Meine Käsespätzle / Käsknöpfle
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- Опубликовано: 17 окт 2024
- Das Rezept reicht für 3 bis 4 Portionen.
Spätzleteig:
2 B Mehl
1 TL Salz
Muskatnuss gerieben
3 Eier
ca. 1/2 B Wasser
außerdem:
ca. 300g Käse gerieben
1 Zwiebel
3 cm Butter (ca. 80g)
Salz für das Kochwasser
Schnittlauch zum Bestreuen
Tipp:
die Käsespätzle können auch mit mit kleingeschnittenem Gorgonzola oder Camembert zubereitet werden
es gibt fertig geriebenen Spätzlekäse im Handel
für cremige Käsespätzle kann die Buttermenge um die Hälfte reduziert werden und nach dem Käse mit 1/2 B Sahne übergossen werden und dann kurz ziehen lassen
Messen:
B = Becher = 250ml
TL = Teelöffel gehäuft
So schön dir zuzuschauen
Danke,du bist spitze, so einfach und verständlich erklärt
Sehr lecker. 🤤🤤🤤
Toll gemacht. Lg aus dem Montafon 🤗
Hab das als Kind 1995 zum ersten mal in Österreich auf der Alm gegessen. Sieht genauso aus wie damals! Mir tropft der Mund :D .... Danke fürs Rezept! Mal schauen ob ich ordentlichen Käse hier in Ostdeutschland bekomme. ;-)
Ist Graukäse sowas wie Harzer Käse? Also im Prinzip aus sehr fettarmen Magerquark hergestellt, der am Anfang in der Mitte noch sehr krümelig ist (und dann ekelig schmeckt), aber mit der Zeit innen glasig wird und dann sehr gut schmeckt....hier im Norden ist noch ein bißchen Kümmel mit drin. Gibt es in 2 Varianten. Einmal mit Rinde, wie Camenbert; und die andere Variante mit so einem schmierigen Zeug außen. Geruch ist gewöhnungsbedürftig, aber der Geschmack sehr gut.......aber nur wenn er fast überreif ist und kein bißchen weiße Krümel mehr vorhanden sind.
Ja, der Harzer kommt nahe dran. Graukäse wird bei uns auch mit Kümmel angeboten, meistens aber nur mit Salz und Pfeffer. In Tirol wird der Graukäse gerne mit Essig, Öl und einer Haube aus Zwiebelringen mit würzigem Brot als Jause gegessen. Dabei gehen die Geschmäcker auseinander. Die einen mögen ihn noch unreif mit krümeligem Kern, die anderen so richtig schlotzig, so dass er in den Zähnen hängen bleibt. Und sehr viele ekeln sich vor ihm. Na, ja, jedem das Seine!
@@becherloffellos1302 ich mag am liebsten schlotzig :D
@@Voodoopriester bin ich ganz bei dir!
Hmmm, jetzt weiß ich was ich morgen koch !! Gruß von Ruth, aus Ranggen / Tirol
Hallo Ruth! Ich wünsche dir gutes Gelingen und LG!
@@becherloffellos1302 Danke, sind gelungen und alles aufgegessen !!!!
ich liebe spätzleee lecker dein rezept
hmmmm die sehen aber lecker aus. VG Silke
Super
gut erklärt, sehr gute Rezepte.
Gefällt mir sehr gut dieses Rezept , vielen lieben Dank!! Wird heute nachgekocht, liebe Frau Löffel
Liebe Frau Löffel vielen Dank für das tolle Rezept. Schon mehrmals gekocht und immer mehr genossen. Absolut toll, weil der Käse eine so eine hohe Bedeutung hat. Heute war es mit Raclette. Hmmh!!!
Lecker ich komme💃💃💃💃💃 LG aus Wien Regina
Vielen Dank für die tollen Rezepte, sooo lecker !!!
Danke für des super Rezept!
Guate Idee mit di Zwiebl
I hab ma imma di Mühe gmacht, Röstzwiebl zu machen .... da i alls Dahoam hun, werd des glei ausprobiert. Liebe Grüße ausn Tiroler Oberland
Perfekt!
Ach, das sieht soooo lecker aus! Mir läuft das Wasser schon im Munde zusammen.
Sehr ausführlich erklärt; einfach zu verstehen.
Vielen Dank für das tolle Video!
HERZLICHEN DANK es sind die kleinen "abgeschauten"tipps von dir..........MAHLZEIT........mit deiner hilfe konnte ich endlich ohne kleckerei nockerl machen..........
Ich habe Käsknöpfle von meiner Freundin aus Vorarlberg gelernt. Ein wunderbares Essen, es ist das Lieblingsessen meines Mannes mit
Erdäpfelsalat dazu. Das Ist ein muß dazu. Köstlich! Dein Spätzle schauen ganz wunderbar aus. Wie immer Deine Gerichte. Vielen Dank dafür. Liebe Grüße
Hmmmm....total lecker!! Und sehr schön erklärt...wie immer 💕💐 Vielen Dank und herzliche Grüsse nach Tirol 🙋
Schönen Guten Tag 🙂Ich schaue immer wieder gerne in Ihrem Kanal vorbei, lasse mich dazu verführen, etwas nach zumachen bzw . mit zumachen, weil es so schön und ruhig gezeigt wird. Oder ich schaue einfach nur zu, was da so alles leckeres gezaubert wird. Einfach mal DANKE dafür !
Die Käsknöpfle sehen sehr lecker aus ! , ich LIEBE dieses Gericht und da ich im Badischen mit Nähe zum Schwabenland lebe, werden die Spätzle hier traditionell von einem Holzbrettle aus ins Wasser geschabt ... Und zwar idealerweise SEHR schnell, was mir als Gelegenheits-Spätzle-Macherin natürlich überhaupt nicht gelingt. Hier mal ein sehr kurzer ( 2 min. ) , recht lustiger Eindruck, wie man es machen SOLLTE:
ruclips.net/video/-Y6Ga9hMm4Y/видео.html
Schöne Grüsse aus der Nähe von Stuttgart von Silvanka 🙂
Hallo Silvanka! Da hab ich ja Glück, dass ich nicht im Schwabenland daheim bin.
Danke und noch viel Spaß beim Stöbern und LG Kathrin
Mmmmmhhhh meine absolute Leib und Magenspeise ich llliiiieeeebbbbeeee kässpatzen und machst die genau wie meine Oma. Tja wo nix hin kommt kommt nix her gell😉😉. Danke für das tolle Rezept mal wieder. ❤️
LG lally
Liebe Kathrin, Kasnockn gibts bei uns oft. Ich schicht sie in eine Bratrein und laß sie im Ofen schmelzen und etwas braun werden. Die Zwiebeln mach ich genauso. Statt Graukäs nehm ich Bierkäse.
LG aus Salzburg 🙋♀️😊🍀
Hallo Irene! Ja, die Kasnocken machen wir auch so wie du, dabei steche ich aber die Nocken mit einem kleinen Löffel aus dem Teig und koche sie etwas länger. Bierkäse ist auch gut. LG nach Salzburg
mmhhh lecker lecker 🤗👍
Meine Mama (Schwäbin) hat sie immer im Backofen gemacht, also Spätzla in eine Auflaufform, geröstete Zwiebel und geriebenen Käs darüber und ab in den Backofen für etwa 1/2 Std. Lllmmmm.
Nebenbei Anmerkung - Spätzle darf sich nur schimpfen wer vom Brett geschabt wurde. Für mich sind dies Knöpfle da rund wie Tropfen und nicht länglich wie Spätzle sein sollten. Ist anscheinend so ne regionale Verballhornung 🤔😂🍽🍺👍 Grüße aus Nordbaden 😀👍
Stimmt da hast du recht
Hast eh recht. Bei uns in Tirol kennt kaum einer den Ausdruck Knöpfle. Den kenne ich auch nur von einer Vorarlbergerin. Hauptsache es schmeckt. ;-) LG
Knöpfle hin, Spätzle her- lecker sind's geworden!!!
Vielen Dank für die tollen Rezepte und schöne Grüße aus Sachsen Anhalt
Zum Thema Spätzle Schaben gibt's hier ne gute Alternative. So sehen die Spätzle da aus wie von Hand geschabt, was ja echt ne Kunst ist. 🥰
www.amazon.de/Westmark-Kartoffelpresse-Spezial-Lochung-Handgemacht-Aluminiumdruckguss/dp/B000ZJWCKC/ref=mp_s_a_1_2_sspa?dchild=1&keywords=spätzlepresse+für+längliche+spätzle&qid=1591481230&sr=8-2-spons&psc=1&spLa=ZW5jcnlwdGVkUXVhbGlmaWVyPUFIOFQ2QTg3M1VPNDUmZW5jcnlwdGVkSWQ9QTAyMjQ1MTExRTZXNkxPN0FCSFU0JmVuY3J5cHRlZEFkSWQ9QTA5NTgyNTgyVEVJS0lDMTRHTkhYJndpZGdldE5hbWU9c3BfcGhvbmVfc2VhcmNoX2F0ZiZhY3Rpb249Y2xpY2tSZWRpcmVjdCZkb05vdExvZ0NsaWNrPXRydWU=
mir laeuft das Wasser schon beim Titel im Mund zam!!!!!!
zum Glueck gibts in den USA inzwischen importierten Kaes - den amikaes kann ma wirklich ned Kaes nenna!
Ja, ein guter Kaes is nit zu verachten ;-)
in Bayern werden sie auch so genannt^^ bekommt man gleich Hunger drauf und ein wenig Heimweh. Wir machen immer noch gern ein wenig Limburger mit dazu
Uuuui Limburger dann lieber Bergkäse oder gryer wenns ein bisserl aromatischer sein soll. Ich mach gern ne Mischung Emmentaler, Bergkäse und Gouda. 😉
@@lallyladyoflallybroch ;-) Es gibt soooo viele Variationen die man machen kann. Hauptsache is doch eigentlich das es einem schmeckt xD
Wir sagen ja eigentlich Kasspatzln. Da beanspruchen ja einige Regionen, dass ihre Bezeichnung oder Form die richtige ist. Aber Hauptsache es schmeckt. Das ist ja das schöne, dass sich jeder die Käsemischung zusammenstellen kann wie er sie mag und auch immer wieder mal eine andere Käsesorte ausprobieren kann.
@@nimeara6407 na das sowieso 😉