Cómo afilar una navaja Opinel
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- Опубликовано: 9 сен 2024
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Aquí tienes una lista de reproducción sobre los conceptos básicos del afilado:
• Cómo afilar un cuchill...
Si quieres preguntarme qué cuchillo comprarte, mira primero este vídeo: • Por qué no recomiendo ...
Si quieres preguntarme qué piedra comprarte, mira primero este vídeo: • Qué piedras uso yo par...
Si quieres preguntarme dónde comprar material, mira primero este vídeo (ten en cuenta que sólo conozco los proveedores a los que he comprado, y que yo compro desde España):
• Video
Varios NOES que tener en cuenta:
- NO recomiendo cuchillos.
- NO vendo cuchillos.
- NO colaboro con ninguna empresa, pública o privada.
- NO cobro por ningún vídeo que subo a RUclips.
- NO trabajo como afilador de cuchillos, para mí esto sólo es un hobby.
Gracias por tu colaboración. Un saludo.
Yo una vez compre un piedra de afilar del chino, para afilar una navaja extremeña que es muy parecida a la Opinel. Desde entonces ya no afile más me desmoralice,, no lie na con la navaja uff, la navaja to araña, el dedo desollado de pasarlo por la piera para coger el ángulo y no cogía na!. La navaja la tiré y to, y la piera se la di a una amistad. Y mira que le puse empeño , pero yo venía que cada vez tenía hasta menos filo. pero que va al final por poco no pierdo hasta el dedo. Y desde entonces voy a casa Serafín una cuchilleria de Cádiz capital a una esquina de donde yo vivo,, y allí me afila los cuchillos y las navajas de categoría, Que por cierto Casa Serafín es una cuchilleria que se remonta al 1800 lo puedes buscar por Internet. Un saludo me ha gustado mucho el video. Un fuerte abrazo.
Hola José Manuel. Prueba a afilar con una buena piedra, verás que la experiencia no tiene nada que ver con la que tuviste. Al contrario, afilar con una piedra de calidad es todo un placer. Un abrazo.
@ . Muchas gracias por tu atención, seguiré tu consejo ,, compraré una buena piedra, porque las de los chinos son catastróficas ufff. En esta cuchillera de Cádiz creo que las tiene que vender. Después me acercaré y le preguntaré. Gracias y un abrazo .
Una explicación muy convincente. La serenidad, la limpieza, el aplomo del presentedor hacen muy agradable seguir el tutorial. Enhorabuena y gracias.
Muchas gracias por tus palabras, José Jesús. Un abrazo, compañero.
Buenisimo muchas gracias !
Felicidades!!! Eres todo un profesional. Gracias por compartir el conocimiento. Es simplemente fantástico el afiliado Americano. Excelente trabajo con el video.
Muchas gracias por tus palabras. Un abrazo.
Muy buen vídeo que me ha ayudado a afilar la mía. Me surgen ahora otras dudas para afilar la opinel para setas e incluso otras navajas de setas que tienen el filo con mayor inclinación. Gracias por el canal que ayuda a tener claros los conceptos.
Tenia que afilar la opinel y me acorde de tu video... da gusto verte afilar. Muchas gracias Pablo!
No hay de qué. Dale duro a esa Opinel.
@ me ha quedado que corta mejor que nueva! Gracias!
REALMENTE las navajas, Opinel. Carbón ,es estupenda
Video de excelencia. Muchas gracias.?!!
Muchas gracias, Juan José. Un abrazo.
Buen vídeo y bien explicado.
Gracias, compañero.
Muy bien👏🏻👏🏻👏🏻...donde has comprado el soporte de las piedras y las piedras?
Excelente lección de afilado, saludos
Muchas gracias, compañero. Un abrazo!
Excelente aporte y buen video tutorial de como afilar esta genial y si que es verdad que es importante tener un buen filo y corte asi que sigue asi se aprende mucho de ti un saludo
Un abrazo muy fuerte, amigo. No sabes la alegría que me da leerte. Me alegro de que haya gustado el vídeo, por comentarios como el tuyo merece la pena sacar un rato de donde no lo hay para grabar un vídeo y subirlo. De nuevo, ¡un abrazo muy fuerte!
Gracias mas bien a ti de verdad sin ti no podriamos aprender y son videos muy completos y profesionales y se agradece haces una gran labor bueno un saludo y de verdad sigue asi
Cuenta con ello, ¡un abrazo, compañero!
Muy bueno .un abrazo
Cómo dato adicional el angulo de afilado de la Opinel, según la fábrica, es de 20° Este dato es importante sobre todo cuando el filo ya te lo has cargado tratando de afilar a cualquier ángulo.
👍👍👍
Me gustaría empezar con el afilado de mis cuchillos y navajas, que base y piedra me recomiendas para empezar? Sería para alguna navaja y cuchillos de cocina. Pensé en una base y una piedra de 1000/6000
Acabo de comprar una opinel y estoy deseando k pierda el filo para afilarla. Buen vídeo!!! Gracias máquina!!
De nada, que la disfrutes.
La rebaba la puedes quitar pasando la hoja por un corcho.
Saludos desde Durango DGO México.
Es verdad lo que dices. No suelo usar el corcho porque no me gusta el sonido que produce al pasar la hoja, pero es una opción válida. ¡Un abrazo desde La Rioja, amigo!
Con una chaira el filo de fabrica mejora considerablemente queda excelente
Es un arte que estoy deseando aprender.
Me ha gustado su vídeo y sus explicaciones y, por tanto, suscrito desde ya. Intentaré encontrar los materiales usados por usted para comenzar a aprender.
¿En cuchillos de caza, por ser una hoja mucho más gruesa, se pueden emplear los mismos tipos de piedra?
Muchas gracias y un saludo desde Asturias.
Hola, compañero. Trátame de tú con toda confianza.
Si usas buenas piedras y practicas un poco lo dominarás en seguida, no es difícil de aprender.
Si le echas un ojo a los vídeos del canal verás que estas piedras han afilado de todo, desde aceros pulvimetalúrgicos hasta cualquier aleación usada en cuchillería deportiva. Las puedes usar para lo que necesites.
Un abrazo.
Hola un saludo desde Uruguay me gustaría ver un tutorial de afilado de cuchillo pescadero Español algunos le llaman media luna desde ya muchas gracias
A ver si así afilar navajas con tetón muchas gracias
que marca son las piedras ? gracias
Hola
Como se afila una navaja histológica ?
Estas plano-concavas.
Has hecho algún vídeo sobre estas ?
Gracias saludos Francisco
hola amigo excelente video como todos los tuyos, te pido por favor si puedes un video de como afilar un cuchillo Español Aitor jungle King ll el filo no es recto y tengo problemas , muchas gracias por compartir tus conocimientos . saludos
Hola Daniel, tranquilo que no me olvido del Jungle King, lo tengo en la lista de cosas por hacer. Un abrazo muy fuerte, amigo.
Buenas me gusta esos soportes imantados donde dejas los cuchillos los haces tú?
Buenos días, Jorge. Ese es un soporte de la marca Kai, que está descatalogado desde hace unos años. En tiendas online de cuchillería podrás encontrar otros soportes similares. Un abrazo.
@ muchas gracias
hola la opinel como tiene una virola yo afilo casi toda la hoja pero el final no porque veo que a la larga se come la hoja y cuando intente serar la virola y no hay acero no sierra la hoja a la larga crees que tengo razon que piensas sobre esto un saludo
Me parece muy sensato, no había caído en eso. Gracias compañero, y un saludo.
El Rincón del Afilado hola y gracias por contestar un saludo
No hay de qué. Un saludo.
Con que piedras puedo empezar para afilar, una de 600/1000??, gracias...
Empieza con el grit más fino que te permita sacar rebaba. Un saludo.
Hola Pablo ¿Podrías hacer un video afilando una navaja Pallares Solsona? Tiene un filo convexo a cero, pero es curvo.
Un saludo y gracias por tus enseñanzas.
Buenos días. No tengo ninguna de ese estilo para grabarlo, pero podría hacerlo si tienes una y me la mandas.
¿Qué querrías ver exactamente del proceso de afilado? Por las características de la navaja, entiendo que lo más interesante sería rehacer el convexo a cero por completo, pero es algo que en el afilado doméstico ni me lo planteo (no es práctico y no hace falta para que corte bien).
Si yo afilara una de esas navajas, le haría biseles compuestos. Es lo más práctico.
Un saludo.
Hola, la hoja de la navaja, tiene forma de hoja de arbol, con el filo curvo.
Supongo que tiene que hacerse con una lijadora de cinta. Le haré un microbisel, y no me complicaré.
Muchas gracias por tu tiempo Pablo.
Saludos.
@@SitoGR Si tienes una lijadora de banda, es la mejor opción. Esas navajas no son difíciles de afilar, lo difícil es mantener la geometría original. Ahí la banda flexible te será de ayuda.
Un saludo.
Hola.recomiendame una placa para aplanar.ylas piedras ke tu muestras en el video.dime donde comprarlas me parecen buenas piedras estas de color verde aunque el color es indistinto .Muchas gracias y un saludo de txus
Hola Txus. La mejor placa de aplanado es una DiaFlat de DMT: es grande y cómoda de usar, pero no es barata. La siguiente mejor placa de aplanado es la DiaSharp extra-coarse de DMT: es algo más pequeña, pero también aplana muy bien, y por mucho menos dinero. Las piedras que utilizo en el vídeo son de la marca Miyabi. Son la misma piedra que las Naniwa Chosera o las Utset, pero bajo otro nombre. Te paso links:
DiaSharp extra-coarse:
www.amazon.es/DMT-Dia-Sharp-Diamante-continuo-extra-grueso/dp/B001DZOKNY/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1534580031&sr=8-1&keywords=extra+coarse+dmt
www.utsetonline.com/dmt-piedra-de-diamante-extra-gruesa-diasharp-ref-d8x-tagCodArt017042007607
DiaFlat:
www.amazon.es/DMT-DIAFLAT-Placa-de-lapeado/dp/B005FUHTDG/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1534580223&sr=8-1&keywords=diaflat
www.utsetonline.com/dmt-diaflat-lapping-plate-ref-diaflat-tagCodArt017042007423
Miyabi grano 400:
www.naifuji.com/es/producto/miyabi-34536-001-piedra-de-afilar-gr-400/
Miyabi grano 1.000:
www.naifuji.com/es/producto/miyabi-34536-002-piedra-de-afilar-gr-1000/
Miyabi grano 5.000:
www.naifuji.com/es/producto/miyabi-34536-005-piedra-de-afilar-gr-5000/
Y la piedra Nagura:
www.naifuji.com/es/producto/piedra-nagura/
Yo tengo la diaflat. Es muy buena, pero pesa un montón. Además succiina la otra piedra y tienden a quedarse pegadas. He comprado una ATOMA. El grano me gusta , pero aun no la he probado...
Hola, buenas ¿Cómo limpias las piedras en las que se usa aceite para afilar?, gracias de antemano.
Hola Janne. No uso pierdas al aceite, sólo afilo con piedras al agua. Un saludo.
Un video genial, podrias hacer un video sobre los pavonados de las hojas de los cuchillos que apenas hay, saludos.
¿Qué te gustaría ver sobre los pavonados?
El Rincón del Afilado pues estaria bien un video sobre como dejar las hojas de los cuchillos con acabado satinado
Satinado y pavonado no es lo mismo, uno necesita un tratamiento con químicos para producir una reacción de oxidación sobre la superficie de la hoja y el otro es simplemente lijas al agua, paciencia y a lijar la superficie del cuchillo hasta que consigas la finura que quieras (hay lijados tan finos que se pasan del satinado a prácticamente el pulido).
sisi lo se disculpa, no se porque puse pavonado, queria decir satinado, creo que seria interesante ya que apenas hay videos al menos en español de como dejar un bonito satinado a las hojas.Saludos.
En ese tema tengo un problema, y es que normalmente no tengo tanto tiempo libre suficiente como requiere el lijar una hoja. El proceso es sencillo pero aburrido. Lafuente tiene un vídeo explicando la técnica y Aaron Gough tiene varios a cámara rápida donde enseña el proceso con una de sus hojas. En el foro de ArmasBlancas de Miarroba hay varios posts interesantes al respecto.
El pasar la hoja por la Chairá es para retirar la rebava
Entonces el cuero para qué sirve? La gente lo hace y no lo entiendo,gracias por el video
Saludos,por favor asesoría placa de aplanar económica gracias .
ruclips.net/video/X88aHE3yzqw/видео.html
Aquí tienes. Espero que te resulte útil. Un saludo, compañero.
Hola, Sigo hace tiempo tus vídeos, sé que es antiguo, pero estaba viendo el afilado de la navaja. Tengo una boker con acero n690, piensas que se afilaría con la misma facilidad? gracias.
Si la piedra es de calidad, y está bien aplanada, sin duda. Probablemente tardarás un poco más, pero no vas a encontrar más problemas al afilar otros aceros. Un saludo.
@ Gracias, perdona que abuse, en qué video tratas mejor el tema de darle la curva al filo, es lo que siempre veo más complejo.
Buenas muy buen video. Nosotros como rederos usamos navajas opinel, Mallorquinas y la mas comun es la Arcos navaja Profesional ref 485300 y 485700 que son las mas usadas. Me podria ayudar en su correcto afilado de estos 2 modelos ya que tienen formas de puntas distintas y nosotros necesitamos un afilado bueno para nuestra labor. Le estaria muy agradecido. Saludos Fran
Hola Fran. Si me prestas una grabo un vídeo explicando cómo afilarlas, no tengo una con la que enseñarlo. Un abrazo.
si me das una direccion te la mando. Y me podrias aconsejar una piedras para su afilado con su soporte etc. Nosotros afilamos en una piedra de agua que tiene mas de 100 años de una piedra circular que usaban para afilar herramientas de un astillero naval.@
@@franorts5306 Claro, escríbeme a torres@elrincondelafilado.com y te facilito mi dirección y algún consejo sobre piedras.
ok mañana te escribo y te mando unas navajas y me das algun consejo@
Muy bueno el video! Que marca de piedras usas? Saludos desde Argentina
Hola Gustavo. Uso Miyabis, Kramers y Shapton Glass. Un abrazo.
Donde conseguir piedras de ese tamaño, y si pueden ser económicas?
Tengo un vídeo subido sobre dónde comprar material de afilado. Es una lista de sitios económicos y de confianza.
Un abrazo.
Muy bueno, ¡cómo van a quedar mis navajas! Si aprendo ... Jajajaja 🤣 ¿Donde comprar ese soporte 🙏🏻? Gracias 👏🏼👏🏼👏🏼🔪🔪🔪
Subí hace tiempo un vídeo sobre dónde comprar material de afilado. Ahí hay una lista de páginas, y hay una española que se llama "cuchillos japoneses" (no recuerdo la dirección exacta de memoria). Ahí puedes comprarlo. Un abrazo.
Como se afila un filo cóncabo.?
Exactamente igual que el resto.
Cómo irían unas piedras de 600, 1.500, 3.000 y 8.000?
Cuál me consejas más las que te dije antes o estas otras, 400, 1.000, 2.000 y 5.000?
Depende de la calidad de la piedra. El número hace referencia únicamente a lo fino que es el abrasivo, no al material ni a la calidad del conjunto. Ambas progresiones están bien realmente, aunque por comodidad yo suelo usar sólo 3: 400, 1.000 y 5.000. Un saludo.
@ son estas www.ebay.es/itm/Afiladores-de-Cuchillos-Piedra-de-Afilar-Whetstone-Grit-Para-Cuchillo-de-Cocina/142995614933?var=441962439520
@@MinuLRDD Te sale más a cuenta comprar una sola piedra de cerámica sintética que cualquiera de esas. Tengo en el canal algún vídeo probando unas parecidas, no merecen nada la pena.
Hola..muy buen video y muy buenas piedras..que buen filo le has sacado a esa Opi..por otro lado creo que la geometría/vaciado de la hoja es plano a cero, es decir, que no tiene bisel, es decir, ..si intentamos respetar el afilado de fabrica (mejorable pero sin bisel) se debería, teóricamente, afilar la hoja apoyandola entera sobre la piedra (rayandola desgraciadamente )hasta llegar a la pasta pulidora sobre cuero para así devolverla a un estado óptimo..tu le sacas bisel( igual que yo y que todo el mundo) porque es lo fácil.. mi pregunta:Como afilarias una navaja pallaresa.???
Saludooos..
Hola Jaume, efectivamente la navaja tiene un vaciado plano a cero. Al final por comodidad y por eficiencia casi todos les sacamos un segundo bisel. Siendo muy purista sí que se podría recuperar la geometría original justo como describes, pero me queda la sensación de que la cantidad de acero que le quitaríamos a la hoja con los reafilados sucesivos sería demasiada. Quizás para una restauración fiel al original sí que merecería la pena el esfuerzo.
La pregunta sobre la navaja pallaresa, ¿me la haces por la forma de la hoja o por el tema de biseles? Si cae una en mis manos me encantaría hacer un vídeo afilándola.
Un abrazo.
@
Hola..refiriéndome a respetar la geometria de la la hoja de la opinel sería una pena, no por el desgaste de acero (y quizá de tiempo) sino casi por el desgaste de piedra..y refiriéndome a la pallaresa la movida es que de fábrica viene convexo a cero,el mejor filo.. sin biseles y sin angulos, manda la curva (la pregunta era si dominas el afilado convexo)...pocos dominan esa tecnica de afilado...te recomiendo, por si no has visto, el canal de un japo llamado virtuovice..tiene videos muy buenos al respecto..
Saludooos..
Pues seguramente si la navaja fuera mía la afilaría con bisel, pero porque tengo que reconocer que personalmente soy un poco vago para ciertos métodos de afilado. Con paciencia y visualizando lo que se hace se puede respetar el convexo a cero. Con una buena pieza, o con una pieza que me mandaran para afilar sí que lo haría. Con una mía probablemente no, salvo que la quisiera para coleccionismo o para tenerla expuesta de decoración.
Un saludo!
Una vez intenté afilar a plano un cuchillo. Es un incordio ya que tienes que comer mucho material porque toda la hoja no está en el mismo plano. Además de pasar por varios granos y que no se noten las rayas. Si dispones de mucho tiempo... Al final me cansé y lo dejé. Por cierto, muchas gracias Pablo y a todos los que aportaís vuestra experiencia.
@@yinyang592 Gracias a ti por tus palabras. ¡Un abrazo!
Macho,pues menudo rollo tienes que montar para afilar una opinel,llevo una encima, treinta años y con un pedazo ladrillo se afila.
En el vídeo de la Victorinox había un argentino diciéndome que después de pasarla por tres piedras no la había afilado porque no la había pasado por asentador, y en este me dices tú que la trabajo demasiado jajaja. Me encantan estos comentarios, porque son el vivo ejemplo de que en el afilado se puede llegar tan lejos o tan cerca como se quiera.
Si tu navaja te hace un buen servicio después de afilarla con un ladrillo no seré yo el que te diga que cambies, al final lo que buscamos es sacarle a la herramienta un filo que nos sirva para lo que queramos hacer con ella.
Pero si alguna vez tienes la ocasión de probar a pasarla por una piedra de cerámica sintética, dale una oportunidad, verás que el filo que se le queda es magnífico.
Si te soy sincero yo tampoco pasaría una Opinel por las tres piedras para usarla de forma habitual, pero no deja de ser un vídeo para enseñar cómo queda este acero después de pasarlo por diferentes finezas de piedra.
En resumidas cuentas, que lo que tiene que hacer tu navaja es cortar, y si le sacas un filo con el que estás satisfecho con menos florituras, pues adelante con ello.
Hola amigo, me compré una navaja de ese tipo y tengo dudas con el angulo de afilado, en la pagina de Opinel dice que salen de fábrica a 40°, pero en el mismo sitio hay un tutorial de afilado de cuchillos que dice que hay que sostenerlos a 20° durante el afilado, te pregunto esto porque en el video el angulo no lo mencionas. Tengo miedo de cagarla ya que aquí en Argentina estas navajas no son baratas, suponte que valga 20 euros en vez de 10. Saludos.
Hola Federico. El ángulo total del filo de esa navaja es de 40°. Es decir, 20° por cada lado del filo. Si quieres dejarla igual que de fábrica tienes que afilarla por tanto a 20° por cada lado. Un saludo.
si cortan ruclips.net/video/FC8H9bFAvLs/видео.html buen video
valla valla las piedras de arturo naniwa en todoa los hogares deberia haber piedras como dices pero esas q tines tu no tan al. alcance de todos los bolsillos un equipo bueno para afilar rondara los 500 napos dile a una ama. xe casa q se gaste 500
Hombre compañero, si quieres todo el set sí que se te sube hasta ese precio, pero por 170€ puedes tener un equipo de afilado a mano estupendo para toda la vida (55€ de Miyabi del 400, 30€ de soporte Naniwa y 85€ de placa de diamante de DMT). E incluso en eso se puede abaratar: en el foro de Armas Blancas hay varios modelos de soporte para fabricar en casa por poco dinero, y para el diamante se puede usar el chino, aunque el rendimiento no es el mismo y duren menos). Un abrazo!
yo uso una makina electrica y consigo esos filos asesinos en 2min
de todas maneras buenos videos muy bien afilados
Creo que cortaba mejor el papel antes de afilarla...
Yo las afilo teniendo en cuenta que su filo es convexo, no les hice micro bisel como en este video
@@manuellucero8414 coincido contigo
Después de la piedra la Chairá imantada y por último el cuero
¿Y para qué iba a querer pasar la hoja por una chaira si la piedra me da más superficie de trabajo, me permite sujetar la hoja con las dos manos y me da más estabilidad y más precisión en el acabado de la hoja?
Para que la rebava se quede en la Chairá y se afine aún más el filo.
Saludos desde Durango DGO México.
@@bitache2077 Si quieres un filo más fino puedes usar piedras de granos más altos. La chaira de por sí no te da ninguna ventaja sobre las piedras. Un abrazo.