ستيك لحم مثل المحترفين من أول مرة!
HTML-код
- Опубликовано: 29 ноя 2024
- المكونات:
قطعة لحم ستيك 🥩
ملح و فلفل أسود
٣ ملاعق زبدة
فصين ثوم
روزماري (إكليل جبل) و زعتر أخضر أو أي أعشاب ومنكهات تفضلوها
درجات الحرارة لنضج اللحم:
Rare : 50c
Medium-Rare: 55c
Medium: 60c
medium-Well: 65c
Well Done: 70c
فيديو صوصات المطاعم:
• أشهر صوصات المطاعم.. إ...
![Twenty One Pilots - “The Line” (from Arcane Season 2) [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/E2Rj2gQAyPA/mqdefault.jpg)
جربت نفس الخطوات والطريقة على صدر دجاج واستبدلت الاكليل بالزعتر وطلع حاجة خرافية جدا وحجرب استيك اللحم المرة الجية واقارن بينهم انت والله عسل 🍯ربي يحفظك 😘❤️❤️❤️
كده نص اكليل
@@mmhhmdsalah363😂😂
بنتي في مرحلة المراهقة وكانت ما بتحب المطبخ بس بسببك حبيتك وحبيت طريقتك في الطبخ والتصوير والنظافه والاسلوب الراقي والنصائح القيمه وصارت اشطرمنى في المطبخ وخليت البيت كله بيعشقك😙
The ribeye = لحم الكوسليته الي هيا الضلوع الجزء الي من غير عضم
The New York strip steak = شرائح الانتركوت
correct
لحم بقري او غنم رجاءا ؟
Lisa Hadd بقري
هي ال Rip steak
هي ال ribeye ??
الوحيدة فى مصر اللى عارفة اسامى اللحمة انتى يتعملك تمثال والله
طب بقى الfillet minion وال tinder loin وباقى الاسامى؟
وانا بسمعك حاسس كاني بسمع درس علمي مش وصفة طبخ. اسلوب جديد و مميز انا بحب الاستيك اوي و لما شوفت الكليب أستفد و عموما احسنتي Excellent
Rib eye :فى منطقة اخر الاضلاع من ناحية الظهر فى مصر تسمى الكوستاليتا New york strip:فى منطقةshort loin ناحية الظهر عند الكلية تسمى فى مصر بيت الكلاوى. Filet mignon:عرق الفلتو.
👌👌👍
يعنى انا هروح للجزار اقوله كوستاليتا او شورت ليون وهيبقي عارفهم
اقول اية للجزار
عرق الفلتو حاجه تانيه
@@ayahasan9898 هيا قالت على نوعين النوع الاول كوستاليتا النوع الثانى بيت الكلاوى .
اللهم اجبر خواطر طلابنا وأسعدهم بجني ثمار تعبهم وجهدهم يارب
اية عنجد انت اسطوراا بحسك متل اليوتيوبر الاجانب بطريقة التصوير وهيك الفخامة وكلشي بتعملي شلل اليوتيوبرز الاول بالوطن العربي لتعليم الطبخ
ليه كل حاجة حلوه بتقول زي الاجانب هتجن
@@mariamshabanalsanhory4937 ال يعني انت شايف اليوتيوبر العربي ولله لا صوت ولا صورا قصدي الطبخ
اما الكوري بشل طبخن وتصويرون واوربا كمان 😷😷
@@mariamshabanalsanhory4937 اعجبني تعليقك جداً ارفع لج القبعة أختي
اسمها بيت الكلاوي انا بشتريها دايما وعلي حسب تقطيعها ارفع او اطخن كدا وطعمها ممتاز انا بشويها زي الكباب عشان الاسماء بتتسمي افرنجي الجزار مش هيفهمها وانا بتابعك دايما انسانه محترمة غلبتي كل الدخلاء علي مهنة الطهي
أحب أشكرك يا آية بنتي سنها ١٦ س حبت الطبخ بسببك..متابعيك من السعودية🤍💚
M71 عقلك ضاربه شي
@@xM71 😭😭😭
ماشاءالله لاقوة إلا بالله
ربي يسعدك ويحفظك كل طبخاتك راااائعة ودقيقة وتشرحي الطريقة بطريقة واضحة ومختصرة بدون التطويل الممل ..
ماشاءالله جمال الوجه والصوت والطبخ
Boneless Rib Eye Steak
هذه القطعية تاخذ من الاضلاع وهي القطعة المفضلة من لحم البقر لشكلها الرخامي مما يعطي قطعة الستيك نكهة اكثر وطراوة وهي جيدة للشوي ةالتحمير والطبخ
Boneless Strip Steak
وهي قطع ستيك ماخوذة من لحم الخاصرة وهي طرية وغنية بالنكه وملائمة لكافة انواع الستيك وهي جيدة للشوي
@Aya M
إن المنطقة الزمنية القصيرة تتكون من الجزء الأمامي من القطع الرئيسي الخاص بالزاوية ، والذي يمتد من الضلع الثالث عشر (والأخير) ، وصولًا إلى قمة عظم الفخذ ، أو عظم الساق ، حيث ينضم إلى عظم الورك. ده المقصود بالخاصره
بما اني عاشق للستيك هقولك كام نقطه مهمه جربيهم
الملح لازم يكون ملح بحرخشن مش ناعم لان الملح الناعم بيدخل في انسجه اللحمه وبيطرد السوائل منها
الزيت اللي هيتعمل فيه الستيك يفضل يكون زيت له نقطه احتراق عاليه زي زيت الكانولا
الستيك بعد ما يخلص بلاش تغطيه يفضل انه يتحط علي لوح خشب وميتلمسش لمده 10 دقايق علي الأقل
اما القطعتين اللي استخدمتيهم هما فعلا افضل قطع اللحم الريب أي - عين الضلع والستريب لوين اللي هي اعلي الظهر في العجل وفي قطع تانيه زي تندرلوين اللي هي العرق الفلتو
نقطه احتراق الذبده اعلى
Yasmin ghanem الزبدة سررريعة الاحتراق وعلى طول تطلع نقط سودا تخرب الطعم
كلام سليم أخي.
ممتاز
و نصيحة احترافية تانية: ما لازم يكون في لا زيت ولا دهن أصلا أول شي. لازم الصينية نفسها تكون شديدة الحرارة و منحط بس الستيك مباشرة عليها و منتركها كم دقيقة عكل جنب ما لازم نقلبها أكتر و بس تصير بنسبة الاستواء الي منحبها منضيف الزبدة و التوم و الاعشاب للنكهة فقط.
عندي اقتراح : ليش ما تسوي الذ أجنحة دجاج مع الذ صوص يا شيف آية حبيب
اسمها بيت الكليه
اي فكرة حلوه
عملتها النهارده نفذتلك طلبك ✔️💜
بعملها زى البانيه بتبقى حلوة اوى
عن جد كلشي متحهزيه بكون حلو أنا محمد عمري ١٨ سن وأي فيديو أنا بحربو وكل شي بيطلع حلو معي لأنك بتوضحي كلشي صارت إمي وأصدقائي معجبين بطبخي بفضلك تسلمي حبيبتي
ممكن فيديو عن انواع العجين. يعني مثلا في فيديو السمبوسك ما استعملتي خميرة بس مع غير انواع عجين بلى. اوقات تحطي سكر اوقات لا. اوقات تعجني مع حليب اوقات لا. ممكن تفسريلنا بفيديو مطول شو اسباب هذه الاختلافات في تحضير العجين؟ شكرآ.
كل عام وانتم بخير جميعا ❤️❤️🌹🌹🤝🤝🤝
سؤال جيد اتمنى من الشيف اية ترد علية لانو انا كمان لاحظة الحاجة دي
ياليت موضوع مهم جدا والمحتوى العربي ضعيف جدا في هذا الموضوع
اشكرك من كل قلبي اول مرة ف حياتي احصل اللي ابغاه في اول فيديو ادخله وخاصة في المحتوى العربي لان اغلبهم كذابين لكن انتي والله انقذتيني شكرا 🙏 ❤❤
مدام أية، شكرا على الفيديو الجميل.
أحب أضيف إن التعامل مع الملح لازم يكون بحساب، لإن الملح لو ناعم حايتخلل الأنسجة و يمتص الماء من قطعة اللحم، فلازم كوشر سولت، أو ملح خشن.
ثانيا الملح مش مفروض يترك على اللحمة أكتر من ٥ دقائق لنفس السبب.
صوتك هدوئك روقانك الفيديوهات الخاليه من الموسيقى الي كل فيديوهات الدنيا مليانه صخب يجيب الصداع !! بجد تستحقي تكوني التوب انت وهبه ابو الخير
عملت الستيك مرتين وطلع تحفة يذوب في الفم شكرا
انتي بجد انسانة محترمة وذوقك عالي واسلوبك راقي جدا
انا من مصر بستخدم في الستيك شرائح لحم انتركوت او عرق فليتو بقطعة الي قطع كبديل للستيك
الفيديو راحة نفسية اكثر مما هو فيديو طبخ😭💜
مبدعة بكلشي ما شاء الله عين الباردة 🥺💜
حقيقي انت اول قناه تقدمي الماده العلميه والمعلومه بشكل مختلف ومبسط ويفهمه الست العاديه والاخري اللي متعلمه او لها معرفه بقواعد والاساسيات
انا عارفه اني عايزه ازيد من معلومات القيمه ومعرفتك
نفسي اعرف انواع الكتب لكون متخصصه في مجال المعجنات والحلويات
ومجال الطبخ وخاصه الشواء والكاترينج
لا تتاخري علينا بفيديوهات
تسلم ايدك ياايه شكلها يفتح النفس طبخك وتقديمك غييير حتى لو كنا بنعرف الوصفه شوية اضافات منك ومعلومات دقيقه بتغير الطعم كله شكرا حبيبتي
اسمعي اخت آية انا قد ما شفت شيف وكويسين..لكن أناقتك ونضافتك وطريقة عرضك وجمال صوتك ولطافتك ما مر علي .انت بتعطي نكهة للأكل بكلامك.تحياتي
تستاهلين الشكر .. جزاك الله خير .. شرح خفيف و واضح رغم ان الفيديو طويل ما تحس فيه .. ربي يحفظك
أحلى وأدق واشطر شيف عملت الحليب المكثف بطريقتك يعطيكي ألف عافية ويسلموا اديكي كان رائع 👏
ايه حبيبتى انا مش بحبك بس انا بعشقك اسلوبك الراقى الجميل فى شرحك وكل فيديوهاتك خلونى مبقتش اعرف اشوف اى فيديوهات غيرك انتى حبوبه وصاحبة وجه وبسمه جميله تبارك الله. انا بدعيلك والله من قلبى انا بعشق المطبخ بس بقيت أعشقه أكثر مع كل وصفاتك انا طبقت منها كتييير وكانت النتيجه ابهار للجميع عندى. اشكرك من كل قلبى وكل عام وانتى بالف خير ❤️🌹😘
يعطيك الف عافيه سويت نفس الطريقة وطلع جدا لذيذ ،، اهم نقطتين ١/ ان تكون لحمة البقر من الظهر ٢/ بعد ماتنزل الستيك صب الباقي في الطاوه فوق اللحم عشان مايكون ناشف يطلع لذيذ 👍
جزائرية مرت من هنا هل من ترحيب
اقدم وصفات جزائرية وعالمية باللغة العربية الفصحى فأهلا وسهلا بكن حبيباتي
انا جربت الطريقه كانت حلو جدا والطعم ميتوصفش بجد تسلم ايدك انا بحب كل حاجه بتقدميها بجد حببتيني في المطبخ شكرا
💝👑كل سنه وانتي طيبه يا حبيبتي وأسرتك بخير هيا دي قطعه الاستيك والطريقة الصح ل تسويته برافو عليكى أستاذه 👍👍👍👍👍
مبسوطة انى بقيت باتابعك…وباتفرج على فيديوهاتك بأثر رجعى😍😍😍وكل ما اشوف لك فيديو اتمنى يعملوا زرار يضيف مليون لايك بضغطة واحدة مش لايك واحدة🌺
شاطرة وراقية ومتمكنة وخبيرة ومبهجة💖💖💖
هاي أية ممكن من فضلك تعملي فيديو عن الطاسات الحديد الزهر . لاني عايزة اعرف ازاي نستعملة كويس و نحافظ علية لانة ممكن يصدي بسهولة
روعة تسلم ايدك ، جربي تحطي مع الملح والفلفل بودرة ثوم خشنة حصرا ، (يجي مع مطحنة زي تبع الفلفل) ، الطعمة بتصير اروع ، وقدمي معه خضار مشوية بنفس البهارات او بطاطا مهروسة (ماش) مع جريفي او اسبارغوس، تحياتي
اتمني يا ايه كمان تعرضي شوي اكل اسيوي😋 زي البيض الملفوف و المكرونه بمعجون الفصوليا السوده و حجاااات اسيويه باصافتك الذيذه الشبهك 🥰
ي ريت والله 😭
معلومات مفيدة
وطريقة تعليق حنيلة
ولهجة مصرية لطيفة
وصوت دافئ يوحي بالصدق
شكراً لك
رائعة يا آية، يعجبني حرصك على ترجمة كل مفردة للعربية، ومحاولاتك المستمرة لإيصال المعلومة بشكل ميسر ♥️♥️
صوتك حلو ومريح للاعصاب وانتى بتشرحي 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
هي الوصفة كتير حلوة بس مو نية يعني احنا بالمحافضات الجنوبية بالعراق ماناكل لحم الا ما يكون مستوي تماما للصحة وكمان يعني خوفا من الامراض
بس الوصفة اكيد طيبة لانك انتي الي سويتيها 💜
مو بس المحافظات الجنوبية كلنا بالعراق مناكل هيج لحم وردي يعني ما مستوي
حتى الستيك بالمطاعم يجي مستوي تمام
بجد ممتااااااااااز ممتاااااز من هنا لحد ٢٠٠سنة قدام طعمو وهمممم والطريقة ممتتازة
اول مرة اجرب وصف ة ليك بس رووووووعة
صوتك راحه نفسيه متابعتك من العراق
ماشاءالله مبدعه احب قناتك لاسباب كتير
هدوء ورقي التقديم وقلة الكلام والتعليقات ، فعلا خير الكلام ماقل ودل انا اعتبرها قناة استرخاء وسعاده بكل محتوياتها ، وطبعا وصفاتك وتعليماتك المبدعه ، شكرا آيه 💖
انتى احلى حاجة ممكن تحصل لاى حد 🥺💙💙💙 انا عمرى ماادخلت مطبخ من بعد مااشفت فيديوهاتك عايزة مش اطلع من المطبخ جيتيلى ف وقتك والله انا جوازى قرب 😹💝💝💝💝💝 ربنا يسعد قلبك ويرزقك كل الخير يارب 💙💙💝 انا بحبك اوى جد 💋❤️❤️❤️❤️
عملته يا شيف ايه و طلع مميز جدا و مظبوط عن أي مره عملته فيها شكرا 💚💃
الاعشاب الفريش مش بتبقى متوفرة هل لو استخدمنا المجففة هتعطي نفس النتيجة من رائحة و نكهة 💕💕
أتمنى لكي الشفاء العاجل ربنا يخفف عليكي، إتعلمت منك الكثير شكرا على كل شيء. ربنا ياومك بسلام. عبد الحكيم من الجزائر.
آية . ياريت لو اتسوين لينة وصفة الورق عنب و المحاشي 😋🌹❤️
عملته
فاطمه ممكن نتعرف واتس اب رقمي 00972599784257
انا كنت مستنية الفيديو ده من زماااان يارب تكوني قولتي كل حاجة عن النوع وكل الأسرار وتسلم أيدك وهجربه واقولك لأني بعمل أكل حلو جدااا بس بصراحة الاستيك عمره ما نجح... أنا بحبك اووووي يا اية بجد
Ribeye السن من الضلوع ٦ ل ١٢
NY strip = entrecote = بيت الكلاوي
مش عارفه بس ماشاء الله آية صوتك مريح للفديو بحس براحه نفسيه مش طبيعيه غير اصوات يوتيوبرز تانيين ازعاج وبحسك كلاس الاتيكيت وزوق بتشبهيني كتير بحس ماشاء الله ربنا يحفظك اختي اختك من جزائر 😍🇩🇿🌷❤
ياريت تعملينا مشويات الفحم ال معاياا ليك
ياريت
ياااااريييت
ياااااااأاااااااااااااااااااااااااااااااااريت
ياليت والله
معاك ياريت مشاوي
وصفاتك كلها حلوة قوى بجد تسلم ايدك وانا بحب اشوف اى حاجة منك بحسها رقيقة زيك وفيها نظافة واسلوبك راقى بجد شكرا
ياريت تقوليلنا ف اخر كل فيديو اي الطبق الجانبي الي ممكن نقدمه مع الاكله ❤️❤️❤️
عادة الطبق دة في المطاعم بيكون معاه خضار سوتيه وأرز بسمتي أو سوتيه و بطاطس محمرة
انا عندي11سنة ومتبعاكي وبعمل كل الحاجات بتعتك وعيلتنا كلنا حبت وصفاتك لدرجة ان انا خلصت كل وصفاتك حلو وحادق انا بحبك اوي♥♥♥
احسن محتوي عربي بجد❤️
فيديو اكتر من تحفه. بجد تسلم ايديكى يا ايه. فيديو كامل والشرح جميييييل جدا. بس ياريت تقوللنا. اطباق جانبيه ووصفاتها. جمب اليتيك وافضل سلطه. وطريقتها
طلع بسيط اكثر من ما كنت اتوقع شكرا 🙏🏼 يا ايه
عاشت ايدك طبخك جميل جدا مثلك تمام وجربت وصفاتك طيبه كولش ماشاء الله وتسلم الايادي بالضبط طبخ المطاعم واطيب وكل وصفه اجربها اعجب بيكي اكثر واكثر وصوتك يبعث عن طيبه قلبك وهذا يعكس على طبخك الطيب ياطيبه انتي طبخك جميل وانتي جميله اني نور متابعتك من العراق 😘😘😘😘
بنت بلدى مشرفنا والله وصفات جميله
ماشااااءالله انتي معنى للفنننن اللذيذ ههههههه بجددد مافيش ابدا وصفه عملتيها وسويتها وماطلعتش لذيذذذه وبتجننن شكراااااا لك على كللللل فيديوهاتك .. طريقة شرحك لوحددددها تخلي الواحد يستمتتتتع ويتحمس يطبخ الاكلات شكراااا جدا يا ايه انتي وربنا عسسسل💕
بصراح إنت فكل فيديو بتبهريني بكل حاجة فيه، من الوصفة وتقديمها ألى أي نصيحة بتقدميها و طريقة التصوير. ربنا معاك
أيه انتي من اكتر الناس اللي بثق في وصفاتهم ربنا يوفقك ❤️
عملته النهارده وطلع رااااااائع فعلا بمعنى الكلمة ❤️❤️❤️
ممكن اعرف لحم خاروف او لحم عجل ؟؟؟
عجبتني طريقتك جدا وأسلوبك وهدوئك غير أى حد بصراحة
بتشرحي وبتفهمي بدقة ودون كلام كتير ورغى تحياتي ❤
النهاردة كان غداءنا ستيك جربته على طريقتك وكان بجد تحفففففففة و زي كل مره بشكرك من قلبي
صاحبة الجو الريفي والغيم والقهوه والمطر 🌵🌿
شكرا على الفيديو الجميل ده و كنت عايز اعرف اشتري منين طاسة حديد زهر cast iron
ايكيا بس غالية وفيه من غير يد مثل الصاج دائرية وفيه توكيل وفيه على سوق دوت كام
جربتهااااااا عن جد عن جدددد بشهي شكراااااا كتييير بنصحكم اتبعوا الخطواات بتشيهي
تسلم ايدك ❤️❤️ الاستيك جميل اووي
جزاك الله كل خير آمين يارب العالمين بجد فيديوهاتك مفيده جدا في كل شىء فيها بالمعلومات من كل شىء وصفه ومعلومات للطبخ كامله
الفيديو جميل 😍 نوع الزيت اللي بتستخدميه على الكاست ايرون ايه؟ انا عندي مشكله ان اي نوع زيت بستخدمه بيدخن كتيير جدا اول مااحطه على الكاست ايرون🙄
اسمك جميل وتقديمك جميل وشكلك أجمل، أول مرة اشاهد فيديو لك شكرا على المجهود
انا مش عارفه ليه في دس لايك
بجد كل حاجاتها حلوه وممتازه ايه الحقد دا 😡
ناس غيوره نفوسها تعبانه☹☹☹😤😤😤😤
@@khadojd608 thank you 😘♥️♥️
شكرا شيف آية والله وصفاتك رائعة وطريقتك فيها احترافية اصبحت مدمنة على فيديوهاتك أستمتع برؤيتها حتى وإن لم اعمل الوصفة جربتلك كثير من الوصفات ناجحة ماشاء الله ربي يوفقك وينجحك ويفرحك أحبك في الله متتبعة وفية من الجزائر.
ممكن تعملنا حلقة عن الاطباق والادوات الي بتستخدميها ومنين وكدا 😍
فيديو بوقته اليوم لأول مره زوجي طلب الستيك وكنت محتاره اي طريقه مضبوطه واكيد طريقتك الاضبط🧡
جربتيها ؟
@@ysminali3886 اي وكانت لذيذه
نوع اللحمه اللي اجابها اسم القطعه ايه في العجل
بس ممكن تعملي فيديو عن العصائر الفريش الحلوة 🙏🙏❤️❤️❤️
سمعت كلامك و عملته medium علي عكس ما كنت بكله Well done و فعلا رائع كاني أول مرة باكل ستيك
تسلم إيديك.. ممكن تعملي لنا فيديو عن الساليزونات والميني ساندوتشات والجاتوه سواريه
دا كان اول فيديو اشوفه ليكي و بعد كده دخلت في حالة ادمان تقريبا مفيش فيديو علي قناتك مشفتوش لسه
ربنا يباركلك و مستنين منك المزيد 👏👏
ماشالله عليكي استاذة والله احلي حاجة بتعجبني فيكي انك مابتبخليش بالمعلومة و اهم من ده انك بتحبي اللي بتعمليه و ده سبب نجاحك
Thumbs up
اجمل شئ في كل الفيديوهات تبعك مافيها موسيقي او شئ سيئ 🌷🌧🍃
آية في الجمال كالعادة ..
ممكن اطلب منك تعمليلنا سكونز scones لانه دايما بتطلع معي ناشفة
مش اول مرة اعمل استيك بس اول مرة يطلع حلو و مظبوط بالشكل دة .... شكرا لانك بتقولي كل تركة ممكن تفيدنا علشان نطلع الاكل مظبوط ❤❤❤❤
Assalam Alaikum, I do not understand your language but looks awesome and delicious. Masha'Allah. Please try to post in English as well. May Allah bless you. take care, Allahafiz. MK from America.
U can translate it
ايه الدقه دي انت مش شيف مش شغلانه وخلاص دا بيجري في دمك ربنا يحميكي
وحشتينا يا آية يا صاحبة أرقى قناة طبخ❤❤❤
انت سكر خالص و شغلك جميل ربنا يوفقك
هو انت الراجل الوحيد اللي مدمن فيديوهاتك 😂😂
تسلم ايدك بحب اكلك لانه لذيذ جربت لك حاجات كتير و كلامك مختصر و فيديوهاتك سريعة ، لانك متاكدة من شغلك في ناس راس مالهم الكلام و الرغي و بلا بلا و محتوى فارغ.
,اكتبي اسماء اللحم بالعربي من فضلك...احبك آية واحلى قبلة من الجزائر♥️♥️♥️
هو احلى ما في الموضوع طريقة تقديم الوصفة
بس برافو
من شفتج نشرتي فيديو حقيقه فرحت
رجع الموود الي بعد الامتحان الصعب الي مريت بي 😢😢
بجد روعة تسلم ايدك شيف ايه تقريبا لحم الاستيك بيكون من الانتركوت أو من وش الفخدة لانه بيكون اطري لحم
ماشاءالله عليكي وضحكتيني عند قلتي ايه اللحمة مش مستوية هههههه دخيل قلبك وتسلم ايدك
كل مرة بتحطيلنا حاجة انا بعملها لليوم الي وراه... ودايما انجح... شكرا لكل حاجة بتحطيلنا وتتعبي عليها
وعملتها 💃💃وطلعت تحفه تسلم إيدك ي آيه 😘😍
راقيه في كلامك وكمان في طريقه تقديم الوصفه شكرا علي قناتك الممتاذه ⚘💐
جزاك الله خير❤️🙏🏻
سؤال لو سمحت الطريقه المعكوسه نتبلها ملح وفلفل ونحطها في الفرن علي درجه ١٣٠ وبعد كده نطلعها علي المقلايه تاخد الوش بالذبده والروز ميري صح كده