مقلوبة خضار مشكل بالدجاج شهية بطعم لا يوصف 🥰 😋

مدة التحضير : 2 ساعه
الكميه تكفي : 4 اشخاص
ربع كوب سمن
دجاجه مقطعه اربع قطع بوزن 1000غ
2عود قرفه
5حبة هيل
2ورقة غار
1حبه بصل
1م ك ملح
1ليتر ونصف ماء ساخن
لتحضير الارز:
2كوب ارز قصير الحبه منقوع
1كوب ارز طويل الحبه منقوع
1م ك بهارات مشكله
1م ك كاري
ربع م ص هيل مطحون
ربع م ص قرفه
ربع م ص كركم
لتحضير الخضار:
1حبة زهره حجم صغير
2حبة بطاطا حجم متوسط
2حبه باذنجان حجم صغير
1ليتر ماء ماء
1م ك ملح
طريقة التحضير:
1-في طنجره على النار نضيف مقدار السمن ونشوح الدجاج به حتى يأخذ للون ذهبي لمدة 5 د
2-نضيف التوابل الخشنه ونقلبهم سويآ
3-ثم نضيف الملح وحبة البصل ونقلب ثم الماء مغلي حتى يغمر الدجاج
4-نترك الدجاج ينضج لمدة 40د مع وضع الغطاء على نار هادئه
5-نحضر الخضار بتقطيع الزهره الى اجزء متوسطة الحجم البطاطا والباذنجان بشكل حلقات
6-نغمر شرائح الباذنجان بماء وملح لمدة 10د ثم نصفيه جيدآ
7-في زيت غزير نقلي البطاطا ثم الزهره ثم الباذنجان ونرفعهم في مصفاه حتى نتخلص من فائض الزيت
8-نخلط الارز والتوابل سويآ
9-في طنجرة الطهو نضع ورقة زبده ونرتب طبقات المقلوبه
10-نضع الدجاج ثم البطاطا ثم الزهره ثم الباذنجان ومقدار الارز
11-نضع مقدار من المرق 4 اكواب ونصف
12-نرفعها على نار عاليه حتى الغليان وتبخر مقدار المرق على مستوى الأرز
13-نهدء النار على اقل درجة حراره مع وضع الغطاء ونتركه ينضج لمدة 30د