Hier noch ein Tip für eine geballte Ladung Holunder: Wenn man im Spätsommer Holunderbeerensaft macht, diesen mit Holunderblütensirup süßen. Das schmeckt richtig lecker und hat richtig Power fürs Immunsystem!
Die Natur und die Pflanzen und Kräuter haben soviel Kräfte.Ich gehe in jeder Jahreszeit Sammeln.....Es ist einfach sooooo Toll. Danke für dieses Klasse Video. Man sollte Kraft aus der Natur holen.....Es ist so Wichtig mit dem Einklang der Natur zu Leben.
@@BioGartenReich Hallöchen Anja es wird Leckerer Sirup und Gelee davon gezaubert. Und ich kenne es schon von meiner Oma und die hat es weiter gegeben an meiner Mama.Auch Quitten Likör mit Orangen schale. Die Natur bietet soviel .......Es ist Wundervoll. Auch Nüsse werden gesammelt Walnüsse usw.Das kaufen wir gar nicht.Auch Maronen sind mega Lecker. Es einfach schön und es ist bei uns einfach von Generation zu Generation weiter gegeben worden. Ich koche auch Kompott selber ein.Dein Kanal ist echt klasse. Liebe grüße
Hallo Anja, vielen Dank für das tolle Video. Ich finde Deine Beiträge immer sehr gelungen und die Ruhe, nit der Du das Ganze vorträgst und die einzelnen Schritte bei der Zubereitung zeigst, ist total angenehm. Ich bekomme morgen Holunderdolden von einer Freundin und werde in Produktion gehen. Da kam Dein Video goldrichtig ! Viele Grüße und einen schönen Sonntag.
Hallo, danke für das schöne Video! Ich verarbeite auch gern und viel Holunder.Ich schneide die Blüten von der Holunder-Dolde mit einer Schere gleich in den Topf rein ab, geht schnell und vom Blütenstaub geht weniger verloren. Einen schönen Gartensommer!
In jeden Garten ein Holunder! ;-) Danke Anja, für dein Loblied auf diese tolle Pflanze. Ich habe lange gesucht, um auch eine Art zu finden, die im Kleingarten gepflanzt werden kann. Besonders die dunkelblättrigen Sorten sind da sehr attraktiv, auch weil sie nicht so ganz wüchsig sein sollen. Benutzen kann man alles wie bei der großen Schwester.
Ja, ich habe auch noch einen rotlaubigen Holunder gepflanzt, er ist noch sehr klein und braucht ziemlich um aus dem Knick zu kommen. Aber Holunder ist einfach großartig! LG
Liebe Anja, Vielen Dank für deine Worte. Morgen wird gleich Holunder gerntet und zu Marmelade verarbeitet. Die absolute Lieblingsmarmelade meines kleinen Sohnes. Unser frisch gepflanzter Holunder hat seinen ersten Blütenstand, aber zum Glück gibt es hier viel Holunder wild. Ich freue mich schon sehr aus den Gartenrundgang. Es ist schön zu hören, wie dir der Garten Kraft gibt. Die Natur ist einfach wunderbar! Viele liebe Grüße aus Bayern Nadine
Danke für deine inspirierenden Worte am Ende des Videos. Du bist wirklich ein Goldstück und bereicherst diese Plattform mit deinem Kontent. Liebe Grüße
Danke Anja, dass Du Dein Wissen mit uns teilst, das ist grossartig! Bin am Trocknen von Holunderblüten für Tee, den ich präventiv gegen Heuschnupfen schon seit 4 Jahren immer über die Winterzeit trinke - der Heuschnupfen ist inzwischen fast weg! Die Blüten trocknen nicht im Ofen...bis jetzt stinkts nicht...hoffe, es klappt auch so.
Toll, danke für den Tipp! Ich kenne auch einige Kandidaten mit Heuschnupfen. Werde das Mal probieren. Toll. Wie trocknest du sie und wieviele? Mischst du die Blüten unter anderen Tee unter?
@@BioGartenReich ich trinke täglich 2-3Tassen reinen Holunderblütentee und kombiniere die Prävention mit Urtinktur von der Taigawurzel - 30-90 Tropfen (je nach Mensch) pro Tag - in Wasser aufgelöst. Ich trockne sie auf einer alten Tischdecke und wende die Blüten 1-2 mal pro Tag - sieht ganz gut aus...
Hallo Anja, du bist wirklich zu bewundern, mit wie viel Kraft du das alles schaffst. Besonders noch mit drei Kindern. Deine Begeisterung für die natürliche Art zu gärtnern ist wirklich beeindruckend. Wir teilen sehr viele Ansichten mit dir. Natürlich noch nicht alles verwirklicht, aber wie du es sicher selbst siehst: Der Weg ist das Ziel!
Vielen Dank liebe Anja für dieses tolle Video. Es ist auch mal schön zu sehen was mit der Ernte im Garten hergestellt werden kann 🌼🍯👍 Ganz liebe Grüße für dich und deine Family 😉☀️❤️🙋🏼♀️
Für Gelee lasse ich die holunderblüten in Apfelsaft eine Nacht ziehen , dann absieben und mit gelierzucker aufkochen lassen. Total lecker und bei Sirup machen wir noch Zitronen Scheiben mit rein beim ziehen lassen
Danke für die Erinnerung! Die Holunderblüten sind dieses Jahr so spät, dass ich sie schon fast vergessen habe. Normalerweise verarbeite ich Holunderblüten immer um den 22. Mai. :) Danke für deine tollen Videos!
Du bist eine so nette Person, ich schau deine Videos sehr gerne. Bleibt gesund und wie du bist. Ich war auch im Garten und habe etwas gearbeitet. Lg.Elke aus Thüringen 👍🧡
Du bist so stark im Fühlen! Das berührt mich richtig. Ich wünsche dir alles Gute und viel Liebe mit dir, deinen Lieben und deinem Garten!! Mach weiter so. Das ist wirklich ganz stark!!! ❤🤗😊👌😃
Liebe Anja wie Recht du hast... raus in die Natur... in den Garten... das frische Grün, die gemähten Wiesen, wie alles wächst und blüht... aufnehmen und genießen... ja auch ich habe immer wieder das Gefühl, von Heilung und Kraft bekommen, wenn ich in meinem Garten bin und auch bei meinen Hühnis. Ich liebe Holunder auch sehr und mache in der Regel Sirup und Holunder/Apfelmarmelade die ist bei uns das High Light... Gelee habe ich noch nicht gemacht, aber das muss ich nun auch mal probieren, weiß garnicht warum ich da noch nicht drauf gekommen bin. Ich freue mich schon sehr auf deinen Gartenrundgang... Ich stelle ihn mir schon Klasse vor, so im vollen Wachsen und quasi explodieren. Ich wünsche dir nun eine wundervolle, bunte und Kraft spendende Woche und grüße dich ganz herzlichst Claudia
Probier dich mal an in Apfelsaft über 2 Tage eingelegten Waldmeister..., abseihen und entweder kalt gleich trinken oder mit Zitrone (weißt du ja...) Gelee draus kochen..., mega lecker!😊 LG...
Schönes Video, wenn man es nur mit Pektin und Zucker machen würde, wie viel Pektin muss man da nehmen, hast du da evtl. einen Ratschlag, damit das Gelee fest wird? Das Gelee rutscht einem sonst vom Toast. Klasse ist, dass du das Gelee auch ohne Apfelsaft oder O-Saft kochst.👍😊
Mal sehen ob ich es dieses Jahr schaffe. Im letzten Jahr hat es während der Blüte ständig bei uns geregnet. Danke für das tolle Video und jetzt geht es ab in den Garten! ❤️👍❤️👍❤️👍❤️👍❤️👍❤️
Hallo Anja ! Ich hab auch noch von letztem Jahr Hollundersirup im Keller und trinke such sehr gerne Hugo und dazu noch frische Minze vom Garten. Oder den Sirup über Vanilleeis geben und mit Erdbeeren und Sahne genießen einfach nur lecker. Ich will auch mal am Wochenende eine Sahnetorte mit Hollunderblütensirup aromatisiert und Erdbeeren als Belag und ich denke das schmeckt . Oh der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt , man muss nur sich in die Natur begeben und dann fallen einem die schönsten Ideen ein . LG Moni 😊😚🌼👍
Liebste Anja, was für ein gutes Timing 😄😄🥳🥳🥳 heute koche ich Gelee, gestern haben wir Holunderblüten gesammelt 🤗 schöne Grüße und einen wunderschönen Sonntag euch wünscht Monika
Hi, ich bin ähnlich begeistert von holunder, wie du 😍 Habe noch eine variation für den gelee: ich lasse die blüten in weißwein ziehen. Mindestens 18 Stunden, maximal 24. Dann normal mit 1:3 zucker einkochen. Das gibt dem gelee eine etwas herbere note. Passt dann super zu köseplatten, fleischsoßen oder einfach aufs Brot. Außerdem mache ich jedes jahr beim sirup noch eine ungekochte variante. Die ist nicht so lange haltbar, behält aber einige inhaltsstoffe, die beim kochen kaputt gehen. Ein einmachglas (meines fasst etwas über 2 liter) mit den blüten füllen. Gerne die groben stiele schon entfernt. 100g zucker pro liter und eine zitrone in scheiben geschnitten zugeben. Das Glas füllen und 24 bis 48 stunden ziehen lassen. Die blüten und zitronenscheiben entfernen (in ein sieb zum abtropfen geben, tropfen auffangen) und die flüssigkeit so lange rühren, bis der zucker gelöst ist. Mit den tropfen alles durch ein tuch seien und im Kühlschrank verwahren. Wenn was übrig bleibt, dann ist es so ca 3 bis 8 Wochen haltbar. Länger nicht! Vor allem sauber arbeiten! Das Zeug ist soooo! gut 😅 Ganz viel Genuss, beim ausprobieren
Bei 9:27 Gläser auf den Kopfstellen mache ich nie. Die Hitze tut ihr eigens auch so. Beim abkühlen entsteht Vakum von allein und der Deckel ist nicht "vollgesabbert"
Beim Auf-dem- Kopf-Stellen wird der Deckel und der Glasrand vom heißen Füllgut noch einmal kräftig erwärmt: das dient der Keimfreiheit und weniger der Vakuumbildung.
Mensch, ich Dussel hab gestern gar nicht probiert 🤦♀️ Du sagst es - dein Garten ist wahrlich Therapie - für Körper, Geist, Seele und alle Sinne! Und für meinen Magen 😅😋😁
Danke für das schöne Video. Morgen ist Enkelin-Tag und der Plan ist es, Holunderblüten zu pflücken. Sirup mache ich ja jedes Jahr, in diesem Jahr werde ich auch Gelee probieren. 👍
Liebe Anja, danke für wiedermal so ein schönes und berührendes Video-Du bist ein wahrer Schatz😍. Die Natur ist ein wunderbares Geschenk und kann uns innen und außen heilen.....so wertvoll, dass dieses Wissen weitergetragen wird und auch dank Deiner Öffentlichkeitsarbeit nicht verloren geht. Ich würde mich sehr über weitere Infos rund um die Wildkräuterverwendung und Teeherstellung freuen. Manchmal ist es schwer für mich, die Pflanzen zu bestimmen. Auf den üblichen Fotos sind ja meist nur einzelne Blüten und Blätter abgebildet-aber mir fehlt dann immer die gesamte Darstellung und die Größenverhältnisse.... ... Derzeit versuche ich alle möglichen Blätter für Tees zu fermentieren wie z.B. von Himbeere, Birne, Erdbeere usw.. Mal gelingt es, mal weniger😅 . Wie machst Du das? Trocknest Du bloss die Blätter und Blüten von Kräutern etc. oder nutzt Du auch andere Techniken, um die Aromen zu intensivieren? Ganz liebe Grüße und wunderbare Sommertage.
Ich habe dieses Jahr zum ersten Mal Holunderblütengelee hergestellt. Beim ersten Mal hatte ich die Blüten bei Sonne in der Mittagszeit geerntet. Beim zweiten Mal habe ich auch mittags geerntet, allerdings war es wolkig. Das Gelee der ersten Ernte schmeckt wesentlich aromatischer.
Hallo du Liebe😊 durfte dich gerade hier auf RUclips finden und möchte danke sagen für deine sehr inspirierende frische Art dein Wissen weiter zu geben… habe mich sehr gefreut und lasse ein Abo da 😊 werde noch etwas weiter stöbern auf deinem Kanal und wünsche dir das BESTE 🌺🌸💖👍
Hi liebe Anja, danke für das tolle Video. Habe ebenfalls bester Erfahrungen mit dem Wildholunder gemacht. Der Haschberg aus der Baumschule ging stattdessen ein😔. Kannst Du bitte ein Update zu Deiner Wildobsthecke machen? Das wäre toll. Deine Erfahrungen mit der Esskastanie (Entwicklung, Größe inzwischen) interessieren mich auch sehr. Ganz liebe Grüße und danke für Deine Videos. Bist und bleibst meine Lieblingsyoutuberin und riesige Garteninspiration❤️
Lieben Dank. Ich werde sicher im Sommer oder Herbst Mal wieder ein Update machen. Ich musste ziemlich oft nachpflanzen durch diese Dürre die letzten Jahre. Liebe Grüße
Liebe Anja, da hast du vollkommen recht. Ich verwende auch maximal ein Drittel vom Zucker für Gelee oder auch Marmelade und dafür mehr Pektin. Liebe Grüße, Petra 🌺🌼🌞🙋🏼
Die Hinweise mit dem Zucker sind super, und überhaupt alles. Danke für diese tolle Tipps! Gelierzucker aus dem Bioladen enthält keine Zitronensäure, das meiste Obst ist schon eh sauer genug. Sonst muss man zu viel Zucker nehmen. Herkommlicher Gelierzucker ist höchstens für Holunderbeeren zu gebrauchen. Die haben von Natur aus keine Säure.
Sekt ist was feines.Probier mal Sorbet aus.Eine Flasche Weißwein,15-20 Dolden und 150 gr. Zucker.24 Std.ziehen lassen,abseihen,aufkochen,einfrieren.Total lecker!!!
Liebe Anja, ein kleiner Tipp, ich nehme zum Abfüllen der Marmeladen und Sirupe, immer einen kleinen Krug aus Porzelan, mit dem kann man auf einen Rutsch, wenigstens, 1 Glas befüllen, es geht schneller und bleibt ganz heiß... Liebe Grüße!
Ja, das geht schon allerdings habe ich mal gehört, dass man Honig nicht so stark erhitzen soll und schon gar nicht unbedingt kochen ... Vielleicht dann den Honig erst einrühren wenn der Sud noch lauwarm ist. Ich bin mir aber nicht ganz sicher.
Ich muss morgen in meinem Garten nach den Holunderblüten gucken! Ich würde auch gerne Sirup machen. Pflanzen und Blumen in meinem Garten wachsen immer langsamer als andere Gärten in der Umgebung, weil es direkt am Wald liegt. Vielen Dank, dass Sie Ihre Weisheit mit uns teilen! 🙏 ❤️
Hallo Anja. Sollte man die geschlossenen Blüten abschneiden? Und manche nehmen einfach warmes Wasser zum Ansetzen. Deshalb warum kochst du den Ansatz auf? LG Sabine
Hallo Anja, hört sich sehr gut an 😀werde gleich morgen Vormittag loslegen. Freue mich darauf. Würdest du mir bitte sagen wie viel Pektin an Stelle von Gelierzucker verwenden?
Danke, hab jetzt richtig Lust bekommen auf Holundersirup. Kann man vielleicht ein paar Minzeblätter dazumischen für den Geschmack?Liebe Grüsse, Michaela
Der Schaum stört mich nicht. Wenn du weniger Zucker verwendest kannst du noch etwas von dem Pektin hinzu führen um sicher zu gehen, dass es gut geliert. LG
Einige Anmerkungen: Man kann alle Twist-Off-Deckel zum Heiß-Abfüllen nehmen. Die mit dem blauen Dichtungsring entwalten keine Weichmacher: dies ist entscheigend, wenn man fettige Speisen abfüllt, da diese Stoffe dann ins Essen übergehen könnten. Bei (fettfreiem) Fruchtgelee spielt das aber keine Rolle. Gelierzucker gibt es auch 3:1 im Handel - dieser enthält jedoch oft Konservierungsmittel. Ich kaufe Geliermittel 3:1 und Zucker extra. Jedoch sind die Geliermittel oft auf normalen Rübenzucker ausgelegt. Bei anderen Zuckerarten könnte die Gefahr bestehen, dass es nicht so gut geliert - das müsste man ausprobieren. Beim Sirup ist der Zucker zugleich das Konservierungsmittel: d.h. bei Saft zu Zucker 1:1,5 ist soviel Zucker enthalten, dass der Sirup nicht schlecht werden kann. Man kann auch weniger Zucker nehmen, doch dann muss die angebrochene Flasche schnell aufgebraucht werden. Der zuckerreiche würde sich angebrochen noch eine Weile im Kühlschrank halten. Für zuckerreduziertes wäre heiß abfüllen in möglichst kleine Flaschen, die man schnell aufbrauchen kann, der beste Weg.
Unser Holunder ist wie jedes Jahr voll mit Läusen. Davon will ich keinen Sirup machen. :-( Lieben Gruss aus Bulgarien Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Hi, schau mal, ob du den busch oder einen steckling so setzen kannst, dass er den nachmittag Sonne hat. Ich wohne am rand eines dorfes und stelle jedes jahr fest, dass die pflanzen, die an der südwest oder westseite eines hauses oder haines stehen weniger mit läusen zu kämpfen haben, als die, die ab mittags im schatten stehen. Außerdem kann man das lausproblem beschränken, wenn der busch luftig steht und nicht in der nähe von bächen, gewässern oder tiergehegen. (Dort ist das erdreich feuchter und die läuse fühlen sich in der schwüle besonders wohl) Lg
Ach und dazu dann noch der Hinweis: bei pflanzen, deren blüte ich zum Genuss verwende, die aber erst ab mittag aus dem schatten kommen, ignoriere ich die tatsache, dass die säfte schon ab 13 uhr wieder absteigen. Der geschmack ist intensiever, wenn sie zwei drei stunden sonne hatten. Möchte ich die pflanze arzneilich verwenden, dann suche ich mir eine aus, die schon früh sonne bekommt und schneide bis spätestens zehn uhr die benötigten Teile. Da muss man dann eben ein wenig suchen, bis man eine pflanze findet, die keine unangenehmen Überraschungen bereit hält.
Liebe Anja, was ich besonders toll finde: Dein Holunderblütengelee kommt nicht mit Apfelsaft daher! Genau danach habe ich gesucht. DANKE DANKE DANKE.🥰 Zu den Blue Seal Deckeln möchte ich aber noch etwas sagen: Wenn du sie von gekauften Konserven wiederverwenden möchtest, musst du davon ausgehen, dass die bisherigen Konserven bei ca. 120°C haltbar gemacht worden sind. Daher sind dann auch die Deckel sterilisierbar. Für normale Heißabfüllung sollte man pasteurisierbare Deckel verwenden (=/- 100°C). Ich packe dir hier mal einen Link bei, aber vielleicht kennst du das Video ja schon. ruclips.net/video/b2fCn6rZcto/видео.html
Noch nie Holunderblütentee getrunken. Dafür wäscht du die Blüten nicht, oder? Mal schauen ob ich nicht zu spät dafür bin, sondern wenigstens 2 oder 3 Dolden finde. Danke für deine schönen Videos.
Es ist so schön junge Menschen zu sehen, die den Weg der Natur gehen.
Hier noch ein Tip für eine geballte Ladung Holunder: Wenn man im Spätsommer Holunderbeerensaft macht, diesen mit Holunderblütensirup süßen. Das schmeckt richtig lecker und hat richtig Power fürs Immunsystem!
Wow auf diese Idee muss man erstmal kommen. Dankeschön
Die Natur und die Pflanzen und Kräuter haben soviel Kräfte.Ich gehe in jeder Jahreszeit Sammeln.....Es ist einfach sooooo Toll. Danke für dieses Klasse Video. Man sollte Kraft aus der Natur holen.....Es ist so Wichtig mit dem Einklang der Natur zu Leben.
Ja, das stimmt. Es tut auch sehr gut. Was machst du aus dem Holunder? LG
@@BioGartenReich Hallöchen Anja es wird Leckerer Sirup und Gelee davon gezaubert. Und ich kenne es schon von meiner Oma und die hat es weiter gegeben an meiner Mama.Auch Quitten Likör mit Orangen schale. Die Natur bietet soviel .......Es ist Wundervoll. Auch Nüsse werden gesammelt Walnüsse usw.Das kaufen wir gar nicht.Auch Maronen sind mega Lecker. Es einfach schön und es ist bei uns einfach von Generation zu Generation weiter gegeben worden. Ich koche auch Kompott selber ein.Dein Kanal ist echt klasse. Liebe grüße
Hallo Anja,
vielen Dank für das tolle Video. Ich finde Deine Beiträge immer sehr gelungen und die Ruhe, nit der Du das Ganze vorträgst und die einzelnen Schritte bei der Zubereitung zeigst, ist total angenehm. Ich bekomme morgen Holunderdolden von einer Freundin und werde in Produktion gehen. Da kam Dein Video goldrichtig !
Viele Grüße und einen schönen Sonntag.
Super! Dann viel Erfolg!
Hallo, danke für das schöne Video!
Ich verarbeite auch gern und viel Holunder.Ich schneide die Blüten von der Holunder-Dolde mit einer Schere gleich in den Topf rein ab, geht schnell und vom Blütenstaub geht weniger verloren.
Einen schönen Gartensommer!
In jeden Garten ein Holunder! ;-)
Danke Anja, für dein Loblied auf diese tolle Pflanze. Ich habe lange gesucht, um auch eine Art zu finden, die im Kleingarten gepflanzt werden kann. Besonders die dunkelblättrigen Sorten sind da sehr attraktiv, auch weil sie nicht so ganz wüchsig sein sollen. Benutzen kann man alles wie bei der großen Schwester.
Ja, ich habe auch noch einen rotlaubigen Holunder gepflanzt, er ist noch sehr klein und braucht ziemlich um aus dem Knick zu kommen. Aber Holunder ist einfach großartig! LG
So tolle Schlusworte .
Dankeschön allein dafür. 💋💋
Liebe Anja,
Vielen Dank für deine Worte. Morgen wird gleich Holunder gerntet und zu Marmelade verarbeitet. Die absolute Lieblingsmarmelade meines kleinen Sohnes. Unser frisch gepflanzter Holunder hat seinen ersten Blütenstand, aber zum Glück gibt es hier viel Holunder wild.
Ich freue mich schon sehr aus den Gartenrundgang. Es ist schön zu hören, wie dir der Garten Kraft gibt. Die Natur ist einfach wunderbar!
Viele liebe Grüße aus Bayern
Nadine
Dankeschön! Ja das stimmt :) Liebe Grüße und wir mögen diese Marmelade auch sehr gern
Wie schön das wieder war! So toll präsentiert. Ich freue mich wie verrückt auf den großen Gartenrundgang!
Danke für deine inspirierenden Worte am Ende des Videos. Du bist wirklich ein Goldstück und bereicherst diese Plattform mit deinem Kontent.
Liebe Grüße
Jaaa !!!!❤👍🏻🍀🤝🍀😍👋👋
Danke Anja, dass Du Dein Wissen mit uns teilst, das ist grossartig!
Bin am Trocknen von Holunderblüten für Tee, den ich präventiv gegen Heuschnupfen schon seit 4 Jahren immer über die Winterzeit trinke - der Heuschnupfen ist inzwischen fast weg! Die Blüten trocknen nicht im Ofen...bis jetzt stinkts nicht...hoffe, es klappt auch so.
Toll, danke für den Tipp! Ich kenne auch einige Kandidaten mit Heuschnupfen. Werde das Mal probieren. Toll. Wie trocknest du sie und wieviele? Mischst du die Blüten unter anderen Tee unter?
@@BioGartenReich ich trinke täglich 2-3Tassen reinen Holunderblütentee und kombiniere die Prävention mit Urtinktur von der Taigawurzel - 30-90 Tropfen (je nach Mensch) pro Tag - in Wasser aufgelöst. Ich trockne sie auf einer alten Tischdecke und wende die Blüten 1-2 mal pro Tag - sieht ganz gut aus...
Hallo Anja, du bist wirklich zu bewundern, mit wie viel Kraft du das alles schaffst. Besonders noch mit drei Kindern. Deine Begeisterung für die natürliche Art zu gärtnern ist wirklich beeindruckend. Wir teilen sehr viele Ansichten mit dir. Natürlich noch nicht alles verwirklicht, aber wie du es sicher selbst siehst: Der Weg ist das Ziel!
Genauso 😊
Vielen Dank liebe Anja für dieses tolle Video. Es ist auch mal schön zu sehen was mit der Ernte im Garten hergestellt werden kann 🌼🍯👍
Ganz liebe Grüße für dich und deine Family 😉☀️❤️🙋🏼♀️
Für Gelee lasse ich die holunderblüten in Apfelsaft eine Nacht ziehen , dann absieben und mit gelierzucker aufkochen lassen. Total lecker und bei Sirup machen wir noch Zitronen Scheiben mit rein beim ziehen lassen
Super Tipp Danke
@@BioGartenReich wir haben es aber auch mal nach deinem Video gemacht , sehr lecker geworden
Liebe Anja, wie Recht Du hast. Freue mich auch auf Deinen Gartenrundgang und wie sich der Teich entwickelt. Liebe Grüße 😘
Danke für die Erinnerung! Die Holunderblüten sind dieses Jahr so spät, dass ich sie schon fast vergessen habe. Normalerweise verarbeite ich Holunderblüten immer um den 22. Mai. :) Danke für deine tollen Videos!
Das stimmt. LG
Hallo Anja, danke für Dein Video.
Ich freue mich schon riesig auf Deinen Gartenrundgang. LG Doris
Toll! Das freut mich. Ich freu mich auch schon auf Filmen :) Heute geht`s los
Ich denke immer gerne an dich wenn ich deine Speisechrysantheme in unserem Garten sehe. 😊
Du bist eine so nette Person, ich schau deine Videos sehr gerne. Bleibt gesund und wie du bist. Ich war auch im Garten und habe etwas gearbeitet.
Lg.Elke aus Thüringen 👍🧡
Liebe Dank!
Du bist so stark im Fühlen! Das berührt mich richtig. Ich wünsche dir alles Gute und viel Liebe mit dir, deinen Lieben und deinem Garten!! Mach weiter so. Das ist wirklich ganz stark!!! ❤🤗😊👌😃
Dankeschön!
Überall blüht grade der Holunder, es ist so schön in der Natur. Danke für dein schönes Video.
Liebe Anja wie Recht du hast... raus in die Natur... in den Garten... das frische Grün, die gemähten Wiesen, wie alles wächst und blüht... aufnehmen und genießen... ja auch ich habe immer wieder das Gefühl, von Heilung und Kraft bekommen, wenn ich in meinem Garten bin und auch bei meinen Hühnis.
Ich liebe Holunder auch sehr und mache in der Regel Sirup und Holunder/Apfelmarmelade die ist bei uns das High Light... Gelee habe ich noch nicht gemacht, aber das muss ich nun auch mal probieren, weiß garnicht warum ich da noch nicht drauf gekommen bin.
Ich freue mich schon sehr auf deinen Gartenrundgang... Ich stelle ihn mir schon Klasse vor, so im vollen Wachsen und quasi explodieren.
Ich wünsche dir nun eine wundervolle, bunte und Kraft spendende Woche und grüße dich ganz herzlichst Claudia
Lieben Dank. Der Gelee lohnt sich sehr.
Danke für das video❤️. Deine cosmea Samen sind toll aufgegangen und die Farbe ist herrlich.
Ich bereite jedes Jahr Sirup und Gelee und das ist so lecker.
Vielen Dank für das tolle Video 👍 wir haben heute den Sirup angesetzt und freuen uns schon auf die Holunderbrause🙂 Viele Grüße
Probier dich mal an in Apfelsaft über 2 Tage eingelegten Waldmeister..., abseihen und entweder kalt gleich trinken oder mit Zitrone (weißt du ja...) Gelee draus kochen..., mega lecker!😊
LG...
Guten Morgen Anja danke für das tolle Video wünsch dir und deiner Familie einen schönen Sonntag. Liebe Grüße aus Österreich
Dankeschön das wünsche ich auch und liebe Grüße in den Süden!
Danke liebe Anja
Dankeschön für die schönen Rezepte Gele habe ich auch schon oft gemacht.LG
Schönes Video, wenn man es nur mit Pektin und Zucker machen würde, wie viel Pektin muss man da nehmen, hast du da evtl. einen Ratschlag, damit das Gelee fest wird? Das Gelee rutscht einem sonst vom Toast. Klasse ist, dass du das Gelee auch ohne Apfelsaft oder O-Saft kochst.👍😊
Tolle Schlussworte, vielen Dank für das tolle Video
Mal sehen ob ich es dieses Jahr schaffe. Im letzten Jahr hat es während der Blüte ständig bei uns geregnet. Danke für das tolle Video und jetzt geht es ab in den Garten! ❤️👍❤️👍❤️👍❤️👍❤️👍❤️
Hallo Anja ! Ich hab auch noch von letztem Jahr Hollundersirup im Keller und trinke such sehr gerne Hugo und dazu noch frische Minze vom Garten. Oder den Sirup über Vanilleeis geben und mit Erdbeeren und Sahne genießen einfach nur lecker. Ich will auch mal am Wochenende eine Sahnetorte mit Hollunderblütensirup aromatisiert und Erdbeeren als Belag und ich denke das schmeckt . Oh der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt , man muss nur sich in die Natur begeben und dann fallen einem die schönsten Ideen ein . LG Moni 😊😚🌼👍
Oh ja mit Vanille Eis das klingt himmlisch
Liebste Anja, was für ein gutes Timing 😄😄🥳🥳🥳 heute koche ich Gelee, gestern haben wir Holunderblüten gesammelt 🤗 schöne Grüße und einen wunderschönen Sonntag euch wünscht Monika
Super! Viel Erfolg!
Du bist eine soo nette Person 🌺🌺 super gemacht
Vielen Dank für dieses tolle Video und Vielen Danke für deine Mühe. Toll das du uns mit genommen hast. Ich werde es dieses Jahr mal ausprobieren. 👌🥰
Hi, ich bin ähnlich begeistert von holunder, wie du 😍
Habe noch eine variation für den gelee: ich lasse die blüten in weißwein ziehen. Mindestens 18 Stunden, maximal 24. Dann normal mit 1:3 zucker einkochen.
Das gibt dem gelee eine etwas herbere note. Passt dann super zu köseplatten, fleischsoßen oder einfach aufs Brot.
Außerdem mache ich jedes jahr beim sirup noch eine ungekochte variante. Die ist nicht so lange haltbar, behält aber einige inhaltsstoffe, die beim kochen kaputt gehen.
Ein einmachglas (meines fasst etwas über 2 liter) mit den blüten füllen. Gerne die groben stiele schon entfernt. 100g zucker pro liter und eine zitrone in scheiben geschnitten zugeben. Das Glas füllen und 24 bis 48 stunden ziehen lassen. Die blüten und zitronenscheiben entfernen (in ein sieb zum abtropfen geben, tropfen auffangen) und die flüssigkeit so lange rühren, bis der zucker gelöst ist. Mit den tropfen alles durch ein tuch seien und im Kühlschrank verwahren. Wenn was übrig bleibt, dann ist es so ca 3 bis 8 Wochen haltbar. Länger nicht! Vor allem sauber arbeiten!
Das Zeug ist soooo! gut 😅
Ganz viel Genuss, beim ausprobieren
Super Tipp. Vielen lieben Dank 💚😁
Ooohhhhjaa ich liebe auch Holunder.. toll toll toll
Bei 9:27 Gläser auf den Kopfstellen mache ich nie. Die Hitze tut ihr eigens auch so. Beim abkühlen entsteht Vakum von allein und der Deckel ist nicht "vollgesabbert"
Ja, danke! Das mache ich auch nicht mehr, aber ich habe mich inzwischen auch mit Weck Gläsern eingedeckt. 😄
Beim Auf-dem- Kopf-Stellen wird der Deckel und der Glasrand vom heißen Füllgut noch einmal kräftig erwärmt: das dient der Keimfreiheit und weniger der Vakuumbildung.
Mensch, ich Dussel hab gestern gar nicht probiert 🤦♀️ Du sagst es - dein Garten ist wahrlich Therapie - für Körper, Geist, Seele und alle Sinne! Und für meinen Magen 😅😋😁
Danke für das schöne Video. Morgen ist Enkelin-Tag und der Plan ist es, Holunderblüten zu pflücken. Sirup mache ich ja jedes Jahr, in diesem Jahr werde ich auch Gelee probieren. 👍
Der Gelee ist bei uns jedes Jahr der Renner 💚😊🌺
Dankeschön für die tollen Tipps.
Tolles Rezept. Darf man das teilen? Ich frag lieber. Tolles Video.
KLar teilen :)
Endlich wieder Holunderzeit! Danke für das Video!
Wie immer sehr schön.so fleißig und ich sitze noch am Frühstückstisch.ganz liebe Grüße
Dankeschön! Die sende ich auch
Danke für die Infos! Herzlichen Gruß
dankeschön für das informative video
👍 Danke fürs Hochladen!
👍 Thanks for uploading!
👍 Very good and beautiful, thank you!
👍 Sehr gut und schön, danke!
Wundervoll ❤
PS: Deine Mariendistel und dein Natternkopf sind übrigens wunderbar angegangen und gedeihen prächtig! Freu freu 💖
Sehr schön Anja :-)
Ja, ich finde es toll,wie du den Holunder nutzt.
Liebe Anja,
danke für wiedermal so ein schönes und berührendes Video-Du bist ein wahrer Schatz😍. Die Natur ist ein wunderbares Geschenk und kann uns innen und außen heilen.....so wertvoll, dass dieses Wissen weitergetragen wird und auch dank Deiner Öffentlichkeitsarbeit nicht verloren geht.
Ich würde mich sehr über weitere Infos rund um die Wildkräuterverwendung und Teeherstellung freuen. Manchmal ist es schwer für mich, die Pflanzen zu bestimmen. Auf den üblichen Fotos sind ja meist nur einzelne Blüten und Blätter abgebildet-aber mir fehlt dann immer die gesamte Darstellung und die Größenverhältnisse.... ...
Derzeit versuche ich alle möglichen Blätter für Tees zu fermentieren wie z.B. von Himbeere, Birne, Erdbeere usw.. Mal gelingt es, mal weniger😅 . Wie machst Du das? Trocknest Du bloss die Blätter und Blüten von Kräutern etc. oder nutzt Du auch andere Techniken, um die Aromen zu intensivieren?
Ganz liebe Grüße und wunderbare Sommertage.
Klingt super. Ich trockne alle möglichen Kräuter und Blüten für Tees und stelle dann je nach Laune meine Teemischungen zusammen
Ein Tipp: Mit Lindenblüten kann man solchen Sirup auch herstellen. Der ist bei Erkältung auch sehr gut!
Tolles Video
Ich habe dieses Jahr zum ersten Mal Holunderblütengelee hergestellt. Beim ersten Mal hatte ich die Blüten bei Sonne in der Mittagszeit geerntet. Beim zweiten Mal habe ich auch mittags geerntet, allerdings war es wolkig. Das Gelee der ersten Ernte schmeckt wesentlich aromatischer.
Hallo du Liebe😊
durfte dich gerade hier auf RUclips finden und möchte danke sagen für deine sehr inspirierende frische Art dein Wissen weiter zu geben… habe mich sehr gefreut und lasse ein Abo da 😊 werde noch etwas weiter stöbern auf deinem Kanal und wünsche dir das BESTE 🌺🌸💖👍
Herzlichen Dank für das Lob und das Abo und willkommen auf meinem Kanal :) Liebe Grüße Anja
Guten morgen
Das sieht Super lecker aus :)
dankeee:) LG
Dankeschön
Klasse 👍
Hi liebe Anja, danke für das tolle Video. Habe ebenfalls bester Erfahrungen mit dem Wildholunder gemacht. Der Haschberg aus der Baumschule ging stattdessen ein😔. Kannst Du bitte ein Update zu Deiner Wildobsthecke machen? Das wäre toll. Deine Erfahrungen mit der Esskastanie (Entwicklung, Größe inzwischen) interessieren mich auch sehr. Ganz liebe Grüße und danke für Deine Videos. Bist und bleibst meine Lieblingsyoutuberin und riesige Garteninspiration❤️
Lieben Dank. Ich werde sicher im Sommer oder Herbst Mal wieder ein Update machen. Ich musste ziemlich oft nachpflanzen durch diese Dürre die letzten Jahre. Liebe Grüße
Liebe Anja, da hast du vollkommen recht. Ich verwende auch maximal ein Drittel vom Zucker für Gelee oder auch Marmelade und dafür mehr Pektin. Liebe Grüße, Petra 🌺🌼🌞🙋🏼
🤗
Puh, danke für die Info mit dem Holunder 🙄 das kann ins Auge gehn
Danke für Deine Worte , auch meine Gedanken !!Kennst du den Kanal von Timo G.???? Super junger Mann , der viele Kräuterinfos hat für uns !!❤
Die Hinweise mit dem Zucker sind super, und überhaupt alles. Danke für diese tolle Tipps! Gelierzucker aus dem Bioladen enthält keine Zitronensäure, das meiste Obst ist schon eh sauer genug. Sonst muss man zu viel Zucker nehmen. Herkommlicher Gelierzucker ist höchstens für Holunderbeeren zu gebrauchen. Die haben von Natur aus keine Säure.
👍
Hehe, ich mache Sekt daraus. Schön spritzig bei 3% Alkohol 😋😋
Sekt ist was feines.Probier mal Sorbet aus.Eine Flasche Weißwein,15-20 Dolden und 150 gr. Zucker.24 Std.ziehen lassen,abseihen,aufkochen,einfrieren.Total lecker!!!
Liebe Anja, ein kleiner Tipp, ich nehme zum Abfüllen der Marmeladen und Sirupe, immer einen kleinen Krug aus Porzelan, mit dem kann man auf einen Rutsch, wenigstens, 1 Glas befüllen, es geht schneller und bleibt ganz heiß... Liebe Grüße!
Danke für den Tipp
@@BioGartenReich Gerne, Du gibst ja auch tolle Tipps am laufenden Band! Ich schätze Deine Art sehr!
Vielen Dank für deine tollen Videos :) Kann ich anstatt dem Zucker auch Honig benutzen?
Ja, das geht schon allerdings habe ich mal gehört, dass man Honig nicht so stark erhitzen soll und schon gar nicht unbedingt kochen ... Vielleicht dann den Honig erst einrühren wenn der Sud noch lauwarm ist. Ich bin mir aber nicht ganz sicher.
Die Deckel mit den brauen Rand , sind extra für Ölige einmachgut Geschichten. Das heißt alles was man mit Öl einlegt. MfG
Danke für den Tipp!
Ich muss morgen in meinem Garten nach den Holunderblüten gucken! Ich würde auch gerne Sirup machen.
Pflanzen und Blumen in meinem Garten wachsen immer langsamer als andere Gärten in der Umgebung, weil es direkt am Wald liegt.
Vielen Dank, dass Sie Ihre Weisheit mit uns teilen! 🙏 ❤️
Oh toll am Wald. Da gibt's immer frische Waldluft. Toll
Hallo Anja, meine Internetseite "Rund um's Huhn". Futter/Wasserschalen.. ist heute online gegangen
Hallo Anja. Sollte man die geschlossenen Blüten abschneiden? Und manche nehmen einfach warmes Wasser zum Ansetzen. Deshalb warum kochst du den Ansatz auf? LG Sabine
Hallo Anja, hört sich sehr gut an 😀werde gleich morgen Vormittag loslegen. Freue mich darauf. Würdest du mir bitte sagen wie viel Pektin an Stelle von Gelierzucker verwenden?
Ich schaue auf die Verpackung welche Angaben dort stehen und gehe dann viel nach Gefühl. Viel freude!
Tolle Etiketten zum selbst gestalten und ausdrucken gibt übrigens unter www.jamlabelizer.com/
- das sieht dann total professionell aus 😁
Noch ein paar rote rote Duftrosen dazu geben, gibt ein tolles Aroma und das Gelee wird zartrosa
Oh danke für den Tipp
Liebe Anja wollte dich fragen kann ich die Blüte von Holunder trausen in Schatten trocknen?Vielen dank für antwort.
Ja das geht
Danke, hab jetzt richtig Lust bekommen auf Holundersirup. Kann man vielleicht ein paar Minzeblätter dazumischen für den Geschmack?Liebe Grüsse, Michaela
Hallo, naklar! Geht alles! Viel Erfolg
Ups, war zu schnell mit dem versenden. Noch ein Nachtrag: Die Schalen und Hünerobjekte sind aus Ton. www.streusebunt.org
Hallo Anja sag mal wie verarbeitet du Rosmarin..
Ich trockne ihn nur als Gewürz.
Hallo liebe Anja,warum machst du nicht weg das schaum?Und meinst du wenn ich gebe weniga zucker werde es trotztem andicken?LG Melissa 😘
Der Schaum stört mich nicht. Wenn du weniger Zucker verwendest kannst du noch etwas von dem Pektin hinzu führen um sicher zu gehen, dass es gut geliert. LG
bestes frühstück ist ne handvoll friche zuckererbsen und ein halben Kohlrabi. als nachtich frisch gepflückte Himbeeren direckt in den mund..
Kann man den schwarzen Holunder auch die Blüten und Beeren essen?
Die Beeren nur erhitzt essen. Holunder ist sonst giftig.
Wie geht das???
Ich habe noch eine Frage.
Wo bekommt man diese Matten zum Trocknen her?
Danke.
Ich habe einen Dörrautomat von Sedona und da waren sie dabei
@@BioGartenReich Danke
Einige Anmerkungen:
Man kann alle Twist-Off-Deckel zum Heiß-Abfüllen nehmen. Die mit dem blauen Dichtungsring entwalten keine Weichmacher: dies ist entscheigend, wenn man fettige Speisen abfüllt, da diese Stoffe dann ins Essen übergehen könnten. Bei (fettfreiem) Fruchtgelee spielt das aber keine Rolle.
Gelierzucker gibt es auch 3:1 im Handel - dieser enthält jedoch oft Konservierungsmittel. Ich kaufe Geliermittel 3:1 und Zucker extra. Jedoch sind die Geliermittel oft auf normalen Rübenzucker ausgelegt. Bei anderen Zuckerarten könnte die Gefahr bestehen, dass es nicht so gut geliert - das müsste man ausprobieren.
Beim Sirup ist der Zucker zugleich das Konservierungsmittel: d.h. bei Saft zu Zucker 1:1,5 ist soviel Zucker enthalten, dass der Sirup nicht schlecht werden kann. Man kann auch weniger Zucker nehmen, doch dann muss die angebrochene Flasche schnell aufgebraucht werden. Der zuckerreiche würde sich angebrochen noch eine Weile im Kühlschrank halten. Für zuckerreduziertes wäre heiß abfüllen in möglichst kleine Flaschen, die man schnell aufbrauchen kann, der beste Weg.
Unser Holunder ist wie jedes Jahr voll mit Läusen. Davon will ich keinen Sirup machen. :-(
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Hi, schau mal, ob du den busch oder einen steckling so setzen kannst, dass er den nachmittag Sonne hat.
Ich wohne am rand eines dorfes und stelle jedes jahr fest, dass die pflanzen, die an der südwest oder westseite eines hauses oder haines stehen weniger mit läusen zu kämpfen haben, als die, die ab mittags im schatten stehen. Außerdem kann man das lausproblem beschränken, wenn der busch luftig steht und nicht in der nähe von bächen, gewässern oder tiergehegen. (Dort ist das erdreich feuchter und die läuse fühlen sich in der schwüle besonders wohl)
Lg
Ach und dazu dann noch der Hinweis: bei pflanzen, deren blüte ich zum Genuss verwende, die aber erst ab mittag aus dem schatten kommen, ignoriere ich die tatsache, dass die säfte schon ab 13 uhr wieder absteigen. Der geschmack ist intensiever, wenn sie zwei drei stunden sonne hatten.
Möchte ich die pflanze arzneilich verwenden, dann suche ich mir eine aus, die schon früh sonne bekommt und schneide bis spätestens zehn uhr die benötigten Teile. Da muss man dann eben ein wenig suchen, bis man eine pflanze findet, die keine unangenehmen Überraschungen bereit hält.
Super Tipps. Ich ernte auch ca 10 bis 11 Uhr vormittags.
Liebe Anja, was ich besonders toll finde: Dein Holunderblütengelee kommt nicht mit Apfelsaft daher! Genau danach habe ich gesucht. DANKE DANKE DANKE.🥰
Zu den Blue Seal Deckeln möchte ich aber noch etwas sagen: Wenn du sie von gekauften Konserven wiederverwenden möchtest, musst du davon ausgehen, dass die bisherigen Konserven bei ca. 120°C haltbar gemacht worden sind. Daher sind dann auch die Deckel sterilisierbar. Für normale Heißabfüllung sollte man pasteurisierbare Deckel verwenden (=/- 100°C).
Ich packe dir hier mal einen Link bei, aber vielleicht kennst du das Video ja schon.
ruclips.net/video/b2fCn6rZcto/видео.html
Danke!
🌺🐞🐝🌺🥰
Noch nie Holunderblütentee getrunken. Dafür wäscht du die Blüten nicht, oder? Mal schauen ob ich nicht zu spät dafür bin, sondern wenigstens 2 oder 3 Dolden finde. Danke für deine schönen Videos.
Nein, nicht waschen. Der Blütenstaub bringt das Aroma und die Heilkraft
Warum Kochen, ich mache den roh.
🌺🍀🌺🍀🌺🍀
ich mache holunderblueten limmo...
Was macht man mit ganzen Insekten die da kriechen? Wollte Sirup machen, dann hab ich die Viehe gesehen und alles weggeschmissen
Man kann die Dolden nach der Ernte eine Weile auf einem Tuch auslegen dann krabbeln sie weg