Как уроженец города Магадана, уважаю семгу в любом виде. С головы и остатков ушица будет просто бомба! 👍 Ну, а в копчении я в тебе не сомневаюсь даже, тут 1000 баллов!
Был у меня опыт работы на рыбном производстве, 17 - 18 лет назад, в должности Мастера коптильного отделения рыбного цеха, вот были времена, после закрытия производства несколько лет не мог есть копчёную рыбу, Потому что в магазине не найти свежак, ту что только из коптильной камеры, пришлось обзавестись своими, теперь у меня уже 4 разных коптилки.
Ну ребятушки! Это ж не тарань какая нибудь, чтоб ее с пивом употреблять. Семужка предпочитает серьезные напитки! Семга - рыба моего детства. Бывало, папа с дядькой принесут ночью улов, а Бабушка наутро уже нам внучкам на завтрак со свежими шаньгами по блюдцу свеже посоленной икры семужной, а на обед - кулебяку из семги, да только из пшеничной муки! Ржаную то только для езей каждодневных пользовала. Вкуснотища! Особая благодарность за посол, что окромя соли и сахара ничего не поклали) словом, премного благодарна за дело Ваше и за результат!! Молодцы!!!
С хребта можно столовой ложкой снять мякоть полосками и отправить в засолку на бутерброды. А если лосось свежий, то можно прям сразу посолить и на бутер с сливочным маслом... ммм... сказка!))
@@koptim_vmeste а говоришь коптить ))) на суп и головы с самим хребтом вполне хватит )) Если ты конечно не 200л варить хочешь! На хребте просто самое вкусное мясо. Ложечкой очень хорошо снимается и на бутеры сказачно. Так всегда в сушибарах делают повара )) это приятный бонус с обедам и завтракам
Добрый день сделал по вашему рецепту все получилось хорошо малосольная как вы говорили ну как сделать чтобы было немного по солоней не всем понравился малосол что нужно сделать больше держать времени или добавить соли.спасибо
Артём , скажи пожалуйста, вот у тебя старая коптильня , я себе сделал по такому же принципу , внутри нержавейкой не обшивал , голая вагонка липы , ты в ней и рыбу и мясо коптил , скажи пожалуйста а запах в ней после рыбы не остаётся ? Можно спокойно коптить сначала мясо , другим разом рыбу ? Спасибо за ранее
Артем, все супер! Скажи пожалуйста по грамовке, сколько соляной смеси нужно. на кг продукта. хочу таким способом толстолобика сделать, тоже думаю, что будет нормально:)))
@@koptim_vmeste здравствуйте, мне хотелось бы понять, стоит ли мне купить термокамеру , если да, то нужно оборудовать помещение , мне хочется понять, с чего начать.
Почему не 3 дня солили ,а один??? это же холодное копчение .Таким методом посола рыба долго хранится не будет,нужно её съедать сразу.Возможно вторая половинка пока дойдёт почтой другу ,может испортится.Всё остальное классно !!!!
Я положил достаточное колличество соли на рыбу и она замечательно просолилась за сутки. Копчение дало консервацию и продлило срок хранения. Друг кушал рыбу через 7 дней, и она была шикарная. Спасибо за вопрос!
Ребятки, молодцы!!! Все на высшем уровне!!! Чувствуется, очень добрые и душевные парни в жизни!!! Жму руку вам!!! Так держать!!!;))
Спасибо, дорогой друг!🤝
Как уроженец города Магадана, уважаю семгу в любом виде.
С головы и остатков ушица будет просто бомба! 👍
Ну, а в копчении я в тебе не сомневаюсь даже, тут 1000 баллов!
Спасибо, мой дорогой друг!
Был у меня опыт работы на рыбном производстве, 17 - 18 лет назад, в должности Мастера коптильного отделения рыбного цеха, вот были времена, после закрытия производства несколько лет не мог есть копчёную рыбу, Потому что в магазине не найти свежак, ту что только из коптильной камеры, пришлось обзавестись своими, теперь у меня уже 4 разных коптилки.
Вот и правильно, с таким опытом, 4 коптильни это только начало!
Сказать что понравилось: ничего не сказать
Я в восторге дичайшем абсолютно, это- шедевр, благодарю вас Артём!
Супер!
👍👍👍
Спасибо вам огромное!🤝
Ну ребятушки! Это ж не тарань какая нибудь, чтоб ее с пивом употреблять. Семужка предпочитает серьезные напитки! Семга - рыба моего детства. Бывало, папа с дядькой принесут ночью улов, а Бабушка наутро уже нам внучкам на завтрак со свежими шаньгами по блюдцу свеже посоленной икры семужной, а на обед - кулебяку из семги, да только из пшеничной муки! Ржаную то только для езей каждодневных пользовала. Вкуснотища! Особая благодарность за посол, что окромя соли и сахара ничего не поклали) словом, премного благодарна за дело Ваше и за результат!! Молодцы!!!
Спасибо огромное, Наталья!🤗
С хребта можно столовой ложкой снять мякоть полосками и отправить в засолку на бутерброды. А если лосось свежий, то можно прям сразу посолить и на бутер с сливочным маслом... ммм... сказка!))
Хороший вариант, но мы же КОПТИМ ВМЕСТЕ, поэтому будем коптить...))😁
@@koptim_vmeste хребет коптить будешь?
Нет, суп варить.
@@koptim_vmeste а говоришь коптить ))) на суп и головы с самим хребтом вполне хватит )) Если ты конечно не 200л варить хочешь! На хребте просто самое вкусное мясо. Ложечкой очень хорошо снимается и на бутеры сказачно. Так всегда в сушибарах делают повара )) это приятный бонус с обедам и завтракам
Без заморозки? ))
Супер! 😁👍
Спасибо, дорогой друг!🤝
Рыбка получилась просто бомба👍🤤👍🤤👍🤤 Супер
Спасибо, Славик!😁
Готовлю с душой
У нас таких бомб - неограниченные запасы.
хотел бы что то написать, да слов нет, пойду поем :)))))))))
Приятного аппетита, мой дорогой друг!
Вкуснее ничего не ела🔥🔥🔥
Будем заказывать ещё 👌
Спасибо огромное!🤗🙏
Тёмыч, ну шикардос! Единственное, попробуй посол 1 к 1 соль и сахар. И сахар возьми коричневый. И не промывай после посола. Вот попробуй для себя)
Спасибо огромное! Обязательно попробую!
*Привет, Артём ✌️ шикардосик 👍 даже слов нет, надо только пробовать*
Спасибо, дружище! 🤗🤝
Вначале 👍 потом просмотр! Дружеский блогерский лайк 👍👍👍
Спасибо, дружище!🤗🤝
Добрый день сделал по вашему рецепту все получилось хорошо малосольная как вы говорили ну как сделать чтобы было немного по солоней не всем понравился малосол что нужно сделать больше держать времени или добавить соли.спасибо
Здравствуйте! Соль я бы не стал еще добавлять, лучше подержать 2-3 суток.
Рецепт бомбический!👍👍👍👍👍👍👍👍
Спасибо большое!🤝
Артём ну и рыбку ты прокоптил 👍 повезло дымову с таким другом
Спасибо, Андрюха! Приезжай, и сам отведаешь...))
РЫБА НА СТОЛЕ ЗДОРОВЬЕ В ДОМЕ НО ТЕХНОЛОГИЯ НА ВЫСОКОМ ПРОФЕСИОНАЛЬНОМ УРОВНЕ УДАЧИ ВАМ
Спасибо вам огромное!🤗
Шикарно, Четко!))) Захлебнулся слюной)))
Спасибо огромное!🤗
как всегда на высоте ребята удачи
Спасибо огромное!
Ребзя, Вы знаете как заставить человека пустить слюну!!! Рыбенция супер!!!! 👍👍👍🤝🤝🤝
Повезло каналу Дымофф 😄👍
Спасибо большое! Да, Дымов уплетает рыбу за обе щёки...))😁
Огонь👍👍👍
Спасибо большое 🤝
Сёмга в любом виде просто бомба!!!
Это точно...))
Неумехи конечно, но молодцы, уважуха
Спасибо большое!
Рыбка просто песня!!!! 💥👍🏻
Вот спасибо!🤗
для первого раза разделка супер!
Спасибо вам!
Пацаны, привет! Зачетно,молотки👍😊
Привет, спасибо!😁🤝
Имхо Видео,глотнули слюну👍🤪.Им бы под закусь сэма,тоже зашло👍🐟
Это точно...))😁
200 лайк мой)))
Спасибо, Саня!
Да на это спокойно смотреть невозмочно👍
Благодарю!😁🤝
Артём , скажи пожалуйста, вот у тебя старая коптильня , я себе сделал по такому же принципу , внутри нержавейкой не обшивал , голая вагонка липы , ты в ней и рыбу и мясо коптил , скажи пожалуйста а запах в ней после рыбы не остаётся ? Можно спокойно коптить сначала мясо , другим разом рыбу ? Спасибо за ранее
Я спокойно коптил и никаких проблем.
Ну молодец ,что сказать!!!красиво и аппетитно!!!привет Мурату!!!!
Спасибо огромное!!!!
Артём, молодца!
Спасибо большое!
Уважаемый автор, ваш канал самый недооцененный. Может и с другими видами рыб сделаете ролики?!
Спасибо Алим! Обязательно сделаю!
Сначала лайк..потом смотрю...
Спасибо, Андрей!
Артем, все супер! Скажи пожалуйста по грамовке, сколько соляной смеси нужно. на кг продукта. хочу таким способом толстолобика сделать, тоже думаю, что будет нормально:)))
Спасибо! Я бы использовал порядка 20 грамм соли.
Понял, спасибо! Соли 20гр на килограмм рыбы и можно 5гр сахара. В принципе, как на крылья 👍🤝
I am sporting u and like your video 😍💚💙❤
Спасибо!🤗🙌
Дачным давно не слышал слово: семга, аж ностальгия такая накатила!
🙂
супер класс!!!!
Спасибо большое!
Супер!!!
Спасибо!
👍👍👍
Спасибо!🤗
На вид красиво, на вкус думаю супер. А Вован вообще халявщик))) приходит на все готовое))).
Спасибо! Работа у него такая...))
👍💪
Спасибо!
Медок 😋
Не то слово...)))😁
👍👍👍👍👍👍👍
Спасибо большое!
395л Золотыстий цвет а вкус вопще бомба Артем буд здоров Салам из Таджикистана 💯👍👍👍👍👍
Взаимно, дружище!🤝
Артём, привет, а пресноводную как солить?
Можно сухим посолом, а можно и в тузлуке.
Нужно ли давать полежать денёк рыбе/мясу после копчения?
Да, конечно.
@@koptim_vmeste буду внедрять вашу практику в Техасе. Тут такие деликатесы не найти😅
😊😊😊
😊🤝
Для чего добовляется сахар ?
Сахар является натуральным усилителем вкуса.
Спс буду пробывать хочу увеличить дозу соли до 45гр на кусок семга у меня 4.3 2 пласта буду держать 2 дня
Спс буду пробывать соль хочу увеличить до 45 гр и 25 сахара коричневого количество дыма скок ставитт регулятор я ставлю на середину не мало ?
@@АнатолийПогоня-е1щ нормально.
🤚 Артем так еельзя,слюна до пола .Сколько по времени получилось в итоге(само копчение).
Спасибо большое! Коптил где то 6 часов
🤝 спасибо.
А если мокрым посолить так же как и тушку 80 гр соли на литр получится?
Конечно.
Спасибо.Не знаете,что с каналом Волохи? Нет новых показов.
Затрудняюсь ответить.
Артём рыба супер, как с тобой связаться в Воронеже?
Спасибо большое! Напишите мне в инстаграм.
Дорогое удовольствие.
Согласен, но очень уж вкусная рыбка.
Артём здравствуйте, хотелось бы побывать у вас на вашей рабочей зоне, посмотреть всё оборудование.
Здравствуйте, надо обдумать этот вопрос 🤔
@@koptim_vmeste здравствуйте, мне хотелось бы понять, стоит ли мне купить термокамеру , если да, то нужно оборудовать помещение , мне хочется понять, с чего начать.
@@ЛюдмилаЯкубова-т4ш позвоните мне по номеру телефона 8-999-720-92-32 и мы все обсудим.
@@koptim_vmeste благодарю за отзыв, на следующей неделе позвоню.
@@ЛюдмилаЯкубова-т4ш хорошо
Могли бы и за кадром дегустировать👍👍👍.
Простите, не удержались...))😁
30 г. соли 15 г. сахара - это очень хороший рецепт, а на какой вес рыбы??? Или неважно сколько рыбы.
На 4 киллограма филе.
@@koptim_vmeste 30/4 = 7,5 г. соли на килограмм рыбы, не маловато? В сырокопченое мясо кладут 30 г. на один килограмм.
@@ВадимСтадниченко-к1й при данном посоле рыбка получается малосольная.
Сахар в принципе не нужен)) А так всё идеально 👍
Сахар работает как усилитель вкуса.
Спасибо, Евгений!
So amazing !
Congratulations on your lovely work !
New subscriber here 🔔
Thumbs up ~.
Best wishes 🌹🌹🌹
Спасибо большое!🤗
Почему не 3 дня солили ,а один??? это же холодное копчение .Таким методом посола рыба долго хранится не будет,нужно её съедать сразу.Возможно вторая половинка пока дойдёт почтой другу ,может испортится.Всё остальное классно !!!!
Я положил достаточное колличество соли на рыбу и она замечательно просолилась за сутки. Копчение дало консервацию и продлило срок хранения. Друг кушал рыбу через 7 дней, и она была шикарная. Спасибо за вопрос!
А чистить от чешуи не нужно?
Нет!
Кусочек нужно было разыграть среди подписчиков, Всем Мира!!!
Скоро разыграем кое - что вкусное...))
почему соотношение "пальцев" не соответствует комментариям?
Вы о чем?
Соли 30г на 1кг филе как минимум!
👌
Дизлайк Вовану за маяку океан 🌊 😂
Передам!😁👍
;-))
Спасибо!
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍🐳🐳🐳👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Спасибо!😁🤝
Это нельзя не с 🍻
МММ
Спасибо!
Судя по виду рыба очень не свежая
Как определили?
Рыба свежак! Цвет, плотность все ок!
@@koptim_vmeste по цвету бледному,и ребра желтые
Вы очень заблуждаетесь! Рыба свежайшая!
Какой вес соли на вес рыбы должен быть?
А купить можно у вас?
Купить можно только консервы.
соли мало копчение непонятное...странный рецепт.единственное полезное это как резать...
Спасибо!
👍👍👍👍👍
Спасибо!