Pasta busiate trapanesi senza glutine con farine naturali e vegan

Pasta busiate trapanesi senza glutine con farine naturali, senza amidi aggiunti, vegan
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Materiali usati per questo video:
PC: amzn.to/3MYJ9fd
Canon EOS 250D: amzn.to/3Riarjw
Obiettivo Canon 50mm fisso: amzn.to/3uw2MVR
Forno Samsung Dual Cook: amzn.to/40Xxbbt
Treppiede: amzn.to/47Ne8Ty
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Ingredienti per 4 persone:
per la pasta:
6 g gomma di xantano
200 g farina di sorgo fine (certificata senza glutine)
150/160 g acqua
per il condimento:
zucchina
mandorle
olio d’oliva
sale
pepe
1 o 2 pomodorini ciliegino
scorza di limone grattugiata
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Ingrédients pour 4 personnes :
pour la pâte:
6 g de gomme xanthane
200 g de farine de sorgho fine (certifiée sans gluten)
150/160 g d'eau
pour la garniture:
courgette
amandes
huile d'olive
sel
poivre
1 ou 2 tomates cerises
zeste de citron râpé
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Ingredients for 4 persons:
for the dough:
6 g xanthan gum
200 g fine sorghum flour (certified gluten-free)
150/160 g water
for the topping:
courgette
almonds
olive oil
salt
pepper
1 or 2 cherry tomatoes
grated lemon peel
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Ingredientes para 4 personas:
para la masa:
6 g de goma xantana
200 g de harina fina de sorgo (certificada sin gluten)
150/160 g de agua
para la cobertura:
calabacín
almendras
aceite de oliva
sal
pimienta
1 o 2 tomates cherry
ralladura de limón

[@alessandra1226]

Bravissima non vedo l'ora di provare a realizzare questa pasta! Si possono usare le fruste elettriche per l'impasto? Grazie per le meravigliose ricette che ci regali! 🙏🥰

[@LaCassataCeliaca]

@@alessandra1226 grazie a te! Non le fruste, se vuoi la planetaria ma devi sempre verificare la consistenza con le mani

[@mikidimauro6139]

A parte la farina di sorgo con quale altra farina senza glutine si può realizzare questa tipo di pasta? Grazie per la risposta!!!

[@LaCassataCeliaca]

@@mikidimauro6139 con farina di riso, anche integrale, con grano saraceno bianca... L'idratazione può variare a seconda della scelta. In caso di farina di riso normale, 240g di farina, 165 g di acqua e 6 g xantano. Per le altre l'acqua va versata poco per volta e poi va valutata l'idratazione...