Arroz a banda, con todo pelado, muy fácil de hacer. Te doy todos los trucos
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- Опубликовано: 6 сен 2024
- El arroz a banda es una de los platos típicos de la comunidad valenciana, es un plato humilde que proviene de los pescadores, es muy fácil de preparar y lo lleva todo pelado, es una de las recetas de arroz que mas me gustan.
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Arroz a banda para 8-10
500 g de labgostinos
850 g de arroz redondo
2.2 l de caldo de pescado
1 calamar grande de potera
500 g de almejas
Sal
5 g de hebras de Azafrán
Una cucharadita de pimentón dulce
5 tomates de pera
Mi placa de grabacion de 30 cm
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Mi placa de 60 cm
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Mi horno
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Equipo Utilizado para la grabación del video
JOBY GorillaPod Kit 1K - Trípode Flexible Compacto con Rótula para Cámaras Compactas Avanzadas y CSC/Sin Espejo, Peso hasta 1 kg, JB01503-BWW
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Sony Handycam FDR-AX33 4KUHD - Videocámara (pantalla de 3", zoom óptico 10x, estabilizador óptico), negro
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Objetivo para cámara réflex (EF 50 mm, F/1.8 STM), color negro Canon 0570C005AA
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#arroz #paella
![Run Away - Tzuyu(TWICE) ツウィ 쯔위 [Music Bank] | KBS WORLD TV 240906](http://i.ytimg.com/vi/KnHNNyAYiu0/mqdefault.jpg)
Qué delicia de plato 👏👏👏😜😜😜😋😋
Mil gracias
Ooooooohhhh con un all i oli 😋😋😋
Muy rico siii
Gracias por tus recetas tan bien explicadas
Que fácil lo haces 😋🌞👌🔆
Masito heres una Makina cocinando estoi enamorao de tus videos GRACIAS TIO GRANFE
Holaa...Seguro que te ha quedado buenísimo. Pero el arroz a banda (que significa aparte), se hace un caldo con verduras y pescado de roca. Y luego ese caldo se usa para el arroz.
Pero, los pescados se sirven también en una fuente. De ahí su nombre.
Sólo era un comentario para que la gente sepa q no sólo es el arroz lo q se come y se sirve
Acabo de hacer un comentario parecido, e comentado sin leer, aquí en Vinaros lo hacían primero el pescado con patatas hervidas y diluian un poco de allioli en el caldo y luego el arroz con el caldo de hacer el pescado
Masito. Una receta estupenda es un arroz rápido y súper sabrosa
Ufff q pintaza!!!
Gracias olga
Que delicia de arroz....q saborazo y q punto mas bueno le das siempre a los arroces
Gracias mi vida
Masito, riquísimo mañana ,lo hago gracias por tus vídeos😊😊
A tiii
Que buena pinta yo cuando pueda lo hare me gusta es muy rapido gracias por compartir tu receta una asidua a tu canal 👍👍👍👍👏👏👏👏
Mil gracias ana
Cariño que pintaba más rica y fácil de hacer un besito desde Palma de Mallorca 😘😘
Que pintaca oleee me encanta el arroz lo probaré 💖gracias 🙂besos 💋
Este cae fijo. Adaptaré un poco las cantidades y.....¡qué bueno va a estar!
Buena pinta. Bien explicado. En Alicante son expertos en este arroz. Riquísimo por otra parte
Me encanta tu cocina masito tu arroz buenísimo q pinta y la hamburguesa q hiciste el otro video con el pirata espectacular sigue asin me encanta🤩🤩🤩
Y.. A triunfar!. 😍😏🍺🍻
Gracias Rodrigo! Que buen video!
Que buena pinta tiene gracias por la receta ❤
Gracias a ti
Hola tienes una nueva suscriptora porque he visto que haces recetas. Riquísimas y rápidas que una va escasa de tiempo ese arroz que pinta tiene en breve lo hago gracias por compartir tu sabiduría a mi me encanta la cocina y tengo rabia no tener el tiempo que quisiera saludos desde Valencia España 🇪🇸
Que rica paella ,ummm tiene una pinta deliciosa,la prepararé un día, saludos, 😋😋
Gracias, saludos corazon
Que rico Masito! 😋😋😋😋
Gracias!!!!! 😋😋😋
Qué pintaza
No dejes de hacer recetas, me parecen muy bien hechas, con logica, muy bien explicadas y con ingredientes de la tierra.
Un saludo
buenísima receta amigo enhorabuena
Madre mia que rico por favor!! Además súper bien explicado como siempre. Eres un máquina un besito masito
Mil gracias corazon
Brutalllllllll mui vien esplicado gracias masito pienso hacerla el prosimo🤭🤭🤭🤭🤭🤭❤️❤️❤️😋😋😋😋 domingo espero me salga bien
Haver si cuidamos està grámatica
Perdón haber
El arroz a banda significa que cualquier tipo de marisco: gamba, mejillón, almeja van a parte del arroz. Por eso lo de a banda que es aparte. El calamar, sepia si puede integrarse dentro del arroz. Esto sería más arroz del señoret todo pelado. Un saludo
Te iba a contestar eso mismo, es más un arroz de señorito
un arroz sencillo pero, con un buen fumet , espectacular, además
con un arroz tipo bomba, exquisito, coge mas el sabor que uno vaporizado
un 10
Excelente
Menuda receta rica de hoy, arroz de 10! Gracias crack
Huuuy que maravillosa receta, fácil económica y rápida gracias Masito tu siempre tan alegre en tu cocina se ve que lo disfrutas y yo también disfruto cuando las pongo en práctica porque yo sí las hago y no se si me quedan con el mismo toque que las tuyas pero a mí y a mi familia nos encanta y lo bueno es que les voy variando al practicar tus recetas Gracias por sorprendernos con esas maravillas al paladar Bendiciones Éxitos super agradecida
mil gracias por tu spalabras rosa
Gracias a ti que eres grandioso en tú cocina
17 y 33 segundos pero para masito con exactos. A tope masito un saludoo
Jajajajajajajajajajaa me has entendidooooo
Buena receta, pero dónde está el arroz a banda? Porque desde luego eso no es.
NO ES UN ARROZ A BANDA.
ESTE TÍO NO ES COCINERO Y NO RESPETA EL PATRIMONIO GASTRONÓMICO DEL PAÍS ADEMÁS CONFUNDE A LA GENTE QUE VE SUS VÍDEOS.
ESTO ES UN ARROZ MARINERO.
Mmmmmm ñami ñami K rico
Pintaza ganas de hacerlo,no sabía que al final había que remover el arroz
Acabas de arreglarme el Domingo.
Me alegrooo
Que rico masito !! Que ricoooo eso se ve fatal!!!! Saludos
Me he suscrito hoy con la costilla al estilo Foster y ya veo todo lo que haces. Este arroz lo haré
Mil gracias Esther y bienvenida
Saludos, Masito. Primera vez que te veo. No sé si arroz a banda o del señorito, lo que sí sé es que eres EXCELENTE explicando y demostrando. Te felicito. Saludos desde Puerto Rico.
Muchas gracias
Mmmm 👍👏
Que megapintaza!! Este sabado que viene lo hago! Gracias y un abrazo desde Barcelona Masitooooo
Este arroz a banda tiene una pinta espectacular. 👌👌 Tomo nota. Muchas gracias Masito. Saludos desde Barcelona. 🙋🏻♀️😘😘
😋
Muy bien explicado Masito. 👍🏻
UN COMENTARIO SIN ANIMO DE OFENDER UN DETALLE QUE ACEN MUCHOS Y MUCHAS UNA VEZ TERMINADA LA PAELLA ÉSE MENEO AL ARROZ Y AMONTONARLO PARA QUE 👍😂
Sim ánimo de lucro tu que prefieres, un trozo pizza o una barca a pedales?
Para servirlo más cómodo, nada mas
Hola buenas noches amigo eres on kark
buenisimo me a encantado aunque creo que no mostrastes como hicistes el caldo
hola david, enlace a otro video del canal donde si lo hago, es por no repetirlo siempre
@@lacocinademasito muchas gracias no me di cuenta muy amable me encanta el canal y muy gracioso cuando haces colaboraciones con el pirata!
Lo que no mostró es el arroz a banda porque eso no lo es,es un arroz marinero
Masito,,se ve rica pero en este plato ,me atrevo a hacerte un pulso,😃
Claro que si berta, cuando quieras cocinamos juntos
@@lacocinademasito 😂😂,pero arroz a banda con otro plato no me atrevo,pero te recojo el guante
Que proporcion de caldo y arroz hay que poner para que no se pegue a la paella??
Hola Masito, me gusta tu arroz y la elaboración pero eso es arroz del senyoret (señorito) el arroz a banda se elabora de otra manera
Totalmente de acuerdo es arroç del senyoret arroç a banda en castellano quiere decir arroz a parte primero se cuece el pescado despues se cuela y despues se agrega con el arroz
Jajajaja vasitoooooo 😂😂😂😂
Aquí en Denia se le llama arroz del senyoret
Es que no sabe ni lo que está cocinando, en el arroz a banda el pescado se sirve en una fuente aparte, de ahí el nombre
Que proporción de agua hay que echar con respecto al arroz en el arroz a banda
No le has dejao socarrat... Eso en valencia es meloso
Cómo has mejorado Masito, llevo viéndote mucho tiempo, enhorabuena!
Te ha faltado mas aceite y un poco menos de arroz con la misma cantidad de caldo, hubiese quedado mas meloso, mas finito, mejor acabado.
👌👌
Buena pinta saca ese arroz Masito! A mí también me gustaría removerlo al final antes de comer así se distribuye el socarrao y el aceite, aunque tengo un amigo puritano del arroz-paellas que siempre me replica cuando lo hago jaja. Saludos fenómeno. Por cierto, editas tu los vídeos? Veo algún detalle muy pro... Saludos!
si, a mi alguno me lo dice tambien,pero cuando lo voy a servir todo del tiron, si lo meneo, si va a sobrar por que lo se, no lo hago. si, los edito yo
@@lacocinademasito Pues estás echo un crack con la edición son muy fáciles de ver!!! saludos!!!
Es que los valencianos preferimos comerlo directamente de la paella y ahí cada uno tiene su zona y su socarrat y cuidadito que no te vea el vecino invadiendo su zona para comerte su socarrat...
🤣🤣🤣🤣🤣 cierto, si invaden a sacooooo
Te ha quedado cojonuda la paella valenciana 👍👩🍳
Porque lleve arroz y se haga en una paella, no significa que sea todo paella, eso que el llama arroz a banda, es un arros del senyoret, que se dice así porque se le quitan las cáscaras y espinas antes de cocinarlo, en el arroz a banda el pescado se sirve en una fuente aparte, a banda es aparte en valenciano. con lo indocumentado que está, ya mismo le compro yo el libro
@@enriquepiristrull9300 como entráis al trapo😂😂😂😂😂
@@gamusin2044 los valencianos somos un poco talibanes con lo de la paella, yo el primero 😂😂😂 es como si yo me pongo a hacer un gazpacho andaluz y le meto sobrasada y un contra muslo de pollo y lo llamo gazpacho andaluz, pues igual el 90% de los andaluces me van a llamar de todo menos por teléfono 😂😂😂
@@JulubuBuenos días. Ese "ejemplo" que pones es la exageración (muy demagógica) que he visto repetir cientos de veces a muchos paisanos tuyos. Si tú haces un gazpacho andaluz con sobrasada cualquiera, no solo los andaluces, te va a llamar "de todo menos por tf". Sin embargo si tú haces un gazpacho andaluz y le añades alguna otra verdura diferente te dirán que no es gazpacho ANDALUZ, pero no que no es "GAZPACHO sino zumo de verduras con cosas". Así sois los valencianos...que en cuanto alguien hace un arroz seco en paella que no lleva los ingredientes clásicos de la paella valenciana, aunque siga la misma técnica, saltáis con lo de "eso no es paella es arroz con cosas" y, con todo el respeto, ya cansa un poco a la par de tener un cierto punto de cómico. Dicho sea de paso, ni vosotros mismos os ponéis de acuerdo en qué ingredientes lleva la paella valenciana. Anda que no os he visto veces discutir entre vosotros cuando hay comarcas de Valencia en las que se usan determinados ingredientes y otras no.
Un saludo.
@@gamusin2044 La paella (paella Valenciana) es al arroz a banda ( arroz Alicantino) lo que los cojones al trigo.
Saludos
Grande masito! Cada día hay más calidad! Un fenómeno, que tengas un buen dia! Saludos 🦇
Gracias
Muy bueno! Por cierto, una pregunta: cómo puedo hacer para que el emperador no se encoja y quede totalmente estirado? Gracias de antemano
que se encoge?
@@lacocinademasito si, cuando lo frio se abomba . Que puedo hacer?
Que cantidad de caldo se hecha por vaso de arroz?
🤣🤣🤣🤣deshacer la paella así, solo lo hace un madrileño😂😂😂
Masito te sigo a menudo y sin ganas de discrepar, el arroz " a banda " auténtico es de Castellón, y no, no lleva ni marisco ni sepia , se hace únicamente con pescados, que hervidos con verduras, patata, cebolla, bachoquetas, etc, y una salmorreta ( pimentón, ajo, ñora, y tomate) .
Una vez hecha la paella con el caldo, los pescados previa pasada por el horno se comen a parte con alm i oli
Esa es la receta original. Con el paso del tiempo (no sé el motivo) el arròs a banda ha pasado a ser lo mismo que el del senyoret
Arroz a banda con todo pelado = arroç del senyoret
Te has confundido con el punto del calamar de acuerdo a lo que indicas en el minuto 2:05. El fuego fuerte es para marcarlo, no para cocerlo.
Pues parece duro
Seguro que estará buenisimo pero no es a banda creo que el a banda se sirve el arroz aparte del pescado. Creo que este es más arroz al senyoret.
Eso se llama arròs del senyoret, però no arròs a banda. L'arròs a banda tradicional es uno donde el arroz y el pescado/marisco se cocinaban a banda (a parte) y no en la misma paella o puestos por encima pelados.
pero bueno, el arroz no-a banda está cojonudo igual
A ese arroz se le llama por aquí, arros del senyoret o arroz del señorito, por q va todo pelado y no t manchas no arroz a banda, el arroz a banda es un arroz q se sirve en dos o tres partes, una es un pescado hervido con patatas y de ese caldo se hace el arroz, pero bueno es algo q se hacía antiguamente, se ha ido deformando a llamar arroz a banda a ese tipo de arroces q hace en este video Masito
Esto iba a decir yo. El arroz con todo pelado es el del señorito, porque los señoritos no querían mancharse las manos pelando el gambas y todo eso, por lo que se servía todo pelado, para ir comiendo sin pararse a nada mas.
@@robertosampermarti7408 con lo que mola chuparse los dedos después de pelar gambas 😂😂😂
@@Julubu Y chupar el caldito de las cabezas, pero hay quien no quiere ensuciarse las manos.
Eso no es arroz a banda, es arroz del senyoret. Ademásb no lleva salmorreta, la ñora es lo que da el espectacular sabor de los arroces alicantinos.
Hola Dámaso, con el debido respeto eso no es un arroz a banda, sería un arroz de marisco o un arroz del senyoret que si, muy buena pinta tiene. El nombre de A Banda quiere decir a parte, porque primero se come el arroz y después (a parte, a banda) el pescado con el que se ha hecho el caldo. Cuando vengas por Castellón avisa y nos vamos a comer un pedazo de arroz a banda de los de verdad.
Joder e comentado muy parecido a ti.... Y curiosamente desde Vinaros 😆😆
Pero, aunque hablas de inducción, lo estás haciendo con gas, no?
tiene muy buena pinta, pero creo que te has tomados algunas licencias
Todo pelado es arroz al señoret
el titulo esta mal, eso no es arroz a banda, se llama arroz al senyoret, me has matao
Eso no es arroz a banda, en todo caso es un arroz de marisco. El arroz a banda no lleva pimentón, y tiene que llevar la salmorreta (ajo, ñora, perejil, tomate y aceite, frito y triturado)
Y el pescado en una fuente aparte, eso es un arros del senyoret mal hecho
Y la salmorreta?
Ese arroz es para poco entendidos en gastronomia
tiene muy buena pinta, pero eso no es un arroz a banda. hay que documentarse. Eso si acaso es un arroz del senyoret.
Ni es a banda, por que donde está la a banda? Y pasado de pebre roig, el que le has puesto en la paella más el del caldo(rojo?). Y las almejas? O lo que sean cocinadas primero? Se dejan caer para que se cuezan con el arroz y suelten todo su jugo en el mismo👇🏻
Almejas no