12년 전 고가에 산 천일염 400톤, 묵히면 묵힐수록 돈이 된다?｜그야말로 장인 정신 800℃ 열기를 견딘 인고의 산물, 천연 맛소금ㅣ마늘맛소금 만드는 과정｜한국기행｜
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- Опубликовано: 28 окт 2024
- ※ 이 영상은 2021년 11월 20일에 방송된 ＜극한직업 - 맛 내기 한 수, 천연 조미료＞의 일부입니다.
건강한 먹을거리를 향한 사람들의 관심이 높아지는 요즘, 요리의 맛을 조절할 때 빠질 수 없는 각종 조미료 역시 건강에 중점을 두며 진화하고 있다. 인체에 해롭지 않으면서도 음식에 맛을 더할 수 있는 ‘천연 조미료’를 만들기 위해 노력하고 있는 생산 현장을 찾아 가본다.
충청북도 단양의 한 도자기 마을. 전통 장작 가마에 도자기 대신 소금을 구워 천연 맛소금을 만드는 곳이 있다. 산 중 창고에 무려 12년 동안이나 보관하며 간수를 뺀 천일염을 가마에 굽는 것으로 잔여 불순물을 제거하는데. 소금을 굽는 과정은 복잡하고 수고롭기 이를 데 없다. 먼저 소금구이 전용 그릇을 마을의 도공이 직접 물레질해서 만든다. 이렇게 만들어진 도자기 그릇에 1t 상당의 천일염을 일일이 나눠 담는다. 개당 2.5kg에 달하는 소금 그릇 250여 개를 모두 가마 안에 들여 쌓은 다음, 입구를 벽돌과 흙으로 봉쇄하는 데만 꼬박 하루가 걸린다. 그리고 약 18시간 동안 끊임없이 불을 때 가마의 온도를 높여가는데. 천일염에 든 불순물이 날아가는 온도와 시간에 맞춰 가마의 불을 시시각각 조절해야 하므로 소금을 굽는 동안 작업자는 한시도 가마 앞을 떠날 수가 없다고. 그렇게 소금이 구워지면, 소금 굽는 과정의 복사열로 구워낸 마늘을 소금과 일정 비율로 섞어 천연 맛소금을 완성한다.
✔ 프로그램명 : 극한직업 - 맛 내기 한 수, 천연 조미료
✔ 방송 일자 : 2021.11.20
#골라듄다큐 #극한직업 #소금 #천일염 #맛소금 #마늘맛소금 #천연조미료 #조미료 #천연맛소금
저거 독약먹는다...
소금은 12년을 버티지만, 저 톤백은 소금에 12년을 못버티고 다 바삭바삭 부서짐.....미세플라스틱으로 범벅이 되는데, 저 미세플라스틱을 무슨 수로 제거하나..
우리집은 바로 옆집이 소금파는 소금가게임....
거기서 한포대씩 사서 몇년식 묵혀서 간수 빼서 사용하는데, 4년이 넘어가니까. 그 포대가 삭아서 들다가 잘 찢어지고, 포대가 바삭바삭 부서지고 찢어짐...
그 소금 다 버렸지 뭐.....소금 간수를 빼려면 예전처럼 짚으로 짠 가마니라면 모를까, 저 플라스틱 톤백은 오래되면 삭아서 미세플라스특 범벅이 됨.
그리고 소금을 구워서 저렇게 먼지 잔뜩 끼고, 재활용 빨간 고무다라를 사용하고..
저거 돈주면서 먹어달라고 해도 저 제품은 안먹겠다....폐기물 범벅이네
모르면 조용히..
소금창고서 소금 옮길때 저 푸대에 넣어서 옮기겠지....설마 저 플포에 넣어서 보관하겠어요???😂😂
미세 플라스틱도 800도면 타것지..
탄소 수소로 이루어 져 있으니 물이랑 이산화 탄소로 날아갈듯.
@@voninctrl뚜껑덮고 굽는데 뭔 날아가나 ㅋㅋㅋ 재로 남겟지 ㅜㅜ 탄 플라스틱 가루로 냠냠
미세플라스틱 그동안 잘만 먹었는데 새삼스럽게 언급하냐
국내 천일염은 고무장판을 바닥에 깔고 염수를 건조시켜서 만들어진 소금 수확할 때 고무부스러기가 섞여서 품질이 떨어지는 소금임. 깨끗한 걸로 따지면 정제염보다 못한 낮은 품질임
어제 소금새우구이 먹고 정섬스레 구운 소금팝니다. 저희는 마늘 말고 새우특유의 새우깡 맛이 나는 소금입니다
대가리가야대가리황천가야
구운 소금만드는 사장님의 노고에 깊은 감사를 드립니다.
어찌 되었든 앞서가시는 분인 것을 제가 인정합니다.
멋진 소금이 겠습니다. 저는 사먹겠습니다.
2:04 장인 정신 운운하면서 소금 운반할 때는 불법으로 화물 적재 운반하는거 보소 ㅋㅋㅋ 사이드 닫지도 않고 소금 톤백은 고정도 안하고;;
극한직업 주작좀 하지마라 소금굽는 그릇 손으로 만드는 척하지만 실제 사용하는 것은 누가봐도 찍어낸 그릇이고 장작으로 저렇게 좋은 대들보나 기둥을 쓴다는 것은 말이 안된다 그냥 진솔하게 있는대로 하는대로 찍어라 굳이 위험하고 힘든상황 연출좀 하지말고
ㄹㅇㅋㅋ
누가속노 ㅋㅋㅋㅋ 개 드릅네 묵혀놓은거 먼지덩어리고
작업복도 다 새거 중간에 위생복도 다 새거 연출
정답 생활의달인 도 그렇고 모두 주작
과학적으로 구운 소금은 아무 효과나 효능이 없다고 밝혀졌습니다. 여러분.
인산죽염> 히말라야 핑크솔트 > 9번햇살죽염 > 안데스청염 으로 정착했네요. 10년간 다먹어봤는데 음식 간 할때 안데스 청염이 제일 맛있고.. 짠 맛이 쓴맛 제일 덜해요. 가격도 저렴!
한주소금 먹으세요.
미세먼지 범벅인 천일염은 다른 나라에서는 공업용 소금임..
그래서 절임용빼고는 헹궈서 오븐이나 전자렌지 돌려 먹는단다. 쪼1다야 😊
그렇게 쳐먹을꺼면 먹으면 안 된다는 결론이 안나나? ㅋㅋㅋㅋ@@aslan339
@@aslan339천일염 다른나라는
법으로 금지입니다. 더러워서
@@음매-w1i 먼소리임 프랑스도 천일염 유명하고 Sel de Guerande 스페인도 천일염 유명한데
미세플라스틱 덩어리
수분 없는 것으로 따지면 암염이 더 좋겠네요 ㅎㅎ 구운소금 200g 2만원은 안사요
니머리가딸리니
암염 졸라 짜서 못 먹음...
@@aksid218 니 엄마가 싼 거 사서 그래
암염 방글라데시 인도 파키스탄 할매들이 캐다가 간지러운데 막 긁으면서 채춰함. 봊포함
@@intolerance 니에미겠지
대단한 열정이네요...흔하다고 생각한 구운 소금이 저런 고생을 해서 만들어진 거라고는 상상도 못해봤어요. 감사합니다!!^^
간수 뺀게 맛은 좋지만
그 뒷공정은 헛짓거리다.
이래 굽나 저래 굽나 소금이다.
양산품 구운소금도 싸고 맛난다.
솔직히 이게 맞긴함
간수만 잘뺀 소금이 제일 맛있죠.
함초소금 정도 맛이 좀 더 나은 것 같고요.
맛 이전에 터져서 간수뺀대자나 ㅋㅋㅋ쟤네도 좀 안전하자
구우면 미세플라스틱이 타버려 하나도 안남겠지..
소금담다가 그릇깨지먼 조각들 다 섞여들어갈것같은데...
포대도 12년이면 미세플라스틱 범벅에..마지막 빨간다라이..ㅠ
걍 정제소금에 설탕뿌려먹는게 건강에는 더 좋을듯
정제염도 미세플라스틱 덩어리
20:45 돈에 욕심없다고 말하는 사람치고 돈에 집착하지 않는 사람없다
돈이면 귀신도 부린다는데...
처음에 쉽게 봤는데 공정이 후덜덜 합니다.
이런 프로그램뿐만 아니라 뉴스에 나오는 인터뷰도 아예 내용을 지정해 줍니다. 자기들 취지와 맞지 않으면 맞을때까지 다시 촬영하거나 아예 제외시키거나. 문제는 특히 우리나라 사람중에 방송에 나왔다면 맹목적으로 믿고 보는 사람들이 많아서...
인정하고 공감합니다 ㆍ그래서 언론은 20퍼 ㆍ지금은 10퍼정도만 믿고보면 될듯요
참 대단한 노하우들을 가지고 계시네요.
저런 수고들이 국민들에게 좋은 품질의 구운소금을 제공해주시고 계시네요.
감사 드립니다.😅😅
365일 중에 250일 정도 생산 한다고 치면..저 톤백 하나가 하루 생산량 이라고 가정하에..3천개 이상 자루 보관할 곳이 있다는건가?ㅎㅎ
말이 안되는 소리를ㅎㅎ
자신 있으면 보통 생산년도가 있는대 보여주지 않음ㅎㅎ
국내 소금도 중국 베트남 인도처럼 많진 않지만 미세플라스틱 범벅입니다. 그 소금을 12년 간수 뺀다고 플라스틱 자루에 넣어서 보관하면 플라스틱은 증가할텐데... 안타깝습니다.
불로 800도씨면 다재가되지안을까~~~
서해는 중국에서 바다에 버리는 모든게 모이겟죵....
그런데 저렇게 극한으로 만든 구운소금이 굽기전하고 어떤 성분변화가 있을지 정말 궁금합니다.
빨간 고무 다라 음식용 으로 퇴출된지 오래입니다 . 빨간 다라 온갖 발암물질 덩어리 입니다. 이 소금은 먹을 수록 위험 합니다
간수 잘 빠진 소금은 쓴맛도 안나고 맛도 좋아요.. 저희집도 결혼초에 한자루 사서 창고에 나무파레트 받쳐서 25년이 됐는데 간수 다 빠지고 쓴맛 전혀 안나고 좋아요..김치를 안 담궈 먹으니 평생 먹을것 같네요..
식약청은 산지별로 시기별로 화학 분석기에 넣고 소금에 있는 각종 원소별로 분석해서 보고해 보시길. 혹시 수은, 비소, 카드미늄 같은 중금속이나 세시움 래디움 우라니움 프로토니움방사성 물질 그리고 오줌 싸서 버린 플라스틱병이 삭아서 미세 분말 과 다이옥신을 비롯한 유기화합물들이로 얼마나 들어잇는지 궁금합니다.특히 신안 앞바닷물은 중공에서 여러가지 공해물질들을 강에다 버린 것이 모여있는 곳
프리미엄 유사과학 기후위기 잘 보았습니다. 새로운 세대는 속지 않겠네요; 더 공부하시어 ESG소금 응원합니다.
저 구운 바삭한 마늘 그냥 간식으로 먹어도 넘 맛있겠네요~ㅎㅎ
12년 소금 ㅋㅋㅋㅋ주작도 적당히 해야지 경력이 이제 13년이면 12년전에 산 소금으로 사업 수익성이 맞다고 생각하는거냐?
ㄹㅇ ㅋㅋㅋㅋ
단맛이면 설탕 --
15년 경력에 12년 저장한 소금이면.. 수익 낸지 3년됐다고? ㅋㅋㅋ
짠맛이 안나고 단맛난다고 하는것도 개웃기네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋ머하러개고생하면서 소금만듬ㅋㅋㅋ 설탕처머그면돼징 ㅋㅋ
천일염. 짜죠 당연 소금인데. 그런데 5~6년
간수뺀 소금은. 끝맛이 단맛나는거. 맞답니다
맛이 나요. 음식맛이~
천일염 사시면 집에서도 후라이팬에 구워서 약간 노릇노릇하게 해서 갈아서 사용하시면 맛소금보다 맛있습니다~
그 간수는 그냥 땅에 흡수되는 건가요?
아니면 폐수처리 공정을 통해 배출되나요?
12년전 보다 더 건강하여 지신 것 같네요 단양쪽 산중턱 큰절 있던곳
거기가 맞지요
경희대교수님도 잘계신지요?
저는 12년전 대표님이 소금사업 시작할때 조의원과 동행하여 구경간 사람입니다
가끔 부산갈때 단양휴게소에서 소금구입하여 사용하고있습니다
진짜 끝내주는데
말 로는 표현못합니디
마지막에 고무다라는 뭐야..ㅋㅋㅋ 와..한방에 공든탑 무너트리네
극한 공감ㅎ 무지함에 안타까움
옛날에는 저기에 김장했고 맛있었어요 너무 머라하지마셈
@@데드캣바운스 정성이 아까워서 그러네요
철이나 알루미늄은 부식시킨대자나요 그래서 나무방망이에 플라스틱쓰는거에요
@@데드캣바운스 재활용 쓰레기로 만들어서 납 카드늄 나온다잖아요...
12년소금을 담은 포대가 저렇게 새거라고
바보준 아나? 참~~나
12년동안 보관했으면 포대를 주기적으로 바꾸지안을까요?
도대체 천일염이 좋다는 거짓신화는 언제 만들어진거야? 배추 절임용 말고는 달리 용도가 없는 소금인데
저 도자기통 유약바르거나 코팅같은게 안되있다
그말인즉슨 미세가루들이 엄청 떨어진다는거지. 가마속 고열에선 더말할것도 없고..일종의 황토분진섞인 소금
도자기 그릇 안에 닫혀 있는데 불순물은 어떻게 날라가는 거지?
중국에서는 공업용소금을 음식점에서 쓰면 크게 처벌을 받습니다.
그 공업용소금을 우리는 천일염이라고 하지요.
우리도 수십년전까지는 공업용소금을 식용 금지했지요.
그러나 염전업자들의 압력으로 슬그머니 식용으로 둔갑했지요.ㅋㅋㅋ
잘모르시나본데 진짜 공업용 소금은 우리가아는 천일염이 아닙니다.좀 투명한 결정체 처럼생겼는데 수입해서 오는 공업용 소금이 있어요.
@@엘도라도-w7w 모르면서 아는척 하는짓 그만해라.
바닷물 그냥 증발시키고 식용불가면 모두 공업용소금이다.
서해와 서남해는 중국과 우리나라에서 쏟아지는 모든 폐기물이 모이는 바다이고 그 물로 만드는 소금을 우리는 천일염 중국은 공업용소금이라고 하는거란다.
공업용소금이라고 포털에 검색해보면 5분내로 알수 있는것을 가지고서.....ㅉㅉㅉㅉ
@@sths-d6y 인터넷에 대충 찾아 본게 니세상 전부라 생각하지마라ㅋㅋㅋㅋㅋ 책한권 읽어놓고 박사석사 나셨네ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ에휴 알려줘도 개소리 삐약삐약거리니.. 니말다맞다 다맞아
저거 계속 묵히면 저 비닐 자루 전부 삭아서 없어집니다 어디로 가겠어요?
정확한 정보 입니까
천년도가는 비닐이 삭으면 신기술인뎅??ㅋㅋ 플라스틱 걱정없이 써제껴도 소금만 있다면 문제 없겠구만??ㅋㅋㅋ 이제 글쓴이 말대로 비닐 플라스틱은 바다에 버리자!!!! 10년도안가서 썩으니까😂😂😂😂😂😂😂😂😂
12년전에는 소금값 저렴했다...거짓말도 상황에 맞게 합시다..ㅋㅋㅋㅋ
소금값 저렴 했지...지값도 저렴 했고 인건비는 더저렴 했고 주식도 금값도 더저렴했지 뭘 주장 할라면 뭐좀 알고 합시다
바본가 물가대비 저렴하다는거 아냐. @@sunshineh2185
니인생도 저렴할듯
12년전 최저시급 계산해봐 소금값이 저렴했는지
인생 루저들에게는. 비싸겠구나..ㅎㅎ
천일염보다 좋은 소금 널리고 널렸음. 정제소금 사먹기 싫으면 조금만 검색해봐도 천일염보다 깨끗한 자연 소금들 넘쳐남.
노1예들의 피땀어린 천일염 ㅜㅜㅜ
넘쳐나면 많이 처먹고 느검마한테 물어봐라 김치 절일때 무슨 소금 쓰냐고? 😊
극한직업 업체 홍보입니다.
정성 대단
연구 더더욱 하시고
미세플라스틱 범벅인 천일염을, 플라스틱 봉투에 12년 묶혀두고, 다시 플라스틱 통에서 뽀개는 플라스틱 소금...
뜨거운 국물 먹고,시원하다,라고 하는 우리나라 특유의 비유네요.
춘식이의 피와 땀
니애비 말이냐?
오래된 소금(간수빠진) 볶아서
물에 타먹고 있어요~~
저거 1톤 해봐야 100만원 아닌가
창고에 있는거 다 해봐야 3천 안될거 같은데
400톤이나 있다니 ㅋ 창고 보니 30톤 있어 보이는데
으따 우리 춘식이가 100톤은 끄떡없당께요
1톤에 12년전이면 잘해야 15만원입니다
그때당시 20키로한포 3천원이었어요
Q. 소금 소비기간은 언제인가요?
A. 천일염!
소금 감사히먹겠습니다
힘들게 굽는건 알겠는데
포대를 장비로 들때 밑부분 곰팡이가 득실하던데
먹자고하니 찝찝합니다
곰팡이가 아니라 흙먼지가 붙은거겠지...
소금에 곰팡이가 산다고????
소금은 천연 살균제 입니다
저희집은 10포씩 3년에 한번씩 구입해서 쓰는데 10년 넘은 포대가 있는데 바스라진 것 하나 없어요.
헛짓거리 하지말고 정제소금 (꽃소금)먹어라
그 더러운 천일염 먹으면서 건강 소금으로 속지 말고.
당신이나 당신 부모는 꽃소금으로 김장해라
@@최영하-r2u 응 그러고있어. 넌 오염물 투성이 천일염으로 중금속 빨간 다라이에 김장 담아서 맛나게 먹어라. 그렇게 먹으니 능지가 다 너처럼 되는 거다.
천일염 자체가 너무 이미지가 나락가서 대부분 부정적인 댓글이 많네여...
그래봐야 천일염으로 절인 김치먹은 건 생각 못 함. ㅋㅋㅋㅋㅋ
장판소금 먹을빠에 맛소금이 더 건강합니다.
@@밍갱-u9u 그냥 숨울 안 쉰다고해라. 빡대1갈아 ㅋㅋㅋㅋㅋ
와 정말 중노동이네요 대단해요
황금이다 진짜 선경 지명이다. 후쿠시마 오염수 까지 생각한다면 ㅠㅠ 넘 넘 감사합니다.
무분별한 방송이네
광고냐
으따 우덜이 염전노1예 판돈으로 광고하는데 문제있냥께요!!!!!!
광고네 광고
어허 이제부터는 너의 이름은 춘식이여
한편의 시트콤 잘 보고갑니다
빨간 재생 다라이가 눈에확 티네! 중금속.화합물.버글버글할건데 김장때도 안써도록!!
간수가 잘빠진 소금은 짠맛과 단맛이 남니다
굴뚝연기 엄청나것다 탄소배출은 덤인가
그냥 꽃소금 1키로 렌지에 10분 돌려서 수분이랑 암모니아 날려 먹는게 최고
햇빛을 피해서 보관하면됩니다. 톤백이나 자루는 햇빛에 취약합니다.
12년동안 소금끼에 부식이 안되는 포대도 대단하넹
ㅋㅋㅋㅋㅋ 댓글들이 죄다 내가 쓰고싶던거였어
나도 신안 소금이 싫어서
한주소금 사 먹는다.
한주소금아 비싸게 팔지는 말그레이
계속 한주소금 사먹을 테니까
소금구매하는 방법
소금+마늘= 소금명칭 가르쳐주세요
천일염의 가치는 대식이의 눈물땀에서 오는거시여
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
마늘소금 만드는 목적은 돈 이지...
말 장난 하지 마시오..ㅎㅎㅎ
구운소금 건강에 벼로 않좋아유 그냥 간수뺀 2ㅡ3년 된소금 이 젤 좋아요 ㅋㅋ
와 맛있겠당
구운 소금을 고무통에 넣다니
제 정신인가
그러게요.. @,.@ 건강에 관심이 없는거 같네요
저거비싸게 사먹을바에.. 맛소금 사먹고
남는돈으로 영양제 사먹겠다..
소나무 태우면 타르성분 나오지 않나요?
방송에서도 사기꾼들을 홍보해주니 ㅋㅋㅋ 청계천 물갖다 팔자 ㅋㅋ
12년전 소금이 무슨 고가??
20키로에 몇천원밖에 안한거 같은데??
12년전이면 이싸봐야3천원정도했을걸요
10년정도 간수된 소금 비싸요 지금은 kg당 만오천원정도 하지 안을까 생각됩니다
간수된 소금 드셔보시면 아실거예요
참 대단합니다. 짝짝짝
EBS까지 이러시면 안됩니다. 최후의 보루 아닙니까 피디님
1:20 아니 소금이 단맛이 나면 그게 설탕이지 소금이냐??? 말이야 막거리야? 쓴맛이 안난다고 해야 맞는거 아니냐?
마늘안다듬고 그냥 슬라이스쳐서 쓰는건 나만 불편함?
수제구운 소금 정성가득
그 해 생산한 천일염을 들통, 물, 조리로 비중을 이용해서 소금을 정제하면 가성비 좋은 최상의 건강한 소금이 됩니다. 미세플라스틱, 간수, 이물질이 제거됩니다.
소금은 구울때 유해한연기가 나오지
간수가 유해한건 아닙니다
천일염은 일본에서 들여온 제염방식이고 우리나라는 따로 우리나라식 제염방식이 있다고 알고 있읍니다...
제품소개인가?????
아이고야 요새 누가 식품을 빨강다라이로 사용 하나요 다들 스탠레스용기를 사용 하는대 장갑도 라택스 장갑사용 하는게 위생적이지 않을까요?
원리 따져보면 땅속에서 수만년동안 간수 빠지고 수천만톤 압력에 눌린 암염이 고품질 소금이 아닐까 생각됩니다.
간수 수천만년 뺀 히말리아 소금으로 하는게 나을듯
까스 쓰시면 되요.
나무는 비용이두배.
3:37 아니 상온에 존재하는 습기는 생각안하나 ㅋㅋ
잠깐 불 위에서 한동안 구워도 12년동안 간수뺀다고 적재해논것 보다 더 많이 빠질듯,
정제 소금 한주 소금이 최고임. 굽는다는 건 입자내 수분을 제거하고 입자를 작게 하는것 이외에 다른건 없음. 저런건 비위생적임. 정제 소금은 간수를 뺄 필요도 없음.
저거 한 톤백에 노예 몇명썼나요?
짚으로 만든 가마니 에 보관하지않으면 10년이면 비닐제품 연화되어유해물질범벅
과학적 데이터가 하나도 없이 구워서 파네..ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ가격도 몇배로 팔겠죠??
존나 시샘하네😊
창고에 톤빽 아무리 봐도 400개는 안되어 보이네요~ 400톤은 아닌걸로~~ㅎ
겨울철에 염화칼슘 작업하는 직원으로 있습니다. 톤백에 염화칼슘 보관하고 천막으로 덮어서 보관하는데요, 어떻게 보면 소금과 비슷하죠.
3년 4년만 지나면 톤백이 다 삭아버립니다. 포크레인으로 들다가 찢기는데 부지기수 입니다.
12년이라니.. 이건 진짜 말도 안되는 소리에요.
그리고 단맛이면 설탕을 먹지 왜 소금을 먹나요. 천일염 플라스틱 장판위에서 만들어서 미세플라스틱 조각이 무수히 들어가는 문제가 생기는데..
진짜.. 이런 주작이 있나.. 때려치세요
고무라다 삭은만큼 소금에 섞여들어간거군요...
12년 간수뺀 소금이 저리도 하얗게 있을수가 있나?
맛소금 선에서 정리가능😅
20년전 10포대 장독속에 보관중인데 팔곳이 없다 ㅠㅠ
한포에 얼마 받으실까요
저도요
통나무가 개당 80키로는 말도 안되는거 같은데요