[ENG] 검게 갈변한 바나나 활용법 : 바나나 초코칩 머핀 - 원볼베이킹
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- Опубликовано: 10 сен 2024
- 아침 식사 대용 또는 간식으로 완벽한 건강한 #바나나초코칩머핀 입니다.
개인적으로 저는 #바나나머핀 을 자주 먹어요.
아침에 바나나를 베이스로 과일주스를 마시다보니 5일째 될 때 쯤이면
남은 바나나가 갈변하기 시작하면서 물컹거리면 바로 홈베이킹에 활용합니다.
오늘 올리는 레시피는 아침에 굽는 시간 포함해서 40분이면 충분히 만들 수 있어요.
재료 섞는 순서나 과정이 까다롭지 않아서 정말 간편해요.
가벼운 식감에 바나나 향기가 가득한, 오도독 씹히는 초코칩 꼭 만들어보세요!
#bananamuffin #원볼베이킹 #onebowlbaking
⏰ Time Total 40m 베이킹 소요 시간
✓ Prep 10m
✓ Bake 25m
🌡 160℃ 23min (UNOX 우녹스 오븐 기준)
🍪 18 Servings 분량
● Needed Tools - 필요한 도구
- Mixing bowl (1 large) 큰볼 1개
- Fork 포크
- Silicon spatula 실리콘 주걱
- Measuring utensils 계량컵/스푼
- Muffin mold 머핀 틀
- Scoop 스쿱
● Ingredients - 재료
➡︎ Mini Lemon cake batter 레몬 케이크 반죽
- 2~3 잘 익은 바나나 Ripe Bananas
- 30g 식용유 Vegetable Cooking Oil - 1/3 cup
- 2 달걀 Large Egg
- 125g 버터밀크 Butter Milk - 1 cup
ㄴ식초 Vinegar 7g
ㄴ우유 Milk 118g
- 215g 중력분 All Purpose Flour - 3 cups
- 50g 백설탕/자일로스 설탕 Sugar -3/4 cups
- 6.5g 베이킹 파우더 Baking Powder - 1 tbsp
- 1.5g 베이킹 소다 Baking Soda - 1/2 tsp
- 1.5g 소금 Salt - 1/2 tsp
- 70g 초코칩 Choco Chip - 3/4 cups
- 초코칩 Choco Chip
🏁 준비 (Korean)
[검게 변한 바나나]
잘 익은 또는 껍질이 검게 변한 바나나를 활용하는 것이 구움과자류에는 가장 좋아요. 자연스러운 단맛과 풍미가 더 깊어져 맛이 더 좋아진답니다. 만약 아직 덜 익은 바나나 밖에 없다면, 2~3일 실온에 보관한 뒤에 사용하면 본 레시피의 맛을 더 살릴 수있어요. 그치만! 지금 당장 바나나 머핀이 땡긴다면? 결과물에는 큰 영향이 없으니 만드셔도 된답니다 :)
[날가루가 보일 정도로]
액체 재료를 마른 재료에 섞을 때 과도하게 섞지 않도록 주의해주세요. 밀가루는 섞을 수록 글루텐이 형성되어 구움과자류에는 떡짐현상 또는 뻣뻣한 식감의 원인이 될수 있어요. 마른 재료의 가루가 적당히 보일정도로 가볍게 섞어주면 더욱 fluffy한 식감으로 구울수 있습니다.
[일정한 크기]
동일한 양을 굽기 위해서는 짤주머니에 담아서 하는 방법도 편리하겠지만, 저는 컵케이크나 머핀류는 스쿱을 이용합니다. 일정한 양을 뜨고 깔끔하게 덜어낼수 있는 장점이 있어서 짤주머니 보다는 스쿱을 선호해요.
[버터밀크]
버터밀크는 반죽의 식감을 더욱 가볍고 촉촉하게 유지시켜주는 중요한 재료입니다. 한국에서는 쉽게 구할수 있는 재료가 아니라서 동영상에서도 우유와 식초를 섞어 만들었어요. 만들기 5분 전에 미리 버터밀크를 대체할 우유와 식초를 섞어두고 실온에 보관해주신 다음 사용하시면 됩니다.
[원볼베이킹]
가루 재료를 믹싱볼(A)에 계량해서 넣고싱 골고루 섞어준다. 다른 볼에 액체 재료를 넣고 포크로 바나나를 으깨주며 재료가 잘 혼합되도록 섞는다. 액체 재료를 가루 재료에 붓거나 반대로 가루 재료를 액체 재료에 넣고 고무주걱으로 가볍게 섞은 뒤 틀에 담아준다.
Ok . Perfect 🙏👏👍💚👍👏🙏
My fav! Looks so easy to make;)
Looks yummy :) 🙃