 묻어난 영상 스토리들 변함없이 💕 사랑하고 감사드립니다~🤩😍🥰🙆♀️
안녕하세요~
흔쾌하게 공감해 주시니 더~ 반가워요^^
예~ 냉장고 내부에도 온도차이가 꽤 있어요..
일반적으로 냉장고 선반의 윗쪽이 온도가 높아요..
저는 늘 영상에서 보신것처럼 가장 윗칸에서 발효시킨답니다..
맛있고 즐거운 베이킹 하시기를 바랄께요~🍀
@@bbanggomo 🤩☕🍪
안냐세요? 고모님 ❤
까스오븐기가 수명이 다되어
교체할려고 하는데요
전기오븐기는 어느제품이
좋은지 추천부탁합니다
까스오븐사용하다가 전기오븐기 선택하기가 좀 어려워요
부탁합니다 ㆍ♡♡♡
안녕하세요~
에고.. 답글이 늦었네요… 그사이 벌써 결정 하셨을지…
오븐은요.. 사실 성능차이/가격차이가 꽤 다양한 주방기구라서 단편적으로 말하기는 어려울것 같아요..
제가 생각하기에는요..
우선,, 내가 오븐을 어떻게 얼마나 자주 사용하는지, 그리고 예산이 얼마인지가 중요하겠지요.
그에 맞게 우선은 온라인상에서 제품을 선발하고, 그 제품들의 사양을 서로 비교한 후에,
오프라인 상점에서 직접 물건들을 살펴 보시고, 판매하시는 분과 직접 얘기를 나눠 (온라인에서 찾지 못한 정보를 얻을수도 있으니까요..) 보신 후, 현명하고 알뜰하게 좋은결정을 하실수 있지 않을까 싶어요~ 🥰🍀
오늘도 이쁜목소리
감사합니다
@@bbanggomo
안녕하세요 고모님! 온도 살피는 것을 까먹고, 반죽을 냉장고에 넣어뒀는데요 지금 6시간 정도 넣어둔 상탠데 역시나 아직 전혀 부풀지 않았더라고요🥲 지금같은 날씨에는 더워서 베란다에 둬도 7-8도 맞추기도 어려울텐데 좋은 방법이 없을까요?!
예~ 안녕하세요..
이미 구우셨을텐데.. 어떻게 하셨을지…
아 그쵸.. 한국에선 냉장실 온도가 꽤 낮은편이지요?!!
요사이처럼 더울때는 실온발효도 냉장발효도 어려운게 사실이겠어요..
냉장실 온도를 높일수는 없으실테니..
실온발효를 하시되 냉동팩이나 얼린 물통등을 반죽그릇 주변에 두시고, 발효시간을 조금 길게 만들어 주시는 것도 그냥 빠른 실온발효보다는 조금 도움이 되기도 해요..
빵고모님 ~^^
올해도 건강하시고 행복하세요~♡
반죽을 냉장고에서 꺼내서 바로 사용해도 되나요?
항상 맛있는빵 감사합니다
안녕하세요~^^
예, 저는 가끔 냉장고에서 꺼내서 바로 사용할때도 있는데요, 그래도 가능하면 최소 30분정도 잠에서 깨어날 시간을 주는게 구웠을때 최상의 볼륨을 얻으실수 있답니다~^^
도움이 되었습니다 ~^^
늘 건강한 버전의 맛있는 빵들을 소개해 주셔서 감사합니다!!! 특히나 아이가 있는 저희에게는 너무나 반가운 레시피입니다. 저희집 냉동실에는 빵고모님의 레시피들로 만든 빵들이 한가득인데 ㅋㅋㅋ 이번 주말에는 이 바게트 구워서 멋진 브런치 시도해야겠어요~~
😄🥰 (냉장고 가득 제 레시피가...)
미경님의 메세지에 아침부터 제 입가에 가득 웃음이 번져나네요~^^ 오늘 하루를 행복하게 시작하게 해주셨어요~💕
통밀바게트.. 미경님이랑 가족분들 분명 좋아하게 되실거예요~^^
@@bbanggomo 생이스트를 사용할 경우 드라이 이스트의 2배를 넣으면 될까요?
예.. 생이스트를 사용하신다면 두배정도를 넣어주시면 맞습니다~
통밀바게트는 첨이예요~^^ 바삭한 바게트 소리가 저를 자꾸 유혹하네요! 이번 주말에 만들어야할까봐요 ㅎㅎㅎ
빵고모님 새해에도 건강하시고 좋은일이 가득하시길 바랄게요🙏
안녕하세요..
예~ HB 님도 분명 좋아하실거예요~
맛있고 즐거운 베이킹 하시길 바래요!!
잘 보고 있네요~~감사합니다~
따뜻한 관심으로 찾아주셔서 감사해요~
많은 레시피가 있지만 저는 빵고모 레시피를 가장 좋아해요^^통밀바게트는 정말 제가 딱 원한 바게트예요~~~항상 감사해요!
혹시 호밀로도 바게트가 가능할까요?
맛나는 입맛에 맞는 메뉴를 찾으셨다니 다행이예요 ~🥰
호밀은요.. 보통은 바게트에는 사용하지 않는데요, (탄성이 없고 조금 무거운 특성 때문인데요..) 비율을 조금 낮추어서 일반밀과 섞어서 시도해 보시는건 괜찮을것 같아요..
행복한 연말연시 보내시기를요 ~💕
@@bbanggomo 넹 감사해요~~~2022년에도 행복한 나날 되시기를 바랄께요^^
안녕하세요? 주옥같은 영상 너무 잘 보고 있어요~ 감사해요~ 바게트틀이 두개인데 용량을 어찌해야 할까요?
안녕하세요 ~🥰 반갑습니다~
반죽을 한꺼번에 굽지 못할때는, 남는 반죽은 잠시 냉장실에 보관했다가 1차 굽기가 끝나자마자 2차로 구워주면 큰 차이없이 구워내실수 있답니다..
@@bbanggomo 아~ 그렇게 하면 되겠네요~ 감사합니다~^^
빵고모네 집에 가고보고 싶네요
^^
영상감사합니다.
늘 잘보고 있고 감사드립니다.^^
부탁드릴것은 재료를 g으로 표시하시는데 물은 cc로
가루등은 계량컵이나 계량스푼으로
통일해서 올려주시면 헷갈리지않고
따라가기가 쉬울것 같습니다.
g과 계량스푼을 같이 쓰시니까
좀 헷갈립니다.
초보라서요^^
감사합니다 ~^^
안녕하세요~ 답글이 많이 늦었네요...
재료의 계량은요.. 이곳에선 그램으로 계산하는게 일반적이기도 하지만, 컵사용을 피하는 이유는 나라마다 사이즈가 조금씩 차이가 있기 때문이예요.
소금이나 이스트처럼 적은양의 재료는 여기에서도 계량스푼을 사용하는데요, 혼동이 되신다면 그것도 그램으로 표기해 드릴께요..
처음엔 익숙치 않아 불편하실수도 있는데요,
몇본 하시다보면 그램으로의 표기가 가장 정확하다고 느끼실 거예요~
좋은 레시피 감사드립니다!!
바게트 넘넘 만들어 보고 싶었는데
고모님 레시피로 당장 해보겠습니다.
통밀. 일반밀 각 250g 씩으로 계량하면 되는거 맞죠?^^
예~ 맞습니다^^
(물론 분량을 임의로 변경 하실수도 있고요~)
맛있고 즐거운 베이킹 하시길 바랄께요~
샘...
이바게트에 발사믹 올리브 찍거나 크림치즈 발르면 환상일거 같아여
제 취향 입니다
이것도 레시피 추가여...ㅋㅋㅋ 감사합니다
안녕하세요? 빵고모님 덕분에 천연발효빵에 막 입문한 초보 빵돌이 입니다. ^^ 오래전부터 궁금했지만, 부끄러워 질문을 못하다 용기내 질문드려요. 바게트, 깜바뉴 등 구을 때 저온 냉장 발효가 아니라 실온발효는 안되나요? 만약 가능하다면 몇 시간 정도가 좋을까요?
안녕하세요 ~
근본적으로 “장시간 저온발효”나 “실온발효”는 얼마든지 내 시간과 상황에 맞게 결정하실수 있어요!!
(실온발효시, 시간보다는 부피를 보고 결정해주시면 정확해요.. 1차 발효는 보통 두배정도 부풀면 적당하고요, 2차 발효는 1.5배정도로 보시면 된답니다..)
단지 저온발효와 실온발효시의 결과물의 차이가 조금 있어요..
예를들어, 장시간 저온발효는
낮은온도이기 때문에 반죽속의 미생물의 활동이 느리게 진행되지만,, 빠르게 발효가 잔행될때보다 아로마가 더 깊러지고,, 장시간을 두는사이에 기공이 크고 많아지는 특징이 있어요..
그리고..
혹시라도 또 궁금한 부분이 있으실땐 주저하실 필요 없어요~ 먼저 경험한건 나누고, 모르는건 함께 공부하면 되는걸요~🥰
@@bbanggomo
자세한 설명, 정말 친절하시네요^^
빵을 여러번 구워도 항상 부족하고 모자라는데, 덕분에 용기를 얻습니다.
무궁무진한 빵의 세계에 즐거운 안내자가 되어주셔서 감사합니다^^
오~진짜 먹음직스러운 빛깔이네요^^
오늘 통밀 도착하는데ㅋ 조만간 만들어봐야겠어요!
궁금한점이 있어요, 일반밀 바게트 반죽에서는 이스트와 소금을 따로 물에 녹여서 반죽에 따로따로 섞어주셨는데 이 영상에서는 이스트랑 소금을 같이 넣고 섞어주시네요..? 글로 보고 따라하는 베린이(베이킹입문자ㅎ)여서 어디서 본거로는 이스트랑 소금이 같이 있으면 이스트가 죽는다고 본것 같은데 괜찮나요??😳
예~ 으뜸님 질문에 옛 영상을 다시 찾아보니
^^ 착실하게 생이스트도 미리 물에 풀고,
소금도 다른용기에 풀어주고 했었네요~
그때만 해도 지금보다는 경험이 더 적어서 가능한 정식으로 준비했었던것 같아요.
그런데 그사이 정말 수많은 실습에서 꼭 그렇게 하지 않아도 된다는 결론이 생겼답니다~
소금이 이스트를 만나면 이스트가 사망할수 있는건 맞아요. 왜냐하면,, 소금의 작용이 늘 그렇듯이, 이스트의 수분을 다 흡수해 버리기 때문인데요,
이렇게 반죽시에 많은 수분량이 함께 들어가기 때문에
소금도 이스트를 사망하게 하지 않는답니다..^^
맛있는 통밀바게트 구우시길 바랄께요~🍀
@@bbanggomo 상세한 설명 감사드립니다😆👍🏻 저도 담번에 시도 해볼게요~
꼭 해볼게요 너무 먹고싶네요
예~ 기회되실때 맛있게 즐겁게 구우시기를요~🍀
독일여행중 맛봤던 담백한 독일빵들ᆢ한국에선 쉽게 구하기도 힘들고 가격도 꽤 비싸더라구요^^ 빵고모님 레시피 반으로 해서 통밀 바게뜨 구워봤는대요ᆢ 소금량이 좀 적은지 약간 싱거운 맛이랄까요ᆢ마지막에 칼집이 넘 낮았는지 빵고모님 바게뜨같이 잘 터지지가 않아서 ᆢ 열심히 시도해봐야겠네요~~항상 감사합니다^^
예~ 구하기 어렵고 값비싼 독일식 빵들..
시간만 되시면 얼마든지 집에서 독일맛울 얻으실수 있답니다~^^
소금은 혹시 계량스푼이 아닌 찻숫가락 쓰셨울까요?
레시피의 1작은술은 계량스푼으로 무게로는 5g이랍니다~ (제가 꽤 간을 강하게 해서 먹는데.. 레시피가 싱거우셨다니.. 아마도 찻스푼 사용하신것 같아요..^^)
오늘도 좋은하루 보내셨기를요~
@@bbanggomo 네~~찻스픈으로 했네요ㅠ 답변 감사합니다^^
Mmmmmmm
Testy
Good recipe
Super
Thanks, dear friend!
Have a nice weekend~