עוגיות דאבל שוקולד של אסטלה

עוגיות דאבל שוקולד של אסטלה
כמות ל 50 עוגיות במשקל 40 גרם לאחת
200 גר ביצים
160 גר סוכר לבן
80 גר סוכר חום כהה
350 גר שוקולד מריר 56%
200 גר חמאה
40 גר סירופ גלוקוז
80 גר קמח רך
50 גר אבקת קקאו
10 גר אבקת אפייה
1 גר תמצית וניל
1 גר מלח
180 גר פקאן קצוץ
450 גר שוקולד צ׳יפס
200 גר שוקולד לבן קצוץ
.
הוראות הכנה:
1. להמיס את השוקולד עם החמאה וסירופ הגלוקוז
2. להקציף ביצים וסוכר.
3. להוסיף את תערובת השוקולד בהדרגה. לקפל את החומרים היבשים. לשטח ולקרר.
4. לחתוך ליחידות של 40 גרם. לגלגל כדורים. להקפיא לכ 20 דקות.
5. אפיה: 170 מעלות כ10-12 דקות.